Теперь ЗНАЮ Куда ДЕВАТЬ ЯБЛОКИ!Быстро к ЧАЮ! Нежнейшие Яблочные ПИРОЖНЫЕ Без ПРОПИТКИ

Простой рецепт яблочно-медовых пирожных к чаю из одного коржа: медовое тесто со сметаной, сочные яблоки и без пропитки. Можно сделать и яблочно-медовый пирог.

Key Takeaways

Рецепт требует всего одного коржа и даёт большое количество пирожных к чаю.
Ключевые моменты качества: не кипятить медовую смесь, остужать её перед смешиванием и вымешивать тесто лопаткой минимально, чтобы сохранить пышность.
Яблоки нужно нарезать мелким кубиком и добавлять в последний момент, сбрызнув лимонным соком.

What the video covers

Видео показывает рецепт яблочно-медовых пирожных, которые готовятся из одного коржа без пропитки и сложных сборок.
Медовая основа: мёд (190 г) и сливочное масло (150 г) растапливаются вместе без кипячения, затем добавляется сода (6 г), смесь провариваются 20-30 секунд.
Медовую массу остужают в широкой миске, пока взбиваются 6 яиц с 150 г сахара и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
В яично-сахарную массу вмешивается остывшая медово-масляная смесь вместе со сметаной (110 г), перемешивание короткое, 10-15 секунд.
В муку (460 г) добавляют соль (полчайной ложки) и разрыхлитель (10 г), затем постепенно вмешивают лопаткой в два приёма, не перемешивая долго.
Тесто получается пышное, но густое, напоминающее тесто для оладий.
Яблоки (3 небольших или 2 крупных) очищают, нарезают кубиком около 5-8 мм и поливают лимонным соком, чтобы не темнели.
Яблоки добавляются в тесто в последнюю очередь.
Вариант без крема превращает рецепт в яблочно-медовый пирог.

Chapters

Сколько нужно мёда и масла для медового теста?

В рецепте используется 190 г мёда и 150 г сливочного масла. Их растапливают в сотейнике на небольшом огне, не доводя до кипения, до полностью жидкой массы без крупинок сахара.

Как правильно вымешивать тесто, чтобы оно было пышным?

Муку добавляют в два приёма и вымешивают лопаткой сверху вниз только до исчезновения сухих участков. Долго вымешивать не нужно, иначе тесто потеряет пышность.

Как нарезать яблоки и не допустить потемнения?

Яблоки очищают от кожуры и режут кубиком примерно 5-8 мм. Во время нарезки их поливают двумя чайными ложками лимонного сока, а в тесто добавляют в самом конце.