Why Some People Stay Healthy Into Their 90s — Transcript

إذا كنت لا تأكل هذا... فأنت حرفيًا تحلق سنوات من حياتك!!! أنا متأكد من أنك قابلت أشخاصًا في الثمانينيات أو التسعينيات من العمر يتمتعون بأفضل طاقة، يضحكون ويستمتعون بالحياة، ... بينما قابلت أيضًا أشخاصًا في الخمسينيات من العمر يعانون من التعب وفقدان الذاكرة والسكري وأمراض القلب وحتى أمراض المناعة الذاتية؟

حسنًا، ربما كشفت دراسة جديدة تمامًا استمرت 30 عامًا عن السبب الدقيق وراء عيش بعض الأشخاص ليس فقط لفترة أطول، ولكن بشكل أفضل. وما وجدوه قد يفاجئك.

أنا الدكتورة ديانا جيرنيتا، طبيبة أمراض الروماتيزم المعتمدة بخبرة تزيد عن 20 عامًا. إذا كنت تهتم بصحتك المستقبلية، وخاصة كيفية الحفاظ على ذكائك وقدرتك على الحركة مع تقدمك في العمر - فأنت في المكان المناسب. ولكن لماذا تعد الشيخوخة الصحية مهمة؟

دعونا نكون واقعيين - لا أحد يحلم بالعيش حتى سن 90 لمجرد البقاء عالقًا في سرير المستشفى، غير قادر على تذكر أطفاله، غير قادر على الحركة أو التعامل مع الألم اليومي. نحن جميعًا نريد أن نتقدم في العمر بصحة جيدة... والشيخوخة الصحية تعني:

البقاء والعيش بشكل مستقل الحفاظ على حدة عقلك التحرك بحرية قضاء الوقت مع عائلتك السفر والضحك وتجنب حياة مليئة بالأدوية وزيارات الطبيب والمعاناة المزمنة.

يوجد الآن أكثر من 770 مليون شخص حول العالم فوق سن 65 عامًا. ومن المتوقع أن يتضاعف هذا الرقم بحلول عام 2050. يبلغ متوسط ​​العمر المتوقع العالمي حوالي 73 عامًا؛ 79 عامًا في الولايات المتحدة، وحوالي 75 عامًا في رومانيا البلد الذي ولدت فيه، ولكنه يبلغ من العمر 84 عامًا في كوريا الجنوبية أو اليابان.

https://www.worldometers.info/demographics/life-expectancy/ ولكن إليك الحقيقة: العيش لفترة أطول لا يعني تلقائيًا العيش بشكل جيد. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، فإن أكثر الأمراض شيوعًا التي تصيب الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا هي أمراض القلب (لا تزال القاتل رقم 1 عالميًا)؛ ومرض السكري من النوع 2 والسرطان ومرض الزهايمر والتهاب المفاصل وأمراض المناعة الذاتية.

نعم، هناك وباء من أمراض المناعة الذاتية التي تؤثر الآن على حوالي 10٪ من سكان العالم.

إذن، ما هو الهدف الحقيقي لنا جميعًا؟ أن نعيش حياة طويلة - مع بقاء عقلنا وجسمنا وروحنا سليمة.

ولكن ما الذي يمكن أن يساعدك في تحقيق ذلك؟ دراسة نيتشر قبل أشهر فقط، في مارس 2025، كشفت دراسة رائعة نُشرت في مجلة نيتشر (إحدى المجلات الطبية الأكثر احترامًا في العالم) عما قد يكون أحد أهم النتائج الصحية لهذا العقد.

تتبعت الدراسة أكثر من 100000 شخص - نعم، أكثر من مائة ألف - لمدة تصل إلى 30 عامًا.

هدفهم؟ لفهم أنماط الأكل التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالشيخوخة الصحية. ليس فقط العيش لفترة أطول ... ولكن العيش بعد سن 70 - أو حتى 75 - دون أمراض مزمنة أو فقدان الذاكرة أو قيود مثل التهاب المفاصل.

وتخيل ماذا؟ حقق 9.3٪ فقط، أي ما يقرب من 10000 من أصل 100000 مشارك، هذا المستوى من الشيخوخة الصحية.

مثير للاهتمام للغاية! أولئك الذين فعلوا ذلك... كان لديهم شيء رئيسي مشترك: نظامهم الغذائي. نعم، نظامهم الغذائي!

لأن ما تأكله مهم! إذا كنت تشاهد قناتي لفترة من الوقت، فأنت تعلم أنني أروج للطعام كدواء. مرضاي أيضًا على دراية بهذا الجانب من ممارستي لأنني لسنوات عديدة ناقشت وأدرجت النظام الغذائي/التغذية في خطة علاج مرضاي.

إذا كنت جديدًا هنا، فلا تنس الاشتراك في قناتي... دعنا نتعمق أكثر في هذه الدراسة... ونفهم ما هو النظام الغذائي الذي يساعدك على التقدم في السن والحفاظ على صحتك.

