Speaker A
Здравствуйте, подписчики и гости канала. В этом видео покажу результаты сразу нескольких практик поксирования, несколько сборок для этого метода.
Видео о стабильном снижении кислотности спирта-сырца методом ксирования с использованием универсального узла КСС и высокого прямотока.
Ask about this video. Answers come from its transcript only — with the timestamp, so you can check them.
Generated from the transcript and can be wrong — check the timestamp.
Key Takeaways
- Ксирование эффективно снижает кислотность спирта-сырца более чем на 90%.
- Высокий прямоток и универсальный узел КСС являются ключевыми элементами оборудования.
- Медь обязательна для сбора серы, но не участвует в поксировании.
- Пена контролируется с помощью пеногасителя для стабильности процесса.
- Быстрый перегон на подстиле улучшает органолептику конечного продукта.
What the video covers
- Показаны результаты нескольких практик ксирования для снижения кислотности и эфирноальдегидных фракций в спирте-сырце.
- Объяснена важность конфигурации оборудования, включая использование высокого прямотока и универсального узла КСС.
- Медь используется для сбора серы, а не для поксирования, и размещается под узлом КСС.
- Пена и эмульсии играют ключевую роль в процессе, при этом применяется пеногаситель для контроля пенообразования.
- Метод ксирования стабильно снижает кислотность более чем на 90%, сохраняя при этом органолептику спирта.
- Эксперименты показали, что быстрый перегон на подстиле эффективнее для сохранения качества спирта.
- Использование различных диаметров колонн (2, 3, 4 дюйма) влияет на комфорт и эффективность процесса.
- Важным аспектом метода является предотвращение попадания смеси в брагу, что обеспечивает универсальный узел КСС.
- Уменьшение сложных и нантовых эфиров рассматривается как второстепенное свойство метода.
- Анонсировано следующее видео, посвящённое работе с особо кислой брагой и методам оксирования.
Chapters
- 00:00Введение и обзор практик ксирования
- 00:47Результаты снижения кислот и эфирноальдегидов
- 01:33Первая практика: перегон браги с дрожжами Брагman Уверal
- 01:58Использование буфера и медной насадки
- 02:35Эксперименты с пеной и эмульсией
- 03:18Выводы по быстрому перегону и отказ от пенистой практики
- 04:02Практика с сетками пжей Шульмана и гашение кислот
- 04:35Контроль пены и оптимизация положения колонн
- 05:20Обзор сборок и роль высокого прямотока
- 06:29Преимущества метода и предотвращение попадания смеси в брагу
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Поясню, почему именно такая конфигурация оборудования необходима, и анонсирую следующую серию по проверке ксирования в жёстких условиях. На ваших экранах сейчас обобщённая таблица ГХ результатов по ксированию. И здесь каждая практика разделена вот такими полосками, столбцами. Здесь, как мы видим, первая
Speaker A
серия, здесь мы видим вторую серию. Как понятно, из первых двух серий ксирование работает. Результаты снижения эфирноальдегидной фракции видны. Но самое главное — это, конечно же, вот эта вот фракция кислоты. Здесь видим, больше 90% кислоты у нас погашены. Сейчас здесь справа
Speaker A
будут появляться видео по работе в различных практиках. Я буду их кратко озвучивать и показывать результаты гханализов. Задерживаться буду по минимуму, потому что это всё пробные начальные практики, где я искал оптимальные сборки, оптимальные концентрации, оптимальные решения, чтобы как можно проще, удобнее и комфортнее
Speaker A
было работать на ксировании. Переходим к первой сегодняшней практике. Это практика перегона 5-60 л браги на дрожжах Брагman Уверal. Данные дрожжи у меня используются практически всегда, во всех практиках. Всем рекомендую.
Speaker A
Информацию по ним можно получить под видео. Как мы видим на видео, здесь используется высокий прямоток 3 дюйма, универсальный узелка SS тоже 3 дюйма.
Speaker A
И также используется буфер. Буфер здесь используется для гашения пены. Из практики видно, что используется опять медная часть, медная насадка кольца рашига. И многие почему-то подумали, что это и есть составляющая для работы поксирования. Нет, здесь медь служит чисто, чтобы собирать серу, как и в
Speaker A
любом другом подстиле. Переходим к следующей практике. И здесь уже медная часть находится под узлом. А вот и её результаты. Используется прямоток, высота 130 см, также узел на 3 дюйма. И, как мы видим, тоже возникает обильное пенообразование. Следующая практика была
Speaker A
основана на вот таком вот интересном эффекте, создаваемом пеной. Это вот такие вот пузыри. Были крупные, а также были мелкодисперсные, которые, ну, прямо вот и являются, по сути, эмульсией. Такие мелкие-мелкие пузыри, которые я решил использовать в попытке создания из этих
Speaker A
пузырьков насадочной части. То есть сделал дефлегмацию и попытался обогатить вот эту пену флегмой. Именно по вот этой практике с дефлегмацией я сделал вывод, что, несмотря на шикарные результаты по ганализам, органолептика спирта после определённой спиртозности становится просто ужасной. Именно
Speaker A
поэтому всё ксирование основывается именно на подстиле, на быстром перегоне. Именно быстрый перегон решает многие задачи, особенно по органолептике. Далее я экспериментировать с подобной практикой больше не буду. Далее вернёмся к высокому прямотоку. Ещё одну практику покажу. Здесь также перегонялась брага с
Speaker A
приличным объёмом. Тоже были экспериментальные сборки. Например, вот в этой практике я применил несколько сеток пжей Шульмана. И в результате на них пена останавливалась, получался вот такой вот интересный эффект, который, по сути, способствовал лучшему гашению кислот, практически один
Speaker A
из лучших результатов, а также гашению сложных эфиров. В связи с тем, что пена останавливалась на самых высоких участках, она могла попадать в отбор.
