Speaker A
Всем привет, сегодня готовлю очень быстрый и лёгкий в приготовлении пирог к чаю. Выпекается он сразу с кремом.
Быстрый яблочный пирог с заварным кремом за 15 минут: мягкое тесто, нежный крем и сочные яблоки. Простой рецепт к чаю из доступных продуктов.
Key Takeaways
- Рецепт быстрый и бюджетный, подходит для повседневного чаепития
- Сочетание воздушного теста, заварного крема и яблок даёт сбалансированный вкус
- Время и температура выпечки зависят от духовки и миксера, ориентироваться нужно по готовности
What the video covers
- Заварной крем готовится первым: яйцо, крахмал, сахар, ваниль и молоко варятся до загустевания, затем добавляется сливочное масло
- Тесто для пирога: 4 яйца взбиваются с сахаром и солью, затем добавляются мука (300 г), разрыхлитель, растительное масло и молоко
- Три средних яблока (300-350 г) очищаются от кожуры и сердцевины и нарезаются прямо в тесто произвольными кусочками
- Тесто выливается в форму 25×30 см на пергамент, сверху выкладываются полоски заварного крема
- Выпечка при 180°C (верх-низ) около 30-35 минут, готовность проверяется зубочисткой
- Пирог разрезают ещё тёплым; автор отмечает, что он не приторный, а после остывания становится вкуснее
- Совет: количество крема не уменьшать, так как он делает пирог сочнее
- Все точные граммовки автор предлагает смотреть в описании видео
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Состоит он из воздушного мягкого теста, нежного заварного крема и большого количества сочных ароматных яблок.
Speaker A
Готовится несложно, продукты доступны, а получается невероятно вкусно. Первым делом приготовлю заварной крем, чтобы он успел немного подостыть. Для этого в небольшую кастрюльку, желательно с толстым дном, разбиваю одно яйцо.
Speaker A
Добавляю 40 г кукурузного крахмала, по желанию можно заменить на муку. Добавляю 100 г сахара и немного молока от всей нормы. Хорошо всё перемешиваю, чтобы не было комочков.
Speaker A
Для приятного аромата добавлю пакетик ванили либо ванильного сахара. Снова немного всё перемешиваю и вливаю оставшееся молоко. Немного всё перемешиваю, чтобы объединить продукты, и отправляю крем на огонь завариваться.
Speaker A
Варю крем на небольшом огне, постоянно перемешивая. Никуда отходить не нужно, чтобы снизу ничего не подгорело и крем был нежный и однородный. Как только крем немного загустеет, уменьшаю огонь.
Speaker A
Как только крем загустеет и появятся первые бульки, провариваю крем ещё одну минутку, чтобы не чувствовался в готовом креме вкус крахмала, и убираю с огня. В итоге вот такой нежный и очень вкусный крем получается.
Speaker A
Точный список количества всех продуктов вы, как всегда, можете найти под видео в описании. Убираю крем с огня, добавляю 40 г сливочного масла, тщательно перемешиваю, чтобы масло полностью разошлось, и убираю крем ненадолго в сторонку. Ничем не накрываю и в
Speaker A
холодильник не прячу, просто периодически помешиваю, чтобы он не покрылся плёночкой. Также на этом этапе уже можно включить духовку, чтобы она успела разогреться. И сразу приготовлю тесто. Для этого в удобную замесочную миску разбиваю четыре яйца. Все продукты для теста желательно
Speaker A
использовать комнатной температуры. Чтобы сбалансировать вкус, добавляю щепотку соли и всыпаю 180 г сахара. Немного перемешиваю миксером, чтобы сахар не разлетелся по всей кухне, и начинаю взбивать. Взбиваю около 3-4 минут, чтобы яйца побелели и немного увеличились в объёме. Прям сильно, как
Speaker A
на бисквит, взбивать не нужно. Время взбивания, конечно, может отличаться, так как скорость у миксера у всех разная.
Speaker A
Вот такое вот состояние вполне будет достаточно. Сахар у меня ещё полностью не растворился. Затем в сито всыпаю сразу всю муку.
Speaker A
Здесь у меня 300 г. [музыка] И просеиваю в тесто. Конечно, для любой выпечки муку всегда желательно просеивать. И добавляю пакетик разрыхлителя, это 10 г. Обычно это столовая ложка. И недолго всё перемешиваю и вливаю 100 мл растительного масла без запаха. Также
Speaker A
вливаю 100 мл молока. И всё тщательно перемешиваю до однородности, чтобы не осталось комочков и сухих участков муки.
