ВКУСНЯТИНА из Яблок

Простой рецепт яблочного хвороста на кефире: тесто с тёртыми яблоками, нарезка ромбиками и жарка во фритюре до золотистого цвета. Подавать с сахарной пудрой.

Key Takeaways

Яблочный хворост готовится просто и быстро, на основе кефирного теста с яблоками
Количество муки нужно регулировать по консистенции теста, не переборщив с ней
Ключевые этапы: раскатка до 5-6 мм, нарезка ромбиков, надрез и жарка до золотистого цвета

What the video covers

Тесто готовится из 400 г муки, 10 г разрыхлителя, 200 мл тёплого кефира, 2 яиц, 4 ст. ложек сахара, 2 ст. ложек растительного масла и 1/3 ч. ложки соли
В тесто добавляются три небольших очищенных яблока, натёртых на тёрке, примерно 200 г
Муки может понадобиться больше или меньше в зависимости от кефира, размера яиц и сочности яблок; в этом рецепте использовано 400 г
Тесто получается липким, это нормально; его припыляют мукой и дают отдохнуть около 10 минут
Тесто делят на две части, раскатывают пласт толщиной 5-6 мм и нарезают полоски
Полоски режут на ромбики, в каждом делают надрез и выворачивают
Хворост жарят на разогретом растительном масле до золотистого цвета с двух сторон
По желанию готовое изделие посыпают сахарной пудрой

Сколько муки нужно для теста яблочного хвороста?

В рецепте используется 400 г муки. Точное количество может отличаться в зависимости от кефира, размера яиц и сочности яблок, поэтому муку добавляют постепенно.

Почему тесто для хвороста получается липким?

Липкость теста нормальна и так и должна быть. Перед раскаткой его просто присыпают мукой и дают полежать около 10 минут.

Как правильно нарезать и сформировать хворост?

Пласт толщиной 5-6 мм нарезают полосками, затем полоски режут на ромбики. В каждом ромбике делают надрез и выворачивают его, после чего жарят на масле до золотистого цвета.