Speaker A
Bu kanalımdan ve mutfağımdan herkese merhabalar. Kanalıma hoş geldiniz. Bugün sizlere çilek reçeli tarifi ile geldim. Yıllardır kendi reçellerimi kendim yaparım. Sizleri çok bekletmeden hemen tarife geçiyorum. Tarifim için ilk olarak bir buçuk kilo çileği ayıklayıp temizledikten sonra üzerine altı bardak şeker ekledim. Bu şekilde buzdolabında bir gece beklettim. Çilekleriniz küçükse yıkadıktan sonra doğramanıza gerek yok. Eğer büyük çileklerden kullanacaksanız dörde veya ikiye bölebilirsiniz. Bir gece şekerde bekleyen çileklerimi kısık ateşte ocağımın üzerine aldım. Şekerin tamamen erimesini sağlıyorum. Bu sağ alt tarafı tamamen erimişti. Sadece üst tarafında biraz şeker kalmıştı, onu da hızlı bir şekilde erittim. Reçel yaparken kısık ateşte pişirmeye dikkat edin. Kirli köpüğünü ben topluyorum. Eğer kirli köpüğü ile uğraşmak istemiyorsanız bir çay kaşığı kadar tereyağı ekleyebilirsiniz. O üzerinde toplanan kirli köpüğü kaşıkla toplayacağım. Bu çilekleri çok zarar vermeden bu şekilde hafif hafif karıştırıyorum. Abone ol, bu geçelim. Kaynamaya başladıktan sonra hemen orta kısmında köpükler toplanmaya başladı. Bu videomu tam da buraya kadar izlediyseniz, her zaman olduğu gibi sizlerden ricam yoruma kalp olur, emoji olur veya tarifi hakkında farklı bir fikriniz varsa bunu da benimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca videolarımı sevdiğiniz kişilerle de paylaşarak bana bu şekilde destek olabilirsiniz. İlk defa reçel yapmak isteyenler için bir kiloya 600 gram kadar şeker kullanabilirsiniz. Bir bardak yaklaşık 150 grama denk geliyor, o şekilde ayarlayabilirsiniz. Birebir oranda da kullanabilirsiniz ama bir kilo çileğe bir kilo şeker çok fazla oluyor. Böyle kendinden tatlı olan meyvelerde biraz şekerini kısma taraftarıyım. İsterseniz biraz daha kısabilirsiniz. Bu gördüğünüz gibi kirli köpükleri bu şekilde topluyorum. Şimdi köpüğünü topladıktan sonra hemen döküyoruz. Üzerindeki kirli köpüğü tekrardan tabağın içerisine alıyorum çünkü ister istemez reçel suyu da köpükle birlikte tavanın dibine çöküyor. Köpüğü temizledikten sonra tekrardan suyu ekliyorum. Köpüğün daha güzel bir şekilde toplanması için ocağın altını biraz açtım. Bu şekilde köpükleri topladım. O renginin güzelliğine bakar mısınız? Gerçekten çok güzel. Çileklerde çileklerin biraz küçüktü, benim tam reçellikti. O yüzden ben sadece birkaç tanesini ortadan ikiye kestim, diğerlerini bütün olarak pişiriyorum. Ve toplamda ne kadar pişirdiğiniz diye soracak olursanız, ben 35-36 dakika kadar kısık ateşte pişirdim. Tabii ki de çileğin cinsine göre değişiklik gösterebilir. Suyun kıvamını buzdolabına bir kap koyarak, daha sonra içerisinde çilek suyundan koyarak o şekilde birkaç dakika kadar bekletin. Daha sonra istediğiniz koyuluğa yakınsa ocağın altını aşamadan sonra kapatabilirsiniz. İlerleyen dakikalarda sizlere yakından göstermeye çalışacağım. Çileğin sıcakken suyu ister istemez biraz sıvı oluyor. İki-üç katı kadar kuru ulaşacağını düşünerek göz kararı olarak hazırlayabilirsiniz. O yeni köpüğünü ayırdım. Tekrardan gördüğünüz gibi bu köpük toplanmaya başladı. Bu tekrardan hiç üşenmeden topluyorum bu şekilde. Ama dediğim gibi kirli köpüğü toplamak istemiyorsanız bir çay kaşığı kadar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ama reçelin kirli köpüğünü aldığınız zaman reçelin rengi daha güzel oluyor. Var. Hemen bu şekilde dolaba biraz reçel suyundan kaldırıyorum, birkaç dakika kadar bekleteceğim. Bu arada reçel de kısık ateşte kaynamaya devam ediyor. Reçel kaynamaya devam ederken suyu da dolapta soğurken reçelimi birkaç dakika da limon tuzuyla birlikte kaynatmak istiyorum. Yarım çay kaşığı kadar limon tuzu ekliyorum. İsterseniz bir dilim limon. Abone olabilirsiniz. Limon tuzu kullanmak istemeyenler için videolarımda yapmış olduğum tariflerin elimden geldiği kadarıyla püf noktalarını vermeye çalışıyorum. Ama yine de aklınıza takılan herhangi bir şey olursa yorumlara yazarsanız gördüğüm zaman sizlere dönüş sağlarım. Yine aynı zamanda videonun altındaki açıklama kısmına malzeme listesini tam not alarak ekleyeceğim. Dilerseniz oradan da bakabilirsiniz. Ben 2-3 dakika kadar buzdolabında beklettim reçel suyunu. Sizlere yakından göstermek istiyorum. Tam da istediğim kıvama gelmiş. Bu aşamadan sonra isterseniz sıcak sıcak vakumlama yapabilirsiniz. Bu şekilde iki yıl kadar çilek reçelinizi saklayabilirsiniz. Ama biz hemen tüketeceğimiz için soğuttuktan sonra kavanozlara doldurdum. Oğlum hemen bu şekilde hazırladığım reçeli ben size yakından göstermek istiyorum. Bu arada vakumlama yapmak isteyenlere de birkaç bilgi vermek istiyorum. Eğer vakumlama yapacaksanız kullanacağınız kavanozun kuru ve temiz olmasına dikkat edin. Kapağınızın da kuru, temiz aynı zamanda yeni olmasına dikkat edin. Vakumlamayı yaptıktan sonra ertesi günü mutlaka kapaklarını kontrol edin. Eğer hava yapmışsa sonra çevrenize açıp hemen tüketebilirsiniz. Sizler reçelin güzelliğini izlerken bu arada ben de sizlere veda edeyim. Çünkü videonun sonuna gelmek üzereyim. Bir videonun, bir tarifin daha sonuna geldim. Umarım tarifimi izlerken sıkılmamış, aksine keyif almışsınızdır. Videomu beğendiyseniz beğenmeyi, kanalıma hala abone değilseniz bu videodan sonra kanalıma abone olmayı, bildirim zilini açmayı lütfen unutmayın. Kendinize iyi bakın, başka bir tarifte, başka bir lezzette görüşmek üzere. Hoşça kalın, Allah'a emanet olun.
