🐟🎄Чудо РЫБА под МАРИНАДОМ просто вкусно, блюдо из рыбы Люда Изи Кук, как приготовить рыбу в духовке

Рецепт классической советской рыбы под маринадом: треска в хрустящей панировке из крахмала и рисовой муки, запеченная в кисло-сладком овощном маринаде с морковью, луком и томатом.

Key Takeaways

Смесь крахмала и рисовой муки дает более хрустящую корочку рыбы
Обжаривание томатной пасты с овощами раскрывает ее вкус и делает маринад насыщеннее
Рыба запекается под фольгой при 200°C около 15-20 минут до готовности
Блюдо можно подавать горячим или холодным, холодное, по мнению автора, вкуснее

What the video covers

Классическое советское блюдо: рыба под маринадом, подходит для подачи как в горячем, так и в холодном виде
В качестве рыбы используется треска, но можно взять минтай, хек, судак и другие сорта
Рыба обваливается в смеси крахмала и рисовой муки (в равных пропорциях) или в пшеничной муке и обжаривается на большом огне
Для маринада обжариваются чеснок, лук полукольцами и морковь соломкой на сливочном масле
В сковороду добавляется томатная паста, которую слегка обжаривают вместе с овощами
Маринад доводится лавровым листом, душистым перцем, лимонным соком, солью, черным перцем, сахаром, сушеным чесноком и паприкой
Маринад получается кисло-сладким и соленым; автор советует готовить его с запасом
Рыба выкладывается на подушку из маринада, заливается им сверху, накрывается фольгой и запекается при 200 градусах 15-20 минут
Существует вариант, при котором рыба полностью обжаривается и только затем вымачивается в маринаде
Автор призывает использовать качественную томатную пасту для вкусного маринада и делиться мнением в комментариях

Chapters

Какую рыбу лучше использовать для рыбы под маринадом?

В видео используется треска, но автор отмечает, что подойдет любая рыба, например минтай, хек или судак. Выбор зависит от личных предпочтений.

Почему рыба в этом рецепте получается более хрустящей?

Автор обваливает кусочки рыбы в смеси крахмала и рисовой муки в равной пропорции и обжаривает их на большом огне, что создает хрустящую корочку.

Можно ли приготовить рыбу под маринадом без запекания в духовке?

Да, автор упоминает вариант, при котором рыбу полностью обжаривают до готовности, а затем выкладывают в маринад и дают ей постоять, но сама она предпочитает запекание.