Skip to content
Start free
Get App

Курица из фильма «Зеленая Книга». Готовим по КИНО!

Приготовление жареной курицы из фильма «Зелёная книга» с разбором рецепта и обсуждением деталей из книги и фильма.

Key Takeaways

  • Рецепт жареной курицы из фильма «Зелёная книга» взят из специализированной книги с рецептами из кино.
  • В рецепте есть неточности, особенно по разделке курицы и размерам её частей.
  • Маринад включает сливки и яйцо, что необычно для классической панировки.
  • Процесс готовки подробно показан с живыми комментариями и советами.
  • Видео сочетает кулинарный контент с обсуждением фильма и культурных аспектов.

What the video covers

  • Ведущий продолжает рубрику приготовления блюд из фильмов, сегодня готовит жареную курицу из фильма «Зелёная книга».
  • Обсуждается сюжет фильма и сцена с курицей, где герой учится есть её руками без стеснения.
  • Рецепт взят из книги Марии Покровской с 50 рецептами из культовых фильмов и сериалов.
  • Ведущий анализирует ингредиенты и методику приготовления, отмечая недостатки и неточности в рецепте.
  • Детально разбирается, как правильно разделать курицу на 8 частей, споря о включении крыльев.
  • Обсуждается маринад из сливок и яйца, а также специи, которые идут в панировку.
  • Ведущий делится опытом покупки ингредиентов в магазине «Перекрёсток» и промокодом для скидки.
  • Показан процесс разделки курицы и подготовка к маринованию, с комментариями о сложности рецепта.
  • Обсуждаются особенности подачи блюда и гарниров, упоминается кукуруза как традиционный гарнир.
  • Видео содержит много живых комментариев и рассуждений о фильме, рецепте и процессе готовки.

Chapters

  1. 00:00Введение и обзор рубрики, выбор рецепта из фильма «Зелёная книга»
  2. 01:22Обсуждение сцены с курицей из фильма и сложности рецепта
  3. 02:39Описание тандема героев фильма и значение блюда
  4. 04:08Начало готовки: разделка курицы и подготовка ингредиентов
  5. 05:50Обсуждение ингредиентов и размера курицы
  6. 07:25Маринад: сливки, яйцо и специи
  7. 09:00Продолжение разделки курицы и подготовка к маринованию
  8. 10:33Комментарии по специям и панировке
  9. 12:01Финальные шаги приготовления и подача блюда

Answers

Questions about this video

Откуда взят рецепт жареной курицы из фильма «Зелёная книга»?

Рецепт взят из книги Марии Покровской «Едим как в кино», которая содержит 50 рецептов из культовых фильмов и сериалов.

Какие особенности рецепта жареной курицы из этого видео?

Рецепт включает маринад из сливок и яйца, а также специи, которые добавляются в панировку. Ведущий отмечает неточности в описании разделки курицы и размере её частей.

Где можно купить ингредиенты для рецепта?

Все ингредиенты можно приобрести в магазине «Перекрёсток», где большой ассортимент продуктов и действует промокод на скидку для новых пользователей.