فحص الباحثون ثمانية أنماط غذائية "صحية" - ومدى التزام المشاركين بها على مر السنين. دعني أسألك هذا: هل سمعت من قبل عن نظام DASH الغذائي؟ أو ربما النظام الغذائي المتوسطي؟ ماذا عن نظام MIND الغذائي... أو حتى نظام Planetary Health الغذائي؟

ربما رأيت هذه الأسماء تطفو في مدونات العافية أو كتب الصحة. ولكن هل تعرف سبب إنشاء هذه الأنظمة الغذائية في المقام الأول - وما هو القاسم المشترك بينها؟ دعونا نحللها معًا.

نظام DASH الغذائي يعود هذا النظام إلى التسعينيات. DASH هي اختصار لعبارة "النهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم". صُممت هذه الحمية خصيصًا لخفض ضغط الدم المرتفع دون أدوية. وهي فعالة وسريعة المفعول.

يميل الأشخاص الذين يتبعون حمية DASH إلى ملاحظة انخفاض ضغط الدم، وتحسّن صحة القلب، وحتى تحسّن وظائف الكلى. تركز هذه الحمية على الفواكه والخضراوات، والحبوب الكاملة، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، والبروتين الخالي من الدهون، وقليل جدًا من الصوديوم أو الملح.

هذا يعني أنه يمكنك الحصول على ما يقرب من 1.5-2.3 جرام من الصوديوم يوميًا من جميع طعامك!

وهذا يترجم إلى حوالي ⅔ ملعقة صغيرة من الملح يوميًا، وهو كل الملح، وليس ما ترشه على طبقك!

النظام الغذائي المتوسطي دعونا الآن نتحدث عن أحد أكثر الأنظمة الغذائية "حديثًا" ودراسة في العالم: النظام الغذائي المتوسطي.

عندما أتحدث عن النظام الغذائي المتوسطي لمرضاي الذين يروني في عيادة طبيب الروماتيزم OnCall، أخبرهم على الفور أن هذا أسلوب حياة، وليس نظامًا غذائيًا!

لا أحب استخدام مصطلح "نظام غذائي" على أي حال لأنه عندما تقول نظامًا غذائيًا، فإنك تفكر على الفور في شيء مقيد، أليس كذلك؟ لقد تم ممارسة نمط الحياة المتوسطي لعدة قرون في أجزاء معينة من العالم.

وكما وصف الدكتور دان بوتنر في كتابه الشهير، المناطق الزرقاء، فإن الناس في بعض مناطق العالم يحملون سر العيش حياة أطول وأكثر سعادة.

أين تقع هذه المناطق الزرقاء على خريطة العالم؟ تقع إحدى هذه المناطق بالقرب من حيث أعيش، في لوما ليندا كاليفورنيا، ولكنها منتشرة أيضًا في جميع أنحاء العالم، مثل إيكاريا، اليونان، سردينيا، إيطاليا ، أوكيناوا، اليابان، نيكويا، كوستاريكا كما ترون، يوجد اثنان من هذه الأماكن في الجزء المتوسطي من العالم...

وفي كل هذه الأماكن، يأكل الناس الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة، والحبوب الكاملة، والكثير من البقوليات مثل العدس والحمص، ويستخدمون الكثير من زيت الزيتون، وقليلًا من السمك أو جبن الماعز، وقليلًا جدًا من اللحوم الحمراء ويستمتعون بكأس من النبيذ الأحمر مع أصدقائهم.

ولكن الأمر لا يتعلق بالطعام فقط - ففي أماكن المنطقة الزرقاء هذه، يتعلق الأمر أيضًا بأسلوب حياة هؤلاء الأشخاص!

فهم يتشاركون وجبات الطعام مع أصدقائهم أو عائلاتهم ويمشون في كل مكان ويزرعون الحدائق ولديهم روابط مجتمعية قوية ولديهم ضغوط أقل ويضحكون كثيرًا.

هذه هي حالة جدي الذي يعيش اليوم في رومانيا ويبلغ من العمر 96 عامًا. لأن هؤلاء الناس لا يعيشون لفترة أطول فحسب - بل يعيشون بشكل أفضل.

يظلون حادين ذهنيًا ونشطين بدنيًا ومتصلين اجتماعيًا حتى التسعينيات وحتى المائة. في كتابي الأخير، الازدهار مع التهاب المفاصل الروماتويدي، شاركت بالفعل الكثير من الأدلة العلمية حول كيفية مساعدة النظام الغذائي المتوسطي للأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل الصدفي والذئبة

ومرض شوغرين والعديد من أمراض المناعة الذاتية الأخرى. لأن العلم أظهر لنا كيف يقلل النظام الغذائي المتوسطي من الالتهاب ويحسن صحة الأمعاء ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والخرف.

وهو لذيذ. من منا لا يرغب في تناول سلطة موزاريلا مع بيستو طازج وبعض زيت الزيتون في الأعلى؟ النظام الغذائي MIND الآن، دعني أقدم لك النظام الغذائي MIND.

