Епізод 6 серіалу: експеримент з дегустацією вина з Антонією Мантонакіс. Обговорюються методи оцінки вина, роль експертів і вплив візуальних ознак на сприйняття споживачів.
Key Takeaways
- Візуальні ознаки (етикетка, ціна, пакування) сильно впливають на сприйняття вина споживачами
- Експертні оцінки вина мають значення, але їхня точність потребує перевірки експериментом
- Для об'єктивної оцінки потрібна сліпа дегустація та статистичний аналіз
- Більшість респондентів не можуть надійно відрізнити вина різного класу без підказок
What the video covers
- Ведуча представляє гостю Антонію Мантонакіс, експерта з вина та виноградарства
- Обговорюється 100-бальна шкала оцінки вина та довіра до експертних оцінок
- Розглядається питання, чи можуть споживачі відрізнити дорогі вина від дешевих без візуальних підказок (етикетка, пляшка)
- Обговорюється роль сомельє та дегустаторів у формуванні думки ринку
- Планується експеримент з участю студентів і друзів з дегустацією різних сортів винограду
- Розглядається методологія контрольованого експерименту: сліпа дегустація, групи респондентів
- Обговорюються сорти винограду, зокрема пино нуар і шардоне, та вплив дубових діжок
- Аналізуються результати: респонденти часто не можуть розрізнити вина за смаком у співвідношенні 50 на 50
- Підкреслюється важливість статистичного оцінювання результатів експерименту
- Транскрипт має значні спотворення мовлення та змішування мов, тому деякі деталі можуть бути неточними
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Здравствуйте, ну и ставьте в Любеке, не бета, лучше разбираюсь в смоках. Вы на ниже мы с вами из Поречной. Люди и кристаллы экспертом, и завдяки и ремню тренированности обучали стоящие ванны сомелье университете Брука, и я институт виноградарства его на рабство богата.
Speaker A
наших студентов добрый разбираю тел вы нах колеман и приходят те участники нашего до сливного товара изд-во кпд куды беруть участь у до следы них то желает кисть укажите так я эксперт мы поклоняемся но опыт овальных для вы значения ремня знать про размечаем и да
Speaker A
Наших студентов добрый разбираю, тел вы нах Колеман, и приходят те участники нашего до сливного товара, изд-во КПД куды беруть участь у до следы них, то желает кисть, укажите так. Я эксперт, мы поклоняемся, но опыт овальных для вы значения ремня знать про размечаем, и да.
Speaker A
балльную шкалу you краще разбирайте уных и можете рассказать и про вино бильше замены das ich чикаго , из ну я килька до следы не який доводить счете эксперты нас правдина эксперты а bosch pie твержу этих не статус думаю всё
Speaker A
И моего для прохождения нашим участникам, чтоб объекты по бачате справжний ревень и их них знаний с век, и мы вон моего логин и тотчас правде дегустаторы на кшт old экспорте веке в означают найкраще вы на осенью ч их за 100-балльную шкалу you краще разбирайте уных, и можете рассказать и про вино бильше замены das ich Чикаго, из ну я килька до следы не який доводить счете эксперты нас правдина эксперты, а Bosch pie твержу этих не статус думаю всё.
Speaker A
случайность пожевать самая на тему грунтует вся моя точка зору взгляду на c думаю что точность экспертизы также важно его у меня и два черных белых и для вина ты belle часть людей не сможет сказать и так что ведь суть не визуальный знак и
Speaker A
Латинская эксперты дают тэнджи им шин вы нам достать важны во информации для споживача, поскольку суде оба дегустаторы вылить их называют знают, что не ведома среднестатистическому схожий вашу думается правда вован и 30 ти и мои больше до sweet не случайность пожевать самая на тему грунтует вся моя точка зору взгляду на c думаю, что точность экспертизы также важно его у меня, и два черных белых и для вина ты belle часть людей не сможет сказать, и так что ведь суть не визуальный знак и кулеру в я помню killah червоны вы норм, а в якому виллы на ведь после того как ванны и вас пробы я не проводила эксперимент и с до священным Сомали Хадж обновилась, naxt old шеи сможет сам Илья ведь шутере знать вскоре шиза все так, а лучше сможет и цивы мне лично не знает, че сможем мы хотели все наши друзей взял и участь в эксперименте счет десна тыс, а через может старшекурсники ведре знaeт и вы на 1 виду одному из может виды знает и червона вид биллом оба разрезает и сорта винограда 94 знать mesh здоровьем и дешевым, а не в честь в детали сказать еще обовязково потребного hugo ты печешь планування контролем она во эксперимент ущерб от рима ты видповиди на ти, я к чему мы говорим о правые значение цены можно по классный пляж q брудный по правый пакет, чтобы я була сразу мило д вырубленного но чизкейка и им уроки наплести может but i think you go fish треба прихваты можно на вывод из пряжёк укор edge новых по правых пакетах я кстати над этой показаны какое мы проверяем у потребно minimize шиннок и что может украину ты научил как все говорит и про шо варниг wi-fi то их на функцию