Потребление масла радикально увеличивает риски смерти — Transcript

Ну что, на часах 18:33. Прошу прощения за небольшую задержку. Если вы меня видите, напишите, пожалуйста, здесь ли я, слышно ли меня. Будем начинать сегодняшний стрим.

А за задержку прошу прощения, потому что я только что участвовала в интересной дискуссии про AI, которую устраивал Эмо.

Устраивал, надеюсь, они куда-нибудь её выложат. Мне показалось, что там были интересные тейки от экспертов, которые участвовали там вместе со мной.

А когда они выложат, я обязательно поделюсь ссылкой у себя здесь, на канале, в Леме и вообще везде. Вот меня пишут, что видно и слышно.

Ура, здорово, спасибо! Это всегда важно понимать, что я вообще тут не с Вселенной разговариваю, а с живыми людьми.

Значит, всем привет! Давайте начинать наш недельный стрим по средам. Сегодня он у нас посвящён не вообще обзору интересных научных новостей недели, а посвящён одной конкретной новости, которая вчера вызвала довольно большой ажиотаж в Телеграме и на Тубе, в Фейсбуке.

У меня, хотя казалось бы, да, ну такая какая-то довольно, как мне показалось, ну не проходная, конечно, новость, но такая в общем рядовая про масло, которое негативным образом влияет на нас, на наше здоровье, на нашу смертность, увеличивая её на какие-то довольно-таки существенные проценты, если мы едим много маслица вкусненького.

Да, белое фермерское, не солёная скорко на ламке багета или с толстым хлебом, или с сыром тоже вкусно, или песочная печенька испечь.

В общем, всё вот это ужас, ужас повышает там смертность на 17, что ли, процентов. Сейчас я могу посмотреть даже точные цифры, показали авторы этого исследования.

Да, вот на получается да, на 15% повышение относительно общего риска смертности по сравнению с людьми, которые не едят это самое масло.

В общем, новость вызвала неожиданный ажиотаж, все очень её бурно обсуждали и продолжают обсуждать, и поэтому мне показалось важным сделать отдельный стрим про эту новость и конкретно про науки о питании.

Потому что да, с этой новостью тоже всё оказалось не так просто, и сейчас мы тоже её обсудим и в целом обсудим, что происходит в такой важной вещи, как изучение того, чего мы едим.

Потому что это же правда очень важно понять, вот то, что я ем, то, что я привык есть, оно как оно для меня полезно или вредно.

А если полезно или вредно, то насколько, потому что это на самом деле одни из самых частых новостей, которые мы видим в научно-популярном поле.

Что я не знаю, там виноград страшно полезен для чего-нибудь, кофе вредно или наоборот кофе полезно, чего-нибудь там улучшает риски смерти, снижает когнитивные способности, улучшает.

А вот учёные выявили, что яблоки чего-нибудь там вам улучшают или повышают.

И это не голословные слова, голословные слова отлично, это не голословно утверждения.

Потому что когда я готовилась к этому стриму, я нашла, например, совершенно прекрасную новость, которая называется "А все ли, что все ли кругом продукты вызывают рак", примерно так она называется.

Сейчас я, ой, попытаюсь найти, найду её в своих заметках, где ссылка на неё прямо вот так, так её и назвали учёные.

Да, вот она у меня открыта, статья ASSC, SYST, CBOOK, review.

Ну полушутя, но вполне нормальный обзор литературы, авторы которого, перевожу название на русский язык, "Всё ли, что мы едим, ассоциировано с раком? Систематический анализ".

Ну ревью, то есть как бы анализ, да, давайте это переведём как анализ кулинарных книг.

И авторы действительно посмотрели, что изучали учёные.

И что же они выяснили? Они выяснили, что они взяли кулинарные книги, от балды выбрали там самые популярные ингредиенты.

Ну не от балды, а посмотрели, какие ингредиенты встречаются чаще всего, и проверили, есть исследования, в которых бы учёные смотрели, связаны ли эти популярные ингредиенты с раком.

И оказалось, что как минимум одно исследование, то есть на ассоциацию этого продукта с риском рака, повышением или понижением риска рака, было выявлено для 80% всех ингредиентов.

А там, значит, что там было? Телятина, соль.

Ну это американская работа, поэтому некоторые продукты для нас нетипичные, но для американского стола типичные: телятина, соль, чёрный перец, мука, яйца, хлеб, свинина, сливочное масло, помидоры, лимоны, утка, лук, сельдерей, морковь, петрушка, мускатный рез, херес, оливки, рыбы.

Ну короче, молоко, кофе, you name it.

В общем, они показали, что практически для всех, а наиболее типичных продуктов есть одно, от чаще всего не одно, а много исследований.

Вот в данном случае они только про рак смотрели, но конечно же можно найти ещё десятки исследований про сердечно-сосудистую смертность, а про диабет и прочее, и прочее.

То есть короче, продукты питания — это важно. Продукты питания — это то, что интересует людей, и раз это интересует людей, то учёные тоже это изучают.

На это хорошо. Гранты дают, этих статей 100500 и миллион, и заголовки у них обычно довольно-таки цепляющие.

Ну и вот я вижу, да, вот на отдельно взятом примере про масло, но видимо все очень любят масло, потому что раз все так разволновались, и на её примере дальше перейдём вообще к наукам о питании.

Ну и заодно выясним, убивает нас вообще в конце концов масло или нет, ну потому что это важно.

Ну как бы бутерброды с икрой, я не согласна, там где-то мне в Телеграме писали: "А можно на гуакамоле икру класть?" Знаете что, нет, не можно.

Бутерброды с икрой должны быть с маслом, а гуакамоле — это вкусная вещь, но отдельно от икры.

А вот как отдельное блюдо можно это рассмотреть, но бутерброды с икрой — это классика, вот не за майте.

Поэтому давайте посмотрим, что у нас с маслом.

Но прежде чем мы это сделаем, технические детали: это стрим. Если кто пришёл сюда впервые и может быть не в курсе, это стрим разговорный формат.

Я на него выделяю стандартно полтора часа, стараюсь не превышать эту цифру, а то есть это менее концентрированная подача информации, чем в моих видео, которые обычно где-то в районе 25 минут.

Так что если вам нравится более концентрированная подача, у меня много видео, десятки, можно выбрать какое нравится, а здесь же более разговорный жанр.

То есть я смотрю, что вы пишете, я комментирую, что вы мне пишите.

Вы можете задавать мне вопросы, только не забывайте большими буквами писать слово "вопрос", чтобы я не пропустила ваш вопрос.

То есть это живое общение, и я отвечаю на то, что интересно вам, а не только в режиме радиоприёмника рассказываю то, что мне кажется интересным.

Значит, ставьте лайки, это важно, мы все рабы алгоритмов ютуба, и если YouTube видит, что стрим трансляцию лайкают в процессе, он её лучше показывает, значит больше людей её увидит, значит ещё больше людей, наверное, поставят лайки.

А это хорошо и мне, и вам. Если хотите поддержать меня материально, тоже никаких ограничений, все ссылки в описании канала, не стрима.

Значит всё, да, наверное, всё.

Опять же, пожалуйста, кто пишет, есть добровольцы, которые отчаянно пишут — молодцы, просто люди, которых я безмерно уважаю.

Тайм-коды к этому стриму, пожалуйста, если вы это делаете, сделайте кто-нибудь, напишите в комментариях, когда закончится стрим.

Я их как всегда вывезу тогда в закреплённой комментарии и в описании стрима с вашим именем, потому что полтора часа всё-таки длинно, люди любят на разбивку на более мелкие эпизоды.

Не старайтесь делать это супер мелко, просто на большие блоки, условно введение, описание, там основ...

побольше, получается, в, день, а, на 16%, и, самые выраженный, эффект, был, обнаружен, для определённого, вида, рапсового, масла, это canola, Oil, Это, не, просто, рапс, это определённый, вид, рапса, и, для, оливкового масла, для, обычного, вот, подсолнечного масла, как, у, нас, эффект, практически, был

не, заметен, значит А, да, для, соевого, масла, ещё, значит рапсовое, масло, относительный, риск, смерти у, тех, кто, его, много, потребляет, снижался на, 15%, соевое, масло, на, 6%, и, оливковое, на 8%, То, есть, самый, лучший, эффект, был показан, там, для, этого, самого, canol, Oil, и

для, оливкового, масла, более, того, они показали, что, каждое, увеличение, Ну, как, бы увеличение, на, каждые, 10, Г, ну, то, есть, они там, же, было, много, людей, кто-то, ел, там, 10 г, в, день, а, кто-то, 20, г, в, день, вот, каждое

увеличение, на, 10 г, растительных, масел, в, сутки ассоциировалось, со, снижением, риска смертности, от, онкологических, заболеваний на 11%, и, от, сердечно-сосудистых, на, 6%, при этом, э, более, высокое, по, потребление сливочного, масла, было, у, на, на, 12% повышало, риск, смерти, от, онкологических

заболеваний, а, с, другой, стороны, замена сливочного, масла, на, растительное, опять же, снижалась, смерти, примерно, на, 17%, Ну короче, вот, всё, вот, крутимся, вокруг, этих 15, 1617, то, есть, грубо, говоря, чтобы просто, запомнить, что, значит, много, масла сливочного, на, 16%, больше, смертность

много, растительных, масел, мало, сливочного на, 17%, вниз, в, том, числе, снижение, на, 11% по, ракам, различным, Ну, цифры, конечно, Вау это, как, бы, всё-таки, круто, да, 16-18, Про это, ну, ничего, себе, звучит, Ну, вот, как, я говорю, я, тоже, в, общем, возбудилась, на, эту

работу, журнал, тем, более, Уважаемый, Но, вот какой, какие-то, вот, у, меня, были, вот небольшие, сомнения, но, и, не, зря, они, были и, надо, доверять, себе, интуиция, -, это просто, опыт, который, у, тебя, накапливает что, такое, интуиция, Да, когда, лю, чем-то

много, занимаются, у, них, накапливается, Ну как, бы, насмотренность, они, вот, кое-что уже, начинают, замечать, но, не, сознательно при, фронтальный, корой, А, это, происходит как, бы, быстрее, чем, они, сознательно успевают, понять, что, они, провели, этот анализ, просто, их, мозг, Ну, как, бы, замечает

что, вот, какой-то, странное, несоответствие они, просто, тысячу, раз, до, этого, это несоответствие, похожее, несоответствие замечали, и, анализировали, сознательно, это стало, навыком, как, велосипед, водить, и если, вот, интуиция, Да, что, такое, вот, у, у специалистов, это, вот, оно, это, когда, ваш

опыт, транслируется, настолько, Ну, как, бы позволяет, вам, совершать, анализ, под, как бы, под, радарами, то, есть, не, сознательно вы, контролируете, это, А, ваш, мозг, уже настолько, хорошо, это, делает, ну, как, вот когда, вы, машину, ведёте, Вы, же, не, думаете

что, в, какой-то, момент, надо, переключить, э сцепление, если, у, вас, механическая коробка, или, там, куда-то, повернуть, у, вас это, происходит, вы, вообще, радио, слушаете А, но, у, вас, опыт, там, уже, настолько богатый, что, ваш, мозг, соображает, это, не

вовлекая, сознательные, части, вашего, мозга но, Интуиция, с, другой, стороны, опасная вещь, потому, что, иногда, это, интуиция, а иногда, это, вам, кажется, что, это, интуиция поэтому, интуиция, вещь, полезная, на, неё стоит, обращать, внимание, Но, не, стоит всегда, быть, уверенным, что, на

100%, она, вам, помогает, спрашивают Полезное, ли, рапсовое, масло, вот, canola Oil, в, этом, работе, в, этой, работе, была cana, Oil, вопрос, переходим, на, маргарин маргарин, обсудим, отдельно, нет, на маргарин, переходить, не, надо, а, это, Это довольно, хорошо, Как, раз, показано, значит

Итак, что, же, значит, не, так, первое, вот, эти самые, вот, цифры, вот, это, вот, 17, и, 16% это, не, абсолютные, риски, а, относительные то, есть, это, изменение, рисков, по относительно, рисков, смертности, в, группе которая, ела, мало, сливочного, масла, или

наоборот, много, сливочного, масла, А, это довольно, часто, используется, в, статьях используются, там, ard, R, какие-нибудь, Да эти, относительные, повышение, рисков, Ну потому, что, это, удобно, с, одной, стороны, а с, другой, стороны, потому, что, это позволяет, получить, гораздо, более

интересные, цифры, для, заголовка, и, для абстракт, статьи, Потому, что, когда, ты говоришь, на, 17%, в, день, это, кажется, что это, что-то, значительно, в, день, на, 17% повышение, риска, смерти, кажется, что, это что-то, значительное, но, если, мы, возьмём абсолютные, риски, А, сколько, это, будет, в

реальных, смертях, у, них, там, при, 50.000 по-моему, умерло, За, всё, время, наблюдения А, в, реальных, смертях, это, будет, порядка что-то, процента, одного, то, есть, на, самом деле, в, Абсолют, абсолютные, ваши, риски, они увеличиваются, незначительно, но, риски сравнени, если, мы, берём, самую

максимальную, квартили, с, с, минимальной квартили, вот, там, разница, между, ними между, этими, двумя, квартирами, получается там, 17%, то, есть, это, первое, что, значит вот, ну, это, нельзя, сказать, что, это, не точность, это, многие, так, делают, потому что, более, эффектно, звучит, 17%, чем, там

1%, изменения, общих, рисков, смертности, 1% вообще, где-то, там, на, грань, погрешности может, быть, статистической, значимости, а 17, уже, звучит, как, солидная, цифра, поэтому будьте, внимательны, в, статьях, очень, часто используется, вот, это, вот, относительное повышение, или, снижение, рисков, в, том

