Speaker A
Как по-вашему, это помидоры? Или, может, это огурцы? [музыка] Или, может быть, это перец? Нет, это цибулька на зиму. Кто-то консервировал цибульку [музыка] на зиму? Это такая классная штука. Погнали, погнали, покажу.
Рецепт маринованного лука на зиму: стерилизация банки, двойная заливка кипятком, томатный маринад со специями и 9% уксусом. Подача к шашлыку и салатам.
Key Takeaways
- Рецепт маринованного лука на зиму требует стерилизации банки и двойного прогрева кипятком
- Томатно-пряный маринад с 9% уксусом делает лук кисло-пряным и готовым к хранению
- Лук следует выдержать около месяца перед употреблением
What the video covers
- Автор показывает необычный рецепт консервирования лука (цибульки) в банке на зиму
- Банку необходимо тщательно стерилизовать, иначе возможно вздутие
- Лук (700 г) делается надрезы с четырёх сторон для лучшего проникновения температуры и маринада
- Лук дважды заливается крутым кипятком по 15 минут для прогрева и обеззараживания
- Готовится томатный сок литр из помидоров с острым перцем и чесноком
- Маринад кипятится с душистым и чёрным перцем, гвоздикой, кассией, лавровым листом, солью (2 ст. л.) и сахаром (4 ст. л.)
- В банку добавляется 50–60 мл 9% столового уксуса перед закаткой
- Банку укутывают тёплым для дополнительной термической обработки
- Лук рекомендуется выдержать минимум месяц перед употреблением
- Подаётся к шашлыку, салатам, борщу, а также можно нарезать и заправить ароматным подсолнечным маслом
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Друзья, всем привет! Вы на канале «Еда на огне». Показываю очень необычный рецепт, а для нас это вообще очень-очень неожиданно и непривычно. Консервирую цибулю в банках. Это необычно, это вкусно, подходит. Ну, короче, всё расскажу. Делаем.
Speaker A
Есть такая баночка, это у меня литр 800 банка. Делаю под неё. Стерилизованная, стерилизованная, вот прям стерилизованная. Если вы не стерилизуете банку, тогда ко мне не надо никаких претензий, если у вас там что-то вздулось, что-то не получилось. Я уже 40 раз объяснял, зачем стерилизовать банку, тем более для такого рецепта это прям нужно. Цибулька. Тут у меня 700 г цибули.
Speaker A
Берём, и я делаю вот такие надрезы с четырёх сторон. Для чего? Чтоб у нас температура быстрее проникала внутрь, чтоб и кислоты, чтоб оно у вас нормально консервировалось.
Speaker A
И так каждую. Сделали надрезы и складываем в банку. Лук же соответственно помыли, почистили и помыли.
Speaker A
Ну, на самом деле лук можно не целыми делать, а, допустим, четвертинками, тоже будет всё классно. Ну, целыми оно так на вид прикольно получается, ну, как по мне. Заливаем кипятком, именно крутым кипятком.
Speaker A
Я чайник нагрел и сразу же лью. [стон] Пока вот так вот прикрыл крышечкой, не закрываю. И ждём минут 15, пока мы сможем эту банку держать рукой. Для чего это делается, я уже не один раз объяснял: чтобы прогреть цибулю вот эту всю, ну, продукт, который в банке, дополнительная страховка. Вы обрабатываете его термически, температурой, убивая всё, что там есть,
Speaker A
что потом может развестись в банке, и она вздуется. Для цибули это будет у нас двойной такой подход. Мы сейчас ждём 15 минут, сливаем эту воду и следующей опять кипятком заливаем ещё на 15 минут.
Speaker A
Пока у нас там всё остывает, нам надо сделать томатный сок. Вот у меня помидорки.
Speaker A
Я буду использовать ещё острый перец, обязательно. Вы как хотите, с перцем мне вкуснее. И вот штук шесть-семь зубчиков чеснока довольно крупного.
Speaker A
Говорят, что чеснок с луком не сочетается, типа не надо. Та не, ребят, в этом рецепте всё сочетается. Крутим на мясорубке эти помидоры или там блендером каким-то взбиваем. Нам надо в общей сложности, чтоб получился литр, где-то литр томатного сока. Литр томатного сока
Speaker A
сделали. Как раз пока делали, тут оно уже ну, руками я уже держать могу. Вот это я воду сливаю и заливаю сейчас новую, с опять же кипящей водой, прямо горячущей.
