Это мясо стоит как автомобиль… и вот почему

Галисийская говядина стоит дорого из-за длительного возраста коров (10-15 лет), что увеличивает содержание миоглобина и улучшает вкус мяса, делая его уникальным и редким.

Миоглобин — это белок, который накапливается в мышцах животных с возрастом. Он придаёт мясу глубокий и насыщенный вкус, делая его более ароматным и ценным.

Коровы живут значительно дольше обычных, что требует особого ухода и времени. Это увеличивает стоимость производства и, соответственно, цену конечного продукта.