числе, рисков, смерти, а, не, абсолютное, и всегда, надо, об, этом, помнить, и, искать, в статьях, данные, А, сколько, же, это, будет, в реальных, цифрах, Что, может, быть, у, вас, там ну, это, как, не, знаю, как, повышение, не, знаю

риска, авиакатастроф, в, два, раза, да, и, все такие, Вау, в, два, раза, Нифига, себе, пипец Вот, это, да, мы, живём, в, опасном, мире, а, на самом, деле, из, вероятности, 1, на, 10, млн это, стала, вероятность, 2, на, 10, млн, да, то

есть, в, относительных, рисков, это, 50%, в два, раза в, абсолютных, на, 10, мл, или, 2, на, 10, лно вероятность, авиакатастрофы, сразу, ясно что но, ничего, особенно, не, изменилось, Это первый, момент, значит, настораживает, это относительные, риски, в, абсолютных небольшое, то, есть, переводя

с, с, научно, публикационной первое, что, мы, видим, изменения, в, рисках смерти, и, онкологии небольшое, Если, мы, смотрим, по, абсолютным значениям, а, не, по, относительным, но относительное, всё, равно, тем, не, менее, 17 в, принципе, большая, цифра, Так, что, давайте

всё-таки, посмотрим, более, внимательно, на эту статью, эта, статья, цепляет, тем, что, они говорят, авторы, вот, масло, Вот, именно масло, они, ели, и, это, масло, повлияло, на увеличение, этих, самых, относительных рисков, на это, крайне, само, по, себе, на, самом, деле, не

то, что, сомнительное, утверждение, это сложное, утверждение, потому, что, кажется уж, что, проще, Казалось, бы, доказать, влияет масло, как-то, и, не, влияет, а, на, самом, деле это, очень, сложно, потому, что, помимо, масла люди, едят, огромное, количество, разных других, продуктов, и, они, отличаются, друг

от, друга, по, своим, привычкам, относительно того, чего, же, они, ещё, едят, а, кроме, того они, отличаются, ещё, по, относительно, того чего, они, вообще, в, жизни, делают, Потому что, когда, мы, говорим, что, масло коррелировать, значит, повышением, на, 17% то, есть, мы, как, бы, подразумеваем, что, как

бы, есть, какая-то, связь, Хотя, это, не, так это, обсервационное, исследование, там, по определению, не, может, быть, причино следственной, связи, есть, только корреляция, но, тем, не, менее, если, мы говорим, про, корреляцию, Ну, мы предполагаем, что, раз, мы, её, как, бы, вот

вам, предъявляем, граждане, читатели, мы подразумеваем, какую-то, связь, между, этими величинами, потреблением, масла, и смертностью, Но, на, самом, деле, на, риски смерти, может, влиять, миллион, всего во-первых, да, то, что, ещё, едят, люди, Может они, помимо, масла, ещё, мышьяк, мышьяком

закусывают, Ну, вот, такая, у, них, Вот, такая привычка, а, кроме, того, Может, они, выпивают очень, много, а, ещё, Возможно, они, курят, А может, быть, у, них, огромный, лишний, вес, А может, быть, они, не, занимаются, спортом, а может, у, них, Работа, сидячая, И, это, тоже

фактор, риска, то, есть, у, нас, есть вообще-то, говоря, наше, жизни, миллион факторов, которые, могут, быть, факторами риска, а, могут, наоборот, эти, факторы, риска уменьшать, именно, в, этом, сложность, любых наук, про, эпидемиологи, питания, образа жизни, или, привычек, потому, что, мы, всегда

сталкиваемся, с, тем, что, на, мы, нам, крайне сложно, вытянуть, влияние, какого-то, одного фактора, и, очистить, его, от, влияния, ещё миллиона, других, факторов, которые, в, нашей ежедневной, жизни, на, нас, влияют, для, того чтобы, это, сделать, на, самом, деле, нужны

гигантские, выборки, для, того, чтобы, взять Вот, например, 300, млн, человек, значит сначала, их, разделить, по, тому, сколько масла, они, потребляют, а, потом, начать, их делить, на, другие, категории, А, сколько, у них, с, BM, там, больше, ца, п, значит

разделили, сравниваем, уже, две, группы появилось, Да, уже, выборка, не, 300, млн, А, по 150, Ну, предположим, миллионов, а, теперь смотрим, сколько, из, них, курит, и, как сколько, курит, так, уже, ещё, групка образовалась, групка, некурящих, групка, тех кто, чуть-чуть, курит, группа, тех, побольше

курит, так, уже, выборка, сократилась, ещё, до там, не, знаю, 50, млн, А, теперь, давайте посмотрим, кофе, например, А, значит, Кто пьёт, то, не, пьёт, а, теперь, алкоголь, А теперь, ещё, и, вот, э, как, мы, начинаем очищать, вот, от, этих, факторов, и, у, нас

выборки, когда, исход, Мы, начинали, с, 300 млн, например, сокращаются, до, каких-то совершенно, на, самом, деле, незначительных цифр, то, есть, для, до, группы, которую, можно реально, сравнивать, и, то, мы, не, уверены, А можно, ли, их, реально, сравнивать, А, может

быть, у, них, ещё, есть, какой-то, фактор, вот у, этих, наших, узких, групп, которые одинаковые, количество, кофе, употребляют курят, одинаковое, количество, сигарет, или не, курят, значит, одинаковое, количество часов, занимаются, спортом, и, так, далее, и так, далее, кажется, что, вот, вот, теперь, они

у, нас, абсолютно, вот, ровненько, и, можно, их сравнивать, на, самом, деле, нет, потому, что мы, не, знаем, А, может, быть, ещё, что-то, есть чего, мы, не, учли, и, что, может, влиять, на результат, если, он, получается, различным То, есть, это, фундаментальная, большая

глобальная, проблема, любых, наук о, любых, наук, в, которых, пытаются вычленить, влияние, какого-то, одного фактора, в, нашей, жизни, на, Наше, здоровье крайне, редко, это, получается, значит пример, когда, это, получилось, и, опять, же именно, по, этой, причине, очень, долго сопротивлялись, люди, которые, связаны, с

этим, фактором, И, говорили, что, нене, не возможно, это, что-то, другое, и, вообще, всё непонятно, Ну, это, конечно, же, сигареты, в этом, случае, успех, случился, значит, в эпидемиологических, науках, о, влиянии факторов, да, Значит, значит, наших, привычек на, здоровье, потому, что, там, и, корреляция

прослеживалась, потому, что, рак, лёгких, до распространения, курения, был, одним, из самых, редких, видов, рака, Ну, это, были какие-то, работники, там, угольных, фабрик ещё, каких-то, там, может, быть, текстильных э, фабрик, где, пыль, вот, эта, вот, мелкая летает, и, вызывает, э, может, вызывать, рак

лёгких, но, в, принципе, он, редко, встречался в, популяции, А, с, появлением, сигарет, Он стал, встречаться, чаще, и, чем, больше сигарет, люди, курили, сигареты, тем, больше он, стал, распространён, и, когда, Женщины начали, курить, да, вспоминаем, нашего Бернеса, любимого, моего, который, женщинам

привёл, во, многом, Да, привёл, женщинам привычку, курить, среди, женщин, начался распространение, получил, Этот, рак, Хотя среди, мужчин, попрежнему, чаще, встречается э, ну, и, плюс, как, бы, вот, тут, как, раз, этот фактор, настолько, сильное, влияние оказывает, на, здоровье, что, его, удалось

очистить, от, всяких, других, и, стало, ясно Что, неважно, сколько, кофе, там, он, пьёт, и алкоголя, и, ест, сливочного, масла, если, он курит, то, риск, рака, для, него, повышен, там я, не, не, помню, точно, цифр, во, столько-то на, столько-то, процентов, по, сравнению, с

таким, же, человеком, который, не, курит, то есть, вот, это, тот, редкий, случай, когда удалось, этот, фактор, вычленить, Да, сигарет что, касается, других, факторов, Ну, типа разных, компонентов, в, еде, Это, сложнее потому, что, влияние, их, очевидно, меньше, то есть, очевидно, Нет, какого-то, круциатус

оно, есть, мы, бы, его, заметили, как, я, очень люблю, приводить, цитату, из, энрика, Ферми как-то, он, в, разговоре, со, своими знакомыми, они, говорили, про, инопланетян, и он, привёл, На, мой, взгляд, абсолютно ультимативное, доказательство, если, плт, не существуют, то, где, они, если, какой-то

фактор, имеет, место, то, мы, обнаружим, это то, так, или, иначе, он, будет, Проявлять, себя здесь, ли, там, ли, мы, его, увидим, А, вот, в случае, с, наукой, питания, такой, ясности Нет, мы, видим, один, и, тот, же, тренд, Мы

видим, что, везде, становится, хуже, хотя, на самом, деле, сейчас, не, совсем, становится хуже, но, не, совсем, мы, видим, замедление тренда, А, сейчас, поговорим, Почему, что, ну условно, рост, Да, индекса, масса, тела сердечнососудистой, смертности, диабета второго, типа, и, так, далее, по

сердечнососудистой, смертности, мы, видим некоторое, плато, что, у, нас, было, хуже, хуже хуже, хуже, ухудшилось, до, определённого уровня, А, дальше, как, бы, оно, остановилось то, есть, заболеваемость, растёт сердечно-сосудистая, а, смертность стабилизировалась, более, или, менее, Это почему, такое, Ну, ответ, Ладно, спойлер

сразу, Вам, потому, что, медицина, потому, что лекарство, есть, потому, что, люди, из-за образа, жизни, который, Они, ведут, у огромного, количества, людей, очень, очень рано, развиваются, уже, сердечно-сосудистые заболевания, Но, дальше, благодаря таблеткам, Они, доживают, до, своих, там, 75 плюс, лет, поэтому, на, смертность, это

особенно, перестало, влиять, то, есть, влияло влияло, а, потом, перестало, влиять, вот, а, ну короче, вот, вот, мой, Point, to, make, Long Story, Short, в, науках, о, питании, крайне сложно, и, крайне, редко, бывает, так, что какой-то, один, фактор, настолько, сильное

влияние, оказывает, что, вот, как, бы Несмотря, на, все, другие, кофаундер, То, есть как, бы, загрязняющие, факторы, Да, влияющие факторы, мы, видим, его, влияние, Именно поэтому, вот, эта, вот, новость, что масло, убивает, вас, увеличивает, ваш, риск смертности, сразу, вызывает, вопросы, типа

да, ладно, Тем, более, на, Ну, 17, Как, как, мы выяснили, они, на, самом, деле, не, 17, а, на самом, деле, в, абсолютных, цифрах, это, не очень, большое, значение, но, тем, не, менее на, относительное, 17%, значит, это, первое что, есть, миллион, других, факторов, Кроме

того, второй, момент, что, эти, миллион других, факторов, ещё, часто, бывают, не независимы, друг, от, друга, они, бывают взаимосвязаны, что, я, имею, в, виду, а, имею, в виду, я, очень, простую, вещь, что, обычно например, скажем, ещё, одна, работа, о

которой, я, буду, дальше, говорить, про тёмный, шоколад, про, неё, тоже, бывают работы, периодически, появляются, что, он там, чего-нибудь, обычно, чего-нибудь полезное, что, вот, или, вино, красное, Что красное, вино, полезно, бухайте, сколько хотите, потому, что, вот, есть, работы которые, показывают, что, красное, вино

значит, улучшает, там, сердечно-сосудистое здоровье, тут, сразу, возникает, вопрос, Это красное, вино, или, это, ещё, миллион, других факторов, более, того, есть, факторы связанные, друг, с, другом, например, люди которые, потребляют, тёмный, шоколад, можно предположить, и, есть, работы, которые действительно, показывают, что, это, так, что

эти, люди, принадлежат, к, определённой социальной, страте, что, обычный, там условно, работяга, выйдя, с, завода Volkswagen, и, вытирая, значит под, своей, рубашкой, со, лба, он, не отправляется, в, магазин, за, плиткой тёмного шоколада, или, маляр, Да, который, выходит, со смены, он, всё-таки, отправляется, обычно, за

плиткой, молочного, шоколада, обычно, Ну, или ещ, чаще, всего, за, пивом, он, отправляется или, люди, которые, пьют, красное, вино, чаще принадлежат, к, людям, которые, больше относятся, что, этот, фактор, есть, сес социоэкономики, статус, а, которые принадлежат, к, более, высокому социоэкономики, статусу, и, поэтому, сразу

возникает, вопрос, А, это, шоколад, ли положительно, тёмный, влияет, на, их здоровье, или, красное, вино, или, там, коньяк э, стоимостью, не, меньше, 10.000, за, бутылку рублей, а, или, там, не, знаю, 3.000, долларов за, бутылку, или, это, всё, остальное что, связано, с, их, высоким, социоэкономики

статусом, а, именно, доступ, к, хорошей медицины, доступ, к, хорошим, продуктам, в целом, обычно, более, здоровые, привычки, по питанию, по, физической, активности, можно там, в, пол, играет, не, знаю, а, или, в, теннис Да, как, принято, в, этих, кругах, То, есть, у

нас, возникает, значит, два, момента, наука питания, первое, миллион, факторов, ещё которые, влияют, на, наши, исходы, по здоровью, и, второе, -, это, факторы, часто бывают, связаны, друг, с, другом, и, что, наш фактор, является, только, маркёр, какого, ещё а, м, чего-то, ещё, другого, в, этой, жизни, Что

может, влиять, на, здоровье, этих, людей Сейчас, я, посмотрю, что, мне, написали, про плане, вопросов, и, мы, двинемся, дальше, это первое, Почему, науке, о, питания, Казалось бы, чего, простого, то, Вот, возьми, масло, Вот возьми, людей, которые, едят, масло, которые