Full Transcript — Download SRT & Markdown

00:00
Speaker A
Всем привет! С вами снова славный друже Обломов. Сегодня я продолжу свою достаточно странную рубрику. Она среди вас не очень популярна, но тем не менее многие просили её продолжить. Эта рубрика — еда из фильмов, игр, сериалов и э-э всякого такого. А сегодня я сделаю жареную курицу из фильма «Зелёная книга».
00:17
Speaker A
из фильма Зелёная книга Я этот фильм смотрел единственное знаете может вы не помните а Зелёная книга он вышел сколько три может года назад или около того а там чувак едет Крутой пианист а чернокожий пианист едет в Штаты которые
00:32
Speaker A
Я этот фильм смотрел. Единственное, знаете, может, вы не помните, а «Зелёная книга» вышел сколько — три может года назад или около того. А там чувак едет. Крутой пианист, а чернокожий пианист едет в Штаты, которые...
00:46
Speaker A
пианиста гея фильм На самом деле неплохой про а дружбу всякое такое и о том что нужно принимать людей такими океане есть бла-бла-бла неважно жареная курица из фильма Зелёная книга У меня есть вот такая вот книга и она Я только что подумал что странно потому
01:02
Speaker A
В которых рабство было распространено, и вот там щемят, все дела. А единственное, что я не понял — это почему в итоге он был гей, потому что для сценария это абсолютно не нужно. Ладно, бог с ним с этим странным фильмом про чернокожего пианиста гея. Фильм на самом деле неплохой, про дружбу всякое такое и о том, что нужно принимать людей такими, какие они есть, бла-бла-бла.
01:22
Speaker A
выступление этого пианиста и у него был что-то типа водителя охранника и он такой оп все ваши чернокожие любят курочку он такой Ты что расист а курочка оказалась вкусной так вот а сложность три из пяти э-э и здесь есть описание
01:38
Speaker A
Неважно. Жареная курица из фильма «Зелёная книга». У меня есть вот такая вот книга, и она... Я только что подумал, что странно, потому что фильм назывался «Зелёная книга», и у меня «Зелёная книга» вот — едим как в кино. 50 рецептов из культовых фильмов и сериалов. Если получится, все претензии к автору — это Мария Покровская.
01:55
Speaker A
есть то есть наверное человек который решил выпустить книгу отвечает за базар что это должно быть вкусно и как-то пересекается с тем что ели тогда в те времена и в тех Штатах Окей что по ингредиентам народ ингредиенты для данного рецепта хоть и
02:11
Speaker A
То есть в самом фильме они там ехали, ехали куда-то, значит, на выступление этого пианиста, и у него был что-то типа водителя-охранника, и он такой: «Оп, все ваши чернокожие любят курочку». Он такой: «Ты что, расист?» А курочка оказалась вкусной.
02:28
Speaker A
же как и в физическом магазине если две курицы взял и третье бесплатно то также привезут бесплатно третью и домой Ну а говорить что цены точно такие же как и в магазине я не буду это и так всем понятно короче приготовить себе ужин
02:39
Speaker A
Так вот, а сложность — три из пяти. Э-э, и здесь есть описание: у Тони Валилонга и доктора Дона Ширли сложился интересный тандем. Доктор развеивал стереотипы, наставлял, помогал с письмами жене, а то не показывал ему простые радости жизни, например, есть жареную курицу прямо руками, не стесняясь.
02:55
Speaker A
Мария не пишет Какого размера Сколько килограмм должна быть курица То есть это гигантский бой бройлер или Это небольшой цыплёнок и целую курицу разделите на 8 частей Я не совсем понял Это должно быть Понятно ножки понятно бёдрышки это четыре пять шесть семь восемь по четыре
03:14
Speaker A
Давайте посмотрим все ингредиенты. У меня есть, то есть, наверное, человек, который решил выпустить книгу, отвечает за базар, что это должно быть вкусно и как-то пересекается с тем, что ели тогда, в те времена и в тех Штатах. Окей, что по ингредиентам, народ?
03:33
Speaker A
неравномерно крылышки будут сами тоненькими и быстрее будут как бы ну подгорать высыхать Да я думаю что в те времена и в тех Штатах а-а крылья подавали Отдельно Ну то есть их там отрезали со всех кур а куски это были два куска груди
03:50
Speaker A
Ингредиенты для данного рецепта хоть и простые, но их довольно много. Откуда можно их достать, чтобы ещё и домой их притащили за 60 минут? Ответ прост — без «Перекрёстка» само собой. В «Перекрёстке» есть абсолютно все эти ингредиенты и ещё 35 000 других. Да-да, ассортимент огромный.
