Speaker A
Искала что-то ещё вкусное из моркови, и вот нашла. Сначала сделала на пробу одну партию, а потом побежала ещё в магазин за морковью, чтобы поделиться рецептом с вами.
Рецепт лечо из моркови на зиму: 2 кг моркови, помидоры и болгарский перец, тушение с сахаром и уксусом, консервирование в банках по 500 г.
Key Takeaways
- Лечо из моркови — способ переработать большой объём моркови на зиму
- Ключевые этапы: отварить морковь, перемолоть овощи, долго тушить с сахаром, солью и уксусом
- Консервация требует стерилизованных банок и крышек и медленного остывания под пледом
What the video covers
- Ингредиенты: 2 кг очищенной моркови, 2 кг помидоров, 500 г болгарского перца
- Морковь отваривается до состояния альденте примерно 20 минут после закипания и нарезается кубиками
- Помидоры и перец измельчаются через мясорубку и добавляются к моркови
- В смесь добавляются стакан воды, 2 столовые ложки соли, 200 г сахара и 100 мл растительного масла
- Лечо тушится на плите 40–60 минут до готовности моркови
- В конце варки добавляется одна столовая ложка уксусной эссенции
- Горячее лечо раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается стерилизованными крышками
- Банки укрываются пледом до полного остывания
- Хранение возможно в шкафу при комнатной температуре
- Из указанного количества получается восемь банок по 500 г; рецепт подходит для переработки мелкой моркови
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Вес очищенной моркови — 2 кг. Кладём в кастрюлю, можно не очищать на данном этапе, только помыть. Теперь морковь нужно отварить до состояния альденте. Я варила минут 20 с момента закипания.
Speaker A
Даём ей остыть и режем кубиками. Кладём в кастрюлю. Ещё нам понадобится 2 кг помидор и перец болгарский 500 г.
Speaker A
Нарежем и перекрутим на мясорубке и перец, и помидоры. К моркови добавляем перец с помидорами.
Speaker A
Перемешиваем. Для удобства я перелила в кастрюлю побольше. Вливаем стакан воды, добавляем две столовые ложки соли, 200 г сахара, 100 мл растительного масла.
Speaker A
Перемешиваем. Ставим на плиту и тушим до готовности моркови минут 40–60. В конце варки добавляем уксусную эссенцию — одну столовую ложку. Перемешиваем.
Speaker A
И раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем стерилизованными крышками. Прикрываем пледом и оставляем до полного остывания.
Speaker A
Как остынет, убираем на хранение. Можно хранить в шкафу при комнатной температуре. Из данного количества ингредиентов получается восемь баночек объёмом 500 г и немного покушать.
Speaker A
Данный рецепт отлично подойдёт, если нужно переработать мелкую морковь. А я вам желаю отличного настроения, кушайте вкусно и будьте здоровы.
Topics:лечо из морковирецепт лечозаготовки на зимуконсервацияморковьдомашние заготовкизакатка банокрецепт на зиму
