Speaker A
А теперь мощное, сытное блюдо для целой семьи или дружной компании. Сделаем заряженную картошку по-флотски.
Рецепт заряженной картошки по-флотски от шефа Бельковича: хрустящие стрипсы с мясным фаршем, сулугуни и халапеньо. Пошагово, быстро и сытно.
Key Takeaways
- Блюдо быстрое и сытное, подходит для семьи или компании
- Ключ к вкусу — копчёная паприка, томатная паста и острый халапеньо
- Картошку важно аккуратно переворачивать, чтобы не повредить хрустящую корочку
- Бюджетный вариант: около 133 руб. за порцию
What the video covers
- Блюдо — заряженная картошка по-флотски: картофельные стрипсы с луком и перцем, запечённые в духовке, с мясным фаршем, сыром и топингами
- Картошка запекается при 230°C в режиме конвекции: 15 минут с перемешиванием через 7 минут
- Начинка готовится на сковороде с маслом: лук, домашний фарш из свинины и говядины, томатная паста, копчёная паприка, чеснок
- Для пикантности используется маринованный халапеньо, который добавляет остроту и кислинку
- Сыр (сулугуни, моцарелла или рассольный) натирается и подплавляется в духовке около 30 секунд, при наличии гриля — с ним
- Финальная подача: посыпать копчёной паприкой, добавить халапеньо целиком и кинзу
- Ингредиенты: картофельные стрипсы, фарш, лук, чеснок, сулугуни, халапеньо, томатная паста, копчёная паприка, кинза, подсолнечное масло
- Стоимость: 531 руб. на четверых, около 133 руб. за порцию
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Картофель, мясо, сыр, специи. Будет очень вкусно, ярко и быстро. [музыка] Картошку любят во всём мире. Заряженная картошка — это когда картошку заряжают всякими гарнирами и топингами. Мы зарядим нашу картошку мясным фаршем, как в макаронах по-флотски, и добавим [музыка] пикантную нотку. Нужен вот
Speaker A
такой вот противень. На него выстилаем [музыка] пергамент и, конечно же, нужна картошка. Это картофельные стрипсы с луком и чёрным перцем.
Speaker A
То есть картошечка почищена, нарезана, специями посыпана. Остаётся только высыпать её на противень и запечь в духовке.
Speaker A
Духовка 230°, режим конвекция, это когда вентилятор работает, чтобы воздух горячий обдувал. И [музыка] отправляем туда картошечку на 15 минут.
Speaker A
Но через 7 минут нужно достать противень и немножко его перемешать и снова допечь. [музыка] Есть время сделать начинку. Разогреваем сковородку с маслом.
Speaker A
[музыка] Начинаем с лука. Нарезаем мелким кубиком. [музыка] [музыка] Фарш. Домашний. Здесь у меня свинина и говядина.
Speaker A
[музыка] Фарш сразу вот так вот распределяйте, чтобы он у вас не зажарился одним целым куском.
Speaker A
[музыка] Через пару минут добавляем томатную пасту и копчёную паприку для аромата и цвета. Подсолим.
Speaker A
И выдавим туда несколько зубчиков чеснока в самом конце. Оп. Раз. [музыка] Выключаем нагрев. Фарш готов. А теперь пора переворачивать картошку.
Speaker A
Ещё главное не поломать, поэтому деликатно это делайте. Ждём ещё 8 минут и достаём. Картошка готова.
Speaker A
Ну как классно пахнет. Хрустященькая, красивая и горяченькая. [музыка] Сейчас мы начнём картошку заряжать. [музыка] Берём наш фаршик мясной.
Speaker A
Сюда нужно добавить пикантные нотки, поверьте мне. Вот когда вы ощутите лёгкую остроту, вам это очень понравится. И у меня этот вопрос решит перчик халапеньо. Он вообще для такой картошечки очень хорошо подходит. Это вообще классика, потому что халапеньо — он маринованный,
Speaker A
[музыка] в нём ещё и кислинка есть помимо остроты. Шинкуем перчик помельче и посыпаем картошку с фаршем.
Speaker A
Белый сыр. Это может быть сулугуни, моцарелла, даже какой-нибудь рассольный, солоноватый сыр тоже подойдёт. Натирайте. [музыка] А затем берёте вот эту вот тарелочку и отправляете в духовочку ровно на 30 секунд. Просто для того, чтобы у вас сыр подрасплавился.
Speaker A
[музыка] Если есть режим верхний гриль, врубите. Да что за красота? Всё, достаём. Оп. Мы берём паприку. Вот так вот сверху ещё чуть-чуть посыпаем, чтобы [музыка] оттеночек такой контраст дать красивый.
Speaker A
Можете вот так вот где-то кинуть ещё халапеньо [музыка] целиком. Ещё сюда идеально подойдёт кинза.
Speaker A
[музыка] Ай, забыл, что горячая. [смех] Заряженная картошка готова. Предупредите всех, что тарелка горячая. [музыка] Картошечка хрустит.
Speaker A
Фаршик такой прям мясной, насыщенный, подкопчёный аромат и пикантность [музыка] от халапеньо. [музыка] Чтобы приготовить заряженную картошку по-флотски, возьмите: картофельные стрипсы, домашний фарш, лук, чеснок, сулугуни, маринованный халапеньо, [музыка] томатную пасту, копчёную паприку, кинзу и подсолнечное масло.
Speaker A
Хрустящая картошка, заряженная мясным фаршем, [музыка] на четверых — 531 руб. Одна порция — 133 руб. Расчёты на экране.
Topics:заряженная картошкакартошка по-флотскирецепт картофелямясной фаршхалапеньосулугунибыстрый рецептужин для компаниишеф БельковичаПроСто кухня