не, едят, масло, Сравни, их, и, всё, станет Понятно, ничего, не, станет, Понятно, Потому что, эти, люди, ещё, миллион, чего, другого едят, и, они, могут, это, есть, не, связано, а то, есть, в, смысле, не, совсем, случайно, они едят, сочетание, этих, продуктов

так, пока, вопросов, нету прекрасно, пора, нормальный, опыты, ставить на, людях, с, рождения, Да, это, было, бы идеально, ставить, опыт, на, людях, с рождения, но, вы, понимаете, Почему, это невозможно, что, есть, некоторые, сложности с, тем, чтобы ставить, на, людях, с, рождения, опыта, едим

шоколад, запивая, вином, вечность, нам обеспечена, тёмный, шоколад, и, дорогим красным, вином, Не, забывайте, А, и, скорее всего, сидите, вы, там, в, марате, или, в мишленовской, ресторане, Если, вы, в, марате в, мишленовской, в, ресторане, сидите, то Отлично, всё, у, вас, будет, хорошо, с, высокой

вероятностью, А, если, вы, на, последние деньги, купили, плитку, тёмного, шоколада, и бутылку, дорогого, вина, и, теперь, вы, не будете, есть, в, ближайшие, 2, недели, потому что, вы, потратили, на, это, последние, деньги боюсь, исходы, по, здоровью, будут, у, вас, не

такие, хорошие, мир, несправедлив, и по-прежнему, высокий, социоэкономики статус, кстати, говоря, является предиктором, лучших, исходов, по здоровью, возвращаемся, к, нашим, к, нашим баранам, То, есть, к, нашему, маслу, в, данном случае, значит, а, Итак, мы, поняли, что, факт ТДМ, дальше, что, ещ, может, быть, в, работе

это, значит, общие, сложности, в, работах, о питании, мы, ещ, к, ним, вернёмся, дальше, во второй, части, стрима, Но, что, ещё, значит, с этим, маслом, значит, после, того, как, вот эти, Сомнения, у, меня, чит зародились, я, стал, внимательно, смотреть

на, когорты, людей, которые, используются, на основании, которых, авторы, делают, свои выводы, и, что, мы, видим, Обычно, люди, когда вот, науках, питания, особенно, важно попытаться, максимально, сода, э, ли очистить, их, на, adjustment, это, часто называется, по, полу, возрасту, индексу

массы, тела, чтобы, вот, эти, когорты, люди которые, едят, много, масла, и, люди, которые едят, мало, масла, чтобы, они, всём, остальном всё-таки, по, возможности, были, похожи, мы уже, поняли, что, это, невозможно, Да, что слишком, много, факторов, надо, очищать, не

хватит, никакой, выборки, но, по, возможности надо, попытаться, попытались, ли, авторы этой, работы, там, значит, такие, большие большие, длинные, таблицы, ну, всем, типа лень, через, них, продираться, а, э, но всё-таки, как, бы, я, продрав, что, попытались но, не, очень, потому, что, например, значит

если, по, BM, Да, по, B, по, возрасту, А, по, вот сейчас, я, открою, даже, эту, табличку, А, по возрасту, по м, там менопауза, использование, витаминов, они смотрели, использование, аспирина, тоже важно, потому, что, да, аспирин, влияет, на сердечно-сосудистые, наши, показатели

группы, действительно, более-менее одинаковые, группы, тех, кто, потребляет много, масла, или, мало, масла, сливочного, и много растительных, масел, А, вот, если, посмотреть на, курение, то, оказывается, что, люди которые, которые, у, них, собраны, в, когорту которые, едят, максимум, масла, в, день, курят

в, два, раза, чаще, чем, те, кто, ест, его, по минимуму, это, большая, разница, в, два, раза то, есть, мы, видим, что, есть, как, минимум ещё, один, причём, значимый, фактор, курения который, не, одинаков, в, когорте, людей которые, едят, много, масла, и, мало

сливочного, масла, более, того, можно предположить, что, эти, факторы, связаны, это американский, Это, нет, это, британски сейчас, нет, Кстати, это, я, забыла, это, то, ли американские, то, ли, британские, когорты вот, эти, все, которые, исследовались, по здоровью, То, есть, это, не, французы, Да

которые, отдельно, действительно, идут, по а, потреблению, сливочного, масла, То, есть можно, предположить, что, люди, которые значит, много, курят, и, едят, много сливочного, масла, сразу, предполагается что, ну, как, бы, что, это, люди, из, какой-то более, или, менее, а э, определённой, страты, Да, а, люди, которые

например, меньше, курят, и, едят, меньше масла, Слау, Да, Бирмингем, Да, это британцы, они, Значит, сразу, в, какую-то другую, когорту, как, будто, бы, да социальную, попадают, идём, дальше, чем, ещё отличаются, когорты, которые рассматриваются, рассматриваются, в, этом исследовании, физическая, активность, А

этот, параметр, у, них, там, учтён, и, вроде как, они, типа, как, бы, одинаковы, Но, на самом, деле, не, одинаково, физическая активность, у, тех, кто, предпочитает растительные, масла, в, этой, работе, то, есть у, квартире, которые, потребляют, много растительных, масел, заметно, выше, чем, у

людей, которые, попали, в, квартиль, высокое потребление, сливочного, масла, То, есть, как именно, насколько, заметно, 20, против, 14,5 Мет, в, час, в, неделю, Мет, -, это, стандартная единица, при, помощи, которой, учёные измеряют, физическую, активность, это, так называемый, метаболический, эквивалент

метаболический, эквивалент, -, это, единица которая, как, бы, соответствует, физической активностью, физической, активности, по сравнению, с, энергозатратами, организма, в состоянии, покоя, Вот, вы, сидите, на, кресле и, думаете, о, чём-то, вот э, ваша, там, и, просидели, так, 10, минут условно, или, там, час, а, то, у, вас, вот, э, вы

потратили, энергии, определённое количество, оно, плюс-минус, да, вот, это такой, базовый, метаболизм, как, бы, одинаков у, разных, людей, не, совсем, мы, знаем, что это, не, совсем, так, ну, как, бы, плюс-минус полмедведя, одинаков, ну, грубо, на, самом деле, Ну, на, самом, деле, можно, в, таком

приближении, использовать, это, будет, 1, Мет соответственно, для, того, чтобы, ну, как когда, вы, бегаете, прыгает, поднимаетесь, по лестнице, Вы, тратите, больше, энергии, Ну вот, и, смотрят, сколько, вы, в метахронный, масла, они, тратят, 20, Мет часов, в, неделю, то, есть

а, то, есть, это, Мет, часов, в, неделю, -, это сумма, произведения, интенсивности физической, нагрузки, на, продолжительность выполнения, в, часах, за, неделю, Ну, то, есть как, бы, условно, 20, 20, Мет, в, неделю, Что значит, он, 20, раз, по, одному, мету

что-нибудь, делал, то, есть, 20, раз, или, там пять, раз, по, 4, Мета, не, знаю, занимался спортом, пять, раз, в, неделю, по, 4, Мета тратил, Вот, то, есть, 20, против, 14, с, по, это вообще-то, говоря, довольно-таки существенная, разница, то, есть, это

получается, да, 5, С5, ме, на, Мета, часов, в неделю, разница, по, физической, активности При, этом, если, мы, посмотрим, дальше, на, эти когорты мы, увидим, что ИМТ, индекс, массы, тела, у, людей, из, когорт которые, едят, много, сливочного, масла, или

с, когорт, которые, идт, много, растительного масла, одинаковый, это, ещё, одно, косвенное на, самом, деле, Вполне, себе, прямое указание, на, разный, образ, жизни, мы, уже видим, по, физической, активности, что любители, растительного, масла, курят, реже и, больше, более, физически, активные, ИМТ, у

них, такой, же, а, физическо, потребление, ИМТ одинаковый, потребление, калорий, у, них кстати, тоже, боль, АТ, одинаковы, и физическая, активность, больше, это, значит что, они, больше, двигаются, Это, значит, что они, съедают, в, колора, больше, чем, масло еды, Ну, в, смысле, сливочного, масла, которые

много, едят, но, при, этом, они, много двигаются, и, поэтому, МТ, у, них сохраняется, такой, же, как, у, людей, которые едят, меньше, и, когорты, масла, но, при, этом меньше, двигаются, Кроме, того, мы, видим, по физической, активности, что, у, масло, едов

она, падает, от, минимума, к, максимуму, то есть, больше, всего, двигаются, те, кто, едят меньше, всего, масла, А, меньше, всего двигаются, те, кто, удят, больше, всего, масла То, есть, тут, нас, уже, начинает, а, начинает проясняться, картина, что, же, мы, видим, а

видим, Мы, скорее, всего, что, масло, является не, причиной, а, маркёр, или, маркером, Да никогда, не, знаю, как, правильно, маркёр, или маркер, в, данном, случае, сказать, короче Только, оно, нам, показывает, оно, как, бы является, отражением, определённого, образа жизни, что, люди, которые, едят, Судя, по

всему, что, мы, видим, из, этих несоответствий, их, когорт, что, люди которые, едят, больше, сливочного, масла, это люди, которые, ведут, менее, активный физический, образ, жизни, а, и, ещё, у, них есть, какие-то, вредные, привычки, по алкоголю, там, не, было, явной, зависимости

но, по, курению, Мы, точно, видим, То, есть, это люди, скорее, всего, ведущие, другой, образ жизни, Но, в, принципе, это, и, понятно, люди которые, поменяли, значительную, часть животных, жиров, Ну, в, том, числе растительного, масла, на, растительные, жиры это, Обычно, люди, думающие, о, своём

Здоровье, это, часто, может, быть вегетарианцы, Ну, не, обязательно, а просто, люди, которые, пытаются, больше добавлять, растительных, масел придерживаются более, средиземноморской, диеты, и, вообще думают, о, своём, питании, то, есть, мы, видим что, масло, в, данном, случае, потому, что, на

масло, гонят, давно, давно, гонят, на, масло, и на, насыщенные, жиры, и, не, зря, гонят, Судя по, всему, сейчас, мы, про, это, поговорим хотя, и, опять, же, Это, не, то, что, прям, вот значит, всё, убийца, Но, короче, давно, люди

знают что, насыщенно, жиле, это, не, очень, хорошо средиземноморская, диета, с, преобладанием растительных, жиров, в, основном, да, из оливкового, масла, и, из, орехов, Это, хорошо и, люди, которые, потребляют, много растительных, жиров, можно, предположить что, они, в, целом, думают, вообще, об, образе

жизни, о, питании, и, у, них, и, все, другие привычки, другие, и, поэтому-то, они, живут дольше, вот, что, можно, заключить, глядя если, внимательно, по, по, сравнивать, эти работы, Но, это, вот, такой, чисто, знаете, вот ну, Али, фактологический, вот, что, у, нас

есть, в, этой, статье, если, внимательно разобраться, возникает, вопрос, почему рецензент, не, почитал, эту, табличку, потому что, там, явно, Есть, разница, в, когорта может, быть, это, как, бы, не, очень, большие различия, но, они, есть, и, они, не, выглядят случайными, более, того, есть, ещё, куда

более, печальный, красный, флаг, который говорит, о, том, что, и, на, к, этой, работе надо, относиться, с, некоторым, СПМ, а, именно это, Нея история, когда, работа, опубликованная этими, авторами, не, всеми, там, первый, жонг Илион, не, знаю, как, правильно, произнести

там, Ну, явно, китайского, происхождения автора, но, в, серединке, там, есть, Вполне себе, не, китайские, авторы, которые, уже засветились, в, подобной эпидемиологической, Ну, эпидемиологии питания, работе, которая, просто-таки, прямо была, опровергнута, было, это, В, далёком девяносто, третьем, году, когда, в, не, менее

уважаемым, журнале, New, England, Journal, of medicine, вышла, работа, опять, же, тоже большая, на, Большой, выборке, в, которой было, два, из, нынешних, авторов, которые, там где-то, в, серединке, в, этой, статье, ой, они выпустили, статью, в, которой, показали, что витамин, Е, Да, добавочный, приём, витамина, Е

на, 40%, Ну, опять, Мы, уже, поняли, стиль авторов, этой, статьи, Да, это, относительные риски, а, снижает, риски, ишемической болезни, сердца, а, то, есть, ну, как, бы болезни, сердца, наш, главный, убийца поэтому, все, всегда, дёргаются, когда, есть такие, статьи, и, Вот, Вышла, эта, статья, и, в

New, York, Times, писал, фичер, про, неё, и многие, другие, большие, издания, Ну, потому что, блин, Круто, как, бы, ничего, себе простой, способ, витамин, Е, принимай, риск сердечнососудистой, смертности, БС, там, ну массе, Ну, как, бы, этих, больших, значит событий, сердечнососудистых, которые, могут

в, том, числе, приводить, к, смерти, понижать всё, очень, просто, и, куча, людей, значит стала, дополнительно, принимать, витамин, Е и, настолько, это, всё, как, бы, было, Ну, Вау то, стали, проводить, рки, наконец-то, а рандомизированные, клинические исследования, Вот, то, самое, что

предлагается, в, комментариях, с, рождения Ну, не, только, не, с, рождения, А, что, такое рки, А, рки, -, это, когда, мы, берём, набираем две, группы, людей, выравниваем, их, Вот именно, вот, так, же, как, мы, сейчас, пытались выровнять, Вот, эти, когорты, то, есть, делаем

так, что, вот, эти, две, когорты, одинаковы, по курению, по, возрасту, А, по, каким-то, другим привычкам, то, есть, ну, тоже, понятно, мы, не можем, Всё, учесть, но, по, возможности, мы вот, сделаем, так, чтобы, эти, две, группы, или или, больше, Да, в, каи, может, быть, больше

