Speaker A
Здравствуйте, подписчики и гости канала. В этом видео я расскажу, на чём основывается метод ксирования и для чего он вообще нужен. Подробно, поэтапно.
Метод ксирования для очистки спиртового пара щёлочью без титрования — просто, дешево и эффективно.
Ask about this video. Answers come from its transcript only — with the timestamp, so you can check them.
Generated from the transcript and can be wrong — check the timestamp.
Key Takeaways
- Кислотность спирта сырца вызывает образование нежелательных эфиров при ректификации.
- Традиционные методы очистки требуют титрования и точного расчёта щёлочи, что неудобно и дорого.
- Метод ксирования пропускает спиртовые пары через щёлочной раствор, что снижает кислоты без ухудшения вкуса.
- Данный метод экономит время и ресурсы, эффективен на этапе перегонки браги.
- Правильное оборудование и соблюдение безопасности — ключ к успешному применению метода.
What the video covers
- Автор объясняет проблему кислотности спирта сырца из-за кислой среды браги и процесса этерификации при ректификации.
- Рассматриваются традиционные методы химической очистки спирта с использованием щёлочи и марганцово-кислого калия.
- Недостатки классических методов — необходимость титрования для расчёта щёлочи, риск ухудшения органолептики при избытке щёлочи.
- Представлен новый метод ксирования — пропускание спиртовых паров через раствор щёлочи в буфер-секции колонны.
- Метод ксирования эффективен уже на этапе перегонки браги, сокращая затраты времени и денег на подготовку спирта сырца.
- Описана конструкция оборудования для метода: буфер-секция высотой около 1 м, узел КСС, подача и отвод щёлочного раствора.
- Рекомендуемая концентрация щёлочи — до 5 г на литр абсолютного спирта, избыток не влияет на качество конечного продукта.
- Подчёркнута важность мер безопасности при работе с щёлочью из-за нагрева и выделения паров.
- Метод обеспечивает значительное снижение концентрации кислот и эфиров в спирте, улучшая качество конечного продукта.
- Автор делится практическим опытом и результатами анализа ГХ, подтверждающими эффективность метода.
Chapters
- 00:00Введение и обзор метода ксирования
- 00:43Проблемы кислотности и этерификации спирта сырца
- 01:26Обзор литературы и химическая очистка спирта
- 02:33Недостатки традиционных методов очистки
- 05:27Описание метода ксирования и его преимущества
- 06:23Технические детали оборудования для ксирования
- 07:20Приготовление щелочного раствора и меры безопасности
- 09:10Результаты и заключение по эффективности метода
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Думаю, будет всем понятно. А также расскажу о его преимуществах и в чём заключается основная эффективность.
Speaker A
Сейчас мы находимся с вами в группе «Как стать самогонщиком». Кстати, здесь у меня уже 12 000 участников. Присоединяйтесь.
Speaker A
Группа очень обширная, много тематик, различных тематик, очень много опытных самогонщиков, которые ответят на любой ваш вопрос и направят в нужное русло, особенно если вы новичок. Ну а мы сейчас с вами обсудим одну из проблемных тем. Я лично её считаю самой главной проблемой
Speaker A
сегодняшней современной ректификации. Рассмотрим эту тему по умным книжкам. Переходим в тему справочная. Находим среди многочисленного количества литературы вот эту книжку.
Speaker A
Открываем её. Книжка называется «Перегонка и ректификация тело спирта». Написанная Стабниковым. Второе издание. 1969 год.
Speaker A
Открываем 353 страницу. Параграф 10. Название у вас на экранах. Если переводить на простой язык, то из-за того, что у нас брага — это кислая среда, то и спирт сырец у нас после первой перегонки получается кислым. И в результате уже на ректификации кислоты
Speaker A
взаимодействуют со спиртом и образуют новые эфиры. А эфиры — это головная фракция. То есть на ректификации происходит постоянно процесс этерификации, то есть образования новой головной фракции, в частности примесь ацетатов. Теперь перейдём в мою таблицу и посмотрим на одну из примесей. Здесь
Speaker A
собраны различные дрожжи, известные, не очень, турбо и не турбо. И они сбраживались практически в одинаковых параметрах. Но практически весь перцерец, который получен после перегонки этих браг, очень и очень кислотный.
Speaker A
Разница по кислотам существует в десятки раз, но по моему опыту скажу, что все вот эти данные, вот все, даже самые низкие данные, которые получались, они дают процесс этерификации на ректификации.
Speaker A
Следовательно, необходимо что делать? Правильно, избавляться от этих кислот. Также хочу заметить, что здесь были опыты и с мрамором, и с гравицапой, но по итогу всё равно добиться каких-то сверхминимальных значений с помощью гравицапы не получалось. И также нужно понимать, если у вас отбродила брага и
Speaker A
вы её не сразу перегоняете, на следующий день будет уже кислот гораздо больше. Давайте теперь перейдём к методам раскисления, которые прописывают в книжках по производству спирта.