Speaker A
В связи с чем я заканчивал отбор на спиртуозности аж 40%. Но повторюсь, все эти практики примерные, пробные, и по итогу я перешёл к другим результатам, которые сейчас покажу. Следующая практика была тоже с брагами большого объёма, отбиралась уже до десяти в струе. Здесь уже
Speaker A
контролируемая была пена выше 1 м. Ну и крайне на сегодня три практики вот эти. Здесь я тоже химичил с различным положением самих колонн, наклонял их, но по итогу эффективнее оказался метод, где я просто держал колонну ровно. Здесь и афы ушли, и
Speaker A
кислоты также по значениям минимальные. И при этом я просто добавлял пеногаситель. Именно вот с этой практики я начал добавлять в раствор ещё пеногаситель, что, в принципе, способствовало более комфортному перегону. Если смотреть по стабильности перегонов этих практик поксирования, видно, что где оно применялось,
Speaker A
всё стабильно. Снижение кислот на 90%. Что говорит, повторюсь, о отличной стабильности. Что касается самих сборок, можно заметить, что все сборки имеют высокий прямоток. Почему? Потому что, как многие уже заметили, из-за смеси, которая добавляется в стакан универсального узла КСС перед подстилом,
Speaker A
возникает сильное пенообразование. В некоторых случаях плотная эмульсия с многочисленными мелкими пузырьками. Так вот, эта пена-эмульсия растёт по мере падения спиртуозности внутри колонны.
Speaker A
Понятное дело, всё зависит от соответствия диаметра колонны и подаваемой мощности, но практическим методом было выявлено, что высоты в 1 м для высокого прямотока достаточно запасен с учётом того, что используется пеногаситель.
Speaker A
Для чего нужен высокий прямоток? Он ещё нужен, чтобы создать начальное флегмообразование за счёт воздушной дефлегмации, которое провоцирует увеличение объёма жидкости в стакане универсального узла КСС, в результате чего начинается барботаж и происходит обработка спиртового пара из браги раствором в узле. Ну а далее, как
Speaker A
говорил выше, происходит рост слоя пены и мульти. Сейчас на ваших экранах коротко о нынешних, сегодняшних, недавних сборках на различных других узлах 2 и 4 дюйма. Там есть свои нюансы.
Speaker A
По итогу все эти сборки тоже рабочие. И в некоторых случаях некоторые диаметры показывают себя гораздо комфортней, нежели трёхдюймовые. В практиках, которые я сегодня показывал, концентрация смеси изменялась от единиц до сотен. При этом органолептика ни спирта сырца, ни самого
Speaker A
спиртаректификата из этого сырца никак не пострадала. Это важное преимущество метода, особенно зная самогонщиков, которые всегда всё делают на глаз. Что касается метода, самое главное в нём — это недопуск попадания смеси в брагу, с чем великолепно справляется конструкция универсального узла КСС. Да, как можно
Speaker A
заметить, насадка над узлом КСС не нужна, но сама медь обязательна, как и в любом другом подстиле. Именно поэтому я её размещаю под узлом. И, кстати, да, тёмно-коричневая жидкость, что оставалась в прошлых практиках, это результат взаимодействия меди с вот
Speaker A
этой смесью, что, согласитесь, не очень эстетично. Ещё раз повторюсь, метод стабилен по кислотам. Тут всё отлично. Что касается уменьшения головной фракции, такой как сложные эфиры и нантовые эфиры, об этом речь пойдёт позже, так как их влияние на
Speaker A
дальнейший процесс ректификации не столь важно, как от тех же кислот. Ну, я вам тут его кратенько покажу. Видим, что уменьшение присутствует в некоторых случаях до 90%, даже свыше.
Speaker A
Но повторюсь, это второстепенное свойство ксирования. Обсуждение его будет в дальнейших практиках. Что касается анонса следующего видео, оно будет про брагу, которая даёт один из самых кислых спиртов сырцов поболх.
Speaker A
А итоговый результат ГХ, метод оксирования оказался в этой практике очень интересным. Ну а через это видео про самый кислый спиртрец я расскажу об основах методоксирования и как к нему пришёл. Всем спасибо за просмотр. Желаю, чтобы ваш алкоголь вас всегда радовал.
Speaker A
Всем пока. M.
Topics:ксированиеректификацияспирт-сырецуниверсальный узел КССпрямотокпенапеногасительмедьорганолептикасамогоноварение
