Speaker A
По-другому я уже не готовлю. Этот способ приготовления повидла или джема просто восторг. Чисто, никаких брызг на кухне, легко. Не нужно стоять и мешать. Цвет получается волшебный. Идеальное для выпечки густое.
Простой способ варки густого повидла из груш в духовке: без мешания и брызг, 150°, 1,5–3 часа. Подходит для любых фруктов и ягод.
Key Takeaways
- Запекание в духовке — чистый и удобный способ приготовления густого повидла
- Соотношение сахара — ориентировочно 300 г на 1 кг фруктов, корректируется по сладости
- Длительность запекания определяет густоту: 1,5 часа — жидкое, 2–3 часа — густой мармелад
- Метод универсален и подходит для любых ягод и фруктов
What the video covers
- Автор использует запекание в духовке вместо варки на плите: повидло не брызгает и не требует постоянного помешивания
- Для примера выбраны груши: 3 кг, тщательно вымыть, удалить сердцевину и порезать
- Кожица не удаляется — она придаёт цвет и дополнительную густоту
- Фрукты перекручиваются через мясорубку или измельчаются в кухонном комбайне
- Пюре помещается в толстостенную жаровню или казанок
- Сахар добавляется по вкусу: в примере по 300 г на 1 кг фруктов (900 г на 3 кг)
- Жаровня ставится в духовку, разогретую до 150°, без крышки
- Время запекания: 1,5 часа для жидкой консистенции, 2–3 часа для густого мармелада
- Горячее повидло раскладывается по банкам и закрывается крышками; хранить можно в шкафу
- Варенье подходит для тостов, начинок для пирогов и блинчиков; автор также готовила его из слив, абрикосов, персиков и яблок
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Так, повидло варю из любых ягод и фруктов. Сегодня у меня груши. Подготавливаем груши. Тщательно их моем под проточной водой.
Speaker A
Удаляем сердцевину семенами и разрезаем. Взвешиваем. У меня 3 кг. Теперь перекручиваем подготовленные груши вместе с кожицей через мясорубку или измельчаем в кухонном комбане. Кожица придаст варению красивый цвет и дополнительную густоту. Перекладываем полученное пюре в толстостенную посуду, в казанок или жаровню. В мою жаровню
Speaker A
входит 3 кг пюре и добавляем сахарный песок. Сахар добавляйте по вкусу. В зависимости от сладости фруктов и ягод в груши я добавляю сегодня по 300 г сахара на 1 кг. У меня было 3 кг груш, поэтому добавила 900 г сахара.
Speaker A
Перемешиваем массу до тех пор, пока сахар полностью не распределится. Ставим жаромню в духовой шкаф, разогретый до температуры 150°. Накрывать крышкой не нужно. Не бойтесь. В процессе приготовления ничего не брызгает и духовка остаётся абсолютно чистой.
Speaker A
Запекаем варенье в течение полтора-д часа. Время от времени перемешиваем. Если вам нравится более жидкая консистенция, достаточно полтора часа.
Speaker A
Для получения густого мармелада запекаем дольше до 2-3 часов. Готовое повидло достаём из духовки и раскладываем по банкам. Закрываем крышками. Хранить можно даже в шкафу.
Speaker A
Это повидло прекрасно подходит для намазывания на тосты, использование в качестве начинки для пирогов, и блинчиков. Очень вкусно. Я из слив, абрикосов готовила и персиков, и яблок.
Speaker A
Сегодня вот из груш готовила и решила поделиться с вами. А я вам желаю отличного настроения. Кушайте вкусно и будьте здоровы.
Speaker A
M.
Topics:повидловаренье из грушгустое повидломармеладваренье в духовкерецепт повидлазаготовки на зимудомашнее варенье
