Speaker A
Друзья, всех приветствую! У нас в гостях Сергей Михайлович Гладков. Я Сергей Михайлович, знаю как ученого, практика, писателя, автора метода горячего ферментирования. Вроде все сказал, или вы можете что-то добавить?
Сергей Михайлович Гладков рассказывает о методе горячего ферментирования и философии питания, влиянии пищи на жизнь и здоровье.
Key Takeaways
- Пища должна быть природной и усваиваться с помощью ферментов для поддержания жизни и здоровья.
- Горячее ферментирование — эффективный метод улучшения пищеварения и усвоения пищи.
- Отрыв человека от природы ведет к ухудшению здоровья и потере жизненных функций.
- Эксперименты на животных показывают негативные последствия питания денатурированной пищей.
- Алхимия в диетологии — это творческий процесс, направленный на улучшение качества жизни через питание.
Summary
- Сергей Михайлович Гладков — ученый, практик и автор метода горячего ферментирования.
- Алхимия в диетологии — это вдохновение жизни и сознания в материю через питание.
- Жизнь ускоряет развитие минералов и влияет на все природные процессы.
- Современные города оторваны от природы, что ведет к тоталитаризму и потере суверенности человека.
- Питание должно быть природным и соответствовать природным управляющим сигналам, включая использование ферментов.
- Эксперименты показывают, что денатурированная пища ведет к ухудшению здоровья и изменению поведения животных.
- Горячее ферментирование — это способ усвоения пищи, при котором ферменты активируются при определенной температуре.
- Обсуждается разница между ферментами и бактериями, а также важность правильного ферментирования.
- Пастеризация и температура приготовления влияют на качество и безопасность пищи.
- Метод горячего ферментирования помогает сохранить здоровье и эволюцию человека через правильное питание.
Chapters
- 00:00Введение и знакомство с Сергеем Михайловичем Гладковым
- 03:24Жизнь и ускорение развития минералов
- 06:33Антиутопия и отрыв человека от природы
- 10:24Роль ферментов в пищеварении человека
- 14:13Практические советы по восстановлению и энергии
- 17:29Различия между ферментами и бактериями
- 21:06Фитиновая кислота и переваривание зерна
- 24:21Температура и особенности горячего ферментирования
- 27:54Обсуждение картофеля и пастеризации
- 34:32Влияние сырой пищи на здоровье животных
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Приветствую всех, кто нас смотрит. Моя благодарность Владимиру, который меня пригласил побеседовать. Мы с ним первый раз беседуем, и мои приветствия всем зрителям, подписчикам, которые смотрят нашу беседу и уделяют нам свое внимание.
Speaker A
Но большинство людей, которые меня знают, так или иначе знают меня как профессора кислых щей, человека, который что-то такое там немыслимое изобретает, диетами с едой. Потом некоторые люди пытаются это повторить, у некоторых получается, у некоторых нет.
Speaker A
В общем, такая репутация неоднозначная, но себя я считаю йогом, философом, ученым и поэтом. В свое время я занимался целительством, но потом я это прекратил. Что касается моих таких вот эпифилософских изысканий, на этот счет у меня даже написаны книги, трактаты, книги толщиной 600 страниц.
Speaker A
Например, я написал огромное множество стихов и песен такого духовного содержания. Я называю их воспламеняющее искусство. Музыку тоже приходится подписывать так иногда. И это питание, но только не для тела, для чувства, для разума и для души. То есть такое питание в широком смысле слова. Вот область моих интересов.
Speaker A
Иногда я себя называю диетическим алхимиком, то есть алхимиком, который так вот уделяет внимание диетам. И смысл этого витиеватого термина состоит в том, что алхимия — это дисциплина, которая в материю вдыхает жизнь, вдыхает сознание, что-то такое вот демиурга. Тут у многих сразу возникают вопросы: не слишком ли широко я замахнулся?
Speaker A
Но если разобраться честно, то даже любой, скажем, бобер, любая мышь занимается примерно тем же самым. Они изменяют окружающую среду, отталкиваясь от потребностей своей собственной жизни и вкладывая свое разумение, потому что без разумения бобер не построит плотину, а мышь не построит свое гнездо, также как и птичка.
Speaker A
То есть творчеством на самом деле занимается вся природа, человек не исключение. Только у человека это то, что более высокого плана, потому что мы создаем не только материальные предметы, мы влияем на жизнь гораздо больше, чем это делают животные. И алхимия — дисциплина, которая известна тем, что она может взять жизнь из одного природного царства и перенести ее в другое царство, может быть менее развито, например.