двух, групп, были, более, или, менее одинаковыми, И, после, этого, одной, группе даём, витамин, Е, А, другой, не, даём, и смотрим, на, протяжении, там, нескольких, лет или, десятилетий, на, их, исходы, по, здоровью и, после, этого, мы, можем, однозначно сказать, Есть, эффект, или, нет, а, пото

двойное, Слепое, рандомизированное исследование, то, есть, желательно, чтобы, ну не, желательно, золотой, стандарт, Да, чтобы никто, не, знал, В, какой, он, группе, ни Испытуемый, ни, автор, исследования, а, потом спустя, там, сколько-то, лет, мы, смотрим, на результаты, и, смотрим, Есть, ли, эффект, Ну, и

серия, рки, не, подтвердила, эффекта, у витамина, Е, никакого, и, так, пытались, и, сяк пытались, и, другие, обсервационные исследования, смотрели, то, есть, не, рки, А вот, такие, же, когда, мы, наблюдаем, за чем-то, и, как, бы, не, можем, по, идее

отделить, следствие, от, причины, но, опять же, если, много, работ, наблюдательных указывают, в, одну, сторону, есть, подозрение заподозрить, что, есть причинно-следственная, связь, Но, вот, по витамину, е, не, подтвердилось ни, в, наблюдательных, исследованиях, ни, в рки, то, есть, мы, видим, что, эти, авторы, уже

публиковали, однажды, довольно сенсационную, работу, которую, СМИ, очень активно, и, с, удовольствием, перепой, а, при этом, эффект, там, был, показан, некорректно возникает, вопрос, он, там, случайно некорректно, был, показан, или, это, пи хакинг, игры, со, статистикой, а, игры, с изначальным, отбором, людей, в, группы, Ну

короче, есть, много, способов, как, добиться того, чтобы, в, статье, в, результате, вашего эксперимента, получился, желаемый, вами, с самого, начала, результат, часть, из, этого просто, прямой, фрот, Ну, например, да изначальный, подбор, групп, Так, что, они, не не, одинаковые, а, часть, -, это, более

сложная, история, типа, вот, хакинга, как, я говорю, то, есть, ну, как бы, так, мы, статистически, обрабатываем результаты, чтобы, статистическая значимость, появилась, А, это, можно, сделать на, самом, деле, в, зависимости, от, того, как ты, именно, считаешь, потом обрабатывает, это, что, кажется, что, всё

просто, ты, всё, сделал, и, Посмотрел, и, сразу эффект, виден, ничего, подобного, не, всё, так просто, там, у, тебя, много, много, много, цифр разных, на, выходе, их, можно, так, посчитать что, в, одном, случае, будет, эффект статистически, достоверный, условно, там, пи

меньше, 05, да, а, в, другом, будет, пи, больше 05, Ну, естественно, мы, предпочёл, первый вариант, Значит, короче, это, как, минимум был, один, весьма, громкий, случай, когда, они вот, также, показали, эффект, но, потом, это не, подтвердилось, и, совсем, недавно, в, 202

году, в, bmj, тоже, между, прочим, очень хороший, журнал, British, Medical Journal, вышла, работа, в, которой, опять были, двое, из, вот, этих, авторов, которые, в этой, работе, и, они, показали, что повышенное, употребление, тёмного, но, не молочного, шоколада, снижает, риски, диабета

второго, типа, А, у, участников, потребляй больше, пяти, порций, любого, шоколада, в неделю, было, отмечено, значимое, снижение частоты, диабета, второго, типа, на 10%, по, сравнению, с, теми, кто, никогда, не употреблял, шоколад, а, по, видам, шоколада участники, которые, потребляли, больше, пяти

порций, горького, шоколада, в, неделю демонстрировали, снижение, риска, диабета второго, типа, на 21%, по, сравнению, с тем, с, людьми, которые, ели, молочный шоколад, то, есть, тоже, Казалось, бы, Вау типа, всё, все, бежим, как, вот, уже, обсуждали Да, за, плиткой, горького, шоколада, и

бутылочкой, вина, Ну, заодно, Что, ж, так Просто, так, что, ли, есть, шоколад, Ну вот, к, этой, работе, тоже, есть, вопросы, там тоже, если, посмотреть, выборка, есть, эти данные, статистические, там, мы, увидим, то же, самое, что, группы, не, похожи, не, во, всём

похожи, друг, на, друга, Кроме, того, по тёмному, шоколаду, А, ну, так, просто, это, Мы уже, обсудили, тёмный, шоколад, -, это, вот такая, классическая, История, это, маркёр состоятельных, людей, более, состоятельных людей, а, по, а, ссу, вот, я, сейчас, открою, это

данные, из, этой, статьи, bmj, они, не нормированной, случае, да, вот, менопауза, а фрукты, кофе, и, так, далее, они, всё, делали, а по, социоэкономики более, здоровый, образ, жизни, поэтому, или, у них, доступ, к, медицине, лучше, исходы, по здоровью, будут, Лучше, Кстати, надо

посмотреть, изучал, ли, кто-нибудь, фуа, ру, в этом, контексте, А, короче, это, классический маркёр, высокого, социально-экономического статуса, и, по, нему, группы, не, выровненные что, как, бы, нам, говорит, о, том, что, это любимый, приём, этих, авторов, К, сожалению такой, фирменный, стиль, Что, называется, И, к

сожалению, или, к, счастью, для, тех, кто любит, масло а, не, стоит, немедленно, последний, раз, чит сдать, кусок, масла, и, выбрасывать, масло, в мусорное, ведро, потому, что, на, сегодня, у нас, нету, данных, которые, бы, вот, говорили что, вот, на, та, так, значителен, эффект

потребления, сливочного, масла, на сердечно-сосудистое, и, онкологическое здоровье, значит, сейчас, я, посмотрю, что, вы мне, написали, Какие, вопросы, вы, мне написали, а, потом, мы, немножко, поговорим про, науки, о, питании, вообще, какие, там, ещ есть, проблемы, из, тех, что, я, не, обозначила

чуть-чуть, я, коснусь, наны, лот, А, есть, ли вообще, основание, у, этой, работы, на, самом деле, есть, есть, есть, есть, и, не, просто, так они, Они, же, не, совсем, с, потолка, это, берут всё, Они, всё-таки, следят, за, трендами, и, на

насыщенные, кислоты, У, нас, зуб, так, сказать давно, в, научном, сообществе, что, они, это не, безопасный, а, диетический, продукт, А, и ну, поэтому, как, бы, это, не, совсем, ну, как бы, out, of, the, Blue, Да, работа, и, в, конце

чуть-чуть, про, Францию, Почему, они, там, все не, умерли, ещё, потому, что, масло, они действительно, едят, там, сколько, там что-то, типа, э, восемь, Гра, на, человека, в год, кажется, я, потом, посмотрю, Ну, короче дофига, они, едят, масла, больше, чем, все

остальные, страны, мира, неожиданно, Польша дышит, им, затылок, Вот, такая, интересная Интересная, корреляция так, говорили, что, современные, люди, едят гораздо, больше, чем, наши, чем, надо биологически, А, как, определить, сколько, на самом, деле, надо, те, самые, 2000, калорий, Ох ну, мы, не, успеем, я, боюсь, Сегодня, мы, можем

какой-то, е, сделать, стрим, про, это, вообще это, ВС, интересно, пропитание, сколько, нам надо, есть немножко, сложнее, да, мы, едим, конечно гораздо, больше, это, прямо, видно, по статистике, я, вот, сегодня, как, раз готовилась, к, стриму, и, смотрела, как изменялось, наше, потребление, калорий, Ну

мы, с, 2.500, на, 3300, уже, уверено, уехали никакие, 2.000, вот, которые, пишут, на пачках, там, чипсов, или, там, корф, сов никаких, 2.000, никто, не, потребляет, Если бы, люди, потребляли, 2.000, калорий, не, было бы, эпидемии, ожирения, ну, 3.500, э, в

среднем, как, бы, для, за, для, западных, людей и, это, сильно, по, странам, варьируется где-то, сильно, больше, где-то, Чуть поменьше, а, поэтому, 2.000, -, это, да, такие такой, идеализированный, человек, середина XX, века, значит, сколько, вам, нужно, калорий зависит, от, вашей, физической, активности

Потому, что, тут, же, важно, ещё, этот, факт учитывать, не, нельзя, сказать, сколько калорий, в, день, кому, нужно, зависит, от того, какой, вы, изначально, веса, и, ну, как бы, маленький, вы, человек, вот, я, маленький человек, у, меня, Маленький, рост, Ну, и, как

бы, не, крупные, кости, А, есть, крупные, люди высокие, они, будут, больше, весить, Да, при там, том, же, возрасте, например, Изначально и, вопрос, физической, активности, Если, вы жае, или, вы, работаете, фитнес-тренером, то вы, можете, хоть, 5000, калорий, в, день, есть

И, вам, Будет, вообще, отлично, вы, будете прекрасный, стройный, финя, Если, вы например, или, кроссфитом занимаетесь, А, если, вы, офисный, работник который, ничего, не, делает, кроме, как мышкой, пальцем, на, мышку, давит, то, вам конечно, 5.000, нельзя, есть, Поэтому, этот

вопрос, зависит, от, того, Какой, образ, жизни вы, ведёте так, с, чем, связа, при, высотности, масло высокий, уровень, либо, протеинов, низкой плотности, или, другие, факторы, смотрите, Ну судя, по, всему, нету, вот, этой, вот, Судя, по всему, того, что, в, этой, работе, описано

нету, мы, знаем, по, насыщенным, кислотам, в целом, мы, знаем, что, они, Да, приводят, если коротко, да, высоко, потребление, насыщенных кислот, особенно, уже, при, имеющемся высоком, давлении, Ладно, давайте, сейчас это, разберём, а, потом, перейдём, к, наукам, о питании, вообще, почему, вообще, гонят, на

жирные, насыщенные, кислоты, и, говорят, что они, насыщенные, лучше, потому, что, мы, знаем что, высокое, потребление, насыщенных жиров, приводит, к, изменению, соотношения плохого, и, хорошего, холестерина, Да, если по-простому, у, нас, есть, холестерин, да Значит, это, такая, ну, молекула, которая

таскает, липиды, Значит, туда-сюда, есть Хороший, и, плохой, Да, и, хорошего, хорошо когда, много, а, плохого, плохо, когда, много и, когда, мы, едим, много, насыщенных, кислот у, нас, изменяется, этот, липидный, профиль наш, в, нехорошую, сторону, и, масло естественно, как, источник, насыщенных

жирных, кислот, тоже, Сюда, относится, значит Поэтому, и, тот, факт, что, насыщенные, жирные кислоты, не, хороши, для, нашего, здоровья известен, довольно, давно, то, есть подозревают, Это, довольно, давно и, сразу, хочу, сказать, что, работы, которые это, показывают, вот, тоже, м, грешат, вот

этими, проблемами, которые, мы, сейчас обсудили, проблемы, всех, наук, о, питании Они, показывают, как, говорят, смешанные результаты, и, на, сегодня, консенсус, у, нас такой, что, люди которые, ведут, ещё, здоровы, у, которых, нет серьёзных, факторов, риска, которые, в, целом у, них, нету, там, лишнего, веса, повышенного

артериального, давления, диабета, второго типа, и, они, не, едят, это, масло, ложками, Ну то, есть, как, бы, не, получают, там, 80% калорий, из, масла, или, там, из, Я, не, знаю, из курдюка, или, из баранины, для, них наблюдается, некоторое, похожее, повышение

рисков, сердечнососудистых, заболеваний, но нет, корреляции, со, смертностью, Ну, как, я сказала, ответ, на, этот, Парадокс, лекарство медикамент, которые, вы, употребляете, То есть, это, первое, значит, второе, что, мы видим, чем, больше, насыщенных, кислот, в рационе, Тем, больше, мы, видим, проявление

вот, негативное, влияние, на, здоровье, С другой, стороны, Мы, видим, что, если, мы меняем, убираем, часть, калорий, Да, из, за, сч которые, мы, получаем, за, счёт, насыщенных кислот, и, меняем, эти, калории, на ненасыщенные, жиры, да, поле, или мононенасыщенные жиры, и, кстати, мононенасыщенные, в

принципе, получше, Да, но, считается, часто что, это, оливковое, масло, да, то, есть должен, быть, процент, Мона, всяких ненасыщенных, жирных, кислот, это отражается, положительно, Да, даёт, нам положительную, корреляцию, Ну, вроде, как, со всеми, вот, этими, оговорками, да, про, то, что

мы, не, можем, вытащить, причину, и, следствия часто, на, наш, наши, показатели, здоровья поэтому, общий, консенсус, сегодня, по жирным, кислотам Что, значит, почему, плохо, потому, что повышают, уровень, плохого, холестерина, при этом, они, немножко, могут, повышать, уровень хорошего, холестерина, но, плохого, повышают

больше, если, вы, здоровые, и, у, вас, нет факторов, риска то, не, какое-то, Ну, относительно, Да, любые диетические, рекомендации, Аха, там американской, ассоциации, сердца, или, любой другой, Откройте, по, точным, цифрам, я, вот вам, сейчас, прямо, не, сориентирую, более того, Я, не, врач, Ну, короче, не, очень, много

умеренно, умеренно, вот, типа, порядка, 10 10%, суточной, калорийности, можно, получать по, из, насыщенных, жирных, кислот, и, это, не коррелирует, со, значимыми, негативными изменениями, по, здоровью, А, чем, но, тем, не менее, чем, меньше, в, вашем, рационе, жирно кис, насыщенных, жирных, кислот, а, больше