04:08
Speaker A
по фильмам по сериалам А как они там готовили ты с автором связывался Ёк автор может быть уже и помер блин режиссёр Ладно давайте готовить так делаем как всегда поднимаем вот так вот отчекрываем и бедро вот так Опа И
04:24
Speaker A
А ещё все акции и все предложения такие же, как и в физическом магазине. Если две курицы взял и третье бесплатно, то также привезут бесплатно третью и домой. Ну а говорить, что цены точно такие же, как и в магазине, я не буду — это и так всем понятно.
04:39
Speaker A
нежнейшая кожица натягивается Вот так обрезаем и выламываем вот такие звуком хряк выламываем видите видите выламываем и сможем забуриться вот туда уже ножом в идеале профессионалы разделывают курицу так я не профессионал Так что нож вообще по костям практически не елозит максимум по
05:03
Speaker A
Короче, приготовить себе ужин сегодня можно не выходя из дома. А для новых пользователей «Перекрёстка» есть мой чудесный промокод «Друже» — 20% скидки на любую сумму. Ссылочка находится в описании.
05:29
Speaker A
чему вас учить много ума не надо каркас само собой на бульон но нам сейчас нафиг не нужен Опа и у меня должна получиться Да короче ножки грудки все-таки точно не думаю что крылья должны те отдельно в этом рецепте
05:50
Speaker A
Итак, все ингредиенты из «Перекрёстка» у нас на столе. Целую курицу разделите на восемь частей. Мария не пишет, какого размера, сколько килограмм должна быть курица. То есть это гигантский бройлер или это небольшой цыплёнок?
06:07
Speaker A
тут тоже много ума не надо находим сустав и вот по нему отлично но Блин Неужели в книге имелось ввиду Раз два три четыре пять шесть Нет там имелось восемь Стопудово бёдра разрезались как бедро разделать опять же видите торчит кость
06:27
Speaker A
И целую курицу разделите на 8 частей. Я не совсем понял, это должно быть... Понятно, ножки, понятно, бёдрышки — это четыре, пять, шесть, семь, восемь. По четыре куска из грудей, то есть по два куска из каждой груди, или имеется в виду, что крылья нужны? Ничего об этом Мария не пишет. Какие восемь кусков? Шут его знает.
06:46
Speaker A
ними я могу вот так в одно движение прорезать даже нож не затупив опять же не знаю Ну груди нет Стопудово они не шли огромными кусками я их разделаю вот так для красоты я уверен что они разделывались тоже на
07:00
Speaker A
Ладно. Я подозреваю, что имеется в виду не крылья, потому что тогда всё будет очень неравномерно: крылышки будут сами тоненькими и быстрее будут, как бы, ну, подгорать, высыхать. Да, я думаю, что в те времена и в тех Штатах крылья подавали отдельно.
07:25
Speaker A
это что мне замораживать что ли в большую миску Налейте сливки сливки 20%, 240 240 мл то есть мы Шут его знает какие куски курицы идут мы Шут его знает какого размера должна быть курицы курица значит или это должна быть гигантский
07:41
Speaker A
Ну то есть их там отрезали со всех кур, а куски — это были два куска груди, две ножки, два бёдрышка и типа грудки каждая пополам. Я думаю, что так, но в книге ни черта об этом не написано. Окей, сделаем, короче, как я предполагаю.
08:05
Speaker A
штука нет яйца одна штука Дай Бог здоровья хорошо Так значит добавляем сливочки 240 я все взвешу Так стоп стоп 237 240 241 грамм Ну да ладно всё всё отписка яйцо у нас здоровенное яйцо Мне кажется оно должно быть здоровенным
08:26
Speaker A
Уже ночь уже, я начинаю предполагать. Вот за это я не люблю готовить по книгам по фильмам, по сериалам — а как они там готовили? Ты с автором связывался? Ёк, автор может быть уже и помер, блин, режиссёр.
08:43
Speaker A
такую ложку и всё это дело взобью состояние омлета положите в эту смесь курицу так чтобы курица оказалась полностью покрытой Ну может быть накройте крышкой и Уберите в холодильник минимум на 1 час это всё очень странно потому что а все панировочные базилик
09:00
Speaker A
Ладно, давайте готовить. Так, делаем как всегда: поднимаем вот так вот, отчекрываем и бедро вот так. Опа! И выламываем. Когда мы выломали бедро, мы можем вот здесь вот внутри курицы ощутить, что у нас вот тут жёстко, тут жёстко, а между — не жёстко.