Speaker A
И тесто готово. На всё его приготовление уходит не больше 5 минут. Я здесь дальше уже перемешиваю венчиком, но также можно воспользоваться миксером, но уже на небольших оборотах и долго вымешивать не нужно. Просто до однородности.
Speaker A
В самом конце прохожусь лопаткой, чтобы точно убедиться, что нигде не осталось сухих участков муки. И в итоге вот такой консистенции должно получиться готовое тесто. Если у вас получилось жидким, то можно добавить ещё немного муки.
Speaker A
Готовое тесто ненадолго убираю в сторонку и подготовлю яблоки. Здесь у меня три средних яблока весом примерно 300-350 г. Но, конечно, количество яблок можете регулировать на своё усмотрение.
Speaker A
Яблоки очищают кожуру, убираю сердцевину и сразу буду нарезать в тесто. Старайтесь брать не кислые, сладкие, вкусные яблоки.
Speaker A
Очищенные яблоки нарезаю сразу в тесто, чтобы они не успевали темнеть. Нарезаю произвольными кусочками. Сильно мельчить, конечно, не нужно, чтобы они не превратились в пюре. Также сильно крупно тоже нарезать не нужно.
Speaker A
И снова всё недолго перемешиваем, чтобы яблоки с тестом хорошо объединились между собой. Моё тесто уже полностью готово. В итоге вот такое красивое оно получается.
Speaker A
Заварной крем также успел подостыть немножко. Естественно, его хорошо перемешиваю, чтобы он был более кремообразный. И для удобства я его перекладываю в кондитерский мешочек.
Speaker A
[музыка] Конечно, можно просто положить в полиэтиленовый пакетик. Форму нужного диаметра застилаю пергаментной бумагой и сразу переливаю всё тесто. Форму можно использовать любую, какая есть у вас под рукой. Также можно воспользоваться просто стандартным противнем от духовки. Размер моего противня сегодня 25 на 30 см. Пирог
Speaker A
получается достаточно большой. Переливаю всё тесто, равномерно его распределяю и делаю полосочки из крема. Крема получается достаточно многом, но его количество уменьшать не советую. Чем больше крема в таком пироге, тем он вкуснее и сочнее получается.
Speaker A
Вот так в итоге у меня получилось. Всю заготовку с кремом отправляю в заранее разогретую духовку до 180°, режим верх-низ без конвекции, ориентировочно 30-35 минут. Духовки у всех разные, время выпечки может отличаться, поэтому ориентируйтесь по своей духовке. Мой пирог уже полностью
Speaker A
готов, на готовность его проверяю зубочисткой, она должна выходить полностью сухой без остатков мокрого теста. В итоге я выпекала свой пирог ровно 35 минут. Сразу убираю форму и оставляю пирог немного подостыть. В идеале, конечно, ставить его до полного остывания, но мы не удержались, разрезаю
Speaker A
его ещё тёпленьким. Убираю с противня и разрезаю на порционные кусочки. Он очень нежный, мягкий, разрезается как по маслу. Несмотря на то, что пирог ещё тёпленький, всё хорошо держит форму, крем не течёт, ничего не вытекает.
Speaker A
Такой тортик получается очень сочный и нежный. Он полноценно может заменить какой-нибудь пирожное либо торт, так как в нём присутствует и тесто, и крем, и сочные ароматные яблоки идеально дополняют его, придавая ему свою изюминку.
Speaker A
Пирог получается не приторный, он в меру сладкий, а после остывания он получается ещё вкуснее.
Speaker A
Нежный заварной крем, воздушное мягкое тесто и слегка кислые и сочные яблоки идеально всё сочетается между собой.
Speaker A
Смело готовьте такой пирог, радуйте себя и своих близких. Готовится несложно, продукты минимальные и самые доступные.
Speaker A
Смело готовьте, не пожалеете. Радуйте себя и своих близких такой вкуснятиной к чаю. Друзья, на этом у меня всё. Надеюсь, моё видео вам понравилось и было чем-то полезно для вас. Ну а я как всегда желаю удачи на кухне, приятного аппетита и
Speaker A
спасибо всем за просмотр. Пока-пока.
Topics:яблочный пирогпирог с кремомзаварной крембыстрый рецептвыпечка к чаюдомашняя выпечкапирог за 15 минутрецепт пирога
