Skip to content

Вся ПРАВДА о домашней СГУЩЕНКЕ! 2 РЕЦЕПТА приготовления! СЕКРЕТЫ и мой ВЫВОД!

Два рецепта домашней сгущёнки с секретами приготовления и выводами автора. Практические советы и итоговый лучший рецепт.

Key Takeaways

  • Домашнее сгущённое молоко приготовить сложно, особенно без добавок.
  • Жирность и качество молока существенно влияют на результат.
  • Использование широкой кастрюли улучшает процесс выпаривания.
  • Рецепт на плите даёт лучший результат по вкусу и консистенции.
  • Некоторые рецепты могут включать крахмал для загустения, что не всегда честно.

What the video covers

  • Автор пробует приготовить сгущённое молоко дома, делится опытом и сложностями.
  • Показаны два рецепта: первый — в мультиварке, второй — на плите в широкой кастрюле.
  • Первый рецепт не дал ожидаемой густоты, сгущёнка получилась с кристаллическими крупинками.
  • Автор использует погружной блендер для однородности и делится идеями применения сгущёнки.
  • Второй рецепт признан лучшим: сгущёнка гладкая, густая и вкусная, с секретами приготовления.
  • Подчёркивается важность жирности и качества молока для успешного результата.
  • Рекомендация использовать широкую кастрюлю для увеличения площади испарения.
  • Автор сомневается в честности некоторых рецептов, предполагает добавление крахмала.
  • Демонстрируется приготовление десерта с домашней сгущёнкой и печеньем.
  • В конце подводятся итоги и даются советы по выбору ингредиентов и технике.

Chapters

  1. 00:00Введение и цель приготовления сгущёнки
  2. 00:41Обзор двух рецептов и начало первого рецепта
  3. 01:21Ингредиенты и подготовка для мультиварки
  4. 01:58Процесс варки в мультиварке и проблемы
  5. 02:35Финальная обработка и оценка результата первого рецепта
  6. 03:12Использование сгущёнки и идеи для десертов
  7. 05:13Выводы по первому рецепту и переход ко второму
  8. 05:53Лучший рецепт: советы и секреты приготовления
  9. 06:53Итоги и рекомендации по выбору посуды и молока

Answers

Questions about this video

Можно ли приготовить настоящую сгущёнку дома без добавок?

Автор считает, что это сложно, так как сгущёнка без добавок долго не густеет и часто получается с кристаллическими крупинками.

Какой рецепт сгущёнки лучше по мнению автора?

Лучший рецепт — приготовление на плите в широкой кастрюле с качественным молоком, что даёт гладкую, густую и вкусную сгущёнку.

Почему важно использовать молоко с высокой жирностью?

Жирность молока влияет на процесс сгущения и вкус конечного продукта, молоко с низкой жирностью требует добавления сливочного масла.