09:23
Speaker A
сейчас туда Какой вкус чего должен проникать внутрь курицы вкус сливочек с яйцом я делаю все как сказано Так я добавлю туда вот так ножки крылышки вот это вот все и на час мы все это дело уберем Ну не могу сказать что оно как-то супер
09:46
Speaker A
И собственно отрезаем ногу. То есть также делаем с другой стороны. Смотрим вот здесь, где нежнейшая кожица натягивается. Вот так обрезаем и выламываем. Вот такими звуками: хряк, выламываем. Видите? Видите? Выламываем и сможем забуриться вот туда уже ножом.
10:02
Speaker A
нет Я возьму что могу взять типа тимьян базилик свежий я возьму свежий он как бы мне кажется пахнет интереснее но здесь не написано сушёное оно или нет написано просто тимьян просто базилик обычно в панировку идут сушёные как бы в общепите
10:16
Speaker A
В идеале профессионалы разделывают курицу, так я не профессионал. Так что нож вообще по костям практически не елозит, максимум по таким вот малюсеньким, как сказать, суставчикам. Так.
10:33
Speaker A
здоровья 150 у меня 157 похуй с ним короче теперь нам нужна чайная ложка тимьяна всегда его нужно вот так вот очищать потому что вот эти вот палки этим явно всегда огорчат абсолютно всегда Ну там когда они супер тоненькие то
10:50
Speaker A
А теперь давайте грудки с чикрыжем. Но тут я не особый профессионал. Я просто их более-менее вот так как-то подсрежу для того, чтобы у меня получилось одна грудка — вот она, и вторая грудка. Здесь я не знаю, чему вас учить, много ума не надо. Каркас само собой на бульон, но нам сейчас нафиг не нужен.
11:09
Speaker A
типа чайная ложка теперь базил базил я тоже возьму свежий но опять же Берите сушёный если свежего нет наверное Ну вот так вот я возьму и всё это дело как там делают профессиональные повара они один листик Лол другой вот в
11:26
Speaker A
Опа, и у меня должна получиться... Да, короче, ножки, грудки — все-таки точно не думаю, что крылья должны, те отдельно в этом рецепте или нет.
11:41
Speaker A
полномочия всё орегано будет сушняком О'кей свежий молотой дальше у нас идёт тоже чайная ложка пока всё просто две чайные ложки горчичного порошка именно горчичного именно порошка а не горчица горчичного порошка одна чайная ложка копчёной паприки вот так вот три чайные
12:01
Speaker A
Вы знаете, что я сделаю? Я всё-таки вот так вот отпилил. Ну пальчики-то вот эти точно во фритюр не идут, но я всё-таки, да, я всё-таки вот эти штуки сделаю как отдельные кусочки. У меня уже получится, значит, больше кусков.
12:19
Speaker A
яйца множественное число яйца одна штука далее соль по вкусу соль по вкусу Но соль одна столовая ложка но по вкусу но столовая ложка но по вкусу но столовая ложка О'кей наверное имеется в виду добавьте яйцо и соль вот со сливками замешивали
12:43
Speaker A
Тут тоже много ума не надо: находим сустав и вот по нему отлично. Но блин, неужели в книге имелось в виду раз, два, три, четыре, пять, шесть? Нет, там имелось восемь. Стопудово бёдра разрезались как бедро. Разделать, опять же, видите, торчит кость, торчит кость, и вы пальцем чувствуете, где они там внутри гнутся.
13:05
Speaker A
чайную я добавлю Я не знаю блин книгу же человек написал Ну ладно я сюда чайную добавлю вот замешаю всё это дело Вот так и ещё полчасика подождём курочка у нас там в сливках должна стоять почему-то час что с ней должно быть в
13:24
Speaker A
После чего вот там, где гнётся, там вы разрезаете. Видите? Я даже именно пальцами, видите, почувствуете, что внутри. Ага. Одна палочка внутри, одна косточка, вторая палочка, косточка, и между ними я могу вот так в одно движение прорезать, даже нож не затупив.
13:38
Speaker A
минут вот и всё здесь ничего хитрого но само собой её варить нужно без листьев она сырая А если вы в вакууме покупаете кукурузку то скорее всего её варить не надо потому что она уже варёная вакуумированная Ох уж эти американские гарниры всё вот в
13:59
Speaker A
Опять же, не знаю. Ну, груди нет. Стопудово они не шли огромными кусками. Я их разделаю вот так для красоты. Я уверен, что они разделывались тоже на два куска, причём достаточно больших. Так и так, что у нас получается?
14:16
Speaker A