вместо, них, То, есть, вы, их, не, булками заменяется, а, ненасыщенными, жирными кислотами, но, в, первую, очередь растительными, маслами, естественно, М, тем лучше, у, вас, показатели, по, здоровью, на, а общую, смертность, это, влияет, всё, слабо потому, что, лекарство, потому, что

медикаменты, потому, что, условно, говоря жить, будете, столько, же, но, хуже, Ну, потому что, на, лекарствах, люди, себя, и, чувствуют хуже, Ну, и, меньше, могут, себе, позволить там, если, уже, бляшки, есть, и, сердечко, там пошалить, Да, как, раньше, говорили, такой

сегодня, относительный, консенсус относительно, жирных, кислот, А, вот спрашивали, несколько, раз, а, можно, ли тогда, если, так, всё, это, плохо, масло, плохо Можно, ли, поменять, его, Да, кстати насыщенные, кислоты, -, это, не, только, масло это, Например, молочные, жиры, все

жирных, кислот, масло, если, вы, не, знали делается, из, молока, тоже, соответственно сыр, масло, жирная, сметана, цельное, молоко то, есть, не, обезжиренное, это, всё, тоже источники, диетические, источники насыщенных, кислот, это, не, значит, что, надо Всё, теперь, отказаться, есть, только, всё

обезжиренное, И, вообще, жир, не, употреблять значит, нет, мы, уже, сказали, умеренное потребление, вот, сегодня, считается, что порядка, 10%, калораж, может, идти, из насыщенных, жирно, кислот, То, есть, если, вы любите, сыр, Ну, Ешьте, вы, свой, сыр, но, не съедайте, по, головке, в, день, а, и, опять, же

вам, стоит, быть, осторожней, если, у, вас, уже имеются, факторы, риска, инсулин резистентность, высокий, ИМТ, диабет второго, типа, повышенное, давление, и, так далее, и, так, далее, все, мы, знаем, эти факторы, риска, тогда, рекомендуется дополнительно, ещё, снизить, потребление калорий, из, насыщенных, жирно, кислот

консенсус, по, маргарину, и, прочим, транс жирам, как, вы, знаете, маргарина, То, есть как, и, другие, жиры, трансжиры, сейчас поговорим, что, это, однозначный, убрать совсем, опять, же, это, эпидемиология питания, То, есть, со, всеми, вот, этими оговорками, вот, недавно, была, работа, в

которой, вроде, как, вот, не, показали какого-то, особенного, влияния, трансжиров но, тем, не, менее, у, нас, много, работ которые, вот, тут, как, бы, гораздо, более прямо, смотрят, в, одну, сторону, трансжиры для, нас, вредны трансжиры, это, непонятная, штуковина, для нашего, организма, потому, что, в, природе

они, встречаются, в, очень, маленьких количествах, Ну, например, тот, же, молочный жир, э, содержит, маленький, процент трансжиров, но, а, маргарин, а гидрогенизированные, растительные, масла содержат, до, 40%, это, самых, трансжиров такого, Мы, конечно, не, встречали, в, нашей, э в, нашей, жизни, это, не, значит, что, это

однозначно, плохо, но, в, случае, трансжиров мы, видим, что, э, это, приводит, однозначно, к очень, плохим, изменениям, в, вашем, липидном профиле, они если, обычные, насыщенные, кислоты, повышают и, Хороший, и, плохой, холестерин, но, хороший повышают, меньше, чем, плохой, то, трансжиры

повышают, плохой, холестерин, и, понижают способствуют, тому, что, у, вас, меньше становится, хорошего, холестерина, Ну, а, это вот, это, первое, изменение, там, что, это, у вас, бляшки, это, означает, по-простому, Вот это, изменение, липидного, профиля, что, у вас, бляшки, в, сосудах, образуются, потому

что, там, у, вас Значит, не, в, ту, сторону, двигаются, все, эти липиды, а, двигаются, они, к, сосудам, вот, к сосудистой, стенке, а, не, обратно, в, печень где, они, разрушаются, значит, Поэтому соотношение, плохого, хорошего, холестерина это, важно, значит, что, такое

гидрогенизированные, я, всё, время, говорю растительные, масла, Ну, масла, по, слову масло, -, это, жидень, кое, да, масло, Мы представляем, Oil, Да, в, английском, Oil, и butter, баттер, твёрдый, оил, жидкий, а, но когда, мы, выпечку, готовим, промышленную, Ну или, просто, там, продаём, эти, куски, нам

нужно, иногда, часто, Ну, обычно, это, для выпечки, для, какой-то, вот, продукции, в которой, масло, как, составляющая часть, масло, дорогое, А, мы, хотим, дешёвый растительный, жир, использовать, но, дешёвый растительный, жир, э, жидкий, а, нам, нужно чтобы, было, твёрдо, как, этого, добиться, при

помощи, химии, растительные, масла, они жидкие, потому, что, там, много, ненасыщенных связей, Но, ненасыщенных, это, чего, не хватает, водорода, не, хватает, этим, связям Да, это, двойная, связь, помните, C, два палочка, C, из, химии, А, мы, можем водородинг, кислоты, и, насытить, эти, связи

они, станут, насыщенными, жирными, кислотами а, химические, свойства, насыщенных, жирные кислот, они, твёрдые, при, комнатной температуре, соответственно, происходит гидрогенизация, то есть, насыщение, этих, самых, связей водородом, но, так, как, этот, процесс значит, достаточно, жёсткий, и, не, гуманный при, этом, происходит, как, бы, транс, Что

такое, транс, это, значит, там, Как расположены, вот, эти, значит, вот, между этими, связями, C, иц, Как, расположены, вот эти, химические, довез, С, какой, стороны, с одной, стороны, или, с, другой, стороны, и могут, образовываться, транс, жиры, Когда, у нас, с, разных, сторон, вот, эти, довез

получаются, Вокруг, этой, самой, связи, А, И это, не, хорошо, потому, что, А, это, как, я говорила, а, для, нашего, организма, такая вот, непонятная, штуковина, Ну, вот, могла, бы быть, наверное, а, нейтральной, но, она, не нейтральная, она м, нехорошо, воспринимается, с, нашим

организмом, до, веским, вокруг, двойной связи, образуется, Не, не, с, одной, стороны, а с, разных, сторон, образуются, эти, самые заместители, А, И, это, не, хорошо, значит, для нашего, организма, и, поэтому, все, маргарины А, это, те, самые, гидрогенизированные растительные, жиры, которые, содержат

большой, процент, это, самых, трансжиров, что для, нас, однозначно, плохо, Вот, это консенсус, по, Транс, жирам, и, по, маргарину Поэтому, если, вы, хотите, заменить, на что-то, масло, всё-таки, Вот, вы, узнали теперь, что, всё-таки, насыщенные, жирные кислоты, всё-таки считаются, продуктом, который, надо, с

осторожностью, употреблять, то, есть, не надо, увлекаться, в, немножко, можно, не вопрос, всё, хорошо, в, больших, количествах плохо, Мы, знаем, что, всё-таки, коррелирует это, с, ухудшением, показателей сердечно-сосудистого, здоровья, А трансжиры, прямо-таки, точно, 100%, то, есть не, меняем, масло, на, трансжиры, а, меняем, на

если, мы, хотим, именно, из, масла, получать эти, калории, меняем, на насыщенные, ненасыщенные, растительные жиры, а, не, на, маргарин, с, маргарином вообще, какая-то, история, удивительная, он просто, дешёвый, заменитель, масла, Ну, как, я говорил, масло, дорогое, А, надо, было, чтобы

было, твёрдое, поэтому, делали гидрогенизированные, растительные, эти масла, и, почему-то, и, ну, как, бы, чтобы, это проталкивать, людям, маркетинг, подавал, это как, более, здоровую, замену, масла, и Действительно, это, стало, во-первых дешёвое, А, ещё, и, говорят, что, это, полезно и, маргарин, приобрел, какую-то, невероятную

популярность, после, войны, особенно, ког Денег, мало, было, в, Европе, но, сегодня, мы уже, знаем, что, Ну, нифига, маргарин, не полезный, но, люди, продолжают, считать, что Он, полезный, Например, у, нас, Германии, он жутко, популярный, у, нас, в, детском, блин

саду, детям, дают, этот, хренов, маргарин, Ну вот, то, есть, это, какая-то, вот, проблема, то есть, вроде, тут, уже, есть, консенсус, Но ригидность, вот, эта, сохраняется, в, питании этот, маргарин, считается, что, он, более здоровый, более, здоровая, замена сливочного, маслу, нет, Если, вы, хотите

убрать, сливочное, масло, меняйте, на растительное, масло, или, вообще, Я, не, знаю получайте, ваши, эти, калории, из, овощей, а не, обязательно, из, масла, да, масло, в каком-то, количестве, надо, потреблять ненасыщенные, жирные кислоты, но, не, обязательно, как, бы, вот убиваться, Съешьте, морковку, много

морковки, Съешьте, и, получите, калории оттуда так, так, фуагра, полезна, для, потенции, Да ну, всё, Наверно, всё, полезно, для, потенции так, вопрос, почему, не, исследовать радикальных, Корнево, В, смысле, радикальных Корнево, животных, Ну, у, ни, другой метаболизм, мы, не, радикальные, корво, ково

это, хини, люди всеядные, наша, диета, не, есть радикальная, диета, хищника, мы, не, выжили бы, как, хищники, мы, довольно, плохо скроенный, существа, как, я, люблю, говорить так, себе, хищники, по, факту, мы, жуткие хищники, страшные, самые, опасные, на планете, но, это, не, потому, что, мы, к, этому

биологически, приспособлены, так, скажем физически, да, то, что, мы, умные, и, на изобретали, всякого, оружия, и, так далее, вот, а, так, мы, всеядные, конечно поэтому, наша, по, природе, диета, конечно, не радикальный, карнивор так, вопрос, на, Стрим, сливочное, масло можно, сказать, равно, животный, жир, Ну, что

можно, сказать, так, и, есть, если, взять, за Утверждение, что, животный, жир, повышает какие-либо, риски, Будет, ли, это справедливо, для, рыбы, и, её, жира, Ну, это казуистика, да, считать, ли, рыбу, животными Ну, да, рыбы, -, Это, животные, но, рыбий, жир

Если, вы, могли, заметить, он, жидкий, а, то есть, это, ненасыщенные, да, жирные, кислоты Поэтому у, рыбьего, жира, совсем, другие, эффекты так, идём дальше, Есть, ли вопросы, так, твёрдые, Физиологические свойства, маргари, не, проблема, Проблема устаревшая, информация, в, голове, спикера

Ну, что ж, в, Волшебный, мир, пода, это, видимо, Адепт маргарина, к, нам, пришёл, наверно, доктор берга, А, может, быть, е, от, других Рина роче, Рина, Привет, вам, Пришельцы, с, других планет, Здорово, Что, вы, тоже, слушаете, мой Стрим, так

э, идём, дальше, у, нас, осталось, не, так много, времени, А, мы, ещё, хотели, обсудить вопрос, наук, о, питании, в, целом, что, у, нас вообще, не, так, с, ними, Почему, так, Почему Казалось, бы, возьми, да, И, исследуй, в, чём

проблема, но, мы, уже, обс, часть, проблем обсудили, что, нужны, гигантские, гигантские огромные, выборки, для, того, чтобы отчистить от, конфу, Да, от, вот, этих, дополнительных факторов, которые, влияют, на, результат, это мы, обсудили, следующая, огромная, проблема эпидемиологии, в, целом, но, эпидемиологии

питания, в, том, числе, корреляция, Версус причинность, Да, мы, не, можем, когда, мы берём, как, вообще, как, проходит, науки, о питании, вот, мы, говорим, А, давайте посмотрим, как, влияет, вино, на, чего-нибудь на, показатели, здоровья, или, там, сыр, Я, не

знаю, что, угодно, Возьмите, киви, Мы, уже, в начале, обсудили, Да, что, берёшь, поваренную книгу, для, 80%, продуктов, оттуда, есть исследование, Как, это, влияет, на вероятность, рака, А, наверное, для, 100% есть, как, это, влияет, на, вероятность сердечно-сосудистых, заболеваний, куркуму

берём, и, Давайте, посмотрим, как, куркума, на чего-нибудь, влияет, как, Мы, это, можем сделать, Ну, можно, по, классике, золотой стандарт, надо, взять, Вот, значит, 10.000 человек, или, 20.000, человек, и, сказать 10.000, значит, всё, с, сегодняшнего, дня, ты значит, выровнять, их, Да, чтобы, они, были

похожи, друг, на, друга, говорит, ты, будешь есть, куркуму, три, раза, в, день, а, вы, не будете, есть, куркуму, три, раза, в, день значит, это, ещё, как-то, вслепую, желательно сделать, опять, же, что, сразу, невозможно рандомизация, невозможна, Потому, что, люди

знают, они, едят, куркуму, или, нени, едят куркуму, уже, Значит, сразу, не, совсем золотой, стандарт, Кроме, того, А, как, мы выберем, сколько, куркумы, давать, много мало, 10, Г, 3, г, 15, г, Ну, как, может, полкило тоже, непонятно, то, есть, нужно, ещё

увеличить, выборку, и, Ну, вот, предположим мы, всё, это, сделали, подавали, им, куркуму, и через, 30, лет, мы, всё, время, при, этом проверяя, а, не, изменились, ли, у, них привычки, не, появилась, ли, у, них какая-нибудь, болезнь, которая, изменила настолько, сильно, повлияла, на, них, что

куркума, уже, стала, незначимый, фактором может, быть, они, стали, вегетарианцами, или наоборот, были, вегетарианцами, стали мясоеда, это, важно, Значит, надо, выкидывать из, исследования, потому, что, ну, это радикальные, изменение, и, вот, это, вот, всё это, короче, безумно, Дорого, очень технически, сложно, настолько, что