Speaker A
И здесь мы никого не удивим, потому что довольно-таки давно, по-моему, более 100 лет назад академик Вернадский писал о том, что биосфера на порядки величины, в миллиарды, триллионы раз ускоряет скорость развития минерального царства.
Speaker A
То есть как только на планете Земля появилась какая-то органическая жизнь, скорость развития минералов, всяких там скальных пород, увеличилась в триллионы раз. То есть это такое свойство жизни — ускорять развитие всего того, что находится под тобой, и ускоряться под воздействием того, что находится над тобой. Всегда есть кто-то ниже нас и кто-то выше нас, и мы с тем и другим мы должны держать руки ВКонтакте.
Speaker A
И все вместе это называется жизнь. Вот так я коротко очертил, чем я пытаюсь заниматься очень глубоко. Ведь особенно сыроеды, многие зожники, они же наоборот нас пытаются более примитивному подтолкнуть, то есть мы должны смотреть на животных, животные не моют ничего, не делают мы ничего не должны, не мыть ничего не должны делать, никакая не термообработка.
Speaker A
В общем, пытаются смотреть на животных и ориентироваться на них. Я даже вот тоже у себя на своем канале говорил: у каждого вида, у каждого животного есть своя программа. Допустим, тот же волк — да, он санитар леса, у него есть своя программа, он должен ее исполнять.
Speaker A
Ну так природа, создатель наделил каждое существо определенной целью. И если мы будем смотреть вообще на другой вид, то мы, получается, чужие программы должны исполнять, на обезьян похоже быть или еще на кого-то. Мы действительно уникальные.
Speaker A
Для начала, для затравки было предложено сравнение холодного и горячего ферментирования, поэтому давайте мы начнем с такой вот и поговорим вот достаточно широко о еде. А вы меня обязательно перебиваете и задавайте мне вопросы, какие-то наводящие слова говорите, потому что тогда беседа будет интереснее расцветать.
Speaker A
Хорошо, буду перебивать, это я умею. Вот все-таки в основе всего стоит жизнь, то есть жизнь является высочайшим приоритетом не только человеческая жизнь, а вообще жизнь как природный процесс.
Speaker A
Жизнь всей природы, животных, микроорганизмов, и то, что хорошо для жизни, для ее развития, то считается добром, а то, что угнетает жизнь и мешает ей развиваться, это считается злом.
Speaker A
Есть такая иллюзия, что вот человечество построило города, потом закатает всю планету в бетон, еду будет делать из солнечной энергии и нефти и будет жить счастливо, радостной жизнью, переселившись там в микросхемы и напечатав себе на 3D-принтере там рук и ног сколько нужно.
Speaker A
Надо сказать, что этот вопрос был исследован в свое время Иваном Замятиным, нашим русским писателем, который написал такую замечательную антиутопию. Мы советуем всем прочитать, она даже на Озоне продавалась вот некоторое время назад. Там именно так и было: люди жили в городах из стекла и из нефти, и солнечного света готовили еду.
Speaker A
И казалось бы, вот оно счастье, но маленький нюанс: эти города высочайшими стенами с электрическими сетями были отгорожены от собственной природы. Природа пыталась пробиваться в эти города, но там с большим или меньшим успехом и люди.
Speaker A
Вот в этих стеклянных городах вроде бы успешно развивались, но по мере чтения романа становилось ясно, что успех этот такой очень сомнительный, и развивались люди куда-то не туда. И вообще вот то, что получилось в конце концов, это был на самом деле вариант тоталитаризма.
Speaker A
То есть полный абсолютный контроль, человек теряет свою суверенность и становится придатком какой-то внешней воли. То есть он становится хуже бактерии. Я даже книжку такую написал — "Весна, весна России". Ее можно на моих ресурсах скачать и почитать. Я так основательно прошелся, пропахал по этой теме.
Speaker A
Мы глубоко ушли в философию. А деньги, наверное, многие хотят послушать, наверное, прыщи. Все-таки видите, у Ивана Замятина питать людей солнечной энергией и нефтью не получилось. Поэтому человек вынужден брать из природы пищу, которая позволяет ему воспроизводить его человеческое обличье.
Speaker A
Если человек перестает питаться пищей с природы, по неминуемо становится, извините меня, элементом ЛГБТ-культуры. Этот вопрос очень глубоко изучался, например, доктором Прайсом, доктором Поттенджером, доктором, который совершенно с очевидностью на пальцах своими экспериментами показали, что все эти отклонения сексуальным поведением. Они изучали животных: кошек, морских свинок и каких-то там еще, по-моему, мышей.