Speaker A
Не вздумайте залить и оставить просто, чтоб она остыла полностью. Вы весь тогда смысл теряете. Вам надо максимально прогреть вот эту цибульку внутри. Слили и заливаем опять.
Speaker A
Пока цибулька опять прогревается, будем кипятить томатный сок. Друзья, вы знаете, с Соледара моё жильё уничтожено вместе с городом. Вот это всё я арендую уже 4 года. Арендую и снимаю для вас классные ролики. Создал банку, собираю на новое жильё. Ссылка на банку под
Speaker A
роликом, кто хочет помочь. Кто помогает, огромное-огромное спасибо. Кто не хочет или не может, просто наслаждайтесь классными роликами, лайкайте и комментируйте, это тоже помощь. Ставим на огонь.
Speaker A
Можно сок сделать не таким густым. У меня, я просто мясорубкой его делал. У меня нет соковыжималки. А можно и через соковыжималку, даже лучше будет.
Speaker A
Штук пять-шесть душистого перца сюда. Штук 20 чёрного. Четыре гвоздики. Вот такая небольшая, ну, треть палочки небольшой корицы, но это не корица, это кассия на самом деле.
Speaker A
Продаётся как корица частенько. Три лаврушки. Соль. Две столовые ложки соли. И четыре столовые ложки сахара.
Speaker A
Всё это дело доводим до кипения и кипятим ну, минут пять. Закипела. И теперь просто можно огонь уменьшить.
Speaker A
Буду кипятить это всё дело минут пять. Пусть покипит. Кипит. Вот это уже ну, руками держать ну, могу. Сливаю.
Speaker A
Полностью. Слили. Цибулька чуть просела от температуры. Баночка горячая, всё как надо. И заливаем теперь.
Speaker A
Заливаем. Уже выглядит аппетитно. Это очень вкусная штука получается, на самом деле. Ну, для любителей такого, конечно. Я обожаю всякое маринованное, поэтому мне это самое то.
Speaker A
В конце 50-60 мл, ну, мне нормально 60 мл, лук промариновуется, он прямо кисленький, хороший. Кому много, 50 тоже можно.
Speaker A
Девятипроцентного, именно девятипроцентного столового уксуса, не яблочного, не другого, а именно столового. Вот так. И доливаю уже до конца.
Speaker A
Вот так. И затягиваю. Получаем вот такую вот красоту. Это просто будет феерично и вкусно. Вкус оно наберёт через, ну, дайте постоять ему, не ешьте сразу, хоть месяц пусть постоит, а потом ешьте. До чего подходит? Ну, во-первых, давайте в
Speaker A
темпе. Вот это сейчас обязательно укутать, обязательно, во что-то тёплое максимально и оставить, чтобы, а, температура там держалась как можно больше и термически обрабатывала, уничтожала всё вот это вот ненужное, если вдруг что-то там осталось.
Speaker A
Такая дополнительная страховка. Замотал, убрал всё. Продолжаю. К чему это подходит? Вот этот лучок подходит обалденно к шашлыку.
Speaker A
Зимой шашлычок, ну, вау. Он подходит очень классно к салатам, необычным каким-то салатам с маринованным луком, это очень вкусно. Он подходит просто вприкуску, его вот так вот взял, цыбулиночку эту, так хрусь, и там с борщиком, с супчиком, с чем-то,
Speaker A
это обалденно вкусно. Ещё можно его просто порезать мелко и сбрызнуть подсолнечным маслом ароматным, вот этим, которым пахнет, и это тоже невероятно вкусно. Короче, вариантов бесчисленное количество.
Speaker A
Дуже багато до чого він підходить. Пользуйтесь, наслаждайтесь. Всем спасибо, кому понравился этот ролик, обязательно лайк ставьте. Кому нет, ну что ж, тогда дизлайк.
Speaker A
Комментарий для продвижения. Обязательно посмотрите это видео до конца и подпишитесь, кто не подписан. Кто хочет поддержать канал, внизу реквизиты и PayPal.
Speaker A
Всем спасибо, всем пока.
Speaker A
Комментарий для продвижения. Обязательно посмотрите это видео до конца и подпишитесь, кто не подписан. Кто хочет поддержать канал, внизу реквизиты и PayPal.
Speaker A
Всем спасибо, всем пока.
Topics:маринованный лукконсервация на зимурецепт лука в банкетоматный маринадзаготовки на зимустерилизация банокзакаткадомашние заготовкишашлыкрецепт