Speaker A
Возвращаемся опять к Стабникову, но в этот раз уже открываем страницу 252. И нас интересует такое средство очистки, как химическое, и почитаем, что здесь у нас пишут.
Speaker A
Химическая обработка спирта является вспомогательной операцией, содействующей очистке спирта от примесей, трудновыделяемым методом ректификации. Химическая очистка рассчитана на устранение из сырца кислот, эфиров, альдегидов и непредельных соединений.
Speaker A
Хочу здесь отметить для дальнейшего обсуждения моей методики вот это слово «из сырца». Для воздействия на эти эфиры и кислоты применяют едкую щёлочь на 3OH.
Speaker A
Для воздействия на альдегиды и непредельные соединения — слабый раствор марганцово-кислого калия. Иногда химическая очистка проводится только одной щёлочью. В общем, смысл этого метода в том, что за счёт щёлочи эфиры омыляются, а кислоты нейтрализуются. И таким образом щёлочь улучшает качество
Speaker A
сырца, связывая летучие кислоты и кислотные остатки эфиров. Из этой статьи основным недостатком подобных методов является то, что при исправлении спирта сырца химическим способом избыток едкой щёлочи вреден. Избыток щёлочи приводит к тому, что щёлочь воздействует на спирт.
Speaker A
Переводит его в альдегид. Поэтому из многочисленных методов, предложенных для исправления спирта, нельзя рекомендовать те из них, которые дают общие рецепты, не учитывая особенности исправляемого сырца. В каждом отдельном случае следует проводить расчёт количества необходимых реактивов на основании анализа сырца. Из
Speaker A
чего следует, что для такого метода следует использовать дополнительный практический анализ для определения концентрации кислот в исправляемом спирте сырце. Анализ называется титрованием, и на него требуется дополнительное время и финансовые затраты.
Speaker A
Также, если будет превышено время окисляемости при взаимодействии с щелочным раствором, то последующий спиртректификат ухудшает свои органолептические свойства, появляется горечь во вкусе, неприятный запах. То есть известные методы должны строго рассчитывать определённые концентрации щёлочи, которые смешиваются в спирте с сырцом, что является ощутимым недостатком,
Speaker A
причём эффективность метода невысока. Также хочу заметить, что везде идёт взаимодействие именно со спиртом сырцом.
Speaker A
То есть уже готовый спирт сырец подают в колонну, туда же подают щёлочь. Домашней ректификации тоже щёлочь добавляется в сам спиртрец уже готовый. Мой же метод базируется на пропускании спиртовых паров через раствор щёлочи, где вот эта концентрация щёлочи у меня разнилась в
Speaker A
сотни раз. И по практическим опытам проверки данного метода итоговый спирт не пострадал по органолептическим признакам. Также ещё одно отличие от ранее известных методов в том, что данный метод ксирования эффективен уже на перегонке браги, что в разы сокращает расходы финансовые и временные на
Speaker A
подготовку спирта сырца без проблемной ректификации, в частности, отсутствие реакции этерификации, о которой рассказывал выше. Помимо отличной эффективности метода, он очень экономичный и по ресурсной базе раствору щёлочи, и по тратам на оборудование под метод ксирования, и по временной и трудозатратной базе. Так, временные
Speaker A
затраты, а также затраты электроэнергии на перегон браги по данному методу идентичны методу подстил, если перегон кубовый, или методу непрерывной подачи браги через парогенератор НБК. Для интеграции оборудования под метод ксирования необходимы следующие основные элементы конструкции.
Speaker A
Рассмотрим на примере оборудования для кубовой перегонки. Пример — колонна 3 дюйма. Рабочая мощность 4,5 кВт. Помимо стандартного оборудования, а это куб, поворот на 180° и конденсатор, потребуется буфер-секция, представляющая собой дополнительную колонну, высотой которой должно хватать для размещения в
Speaker A
ней эмульсионной пены, которая возникает при взаимодействии спиртовых паров с раствором щёлочи. Для примера достаточно 1 м. То есть нужен высокий прямоток высотой 1 м. Устройство ввода пара, ввода и отвода щелочного раствора. На практике я использую свой универсальный узел КСС, но основной критерий
Speaker A
устройства — чтобы раствор щёлочи не попадал в куб. Также понадобится реагент для буфер-секции. Это щёлочь, гидроксид натрия, натрий. На практике применялось количество от 2 г до 205 г на среднее количество браги 60 л или 7,5 л абсолютного спирта. Как вы видите на
Speaker A
схеме, интеграция данного оборудования очень проста. Суть метода заключается в следующем. Изначально необходимо подготовить щелочной раствор. Для этого необходимо воду, желательно тёплую, ввести щёлочь. Её концентрация должна быть подобрана исходя из пропускаемого ксирования количества абсолютного спирта. В среднем данные выведены из
Speaker A
практического анализа результатов ГВХ. Это значение равно до 5 г на литр абсолютного спирта. Избыток щёлочи в данном методе никак не влияет на конечный результат и органолептику, если придерживаться значения в 5 г щёлочи на 1 л абсолютного спирта. Затем раствор
Speaker A
перемешивается. Очень важно соблюдать меры безопасности при работе с щёлочью, так как при взаимодействии с водой сам раствор сильно нагревается. Также появляются неприятные пары. Поэтому разводите её в проветриваемом помещении.
