Speaker A
Доброе утро. Представьте, винегрет, оливье и сельлёдку под шубой. Три любимых салата. А знаете, что существует [музыка] такой салат, который один похож на все три раза? Это финский салат Россолли. И сейчас мы с вами его приготовим.
Рецепт финского салата Россолли от шефа Бельковича: запечённые овощи, селёдка, маринованные огурцы и яблоко в заправке из майонеза и сметаны.
Key Takeaways
- Запекание овощей в фольге сохраняет вкус и сочность продуктов.
- Россолли — это гибрид винегрета, оливье и селёдки под шубой, с яблоком и маринованными огурцами.
- Заправка из майонеза и сметаны 1:1 и отсутствие дополнительной соли делают рецепт простым и вкусным.
- Блюдо недорогое: одна порция обходится примерно в 58 рублей.
What the video covers
- Финский салат Россолли сравнивается с винегретом, оливье и селёдкой под шубой, но отличается набором ингредиентов.
- Картофель, морковь и свёкла не варятся, а запекаются в фольге, чтобы сохранить вкус и сок.
- Овощи нарезаются крупно, в стиле деревенского оливье.
- В салат добавляются яйца, селёдка в масле без специй, маринованные корнишоны и зелёное яблоко.
- Заправка делается из майонеза и сметаны в соотношении 1:1.
- Соль не добавляется, так как селёдка и огурцы уже солёные; можно добавить перец.
- Салат подаётся в виде кольца, как в ресторане, с украшением из селёдки и зелёного лука.
- Рассказывается о пользе омега-3 из селёдки.
- В ролике приводится список ингредиентов и расчёт стоимости: шесть порций примерно 351 руб., одна порция около 58 руб.
- Показан эпизод, где молодой человек съедает целую порцию салата, что служит неформальным доказательством вкуса.
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Готовим финский салат Россолли. Это как винегрет, но с селёдочкой и яблоком вместо горошка. [музыка] Как селёдка под шубой, но кубиком, а не натирается на тёрке. В городе Выборге, когда мы снимали 100 мест, где [музыка] поесть, я попробовал этот салат и
Speaker A
влюбился в него и подумал, что обязательно, просто обязательно надо приготовить и показать вам такой на просто кухне. Важный секрет - картошку, [музыка] морковь и свёклу не варим, а запекаем в фольге до готовности. Потом полностью остужаем. При такой технологии
Speaker A
весь вкус и сок продукта остаётся в самом продукте, и он получается ярче, слаще и вкуснее. [музыка] Очищаем овощи.
Speaker A
[музыка] Дальше нарезка, как и в любом салате. Начинаем с картошечки. Нарезаем кубиком. Что важно? Не мельчите здесь. Важно, чтобы кубик был в стиле деревенского оливье. Городское оливье - это такое аккуратненьким кубиком, а деревенский - такими нормальными шматочками.
Speaker A
[музыка] [музыка] Теперь морковка. Видите, какого она цвета нарядного? Просто яркая, [музыка] красивая, сладкая. Далее [музыка] свёклу также нарезаем крупными кусками.
Speaker A
Как раз свёкла красит этот салат и делает его сладким, вкусным и красивым. [музыка] Да, уже винегретиком попахивает.
Speaker A
Ай-ай-ай. Яйца. В винегрете [музыка] яиц нету, а, например, под шубой есть. Вот здесь вот нежность яичная, она должна присутствовать.
Speaker A
Есть [музыка] у нас тут один молодой человек. Я сегодня этот салат приготовил до съёмок. Дал попробовать.
Speaker A
Этот молодой человек съел огромную порцию. Он взял ложку и просто [музыка] стал есть, есть, есть, есть, пока не съел весь салат. Он среди нас, этот молодой человек.
Speaker A
Угощу его, если сам всё не съем. Салат Рассоле знаете, почему называется? Потому что он должен быть солёный. Туда по классике шли солёные огурцы. [музыка] Я немножко изменил рецепт. Добавил огурцы не солёные, а маринованные.
Speaker A
Маринованные просто они кисленькие, сладенькие, как будто [музыка] бы они сюда круче ложатся. Маленькие корнишончики нарезаю прямо вот такими вот кружочками. Меньше резать не будем, прямо в таком виде добавим в салат. [музыка] А вот теперь, смотрите, супер удивительный ингредиент - это яблоко.
Speaker A
Яблоко здесь вообще идеально ложится. Вы потом его будете есть и ощущать эту кислинку, взрывную сочность и сладость, и вам это очень понравится.
Speaker A
Зелёное яблоко режем кубиком помельче. Ну а теперь, друзья, селёдочка. Это натуральная сельдь в масле без специй и пряностей. В селёдочке содержится омега-3. Это полиненасыщенные жиры, которые необходимы организму. Селёдку обязательно надо есть. Нарезаем вот небольшими кусочками, а часть селёдки
Speaker A
нарежем кубиком. Кубики рыбки добавляем в салат, а кусочки оставим для украшения. [музыка] Делаем заправку.
Speaker A
Смотрите, немного майонезика и сметанки ровно один к одному. Перемешиваем. Вот она, красота начинается. [музыка] А хороший вопрос.
Speaker A
Не буду солить. [музыка] Селёдки много и плюс огурчики солёненькие. А вот поперчить можно. Можно просто положить салат в тарелочку, а можно сделать так. Кладёте колечко, как в ресторане, гастрономично.
Speaker A
[музыка] Сверху украшаем кусочками сельди и мелко нарезанным зелёным луком. Ай, шикарно смотрится. Готов салат Росолли.
Speaker A
[музыка] Какая же это вкуснятина. Молодой человек. Вот тот самый молодой человек, который съел целую тарелку салата. На, это тебе.
Speaker A
Крутой салат, Артур, скажи? Огонь, спасибо. обгонь. Ну вот тебе ещё порция, ешь на здоровье.
Speaker A
Скорее берите телефон и фотографируйте ингредиенты рецепта на экране. Для Финского салата [музыка] Росолли нужны сельдь морковь свёкла картофель зелёное яблоко, маринованные огурцы, яйца, майонез, [музыка] сметана и зелёный лук.
Speaker A
[музыка] Шесть порций салата Росолли 351 руб. Одна порция 58 руб. Наши расчёты на экране.
Topics:финский салатРоссоллирецепт салатаселёдкасалат с селёдкойПроСто кухняБельковичсалат с яблокомдомашняя кухнясалат на праздник
