Speaker A
Фарш, конечно, не так много. Здесь сушёный чеснок даст замечательный вкус. Кто не любит чеснок, вы не кладёте.
Простой рецепт французского фарша в духовке: картофель, лук, помидоры и фарш в заливке из йогурта 10% с сыром. Без майонеза, яиц и муки, за 40-50 минут.
Key Takeaways
- Блюдо готовится без жарки, майонеза, яиц и муки
- Йогуртовая заливка заменяет майонез и даёт сок при запекании
- Время запекания нужно корректировать под конкретную духовку
What the video covers
- Фарш приправляется сушёным чесноком, чёрным перцем и солью, без вымешивания
- Заливка делается из йогурта 10% (200 г) с солью и перцем вместо майонеза, без яиц и муки
- Слои блюда: лук, помидоры, тонко нарезанный картофель, фарш по середине и заливка сверху
- Блюдо запекается под крышкой при 180°, около 30 минут, затем дополнительно ~15 минут
- Сверху посыпается полутвёрдым сыром (например, моцареллой), который расплавляется
- Финальные 10 минут блюдо запекается открытым для подрумянивания
- Автор отмечает, что время зависит от духовки и рекомендует ориентироваться на её особенности
- Блюдо получается сытным, лёгким в жевании и не остаётся на следующий день
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Я положу сюда ещё немножко чёрного перца и хорошо всё перемешаю. Отлично. Давайте перемешаем всё это.
Speaker A
Вау! У нас это будет очень круто. И теперь мы уже завершаем с фаршем. Смотрите, я переложил фарш. Я его вот так немножко... Мы его здесь не будем вымешивать. Нам не нужно вымешивать. Мы сейчас его... Мы положим сюда немного, немного соли.
Speaker A
Потому что картошку мы тоже солили. Соль есть. Немножко чёрного перца. Я кладу всегда перец. Ребята, если вы любите какие-то специи, кладите по вашему вкусу. И ещё немножко сушёного чеснока тоже сюда.
Speaker A
Можно хмели-сунели, можно красный перец. По вашему вкусу. Так, секундочку. И вот сейчас я просто, не перебивая фарш, смешаю здесь соль и то, что я насыпал.
Speaker A
Я не выбиваю. Мне выбивать не нужно. Друзья, сейчас мы сделаем такую вкусную заливку для нашего фарша по-французски.
Speaker A
В этом люди вообще очень многие используют майонез. Но вследствие последних событий, когда живот растёт, я здесь использую йогурт 10%. Мы берём йогурт, неважно какой. 10%, 200 г, вот на это количество. Как я и сказал, я всё сделаю в описании видео. По грамм...
Speaker A
По граммово. Так, 200 г йогурта. Я немножко присолю и немножко приперчу. И сейчас я это просто спокойно размешаю.
Speaker A
Яйцо я не кладу, друзья. Муку я не кладу. У нас здесь не запеканка. Размешаем.
Speaker A
Всё, и это у нас готово. Итак, друзья, и напоследок я натру где-то 70–80 г полутвёрдого сыра, потому что нам надо, чтобы он расплавился. Здесь не подойдут и твёрдые сорта, да и пармезан здесь не нужен. Самый простой сыр.
Speaker A
Итак, начинаем наш, друзья мои, пазл. Низ. Вниз я прокладываю вот так наш нарезанный лучок.
Speaker A
Так. Ещё немножко. Есть. Лук мы положили. Отлично. А теперь мы кладём слой помидоров. Я не хочу набрасывать, мы положим так.
Speaker A
Мы делаем такой конструктор, друзья. Прямо как шубу кладём. Не обязаны быть очень ровно. Так, помидорки мы положили. Отлично.
Speaker A
Сверху мы начинаем раскладывать нашу картошечку. Мы тоже её прокладываем слоями. Кладём аккуратненько и или не аккуратненько, главное, чтобы всё было ровненько и закрыло нам низ.
Speaker A
Картошка у нас нарезана тонко, у нас всё прекрасно пропечётся и будет такое вкуснейшее, ребята, вкуснейшее, замечательное блюдо.
Speaker A
И вот так здесь мы красивенько, можно сказать, немножко хаотично раскидываем наш фарш. Лепёшку мы здесь не будем делать. Это фарш. А французы, они такие.
Speaker A
У них не всё в кулинарии хорошо, потому что у нас лучше, чем в Мишлене.
Speaker A
Так, замечательно, мы всё это прокладываем. Ох. Вы даже не представляете, как это всё будет вкусно. А как это... Это просто.
Speaker A
И мясо здесь потом жевать не нужно, у нас же фарш. И всю нашу порцию фарша мы прокладываем по середине. У нас здесь не будет верхнего слоя с фаршем.
Speaker A
Как мне нравится это блюдо, оно всегда заходит, оно никогда не остаётся на следующий день.
Speaker A
Ну, потому что оно вкусное, сытненькое такое. И жевать легко. Есть. Закончили с фаршем. Сверху мы так прокапываем нашу заливочку.
Speaker A
Она потом полностью разойдётся по всему блюду в процессе приготовления в духовке и даст нам замечательный сок.
Speaker A
Так, и сейчас повторяем слой. Лук. Так, друзья, смотрите, мы закончили наш французский фарш, фарш по-французски.
Speaker A
Сейчас мы идём и кладём вот это всё в духовку. Мы закрываем сейчас крышкой. Идём ставить духовку.
Speaker A
Так, друзья, в разогретую духовку вместе с крышкой мы ставим наше блюдо. Мы выставляем здесь 180°.
Speaker A
Мы ставим здесь время пока что 30 минут, через 30 минут мы проверим готовность и продолжим. Итак, друзья, смотрите, я не передам вам эти запахи, но мы ещё не закончили. Сейчас сверху мы посыпаем сыром.
Speaker A
У нас сыр не пармезан, у нас твёрдо-мягкий сыр, сейчас он должен расплавиться. Возьмите моцареллу, возьмите то, что расплавится.
Speaker A
Теперь, господа, духовки у всех разные. Нам не хватило 40 минут, и поставили ещё на 15.
Speaker A
Попробовали, естественно, поэтому рассчитывайте, смотрите на вашу духовку. Сейчас мы закроем. Ой, мы не будем закрывать, ребята, мы поставим в открытом виде ещё буквально на 10 минут, и на этом блюдо будет готово. Друзья, пришёл час икс.
Speaker A
Я буду пробовать. Запах замечательный, я уже чувствую, всё прекрасно проварилось. Так, ну давайте попробуем, начнём с картошки.
Speaker A
Супер. Замечательно, друзья, без майонеза, без яиц, без муки, ничего не жарили, и всё так вкусно. Ну, приятного вам и нам аппетита.
Topics:французский фаршфарш в духовкерецепт без майонезакартофель с фаршемзапеканка из фаршапростой рецептйогуртовая заливкадомашняя кухня
![[s1 | 2023] Линейная алгебра, А. И. Трифанов, лекция 1 — Transcript](https://i.ytimg.com/vi/Zr0suWghTqY/maxresdefault.jpg)