يرمز النظام الغذائي MIND إلى التدخل المتوسطي DASH لتأخير التنكس العصبي - نعم، إنه لقمة كبيرة، ولكنه مصمم لحماية ذاكرتك وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

ما الذي يميزه؟ يركز على التوت، وخاصة التوت الأزرق والفراولة ويشمل الخضراوات الورقية يوميًا ويوصي بتناول المكسرات وزيت الزيتون والحبوب الكاملة والفاصوليا بانتظام.

ومن المثير للاهتمام أن الأشخاص الذين اتبعوه باعتدال شهدوا انخفاضًا في خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 35٪. وهذا أمر لا يصدق.

النظام الغذائي المضاد للالتهابات النظام الغذائي المضاد للالتهابات هو خطة غذائية مستمدة في المقام الأول من النظام الغذائي المتوسطي وأصبح شائعًا بين الأشخاص الذين يعانون من مرض المناعة الذاتية أو التهاب المفاصل المناعي الذاتي. يستبعد هذا النوع من النظام الغذائي الأطعمة التي تسبب

الالتهاب (مثل السكر المعالج والكربوهيدرات المكررة والأطعمة المقلية)، ويركز على إدخال المزيد من أحماض أوميغا 3 من الأسماك أو بذور الكتان، ومجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات، واستبدال الملح بمزيد من التوابل مثل الكركم والزنجبيل والثوم والكثير من الألياف من الحبوب الكاملة والبقوليات.

النظام الغذائي للصحة الكوكبية والآن إليك أحدث نجم في الدراسة: النظام الغذائي للصحة الكوكبية. تم تصميم هذا ليس فقط لصحة الإنسان - ولكن أيضًا لدعم صحة كوكبنا.

يعتمد هذا النظام الغذائي في معظمه على النباتات، ولكنه يسمح بتناول كميات صغيرة من: السمك، الزبادي، البيض.

يركز هذا النظام الغذائي للصحة الكوكبية على الأطعمة التي تُنتج انبعاثات غازات دفيئة منخفضة، مثل: البقوليات، المكسرات، الحبوب الكاملة، الفواكه والخضراوات، والزيوت مثل زيت الزيتون والكانولا.

إنه أشبه بنظام غذائي متوسطي ذكي مناخيًا - أسلوب غذائي يحميك ويحمي الأجيال القادمة. الآن، دعونا نربط النقاط ببعضها البعض!!!... ما هو القاسم المشترك بين كل هذه الأنظمة الغذائية؟ كما ذكرت، فهي غنية بـ: الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والدهون الصحية مثل زيت الزيتون، وبعضها يشمل البروتينات الخالية من الدهون مثل الأسماك أو الزبادي

وجميعها تحد من: اللحوم المصنعة والسكر المكرر والدهون المتحولة والصوديوم العالي والمشروبات السكرية والأطعمة السريعة فائقة المعالجة.

ماذا وجدت الدراسة؟ وهنا اللحظة المذهلة. الأشخاص الذين اتبعوا هذه الأنظمة الغذائية باستمرار على مدى عقود لديهم: احتمالات أكبر للوصول إلى سن 70 أو 75 دون الإصابة بأمراض مزمنة بالإضافة إلى أنهم يتمتعون بصحة عقلية ووظيفة إدراكية أفضل وقوة بدنية وحركة أفضل

وهذه هي الإحصائية التي أذهلتني: عندما تم رفع هدف العمر إلى 75 عامًا، يمكنك مضاعفة فرصك في الشيخوخة دون مرض من خلال اتباع أحد هذه الأنظمة الغذائية طويلة المدى.

هذا قوي جدًا !! لأن كل هذه الأنظمة الغذائية هي أنماط غذائية مضادة للالتهابات وغنية بالعناصر الغذائية وصديقة للأمعاء.

بصفتي طبيب أمراض الروماتيزم بخبرة 15 عامًا، أوصي بهذا النوع من الأنماط الغذائية لجميع مرضاي في عيادتي Rheumatologist Oncall. هذا هو النمط الغذائي الذي قدّمته لكم جميعًا في قناتي على يوتيوب وفي كتبي عن التهاب المفاصل الروماتويدي والنقرس.

لديّ الكثير من الأدلة من مرضاي على فعاليته! هذا النهج يُخفّف الألم، ويُحسّن الطاقة، ويُساعد الناس على إدارة نوبات المناعة الذاتية - بما في ذلك مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي (RA)، والتهاب المفاصل الصدفي (PsA)، والذئبة الحمامية الجهازية، ومتلازمة شوغرن، والنقرس.

الآن وقد تعرّفتم على الحميات الغذائية التي تُساعدكم على عيش حياة أطول وأكثر صحة، فلنتعمّق أكثر ونتعرّف على 10 أطعمة سامة يُمكن أن تُسبّب ضررًا أكبر لجسمك إذا كنتم تُعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي، لأن جهلكم يُسبّب لكم نوبةً من المرض!