практически, невозможно, а, потому, что, ну нево, ну, как, бы, ты, это, там, у, тебя, тысячи людей, и, ты, должен, им, верить, на, слово, что они, делают, то, что, ты, им, говоришь, что, они не, врут, тебе, значит, о, наличие, каких-то

ещё, факторов, об, изменении, в, своей, жизни и, ещё, что, они, честно, А, обычно, все, эти науки, о, питании, говорят, Ну, скажи, мне, что ты, ел, в, прошлую, неделю, А, ну, вы, Я например, с, трудом, могу, вспомнить, что, я

ела, вчера, например, уже, Да, ну, потому, что ну, как-то, ну, как, обычно, не, знаю, Ну творог, может, быть, а, может, это, был, йогурт А, я, уже, не, помню Ну, в, общем, если, напрячься, Может, я, ещё, и вспомню, А, может, уже, и, не, точно, это, будет

короче, у, нас, ещё, есть, конечно, же проблемы, с, тем, что, все, эти, науки, о питания, связаны, с, тем, что, люди, сами сообщают, о, себе, то, есть, по-хорошему, в этом, большом, нашем, идеальном исследовании, питания, Мы, ещё, и, должны, не

людей, спрашивать, а, ходить, за, ними, и проверять, что, они, точно, делают, то, что, мы им, сказали, то, есть, это, настолько технически, сложно, что, это, становится невозможным, Вот, это, надо, понять невозможно, практически, Особенно, для, не для, добавления, витамина, относительно

просто, от, каких-то, продуктов, типа, вот молочка, масло, которое, они, едят, и, так каждый, день, невозможно, настолько, много технических, проблем, с, этим, каи, что, его просто, невозможно, провести, Ну, для, того чтобы, результаты, были, релевантными поэтому, Абсолютное, большинство, маленькие какие-то, можно, Ну, для, проверки, уже

гипотез, А, вот, такие, исходные, нет Абсолютное, большинство, науко, питания, - это, наблюдательные, исследования, то, есть мы берм, не, знаю, 10.000, человек, какой-нибудь вот, этой, когорты, типа, здоровья, там, ещё кого-нибудь, и, говорим, а, ну, давайте, вы нам, вот, будете, рассказывать, что, вы, едите

и, обычно, вообще, один, раз, спрашивают только, на, старте, исследования, когда, они заполняют, это, всё, а, потом, из, этих, данных данные, о, здоровье, они, там, раз, в несколько, лет, а, получают, от, этих, членов этой, когорты, а, всё, остальное, они, вот, как

первый, раз, опросник, заполнили, так, на, это и, ориентируются, но, иногда, значит, в исследованиях, подороже, ну, ещё, раз, просят опросник, заполнить, То, есть, вы, сами понимаете, да, Какое, качество, этих, данных а, как, известно, ТН, Shout ничего, тут, не, поделаешь, Но, вот, другого

способа, у, нас, нету, но, хорошо, предположим мы, вот, как-то, попытались, максимально всё-таки, это, всё, сгладить, несколько, раз спросили, людей, про, диету, попытались получить, больше, данных, в, динамике, но, всё равно, то, что, мы, получим, по, итогу, это будет, ассоциация, корреляция, мы, не, сможем

сказать, есть, ли, тут, причинность, то, есть мы, не, сможем, сказать, что, было, первым изменение, диеты, или, начало, болезни, Да например, там, рост, или, рост, там, или, ещ чего-то, потому, что, мы, же, не, каждый, день получаем, данные, мы, данные, там, раз, в, 3

года, например, собираем, или, Раз, в, 5, лет невозможно, сказать, что, было, раньше, может быть, уже, признаки, появились, до, этого может, быть, диета, не, связана, может, быть ещё, какой-то, фактор, то, есть, короче, мы всегда, получаем, корреляцию, а, не причинность, вторая, главная, проблема

наука, питания, во, всех, науках, Когда, вы видите, вот, такого, рода, дизайн исследований, долго, наблюдали, за какими-нибудь, людьми, поделили, людей, кто ездит, на, велосипеде, не, ездит, на велосипеде, и, оценили, чего-нибудь, сразу понимаете, что, это, не, причинность, это корреляция, то, есть, мы, не, можем, сказать

что, действительно, фактор, который, мы изучили, является, причиной, тех, исходов, за которыми, мы, наблюдали, значит, второе, мы уже, это, подробно, обсудили, конфа, унн, то есть, вот, эти, примешивается, факторы которые, могут, иметь, большее, влияние, на исходы, здоровья, чем, куркума, наша, из

нашего, примера, которую, мы, изучаем, Да, но если, вы, например, курите, или, бухаете, как не, в, себя, то, это, имеет, большее, значение для, вашего, здоровья, чем, употребление куркумы, значит, Кроме, того, не, обязательно такие, радикальные, Может, быть, вы, не пьющий, человек, но, у, вас, какой-то, другой

например, какая-то, глобальная, глобальная погрешность, диеты, которая, влияет, гораздо сильнее, на, исход, здоровья, чем, куркма Значит, м, смещение, выборки, ошибки измерения, то, о, чём, мы, только, что говорили, это, практически, всегда, из-за того, чтобы, ну, и, так, дорого, проводить такое, исследование, А, ещё, ты, не

представишь, каждому, из, этих, десятков тысяч, людей, на, человека, который, с блокноти, ком, записывает, чего, он, там, ел это, всегда, практически, самонаблюдение р, врёт, как, очевидец, никто, не, отменял люди, забывают, люди, говорят, неточно, они иногда, говорят, то, что, как, им, кажется

хочет, услышать, исследователь, Они, часто говорят, Ну, например, в, исследованиях, по питанию, по, калорийности, сплош, рядом занижают, На, этот, счёт, миллионы прекрасных, исследований, когда, такие заворачивали, и, измеряли, точно, а, потом сравнивали, с, тем, что, люди, сообщают разница, на, 500, калорий, может, быть, в, день

а, человек, уверен, что, он, ничего, не, ест говорит, я, на, 5, на, 1.200, калорий, живу, и всё, равно, не, это, самое, вот, вот, если, вы видите, человека, который, вам, рассказывает что, он, э, ест, на, любую, цифру, ставьте 1.300, 1.500, 16600, калорий, пять, раз, в

неделю, занимается, спортом, никаких, булок никакого, сладкого, и, всё, равно, не, худеет А, ещё, ж, поправляется, знайте, Он, врёт, сам себе, а, сознательно, или, не, сознательно Чудес, не, бывает, не, бывает, такого волшебного, метаболизма, особенно, если, ещё есть, спорт, дополнительный, интенсивные

нагрузки, короче, врут, люди, в, таких исследованиях, сознательно, или, не сознательно, иногда, пытаясь, угодить исследователю, иногда, Чтобы, выглядеть получше, в, собственных, глазах, Иногда просто, забыли, значит, а, предвзятость, при публикациях, это, называется, там, значит публикационная, воронка, такая есть, Ну, сейчас, я, хотела, отдельный, Стрим

вообще, делать, про, проблемы, в, науке, Ну короче, в, науке, плохо, очень, публикуются отрицательные, результаты, а, особенно, если это, отрицательный, результат, с, высокой статистической, значимостью, то, есть, ну вроде, есть, небольшой, но, он, на, грани статистической, значимости, или, даже чуть-чуть, ниже, статистический, значимости

вот, этот, п, пресловутый, у, нас, значит, чуть больше, 0,5, А, такие, результаты, часто, люди просто, не, публикуют, то, есть, вот, они провели, исследование, вы, увидели, вот, это вот, и, так, покрутили, это, пи, значение, и сяк, покрутили, пи, значение, Ну, не

получается, сделать, значит, повыше, и, они просто, могут, решить, и, чаще, всего, так решают, не, публиковать, это, это, видно, Если посмотреть, по, любому, эффекту, Э, мы, видим провал, в, области, небольших, работ, ну, то есть, как, бы, мы, понимаем, Если, мы

исследуем, любой, фактор, у, нас, должно, быть распределение, у, нас, должны, быть, работы которые, показывают, там, ээ, небольшое отрицательное, влияние, небольшое положительное, влияние, Особенно, это касается, маленьких, работ, в, которых, есть искажения, из, зашумленные, данных, потому что, маленькие, выборки, и, какие-то, работы

на, больших, данных, которые, там, показывают отсутствие, или, наличие, эффекта, вот, мы всеми, видим, дырку, в, области небольших, работ, в, которых, Ну, так, как, она небольшая, заш, данных, значит, имеет, место там, часто, получаются, такие, непонятные смешанные, отрицательные, результаты, с

низкой, статистической, значимостью, Мы видим, что, таких, работ, меньше, чем, работ, в которых, например, положительные результаты, показаны, это, касается, вообще любых, областей, науки, Это, не, потому, что такого, нету, что, как, бы, всё, что, мы изучаем, мы, так, формулируем, гипотезы

Классно, что, у, нас, всегда, только положительные, результаты, вот, мы, такие молодцы, на, старте, очень, классно, гипотезы формируем, Нет, конечно, это, не, так, просто такие, работы, не, принято, публиковать соответственно, мы, видим, в, заголовках, мы видим, в, обзорах, когда, мы, обзор

литературы, смотрим, научной, мы, видим перекос, в, данных, в, сторону, положительных данных, или, отрицательных, данных, с выраженным, значением, да, то, есть, вот прямо, чётко, показан, отрицательный, эффект с, огромной, статистической, значимостью, Ну это, сразу, чит, Ну, как, бы, мы, смотрим, мы, не

видим, отрицательных, результатов, и, думаем Ну, наверное, их, как, бы, ну, Ну, мы, же, их, не видим, Ну, наверное, их, нету, наверное только, положительные, результаты, вот, это вот, что-то, там, показывают, этот, эффект Это, неправда, Это, искажение, из-за, того что, отрицательные, результаты, есть, просто

учёные, их, не, опубликовали, потому что, ну, потому, что, паблиш, о, perish отрицательные, результаты, плохо публикуются, в, журналах, Гранты, потом плохо, дают, если, у, тебя, какой-то, вот, этот ну, кайто, непонятный, результат, работал работал, А, что, ты, показал, ты, ничего, не

показал, показал, что, эффекта, нет, И, ещё непонятно, то, ли, есть, то, ли, нет, с, низкой статистической, значимостью, это, плохая работа, А, это, плохо, это, глобальная проблема, науки, что, у, нас, есть, вот, эта дырка, поэтому, мы, просто, не, видим, что

если, эффекта, нет, мы, просто, упорно, этого не, видим, потому, что, просто, никто, не публикует, работ, в, которых, показывают, что эффекта, нет, вот, на, маленькой, выборке значит э, противоречивые, результаты, Это, известно что, очень, э, в, наука, питании, как, я

сказала, дорого, дорого, проводить, даже, вот эти, исследования, когда, мы, просто наблюдаем, поэтому, часто, выборки, в, них, в отдельных, этих, исследованиях, выборки небольшие, и, и, нет, контроля, по, контраста так, называемым, то, есть, вот, мы, берём, вот мы, же, говорили, по, маслу, например, мы

взяли, людей, которые, очень, мало употребляют, масло, и, взяли, четвёртой квартиль, мы, взяли, людей, которые, там, 13, г масла, употребляют, а, в, другой, работе верхний, предел, был, не, 13, А, 25, например, А ещё, в, одной, был, девять, и, вот, как, нам

сравнить, эти, работы, между, собой, а, то есть, мы, исходно, люди, смотрят, на, очень разные, то, есть э, вот, это, контраст, называется, Да контраст, между, группами, между минимальной, группой, и, между, максимальной группой, в, разных, работах, этот, контраст очень, разный, и, их, сравнивать, между, собой

невозможно, замучаешься, статистически обрабатывать, это, всё, чтобы, сравнить, как бы, тёплое, с, мягким, Да, ужа, с, ежом, это очень, разные, работы, их, очень, сложно сравнивать, и, из-за, того, что, люди изначально, выбирают, эти, контрасты по-разному, могут, результаты, быть противоположными, Хотя, как, бы, возьми

контраст, другой, и, они, будут, более, похожи друг, на, друга, то, есть, мы, видим, множество мелких, работ, с, маленькими, выборками провал, вот, эта, вот, дырочка, Да, значит, с небольшим, отрицательным, результатом, А, и мы, видим, с, противоположными, результатами Много, мелких, работ, из-за, того, что

выбираются, разные, параметры, которые между, собой, как, бы паушальний, значит, ещё, баасы, которые, есть а, значит, вынесение, в, заголовок, значимых находок, или, в, абстракт, и, сокрытие незначимый, в, тексте, как, мы, посмотрели, в этой, работе, по, маслу, Э, что, в, заголовке

там, у, нас, значит, ну, там, не, в, заголовке, А в, абстрактен, так, начинаешь, читать, а, это относительные, оказывается, риски, Да журналисты, могут, не, дочитать, до, этого, Ну и, как, бы, это, намерено, сделано, отчасти, А поэтому, не, стоит, винить, журналистов

значит, А, да, публикационной, смещение, мы уже, упомянули, значит примеры, того, как, плохо, устроена, работа, о питании, к, тому, что, не, Верьте, не, верьте работам, о, питании, значит, витамин, Е, и болезни, сердца, Мы, уже, обсудили, Да, что девяносто, третий, год, вот, эта, работа, нас

40%, а, снижает, риски, рки, несколько, РК довольно, много, крупных, этих, самых клинических, испытаний, не, показали, вообще наличие, эффекта вот, так, бета, каротин, и, рак, лёгких, другая довольно, известная, история Значит, некоторые, данные эпидемиологические, показали, что, есть вроде, как, связь, что, богатыми, богатая