Full Transcript — Download SRT & Markdown

00:00
Speaker A
Друзья, всем привет! Кто из вас готовил сгущенку дома? Я честно скажу, что не готовила, но мне стало очень интересно, возможно ли приготовить настоящее сгущенное молоко в домашних условиях. Скажу, что эта задача не из лёгких, испортила я немало продуктов в этом.
00:20
Speaker A
видео я покажу вам два рецепта приготовления сгущенки дома посмотрев несколько видео рецептов наших уважаемых блогеров пришла к следующему выводу кому интересно оставайтесь со мной расскажу всю правду и секреты приготовления итак поехали первый рецепт буду готовить сгущёнку в мультиварке не
00:41
Speaker A
Видео я покажу вам два рецепта приготовления сгущенки дома. Посмотрев несколько видео рецептов наших уважаемых блогеров, пришла к следующему выводу. Кому интересно, оставайтесь со мной, расскажу всю правду и секреты приготовления. Итак, поехали! Первый рецепт: буду готовить сгущёнку в мультиварке.
01:00
Speaker A
20 грамм сливочного масла так как у молока слишком маленькая жирность для сгущения хорошо все вроде делаю правильно после закипания молока устанавливаем температуру 100 градусов и время приготовления 1 час именно с момента закипания замечательно преимущество в том что в мультиварке за
01:21
Speaker A
Не буду хвалить или кого-то ругать, готовлю по рецепту одного кулинарного блогера. В общем, по рецепту на 1 литр холодного молока жирностью не меньше 32 процента добавляется нужно 180 грамм сахарного песка и одна пачка ванильного сахара. Вроде всё неплохо пока. Сюда же кладу 20 грамм сливочного масла, так как у молока слишком маленькая жирность для сгущения. Хорошо, всё вроде делаю правильно.
01:38
Speaker A
после таких мелких пузырьков сгущёнка готова далее я ее процеживаю нужно очень быстро ее охладить под проточной холодной водой как видите все довольно неплохо но эти кристаллические крупинки меня как-то напрягают я решила пройтись по ним погружным блендером ну минуты 3 примерно чтобы получить
01:58
Speaker A
После закипания молока устанавливаем температуру 100 градусов и время приготовления 1 час именно с момента закипания. Замечательно! Преимущество в том, что в мультиварке за всё время я мешала молоко всего два раза, то есть получается, что шансов на подгорание мультиварки нет. Это то, что надо. Прошёл заявленный час, а моё молоко так и не превратилось в сгущёнку, но цвет явно поменялся. Продолжаю варить, прошло ещё 40 минут, как обещал автор.
02:16
Speaker A
там моя домашняя сгущенка будьте раз а где же пресловутое обещания что сгущенка при полном охлаждение загустеет мне кажется что скорее всего многие слегка лукавят может процессе приготовления добавляется крахмал или что-то другое для сгущения молока а может я что-то не так сделала на вкус
02:35
Speaker A
После таких мелких пузырьков сгущёнка готова. Далее я её процеживаю, нужно очень быстро её охладить под проточной холодной водой. Как видите, всё довольно неплохо, но эти кристаллические крупинки меня как-то напрягают. Я решила пройтись по ним погружным блендером, ну минуты 3 примерно, чтобы получить однородную консистенцию. Совсем неплохо получилось.
02:53
Speaker A
получилось то получилось такая сгущёнка тоже найдет свое применение можно в общем то пропитывать ей любую сладкую выпечку а можно просто полить и творог посыпать шоколадом и наслаждаться чудесным завтраком или ужином еще я пробую приготовить вот такой десерт разламывая печенье хорошо его заливает
03:12
Speaker A
Разливаю по баночкам и зато покажу, какая она у меня получилась. Выход сгущенки при таком количестве продуктов и времени приготовления у меня получился четыреста семьдесят миллилитров. Кран прошла целая ночь, и мне очень не терпится посмотреть, как там моя домашняя сгущенка.
03:29
Speaker A
делать не буду а сейчас покажу рецепт самые лучшие по моему мнению который полностью меня устраивать и сгущенка получилось просто отменная гладкая густая структура вкус бесподобные я очень довольна этим рецептом но тут действует свои секреты и правила о которых я сейчас расскажу
03:47
Speaker A
Будьте раз, а где же пресловутое обещание, что сгущенка при полном охлаждении загустеет? Мне кажется, что скорее всего многие слегка лукавят. Может, в процессе приготовления добавляется крахмал или что-то другое для сгущения молока, а может, я что-то не так сделала. На вкус она, конечно, очень даже хорошая, напоминает пломбир и мороженое из детства. По виду и цвету однородная с глянцевым карамельным оттенком, но по структуре не очень-то густая, это больше похоже на молочную риску или же на молочный сироп.
04:12
Speaker A
молоко должно быть не менее 5 процентов жирности в этом рецепте я беру фермерское молоко 6 процентов жирности так что имейте ввиду что качество молока и его жирность полностью влияет время приготовления молоко должно закипеть на среднем огне и выпаривается
04:31
Speaker A
Ну в общем, что получилось, то получилось. Такая сгущёнка тоже найдёт своё применение. Можно, в общем-то, пропитывать ей любую сладкую выпечку, а можно просто полить творог, посыпать шоколадом и наслаждаться чудесным завтраком или ужином. Ещё я пробую приготовить вот такой десерт: разламываю печенье, хорошо его заливаю сгущённым молоком, сверху немного орехов, ягода к свежих, и вуаля — десерт готов. А можно и просто с булочкой съесть его. Но думаю, что она у меня не пропадёт.
04:51
Speaker A
перемешиваем именно на среднем огне упариваем минут 30 еще до вот таких пузырьков и это следующее правило как появились такие пузырьки сгущёнка готова имейте ввиду если будете дольше готовить она начнет менять цвет или меня свои вкусовые качества и так как пузырьки уже
05:13
Speaker A
Вывод: результат не ожидаемый и вкусно, конечно, не очень. Хлопотно, но однозначно больше делать не буду. А сейчас покажу рецепт самый лучший, по моему мнению, который полностью меня устраивает, и сгущенка получилась просто отменная: гладкая, густая структура, вкус бесподобный. Я очень довольна этим рецептом, но тут действуют свои секреты и правила, о которых я сейчас расскажу.
05:33
Speaker A
гладкой и глянца это еще один секрет ну вот наконец-то я добилась нужного результата теперь сгущенку буду готовить только так получилось сгущенки по этому рецепту 320 грамм слаженную сгущенку переливаем банку и дадим постоять еще немного холодильнике и так друзья подвожу итоги
05:53
Speaker A
Первым делом берём широкую кастрюлю, тем самым увеличивая площадь испарения молока. На самом деле это очень важный момент, чтобы приготовить конечный продукт. Второе, не менее важное правило: чтобы приготовить качественный продукт, нужно применять качественное сырьё, поэтому лучше использовать домашнее молоко или у проверенного производителя.
06:10
Speaker A
рецептов [музыка]
Topics:домашняя сгущенкарецепт сгущённого молокакак приготовить сгущёнкусгущёнка в мультиваркесгущёнка на плитесекреты сгущёнкивкусная сгущёнкадомашняя кухнядесерт со сгущёнкойприготовление сгущёнки