Speaker A
При необходимости используйте средства индивидуальной защиты. Далее в этот раствор можно залить несколько грамм пенообразователя. Затем этот весь раствор заливается в стакан универсального узла КСС доверху поверх площадки паровода.
Speaker A
Важно отметить, что необходимо исключить попадание раствора щёлочи в куб через отверстие площадки паровода универсального узла КСС. То есть вся щёлочь должна оставаться постоянно в дополнительном буфере секции. Колонна-секция должна иметь высоту, необходимую не только для размещения щелочной эмульсии, но и для первоначального...
Speaker A
воздушной дефлегмации, по действиям которой первые спиртовые пары будут конденсироваться и стекать в стакан универсального узла КСС, переполняя его.
Speaker A
И как только уровень жидкости превысит уровень площадки паровода универсального узла КСС, то начнётся прямое взаимодействие спиртового пара с раствором щёлочи спиртосодержащей жидкости. Начнётся постепенное перемешивание щелочного раствора и спиртосодержащей жидкости, в результате чего возникнет плотная эмульсия. И чем меньше будет общая спиртозность в
Speaker A
буфере, тем выше будет её слой. Также важен диаметр этого буфера. Чем он больше, тем меньше пена. Также на высоту её слоя и плотность влияет подаваемая мощность нагрева. В результате летучие компоненты кислот гасятся при прохождении их через слой щёлочи. Сама
Speaker A
щёлочь и соли после гашения остаются в узле. Помимо этого, ещё эфиры омыляются этим же слоем щелочной эмульсии. И чем он плотнее, тем эффективнее происходит омыление эфиров. И по итогу получается высокий прямоток на параметрах работы обычного подстила с его же временными
Speaker A
затратами на перегон. Важно отметить, что время перегона не влияет на уменьшение кислот в конечном спирте срце, но влияет на омыление эфиров. Но основная задача ксирования - это рассление перегоняемой спиртосодержащей жидкости, что в дальнейшем сильно упрощает конечную ректификацию и
Speaker A
получение спирторектификата. При этом отсутствует необходимость использования такого оборудования, как царгопастеризации, операционные колонны, а также методов с дополнительными ректификациями и другими доочищающими спиртспособами. То есть метод значительно экономит время на дополнительных перегонках, а также экономит деньги на дополнительном оборудовании. которая боролась с
Speaker A
последствиями этарификации. Полученный спиртрец после методоксирования по результатам ГХ анализов в 100% проведённых практик, а это почти 40 штук, имеет концентрации по примесям группы кислоты до 50 мг на лт в пересчёте на 1 л абсолютного спирта, что в десятке сотни раз меньше, чем после
Speaker A
простой перегонки подстила без ксирования. в зависимости от перегоняемой браги, какие дрожжи и каких условиях у вас находилась брага.
Speaker A
Итоговый спирт-ректификат полученны сксированного спирта сырца на сборке без дополнительного оборудования для борьбы с процессом тарификации по результатам ГХ имеет концентрации примесей по группам сложные эфиры, энатовые эфиры, крайне низкие, около нулевые или нулевые значения, которые с лёгкостью проходят все стандарты по ГОСТ. То есть процесс
Speaker A
тарификации не происходит. В связи с чем можно сделать вывод, что для процесса этификации кислот до 50 мг на литр на 1 л абсолютного спирта в спирте срце недостаточно. На момент монтажа этого видео у меня имеется в готовом виде
Speaker A
порядка полутора десятков результатов гохаанализов, где можно увидеть, что снижение кислот происходило более чем на 90%.
Speaker A
итоговые концентрации кислот никак не влияли на ректификацию без использования царгипастеризации. В скором времени я дооформлю полностью все ГХанализы, обобщу их в одну таблицу и покажу их результаты, где вы сможете сами удостовериться, что метод действительно работает и работает очень эффективно. На
Speaker A
этом буду прощаться. Всем спасибо за просмотр. Желаю, чтобы ваш алкоголь вас всегда радовал. Всем пока. M.
Topics:ксированиещелочьспиртовой парсамогоноварениеректификацияочистка спиртаэтерификацияспирт сырецгидроксид натриядомашний самогон