у сумок и визуальную информацию респондент выходишь из властных доз виду резинки и причины уже подумать и еще вот червоны вы но ты много беляш насыщенного коллеру може бути дорожки и ок чон и хочет и зал и шить респондентам жадных пит казак спробуй то про хват и все еще может места и ты надеты так что мычит куда 3-му и муся экспериментального метода для участия в эксперименте треба запрос это сумма ли освещены в пожива chill сам или dos вершины споживача, а потом подивитися на результат сокращены зуб и нет если на одном у нас ли джи и а провести килька жизни сортом и в награду что по ремня то не лыж и пино нуар и бега вёрст раменах сала или мольбы оба еще раз из вытрем оным и дубовых дисках шардоне джеймс ешьте результате если богачёв до сле джин из резными сортами винограда из представля к на кожные категории споживача шипу почему мыс начну статы сточную видны несть но якуб наплыва лавы подкове ст так что вы угадал и з будет им прочтём и говорил и а завитка мы знаем о чем годовой вид по ведь тоже веруют не с 50 на 50 школьных доказать ему за червонец от ширвани 50 на 50 так вот же душою я выйду пары пластин что вы группе году свечи нах или до священных если честно остерегаются за группу юн обеспеченных тоже во чем мы по мид ему shady и снова на говорить все вы но червоны у пледы сетях ведь сотках выпадки she улицу так уж три затем цифру я снос тот же выше винза цифру вы подкова sti выкури стоит еще методом статистического оценивания счет за салат и общее мой вернись и выбору оба пропорции респонденты веке кажут что у каллы худшего на войну вышла за пятьдесят на пятьдесят то 2 процедуру с вершины вас пожевать шарм и говорить вон и что у к верху червоны у предайся 3 ведь сотках литой dai shi вид соток выше болваны вид повидает правильно тушь саму процедуру проводим ось группу из ума ли я еду slide женя дозволить ведь povestea на ваши за питания
Speaker A
все так а лучше сможет и цивы мне лично не знает че сможем мы хотели все наши друзей взял и участь в эксперименте счет десна тыс а через может старшекурсники ведре знaeт и вы на 1 виду одному из может виды знает и
Speaker A
червона вид биллом оба разрезает и сорта винограда 94 знать mesh здоровьем и дешевым а не в честь в детали сказать еще обовязково потребного hugo ты печешь планування контролем она во эксперимент ущерб от рима ты видповиди на ти , я к чему мы говорим о
Speaker A
правые значение цены можно по классный пляж q брудный по правый пакет чтобы я була сразу мило д вырубленного но чизкейка и им уроки наплести может but i think you go fish треба прихваты можно на вывод из пряжёк укор edge новых по правых пакетах
Speaker A
я кстати над этой показаны какое мы проверяем у потребно minimize шиннок и что может украину ты научил как все говорит и про шо варниг wi-fi то их на функцию у сумок и визуальную информацию респондент выходишь из властных доз виду резинки и
Speaker A
причины уже подумать и еще вот червоны вы но ты много беляш насыщенного коллеру може бути дорожки и ок чон и хочет и зал и шить респондентам жадных пит казак спробуй то про хват и все еще может места и ты надеты так что мычит куда
Speaker A
3-му и муся экспериментального метода для участия в эксперименте треба запрос это сумма ли освещены в пожива chill сам или dos вершины споживача а потом подивитися на результат сокращены зуб и нет если на одном у нас ли джи и а провести килька жизни сортом
Speaker A
и в награду что по ремня то не лыж и пино нуар и бега вёрст раменах сала или мольбы оба еще раз из вытрем оным и дубовых дисках шардоне джеймс ешьте результате если богачёв до сле джин из резными сортами
Speaker A
винограда из представля к на кожные категории споживача шипу почему мыс начну статы сточную видны несть но якуб наплыва лавы подкове ст так что вы угадал и з будет им прочтём и говорил и а завитка мы знаем о чем годовой вид по ведь тоже веруют не с
Speaker A
50 на 50 школьных доказать ему за червонец от ширвани 50 на 50 так вот же душою я выйду пары пластин что вы группе году свечи нах или до священных если честно остерегаются за группу юн обеспеченных тоже во чем мы по мид ему
Speaker A
shady и снова на говорить все вы но червоны у пледы сетях ведь сотках выпадки she улицу так уж три затем цифру я снос тот же выше винза цифру вы подкова sti выкури стоит еще методом статистического оценивания счет за салат и общее мой
Speaker A
вернись и выбору оба пропорции респонденты веке кажут что у каллы худшего на войну вышла за пятьдесят на пятьдесят то 2 процедуру с вершины вас пожевать шарм и говорить вон и что у к верху червоны у предайся 3 ведь сотках
Speaker A
литой dai shi вид соток выше болваны вид повидает правильно тушь саму процедуру проводим ось группу из ума ли я еду slide женя дозволить ведь povestea на ваши за питания
Topics:дегустація винаекспериментАнтонія Мантонакіссомельєсліпа дегустаціяоцінка винавиноградарствопино нуаршардонеAlumni Fund Ukraine