фритюре на среднем огне около 10 минут что такое средний огонь непонятно никакие Градусы Ну само собой во фритюре да то есть нужно масло 1 л масла да Но что такое средний огонь У меня например гигантская комфорка вот здесь супер
14:31
Speaker A
Итак, крыло, крыло, нога, нога, бедро, бедро, грудка, грудка, грудка, грудка. Раз, два, три, четыре, пять, шесть, семь, восемь, девять, десять. Не восемь кусков. У меня вышло. Бог с ним, у меня будет на два куска больше.
14:48
Speaker A
готовности обжаривайте не всю курицу сразу лучше по 2-3 кусочка это тоже понятно потому что ну иначе масло слишком сильно остывает масло само собой рафинированное дезодорированная не вонючая и всякое такое Ну и там написано литр Но на самом деле это не должно быть
15:03
Speaker A
Это что, мне замораживать что ли в большую миску? Налейте сливки, сливки 20%, 240 мл. То есть мы шут его знает, какие куски курицы идут, мы шут его знает, какого размера должна быть курица, курица значит, или это должна быть гигантский бройлер или цыплёнок — мы не знаем.
15:27
Speaker A
кожей Ну это Бог с ней Давайте начнём с ножик предположим и само собой прямо обваливаем прямо обваливать я буду конкретно само собой налипает небольшое количество панировки вот пошло и туда же у меня пойдут Пускай крылья потому что они тоже с костью
15:51
Speaker A
Но сливки 240 мл, не 250, 240, и именно двадцатипроцентных. Дай бог здоровья. Ну ладно, опять же яйца. Яйца — одна штука. Нельзя было, блин, при верстке книги написать «яйцо одно», «яйцо» или «яйцо одна штука»? Нет, яйца — одна штука. Дай бог здоровья, хорошо.
16:18
Speaker A
идеальная корочка идеальная всё зашибись закладываем в следующую партию так то же самое обваливаем знатно и сюда обваливаем и в масло блин пахнет на самом деле вкусно побольше по счёту Даже стопроцентно пахнет вкусно они побольше Ну что-то просто посмотрим посмотрим что получится в
16:51
Speaker A
Так, значит, добавляем сливочки 240. Я всё взвешу. Так, стоп, стоп — 237, 240, 241 грамм. Ну да ладно, всё, всё отписка. Яйцо у нас здоровенное, яйцо. Мне кажется, оно должно быть здоровенным.
17:13
Speaker A
с одной курицы то есть две закладочки мяса Оно даже ну масло даже не сильно становится сгоревшим каким-то выглядит офигенно так и варёные кукурузки написано подавать с кукурузой о по-моему Зашибись Ну а что по готовности по готов на самом деле за 10 минут всё готово вот
17:39
Speaker A
Какое должно быть, я не знаю. У меня здоровенная. А соль — по вкусу. Сколько это соли? По вкусу. Шут его знает. Ну ладно, так, но я добавлю целую столовую ложку, потому что там в кляр будет мука целая, короче, вот эта вот вся. Я добавлю целую вот такую ложку.
18:17
Speaker A
[музыка] как-то богически поразиться рецепту Я не могу это отличная пряная офигенная фритюрная курочка с корочкой то есть рецепт сам по себе зашибенный несмотря на всякие недостатки что непонятно сколько соли то по вкусу то столовая ложка непонятно какого размера цыпленок
18:43
Speaker A
И всё это дело взобью в состояние омлета. Положите в эту смесь курицу так, чтобы курица оказалась полностью покрытой. Ну может быть, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.
18:57
Speaker A
чем-то даже похоже на KFC не тот набор вот этих 11 специй но очень вкусненько с другой стороны а чего ещё ждать это логическое сочетание специй то есть если мы вообще в принципе пойдем и возьмем какие-нибудь американские рецепты курочки во фритюре и соберем любые
19:23
Speaker A
Это всё очень странно, потому что все панировочные — базилик, орегано, тимьян, чёрный перец, горчичный порошок, паприка, чеснок — всё это всё идёт в муку. А здесь сливки с яйцом. Каким образом у нас куски курицы должны за час хоть что-то промариноваться сливками с яйцом, омлетиком?
19:42
Speaker A
Чёрт подери Всё аналипла достаточно я бы сказал неплохо Короче какая В итоге мораль Хороший ли это вкусный рецепт Да он Зашибись Если вы применяете мозг Насколько нужно прогреть масло и Да в нём Многое не написано но тем не менее
19:59
Speaker A
Реально по книге мы специи не добавляем сейчас туда. Какой вкус чего должен проникать внутрь курицы? Вкус сливочек с яйцом. Я делаю всё, как сказано.
Topics:жареная курицаЗелёная книгарецепт из фильмаобломовкулинариярецепты из киномаринадразделка курицыПерекрёстоккулинарный блог

