🥩🌱 МЯСО с ОВОЩАМИ в одной кастрюле! Ароматная ХАШЛАМА без лишних хлопот! Что вкуснее гуляш - хашлама

Всем привет, дорогие друзья. Сегодня готовлю хашламу по-домашнему из говядины.

Это что-то между ароматным жарким и густым мясным рагу. Некоторые даже называют это блюдо шурпой.

Особенно вкусно подавать её горячей, с большим количеством овощного сока и свежей зеленью. Нежная говядина, картофель и овощи. Всё готовится вместе на медленном огне.

Блюдо очень простое и такое вкусное. Обязательно его приготовьте. Для рецепта мне понадобится мякоть говядины. Я уже предварительно подготовила, порезала крупными кусками. Кстати, для рецепта можно также использовать мясо с косточкой. Тоже будет очень вкусно. И можно готовить не только с говядиной, но и с бараниной. И теперь осталось подготовить все овощи. Можно сразу всё порезать и потом выкладывать слоями. Все овощи режу крупно. Помидор вот такими круглыми дольками.

Постарайтесь выбрать спелые сочные помидоры. Благодаря этому получится много такого вкусного бульона. И фактически не надо добавлять никакую больше жидкость. Кольцами или полукольцами режем лук. Я буду резать кольцами, также крупно. У перцев убираю семена и перегородки и режу крупно.

Морковь порежу вот таким фигурным ножом. Крупно режу чеснок и порежу зелень. У меня здесь небольшой пучок зелёного лука и кинза.

И также у меня здесь такие три средние картофелины. Разрезаю их просто пополам. Сегодня я не хочу добавлять много картофеля. Ну и теперь, можно сказать, вся подготовка завершена. Осталось всё уложить слоями в кастрюлю. Обязательно берите кастрюлю толстостенную, чтобы было толстое дно.

Первым слоем на дно выкладываю лук. У меня кастрюля на 4 л. Я выкладываю не сразу весь лук, немного ещё оставляю. Теперь помидоры. Также выкладываю большую часть и немного оставлю. Вот именно помидоры и лук дадут вот эту основную сочность, основной сок. Следующий слой — это мясо. Мясо у меня порезано вот такими крупными кусками. Мясо солю. Добавляю чёрный перец. И теперь добавляю специи. У меня это сушёный чеснок, чайная ложка, хмели-сунели, чайная ложка, кориандр и паприка. Теперь сверху я выкладываю снова лук, добавляю чеснок, примерно половину.

Лук я уже выложила весь. Теперь я выкладываю морковь, оставшиеся помидоры. Сейчас я ещё добавлю немного сванской соли. Если у вас нет такой соли, конечно, просто используйте обычную.

Сванская соль — это соль со специями. Добавляю немного зелени. Теперь болгарский перец. Всё так хорошо прижимаю. Добавляю оставшийся чеснок. И ещё немного зелени. Чуть зелени я оставляю, чтобы потом присыпать сверху уже готовое блюдо. И картофель я сейчас не добавляю, хотя можно его тоже сейчас сюда добавить. Я его добавлю примерно через 1 час, когда уже мясо и овощи потушатся. Я сейчас снова сверху всё немного присаливаю сванской солью. Обязательно добавляем лавровый листик, парочку штук. И для остринки-перчинки можно добавить острый перчик. Один целый. Я добавляю неразрезанный. Сверху выливаю миллилитров 100 воды. Если хотите, можно использовать светлое пиво. Ну, это уже кому как больше нравится. И больше никакую жидкость в наше блюдо не добавляем. Здесь сок пустят овощи и мясо. Ставлю кастрюлю на плиту, закрываю крышкой и на минимальном огне тушу всё примерно 1 час. Затем я добавлю картофель и буду продолжать тушить. Вообще, конечно, это блюдо просто уникальное. Всё сложили в кастрюлю и поставили на долгое тушение. Всё в общей сложности будет тушиться примерно 2–2,5 часа. И личного времени на его приготовление вы затратите буквально 10 минут. Надо просто порезать все овощи и мясо. Сколько здесь образовалось бульона? Жидкость я никакую больше не добавляла, только вот эти вот, буквально, 100 мл воды. Теперь сюда я добавляю картофель. Прямо его вот так утапливаю и продолжаю тушить ещё примерно полтора часа. Аромат стоит, конечно, просто потрясающий. Вы только посмотрите, какая красота получается. Ой, здесь образовался бульон.

Осталось потушить ещё буквально минут 10–15. Вы должны проверить готовность мяса. И, кстати, вот этот бульон я рекомендую попробовать на соль. Если не хватает, добавьте. Перчик я убираю, чтобы он уже не давал свою остроту. Друзья, в общей сложности у меня всё томилось примерно 2,5 часа. Аромат, конечно, стоит просто потрясающий. Как это всё вкусно. Хашлама уже готова, и можно подавать её к столу. Сейчас в кастрюлю я добавлю ещё немного зелени и плиту выключаю. Хашлама получилась потрясающе вкусной. А готовится всё так просто. Я не говорю, что быстро, но именно просто, потому что своего личного времени вы затратите минимально. Конечно, сверху присыпаю всё зеленью, побольше кинзы. И вы только посмотрите, как шикарно протушилось мясо.

Именно ради мяса готовится это блюдо, потому что оно тушится вместе с овощами в этом овощном соке.

Ну и, конечно, картошка. Обязательно приготовьте. Это нереально вкусно.

закрываю крышкой и на минимальном огне тушу всё примерно 1 час. Затем я добавлю картофель и буду продолжать тушить. Вообще, конечно, это блюдо просто уникальное. Всё сложили в кастрюлю и поставили на долгое тушение. Всё в общей сложности будет тушиться примерно часа 2-2 с2. И личного

времени на его приготовление вы затратите буквально 10 минут. Надо просто порезать все овощи и мясо. Сколько здесь образовалось бульона? Жидкость я никакую больше не добавляла, только вот эти вот, буквально, 100 мл воды. Теперь сюда я добавляю картофель. прямо его вот так утапливаю и

продолжаю тушить ещё примерно часа полтора. Аромат стоит, конечно, просто потрясающий. Вы только посмотрите, какая красота получается. Ой, здесь образовался бульон.

Осталось потушить ещё буквально минут 10-15. Вы должны проверить готовность мяса. И, кстати, вот этот бульон я рекомендую попробовать на соль. Если не хватает, добавьте. Перчик я убираю, чтобы он уже не давал свою остроту. Друзья, в общей сложности у меня всё томилось примерно

2 12 часа. Аромат, конечно, стоит просто потрясающий. Как это всё вкусно. Хашлама уже готова, и можно подавать её к столу. Сейчас в кастрюлю я добавлю ещё немного зелени и плиту выключаю. Хашлама получилась потрясающе вкусной. А готовится всё так просто. Я не говорю, что быстро,

но именно просто, потому что своего личного времени вы затратите минимально. Конечно, сверху присыпаю всё зеленью, побольше кинзы. И вы только посмотрите, как шикарно протушилось мясо.

Именно ради мяса готовится это блюдо, потому что оно тушится вместе с овощами в этом овощном соке.

Ну и, конечно, картошка. Обязательно приготовьте. Это нереально вкусно.