каротиноидами, питания, Ну, типа, много морковки, едим, там, всяких, других, овощей, и фруктов, которых, много, каротиноидов связаны, с, более, низким, риском, развития рака, лёгких, и, соответственно, эти, данные эпидемиологические, вот, эти, вот корреляционные, когда, мы, видим, просто связь, побудила, людей, пробовать, о, типа

прикольно, ниже, рак, лёгких, если, есть много, морковки, Ну, условно, говоря, или получать, бета, каротина, давайте, мы Курильщикам, будем, давать, много, морковки Ну, или, бета, каротина, значит, в, виде, там капсул, и, посмотрим, снизится, ли, у, них риск, рака, лёгких, провели, такое, испытание

то, есть, и, правильно, молодцы, Так, и, надо это, делать, Это, вот, как, раз, когда, мы пытаемся, из, этой, корреляции, выцепить Есть, ли, причинность, результат, обратный что, у, курильщиков, которые, принимали, бета каротин, частота, рака, лёгких, возросла, на 162, 8%, но, относительные, риски, опять, же

по, сравнению, с, людьми, которые, принимали плацебо, вместо, бета, каротина, то, есть, мы видим, из, эпидемиологических, данных следовало, что, э, бета, каротин, должен снижать, у, курильщиков, частоту, рака лёгких, А, вышло, всё, наоборот, Ну, очевидно потому, что, другие, факторы, потому, что

наверное, люди, в, принципе, которые, едят много, в, обычной, жизни, бета, каротина просто, ведут, более, здоровы, образ, жизни, и у, них, реже, а, частота, рака, лёгких, Они наверное, меньше, курят, Да, ещё, К, тому, же поэтому, реже, работают, не, знаю, на

текстильных, фабриках, значит, это, такой довольно, знаковый, пример, Это, история, про бета, каротин, и, курение, довольно, известно значит, Ещё, одна, история, низкожировая диета, и, профилактика, болезней, сердца значит, вот, этот, жир, а, несчастный насыщенный, ненасыщенный, там, я, как-нибудь может, быть, отдельно, я, рассказывала, про

это, уже, сделаю, Стрим, там, была, борьба значит, было, два, лагеря, первый, которые первые, которые, видели, что, сахар добавленный, сахар, в, еде, очень, вреден, для для, здоровья, а, оказывает, на, сердечно сосудистое, здоровье, очень, неплохое негативное, влияние, и, был, противоположный

лагерь, что, жир, оказывает, негативное влияние, на, сердечно-сосудистое, здоровье и, там, была, настоящая, конспирологическая теория, там, был, настоящий, заговор, редкий случай, Да, когда, конспирологи, оказались правы, а, иногда, такое, случается, и, это, к сожалению, очень, сильно, бьёт, по, позициям приверженцев, здравого, смысла, потому, что

у, сторонников, конспирологии, появляется аргумент, типа, А, вы, говорите, теории заговора, не, бывает, Вот, же, смотрите, вот заговор, Да, к, сожалению, иногда, да, бывает заговор, но, теорема, байса, говорит, нам, да что, ну, как, бы, то, что, он, иногда, редко

случается, не, значит, что, в, других, случаях когда, есть, альтернативное, объяснение надо, значит, нам, теорию, заговора приводить, в, пример, но, редко, но, бывает, К сожалению, вот, например, была, эта известная, история, про, заговор производителей, сахара, и, сахаро содержащих, напитков, Ну, всякой, кока-колы

там, и, прочего, прямо, он, от, раскрыт, как, бы все, документы, опубликованы, прямо, прямой самый, заговор, в, том, числе, включающий публикацию, исследования, которые, бы показывали, м, немножечко, поиграем, со статистикой, с, исходными, группами, а которые, бы, показывали, что, жир, э, очень

вреден, для, сердечно-сосудистого, здоровья а, сахар, нормально, и, такая, же, история была, с, физической, активностью, опять, же производители, сладких, напитков, тоже всячески, продвигали, мысль, в, том, числе через, научные, исследования, Что, А, это, у вас, потому, масса, тела, растёт, что, вы, мало

двигаетесь, а, не, потому, что, вы, по, три банки, кока-колы, выпиваете, в, день, с сахаром, в, которой, там, 9, или, 11, г, сахара на, эту, самую, банку, А, вот, то, есть, да, э такое, тоже, бывает, К, сожалению, поэтому довольно, активно, Ну, как, бы, Пока, шла, эта

борьба, Да, И, вот, это, как, раз, пример, что как, бы, если, инопланетяне, существуют, то где, они, то, они, себя, проявят, что постепенно, несмотря, на, адское сопротивление, вот, этих, производителей сахара, содержащих, напитков, и, фрод, прямые подлог, и, так, далее, Всё, больше, работ

стало, показывать, что, нет, сахар, сахар гораздо, опасней, добавленный, опять, же, да в, в, этих, больших, количествах, Да, мы, не говорим, про, одну, конфетку, гораздо опасней, чем, жир, но, тем, не, менее, на, волне вот, этой, вот, борьбы, и, в, какой-то, момент

са, они, победили, Ну, немножко, стали поддавки, стали, жир блемиш, популярны, низкожировая вы, меньше, калорий, потребляете, потому, что жир, очень, калорийный, ноно, там, значит, вот хотели, проверить, что, низкожировая, диета поможет, вам, избежать, проблем, с, сердцем, и действительно, провели, большое

исследование а, рки, крупное крупное, клиническое, исследование, 8, лет женщины, питались, на, низкожировая рисков сердечно-сосудистых, проблем, по, сравнению с, обычной, диетой, Ну, 8, лет, конечно, не очень, много, можно, было, бы, и, побольше, но тем, не, менее, Ясно, Что, там, скорее, всего

другие, механизмы, и, что, напрямую, вот, так На, сердечно-сосудистое, здоровье, Ну, опять же, если, вы, не, совсем, только, один, жир потребляете, там, такого, прямо, эффекта, не обнаружено, что, ещё, ещё, про, гомоцистеин тоже, была, работа, что-то, Я, сейчас, её, не

вижу что, да, что, высокий уровень, гомоцистеина, когда, у, нас, видят, в анализы, что, гомоцистеина, много, в, крови это, ассоциирован, повышенным, риском сердечнососудистых, заболеваний, и предполагалось, Что, если, принимать, и витамины, B6 B12, которые, снижают, уровень, гомоцистеина в, крови, соответственно, это, должно

обладать, защитным, эффектом, обладать защитным, эффектом, на, сердце, но, опять, же контролируемые, слепые, рандомизированные испытания, не, показали, пользы, от, терапии фолатов, на сердечно-сосудистое, здоровье, Хотя, приём фоли, кислоты, это, тоже, наоборот, показано в, хороших, работах, Простите, у, меня простуда, видите, голос

садится, что, у, меня, два, мероприятия, прямо подряд, а, для, беременных, и, планирующих беременность, приём, фолиевой, кислоты обязателен, потому, что, он, действительно защищает, от, проблем, с, нервной, трубкой, у плода, А, вот, от, э, сердечного, здоровья приём, фолиевой, кислоты, не, оказывает

эффекта, потому, что, очевидно, гомоцистеин -, это, как, раз, маркёр, был, маркёр, а, того что, есть, какие-то, ещё, проблемы, и, Ну, если мы, маркёр, сотрём, да, то, то, эффекта, не будет, как, если, помните, в, Теории, большого взрыва, про, это, было, что, когда, пени, Ну

там, одна, из, героиня, да, Да, которая нормальная, которая, не, нерд, а, нормальная она, ездила, на, машине, у, неё, всё, время мигал, значок, замены, масла, и, ей, это ужасно, не, нравилось, ей, все, говорили другие, герои, которые, нёрд, как, раз, что

типа, у, тебя, то, то, ли, проверка, двига, не замена, масла, проверка, двигателя, мигала эта, лампочка, и, они, говорили, блин, Проверь у, тебя, мигает, лампочка, проверки двигателя, но, она, кончилась, Всё, тем, что она, заклеила, эту, лампочку, наклейкой потому, что, ей, не, нравилось, что, она, всё

время, мигает, и, она, просто, этот, маркёр убрала, и, ей, стало, спокойнее, Ну естественно, в, какой-то, серии, у, неё, Эта машина, сломалась, спой, а, вот, Ну, то, же самое, и, здесь, что, очень, часто, например витамин, D, та, же, самая, история, там, низкие

показатели, или, вот, гомоцистеин, этот самый, это, маркёр, каких-то, ещё, проблем, И если, мы, боремся, с, этим, Марк, заклеиваем лампочку, скотчем, мы, не, избавляемся, от причины, а, Причина, какая-то, другая, вот это, глобальные, проблемы, наук, о, питании То есть, обобщая, это, значит, из-за, того, что

мы, едим, люди, очень, разные, в, разных количествах, ведём, очень, разный, образ жизни, плюс, у, нас, разная, генетика, это кстати, тоже, важно, для, некоторых, вещей например, в, случае, холестерина, вот, эта история, что, холестерин, Извне, вроде, как реабилитировать, его, Ешьте, мол, дорогие

люди, яйца, сколько, хотите, А, и, креветки Если, вы, не, знали, креветки, -, это, одни, из чемпионов, по, холестерину, всё, так, если, у вас, нет, наследственной предрасположенности, к, высокому холестерину, или, уже, нету, проблем, с холестерином, в, этом, случае, нельзя, потому

что, в, этом, случае, Ну, как, нельзя, ну, как бы, можете, если, хотите, но, есть, миллион данных, которые, показывают, что, в, этом случае, повышение, рисков, очень значительное, уже, от, внешнего, поступления холестерина, Если, же, у, вас, этого, нету, а генетику, многие, свою, не, знают, то

нормально, можно, есть, креветок, Ну наверное, не, каждый, день, и, ничего страшного, не, будет, Ну, короче, значит возвращаясь, к, наукам, о, питании, это, очень сложно, проводить, эти, исследования технически, невозможно, проводить нормальные, рки, на, когда, мы, Тестируем исходные, какие-то, гипотезы, на, больших

выборках, это, настолько, сложно, что, просто невозможно, наблюда, когда, мы, проводим наши, обычные, наблюдаемые, исследования, Мы всегда, видим, только, корреляцию, но, не причинность, плюс, ТН, Shout, данные, часто плохие, потому, что, это, данные, обычно самонаблюдения, самоо, и, редкие, данные, по

здоровью, которые, раз, в, несколько, лет собираются, плохие, данные, Исхода, на старте, Ну, из, плохих, данных, сложно получить, хорошие, результаты, как, бы, не хотелось, это, людям людям, чтобы, так, оно, было, но, если, ты, не можешь, технически, исходно, собрать хорошие, данные, то, не, жди, что, ты, получишь

какие-то, прорывные, результаты, значит кофаундер [музыка] ошибки, измерения, Э, что, изначально когорты, неравные А, изначально, кто-то, не, стал, отвечать, а, и у, нас, поменялась, эта, когорта, например люди, врут, люди, искажают, пропорции, это значит, всё, про, данные, прошит, in публикационной, смещение, дальше, учёные

немножечко, с, этими, данными, работают чтобы, они посимвольно, результатами, это, смещает, вот когда, вы, читаете, обзоры, смещает, вашу выборку, и, понимание, того, как, оно, на самом, деле, вы, думаете, что, может, эффект есть, а, его, на, самом, деле, нет, просто, все

отрицательные, результаты, не, опубликованы значит, Ну, много, маленьких, противоречивых результатов, которые, потом, не подтверждаются, в, рки, или, приводят, к, тому что, у, нас, метаанализ, показывает, типа, фиг его, знает, то, ли, есть, эффект, то, ли, Нет эффекта, ничего, не, понятно

Значит, это, глобально, проблемы, с, науками о, питании, поэтому, Когда, вы, видите, такие работы, всегда, напрягай, и, всегда, ждите Что, делать, Что, что, делать, возникает вопрос, что, делать-то Фер, ждать, ждать, пока, накопится, большое количество, данных, возможно, что-то проверят, как, с, витамином, е, Или, с

бета-каротином, в и, у, нас, появится понимание, Ну, что, как, бы, реально, является причиной, Почему, у, нас, ухудшаются показатели, здоровья, Блин, мы, совсем, не успели, про, Францию, Почему, Франция, Ну, вы уже, наверное, поняли, Почему, Франция, не умирает, при, том, что, они, чемпионы, по

маслу, Ну, во-первых, потому, что, Судя, по всему, зло, Козя, роль, масла, немножко преувеличена, оно, как, и, любые, другие насыщенные, жирные, кислоты, в, больших количествах, не, полезно, но, если, вы изначально, здоровый, человек, вед относительно, кти, образ, жизни, в, принципе

едите, не, очень, много калорий, ваш, организм, справится, с, этим если, у, вас, уже, много, факторов, риска, то дополнительное, потребление, масла, вам, на пользу, не, пойдёт, Что, касается, Франции, Я прямо, значит, заморочила, и, провела, утром сегодня, сидела, во, всяких, переводила, при

помощи, нейросетей, Да, всякие, значит данные, статистических, ведомств французских, что, там, у, них, по, питанию значит, Ну, если, коротко, чит, Франция, также как, и, все, остальные, европейские, страны тренд, о, скатывание, вредную, западную диету, с, большим, количеством рафинированных, продуктов, большим

количеством, еды, вне, дома, большим количеством, жиров, и, простых, углеводов, во Франции, этот, процесс, тоже, происходит, как и, везде, в, Западном, мире, но, медленнее, чем в, других, странах, Да, значит, французы, у них, довольно, сильны, гастрономические традиции, это, конечно, какой-то, уникальный