Get More with the SozAI App

Transcribe recordings, audio files, and YouTube videos — with AI summaries and speaker detection. 30 minutes free.

App Store Google Play
Or transcribe another YouTube video here →

Free tools: TXT to SRT · SRT Validator · Merge SRT · Subtitle to Text · All tools

More from oblomoff

View All
Экономим На Еде. Говядина с рисом — Transcript21:19
Экономим На Еде. Говядина с рисом — Transcript
814 1 Russian
Богический рецепт КРЧК в сливках с пармезаном — Transcript3:01
Богический рецепт КРЧК в сливках с пармезаном — Transcript
470 1 Russian
Возможно САМЫЙ сочный рецепт шашлыка из бедер! — Transcript11:40
Возможно САМЫЙ сочный рецепт шашлыка из бедер! — Transcript
1,514 1 Russian
Как поставить человека на место / Как реагировать на ха… — Transcript31:01
Как поставить человека на место / Как реагировать на ха… — Transcript
4,709 1 Russian
Как делать видео с которых аномально подписываются — Transcript1:13:48
Как делать видео с которых аномально подписываются — Transcript
11,604 1 Russian
Как защитить личные границы ОДНИМ действием? #общение #… — Transcript0:57
Как защитить личные границы ОДНИМ действием? #общение #… — Transcript
139 1 Russian
Какие мужчины отталкивают женщин — Transcript44:04
Какие мужчины отталкивают женщин — Transcript
4,626 1 Russian
Лестница узнавания ханта. Задачи маркетолога. — Transcript10:50
Лестница узнавания ханта. Задачи маркетолога. — Transcript
2,768 1 Russian
Анна Виленская. Цой, Битлз, Гарри Поттер, или Как музык… — Transcript1:43:45
Анна Виленская. Цой, Битлз, Гарри Поттер, или Как музык… — Transcript
13,920 1 Russian
L02/S02 | MLE. Regression problem | ml-pro | mipt | 26f… — Transcript2:35:33
L02/S02 | MLE. Regression problem | ml-pro | mipt | 26f… — Transcript
19,647 1 Russian
Христианская сценка на Жатву Погорельцы — Transcript7:10
Христианская сценка на Жатву Погорельцы — Transcript
455 1 Russian
Песни Меладзе: лекция Анны Виленской — Transcript1:28:59
Песни Меладзе: лекция Анны Виленской — Transcript
8,463 1 Russian