Speaker A
Вот так на самом деле делают самый дорогой кофе в мире. И если вам кажется, что в его производстве участвует маленькое животное, вы абсолютно правы.
Как делают самый дорогой кофе в мире с участием животного мусанга и почему он такой дорогой и редкий.
Key Takeaways
- Кофе Лювак производится с помощью ферментации в желудке мусанга.
- Ферментация улучшает вкус кофе, делая его мягче и ароматнее.
- Существует два вида кофе Лювак: фермерский и дикий, с разной ценой и качеством.
- Дикий кофе Лювак — самый дорогой и редкий из-за естественного сбора и редкости.
- Производство кофе Лювак — сложный и трудоёмкий процесс, что оправдывает его высокую цену.
Summary
- Самый дорогой кофе в мире производится с участием животного мусанга — небольшого ночного зверька из Юго-Восточной Азии.
- Мусанги выбирают самые спелые и сладкие кофейные ягоды, которые проходят ферментацию в их желудке.
- Зёрна кофе не перевариваются, а ферментируются, что меняет вкус напитка, делая его мягче и менее горьким.
- После ферментации зёрна собирают, моют, сушат и обжаривают для получения конечного продукта.
- Существует два вида кофе Лювак: фермерский (от животных в неволе) и дикий (собранный в природе).
- Фермерский кофе стоит в 2-3 раза дешевле, чем дикий, который может достигать цены до 1200 долларов за килограмм.
- Дикий кофе Лювак считается более редким и ценным из-за своей натуральности и трудоёмкого сбора.
- Процесс производства кофе Лювак уникален и делает напиток легендарным и эксклюзивным.
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Мусанги — небольшие ночные зверьки, одновременно похожие и на кошку, и на хорька. Они живут в Юго-Восточной Азии и выбирают только самые спелые и сладкие кофейные ягоды. Зёрна внутри их желудка не перевариваются.
Speaker A
Вместо этого происходит естественная ферментация, которая меняет вкус кофе. После такого маринования напиток становится мягче, менее горьким и получает очень необычный аромат. Когда мусанг заканчивает свою работу, зёрна собирают, тщательно моют, сушат и обжаривают.
Speaker A
Так получается продукт, который считается одним из самых дорогих на планете. Важно, существует два вида такого кофе: фермерский и дикий. Фермерский делают от животных, которых содержат в неволе и специально кормят ягодами.
Speaker A
Он стоит в два-три раза дешевле. А дикий, когда человек просто собирает зёрна в местах обитания мусангов, может стоить до 1 200 долларов за килограмм. Именно из-за своей редкости и трудоёмкого производства кофе Лювак и стал легендой.
Topics:кофекофе люваксамый дорогой кофемусангферментация кофекофейные ягодыредкий кофекофе из Юго-Восточной Азииэкзотический кофекофе фермерский и дикий