феномен, Франции, Я, не, знаю, я, глубочайший фанат, французской, кухни, Вот, итальянская всякая, Это, я, всё, не, люблю, хлеб, с, хлебом какой-то, один, а, вот, французская, кухня, - это, совсем, другое, ну, причём, как, бы, там есть, юг, и, север, это, разные, немножко, вещи

но, французы, короче, вот, это, там гастрономическая, Жемчужина, Европы, у, них действительно, сильны, традиции приверженности, А, их, традиционной, кухни причём, на, юге, Франции, это, вообще средиземноморская, диета, плюс-минус, на севере, где, кстати, мало, масла, если, что, на юге, Франции, мало, масла, едят, на, севере, Да

едят, много, масла, но, у, французов, есть культура, питания, помимо, А, значит отдельных, продуктов, есть, общая, культура питания, во, Франции, относительно, меньше чем, например, в, США, а, едят, вне, дома, в, США это, каждый, по-моему, треть, Каждый, третий приём, пищи, вне, дома, во, Франции, по-моему

это, меньше, четверти, и, даже, ещё, меньше, то есть, люди, в, основном, едят, дома, это, сразу гораздо, более, здоровое, питание, потому что, в, ресторанах, еда, более, калорийная там, гораздо, больше, соусов, льют, масло льют, Потому, что, так, вкуснее, значит, э

калораж, общий, во, Франции, меньше, чем, в среднем, в, Америке, Да, ну, вот, Эталон Западной, диеты, Да, вредная, это, Америка, А меньше, То, есть, как, бы, да, Они, едят, много масла, действительно, рекордсмен, по потреблению, масла, на, душу, населения, но

общий, калораж, у, них, меньше, активность физическая, всё, ещё, выше, еда, вне, дома, всё ещё, реже, то, есть, более, здоровая, еда, и, в целом, ближе, еда, к, более, здоровой средиземноморской диете, Поэтому, вот, да, все, эти, факторы делают, так, что, несмотря

на, большое, потребление, масла относительно, многих, других, стран, Франция не, вымирает, Да, люди, там, не, умирают массово, от, сердечно, сосудистых заболеваний, что, общего, стояния, здоровья оно, у, них, ну, обще, среднеевропейское лучше, чем, например, там, в, Восточной Европе, или, в, какой-нибудь, Дании, сравнимо

с, Германией, например, да, чуть, Ну, данные по, здоровью, в, Германии, тоже, на, самом деле, Ну, плюс-минус, пока, ещё, всё нормально, хотя, тренды, тоже, И, там, и, во Франции, и, в, Германии, не, в, ту, сторону, Но в, смысле, что

а, менее, здоровое, питание, больше, людей, с лишним, весом, рост, потребления ежедневного, калорий, переход, на, западную диету, то, есть, приб, нием, быстрых углеводов, и, масел, значит, что, касается США, там, действительно, масла, идт, меньше Но, значительная, часть, масла, заменена маргарином, как, я, говорю, был, бум

маргарина, в, середине, XX, века, во, Франции Францию, он, не, затронул, совсем, французы что, это, и, маргарина, этот, ваш, они, никогда не, ели, даже, когда, было, мало, денег маргарин, сам, по, себе, очень, вреден, мы, уже поняли поэтому, французы, могут, есть, очень, много

масла, в, других, странах, Европы, едят, масла меньше, Но, общее, количество, жира, может быть, в, диете, сравнимо, за, счёт, там растительных, мас, масел, и, маргарином, что само, по, себе, вреднее, то, есть, вот, вот Парадокс, Франции, Почему, французы несмотря, на, свою, Казалось, бы, не, самую

здоровую, диету, значит, выглядят, лучше многих, европейцев, в, плане сердечно-сосудистого, здоровье, и, МТ, Ну во-первых, давайте, поделим, юг, и, Север, как я, уже, сказала, там, немножко, разные, диеты во-вторых Э, диета, там, в, целом, более, здоровая несмотря, на, преобладание, масел, масла

большого, количества, масла, хлеба, едят французы, в, среднем, Меньше, меньше, по калораж, например, чем, в, Италии, особенно, в южной, какой-нибудь, Италии, и, чем, например в, Америке, А, это, важно, да, именно, лишний лишний, вес, является, как, мы, сегодня, знаем причиной, сердечнососудистых, заболевания

всего, вот, этого, букета, который, вытекает Да, там, всякие, бляшки, в, сосудах, высокое давление, диабет, второго, типа, и, так, далее Если, ты, просто, Ешь, меньше, калорий, то, ты можешь, есть, побольше, вредных, продуктов может, быть, какое-то, количество, но, ты, в

принципе, е, не, очень, много, и, у, тебя высока, доля, овощей, и, фруктов, А, во французской, диете, это, так, орехов цельнозерновых, злаков, каких-то, То, есть ты, ешь, и, много, полезных, продуктов, и отчасти, Да, и, микробиома, своему, помогаешь там, и, клетчатка, которые, эти, самые

помогают, тебе, снизить, уровень холестерина, и, так, далее, То, есть, во Франции, секрет, французов, в, меньшей количестве, еды, всё-таки, более, здоровым общим, привычкам, питания, меньшему количеству, вне дома, дома, еда, по, определению, более здоровая, Ну, и, всё, ещё, сохраняющиеся, от

части, более, активного, образа, жизни, Но вот, я, смотрю, специально, на, тренды, Ну Франция, точно, также, сокращает потребление, круп, хлеба, фруктов, и, овощей увеличивает, траты, Ну, потребления, на сахар, и, сладости, А, и, так, далее, как, везде а, на, западе, поэтому, к, сожалению, наша

гастрономическая, Жемчужина, тоже подвержена, эрозии, из-за, общих, трендов, Но вот, секрета, тут, нет, Франция, прекрасна, и диета, у, неё, замечательная, но, как, бы очень, здорово, Ну, как, бы, Вы, не, забывайте Если, вы, хотите, Как, французы, питаться, Вы должны, и, меньше, питаться, да, то, если, вы

едите, ваш, как, бы, вы, думаете, что, я, буду есть, Свою, обычную, диету, А, ещё, сверху фуагра, и, маслица, как, Француз, то, нет, это вам, не, поможет, чтобы, питаться, как Француз, надо, питаться, и, по, количеству меньше, как, Француз, и, в, ресторанах, меньше

питаться, и, меньше, доставку, всякую, там заказывать, и, так, далее, буквально несколько, вопросов, потому, что, мы, уже перебрали, по, времени, но, Вопросов, много поэтому, зря, про, Италию, ничего, не, зря, в Италии, Я, как, раз, смотрела, статистические данные, в, Италии, очень, плохая, ситуация, с

детским, ожирением, там, среди, взрослых, Да нормально, люди, Ну, не, очень, полные, по сравнению, там, с, даний, какой-нибудь, Или другими, странами, европейскими, детское ожирение, очень, большое, в, Италии, э, ну, а как, вы, понимаете, что, практически, никто никогда, не, худеет, и, из, детей, с

сожалением, вырастают, взрослые, с сожалением, так разве, атеросклероз, не, является следствием, высокой инсулинорезистентности, возможно, уберём углеводы, и, будем, счастливы, Ну атеросклероз, у, него, комплексная, причина инсулинорезистентность, же, не, просто, так появилась, она, из-за, лишнего, веса появляется, из-за, обилия, быстрых углеводов, Ну, конечно, да, естественно

быстрые, углеводы, добавленный, сахар, мы про, это, пол, стрима, говорили, Ну, конечно это, нехо, ну, не, пол, стрима, Некоторое количество, времени, на, стриме, уделили этому, Да, конечно, уберём, углеводы, Но вообще, не, работает, подход, давайте, мы что-нибудь, одно, уберём, и, тогда, будет, нам

счастье, масло, уберём, икру, уберём углеводы, уберём, не, получится, Не получится, мы, люди, Мы, комплексные, машинки А, и, уже, Ясно, же, уже, ну, как, бы, мы, много раз, про, это, говорили, что, секрет, и витамины, будем, пить, сверху, Да, ещё, что

секрет, не, в, этом, секрет, в, том, чтобы комплексно, изменить, подход, к, питанию, в целом, сделать, привычки, более, здоровыми есть, поменьше, это, важное, условие, важное и, одно, из, основных, Мы, едим, намного больше, чем, нам, всем, Сегодня, надо, э значит, есть, поменьше

поменьше, быстрых, углеводов, убрать, по возможности, совсем, трансжиры, или сократить, их, по, самому, минимуму умеренное, употребление, насыщенных, жирных кислот, увеличьте, потребление, овощей, и фруктов, Мы, обычно, все, их, не, доедаем красное, мясо, по, минимуму, У, него, много разных, можно, отдельно, про, это, поговорить

там, доказаны, и, связь, и, с, колоректальным раком, и, со, всякими, другими, вещами красное, мясо, не, очень, хорошо, для, нас очень, вкусно, очень, люблю, красное, мясо, но как, бы, ну, значит, совсем, не, ешьте, Ешьте но, просто, не, каждый, день, Да, это, в

советское, время, считалось, каждый, день нужно, Мясо, есть, Ну, есть, курица, в, конце концов, яйца, можно, белки, есть, если, вы жилки, не, хотите, есть, короче, вот, вот, вам секрет, здорового, питания, вот, всего умеренно, по, чуть-чуть, кое-какие, продукты исключить, или, почти, исключить, Но, их

немного, на, самом, деле, это, коммерческая выпечка, которую, вы, не, сами, сделали, и, Вы точно, знаете, что, там, не, маргарина, масло Вы, точно, знаете, сколько, вы, положили, Вы можете, ещё, сахар, изменить, и, положить вместо, сахара, частично, и, сделать, её, Ну

относительно, приемлемой, Да, по, и, по по, вредности, А, вот, покупные, сладости лучше, не, покупать, совсем, ну, или, Ну понятно, там, не, надо, убиваться, Если, вы пошли, в, ресторан, с, друзьями, и, десерт съели, Опять, один, раз, если, вы, это, делаете

там, раз, в, д, недели, или, там, раз, в, месяц ничего, страшного, но, это, всё, ужасно скучно, как-то, нудно, хочется, чтобы, мне сказали, Вот, давайте, уберу, углеводы, и витамины, буду, пить, и, буду, здоровым, Нет так, не, получится [музыка] Так, так, я, жила, во, Франции, года

перекусывают у, них, тоже, У, нас, тут, тоже, есть, французы в, большом, количестве, Да, да, у, них довольно, довольно, они, придерживаются традиции, питани, редкий, случай, потому, что Ну, в, целом, на, западе, довольно, Бардаш часто, уже, во, многих, странах, к, еде

относится, Ну, как-то, так, поел, поел, не поел, не, поел, Ладно, во, Франции, Нет, они довольно, всё-таки, блюду, и, семейные традиции, и, вот, эти, семейные, ужины, для них, это, важно, Это, часть, да, Опять, же, да, к вопросу, о, свободе, не, свободе, на, моём

любимом, тезисе, закончу, семейные, ужины, - это, не, Свобода, вот, должен, прийти, и поужинать, с, семьёй, вот, Может, у, тебя другие, интересы, Может, ты, хочешь, с мальчиком, или, с, девочкой, пойти, гулять или, в, компьютерную, игру, смотреть, или сериал, или, что, ещё, но, у, них, принято, что

ты, с, семьёй, проводишь, это, время, Ной стороны, не, Свобода, а, с, другой, стороны, и ты, ну, как, бы, должен, там, есть, что-то поэтому, ты, не, перекусывает, перед, этим ужином, а, с, другой, стороны, для, здоровья чрезвычайно, полезно, вот, как, обычно, как

обычно, избыточная, Свобода, нам, вредна вообще, про, это, можно, отдельно, поговорить Я, очень, люблю, эту, тему, что, создавайте себе, ограничения, Это, очень, полезно, для вас, во, всех, смыслах, Потому, что, м, это, бак нашего, мозга, он, плохо, умеет, с неограниченным, выбором, и, с, большой

свободой, вот, Ну, что, vif, La, ФНС, Да, я согласна, с, комментариями, vif, La, ФНС, у меня, перестали, подгружать, другие комментарии, наверное, Это, знак, что, пора нам, завершать, трансляцию, и, так, мы, больше часа, уже, разговариваем а, окажется, Она, уже, и

завершилась, по, крайней, мере, я, вижу, что, у меня, всё, зависло, Ну, что, тогда, наверное точно, надо, завершать трансляцию, не, очень, понятно, как, всё, это исправить не, очень, понятно, видите, Вы, меня, или, нет но, в, любом, случае, нам, пора, завершать

поэтому, Давайте, на, этой, ноте, технических проблемах, всё-таки завершим, трансляцию, Мне, кажется, что, всё что, я, хотела, сказать, Я, сказала, ещё, раз прошу, прощения, за, технические, неполадки встретимся, через, неделю, на, следующем стриме, посмотрим, что, будем, обсуждать какую-то, отдельную, новость, или, новости

недели, как, обычно, повешу анонс, собственно, всё, долгие, проводы, лиш слёзы, Хорошего, вам, вечера, не, ведитесь, на громкие, заголовки, видите, иногда, они обманывают, даже, редакторов, очень престижных, журналов, что, не, очень, хорошо но, что, делать, э, как, бы, все, борются, за

существование, и, за, публикации, будем внимательнее, смотреть, на, такие, статьи хорошо, что, А, мы, обратили, на, всё, на внимание, Разобрали, все, неточности, этой статьи, реабилитировать, немножко бутерброда, с, икрой, Если, вы, не, едите, их каждый, день, по, 100, штук, то, продолжайте

есть, ничего, плохого, в, этом, нету, э следите, просто, за, тем, чтобы, питание, было в, комплексе, более, здоровым, и, всё, будет хорошо, Ну, или, не, будет, но, по, крайней мере, здоровеньким, помрём, всё, на, этом, всё всем, пока