Get More with the SozAI App

Transcribe recordings, audio files, and YouTube videos — with AI summaries, speaker detection, and unlimited transcriptions.

App Store Google Play
Or transcribe another YouTube video here →

Free tools: TXT to SRT · SRT Validator · Merge SRT · Subtitle to Text · All tools

Related Transcripts

View All
Люди, которые разбогатели с нуля: Что говорит мозг? | Т… — Transcript16:52
Люди, которые разбогатели с нуля: Что говорит мозг? | Т… — Transcript
🌿 Здоровая Жизнь
1,965 1 Russian
Жёстко бомблю на оппонента Виленской без СМС и регистра… — Transcript1:08:09
Жёстко бомблю на оппонента Виленской без СМС и регистра… — Transcript
Когнитивный надзор
11,230 1 Russian
🤑НОВЫЙ ТОП 10 СПОСОБОВ ПОЛУЧИТЬ ГЕМЫ в CLASH OF CLANS — Transcript13:55
🤑НОВЫЙ ТОП 10 СПОСОБОВ ПОЛУЧИТЬ ГЕМЫ в CLASH OF CLANS — Transcript
RudeNick
2,181 1 Russian
ЛУЧШИЕ НАСТРОЙКИ ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ МАКСИМУМ ФПС В RUST / Р… — Transcript5:17
ЛУЧШИЕ НАСТРОЙКИ ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ МАКСИМУМ ФПС В RUST / Р… — Transcript
ЧТО ЗА ТИП? // Фишки и гайды по RUST / РАСТ
336 1 Russian
Компьютерный клуб в тюрьмах Норвегии — Transcript0:46
Компьютерный клуб в тюрьмах Норвегии — Transcript
Новостной Гусь
112 1 Russian
Разговор с профессором Михаилом Ямпольским: что случило… — Transcript2:21:39
Разговор с профессором Михаилом Ямпольским: что случило… — Transcript
Это Осетинская!
18,766 1 Russian
что ты увидишь в последние 60 секунд? мозг во время сме… — Transcript8:46
что ты увидишь в последние 60 секунд? мозг во время сме… — Transcript
Марк Думает
2,332 1 Russian
Реальное собеседование на PHP-разработчика в 2026 — Transcript38:06
Реальное собеседование на PHP-разработчика в 2026 — Transcript
AreaWeb
5,709 1 Russian
КАК ПЕРЕНЕСТИ ПЕРСОНАЖА ИЗ DOTA2 В BLENDER С АНИМАЦИЯМИ… — Transcript3:16
КАК ПЕРЕНЕСТИ ПЕРСОНАЖА ИЗ DOTA2 В BLENDER С АНИМАЦИЯМИ… — Transcript
Venskorp
469 1 Russian
ИГРОФИЛЬМ | ATOMIC HEART: Узник Лимбо (DLC) – Полное Пр… — Transcript1:05:22
ИГРОФИЛЬМ | ATOMIC HEART: Узник Лимбо (DLC) – Полное Пр… — Transcript
FastGoerTV
3,093 1 Russian
Как забрать свою крипту, если сайт перестал работать? — Transcript26:50
Как забрать свою крипту, если сайт перестал работать? — Transcript
CryptoInside
5,122 1 Russian
Atomic Heart ❖ Все концовки игры ❖ All endings ❖ 4k 60fps — Transcript11:38
Atomic Heart ❖ Все концовки игры ❖ All endings ❖ 4k 60fps — Transcript
Plague Gaming
1,155 1 Russian