Speaker A
Они показали, что если живое существо в течение четырех поколений питается денатурированной пищей, то самки начинают крупнеть, становятся агрессивными, а самцы становятся слабыми, интересуются особями своего пола. А в пятом поколении возникает проблема с рождением живых существ, с производством, потому что живые существа становятся настолько слабыми, что их просто съедают системные болезни типа рак, рассеянный склероз, там туберкулез.
Speaker A
И самка не в состоянии родить, она даже не в состоянии зачать, у нее гормональный сбой, гормональный сдвиг.
Speaker A
Опять-таки, ведь оставляя эту тему, я все пытаюсь пробиться к горячему холодному ферментированию. Получается так, что мы вынуждены, если мы хотим оставаться живыми существами, которые способны эволюционировать, то мы должны брать пищу из природы, и мы должны эту пищу усваивать в соответствии с управляющими сигналами, которые нам посылают, опять-таки природные, некоторые слои информационные.
Speaker A
Не просто взять пищу, а еще и так усвоить, как нам природа об этом говорит. Это означает, что для усвоения пищи мы обязаны использовать ферменты, потому что все процессы преобразования пищи в природе происходят с их помощью.
Speaker A
Ну и собственно человек это и делает: во рту у нас есть ферменты, которые расщепляют крахмал и жиры, желудок у нас есть кислые ферменты, которые расщепляют белки, и наконец поджелудочная железа вырабатывает нам три фермента нейтральных, которые в 12-перстной кишке, в тонком кишечнике вместе с печенью и желчью помогают там все сложные вещества преобразовать в те вещества.
Speaker A
пищи в природе происходит с их помощью Ну и собственно человек это и делает во рту у нас есть ферменты которые расщепляют крахмал и жиры желудки У нас есть кислые фермент которые расщепляет белки и наконец поджелудочная железа вырабатывает нам три фермента
Speaker A
нейтральных которые в 12-перстной кишке в тонком кишечнике вместе с печенью и желчью помогают там все сложные вещества преобразовать в те вещества которые мы наши бактерии способны усвоить способность вырабатывать ферменты обеспечивается информационной средой человеческого организма человек как информационная система
Speaker A
выполняет массу разнообразных функций и производстве ферментов это одна из этих функций Если у человека его способность перерабатывать информацию подорвана например стрессом или Этот человек просто занимается слишком интенсивно какой-то умственной деятельностью он с гораздо меньшим успехом способен вырабатывать ферменты и об этом широко
Speaker A
известно известно что если человек в стрессе у него печень желчный пузырь и поджелудочная железа находится в спазме и там вообще желудочно соки не текут и военные даже знают об этом Потому что Десантник совершает марш-бросок полный выкладки там на 100 на 150 бывает на 200
Speaker A
километров к концу этого маршрута внутри живота это сплошное кровоизлияние Дуглас Грэм еще писал что мы адреналиновые наркоманы мы кушаем очень калорийную еду плюс Она разрушенная вся структура молекулярно разрушена и мы очень много затрачиваем ферментов естественно нашего нашему организму не
Speaker A
хватает и надпочечники вырабатывают на адреналин и дают пинок поджелудочной печени щитовидки у нас постоянно все на износ работает и понятное дело там после 30 лет у кого раньше у кого позже уже все все изношено в хлам поэтому люди уже
Speaker A
понимают одну штуку покажу меня сейчас направили на одну тему которую мы только подсветим и опять-таки оставим смотрите у меня в руках турмалиновая стелька которые делают наши друзья китайцы пить их можно в Новосибирске в интернете найдете Это столько обычная
Speaker A
на которую наклей посажена турмалиновая крошка турмалин это очень Горячий камень справилась слева на спину прикладывайте чуть-чуть смочить водой или вспотеть и плотно 10-15 минут Это действует как сухой горчичник у вас возникает прямо такое бордово-красное покраснение там где прилив крови гиперемия там где была
Speaker A
стелька после этого надо в течение двух часов на сквозняк не выходить так вот если вы приложите сзади как раз там где находится проекции надпочечников то у вас возникнет вот по истечении двух часов возникнет ощущение что Вы только что проснулись и вы способны
Speaker A
еще целый день проработать интересно не знал такое лайфхак Как поднять это очень очень тонкий момент этим злоупотреблять нельзя Но в какие-то моменты когда у вас надпочечники упали именно в такие моменты происходят пропадение язвы скачок сахара кровоизлияние в глаз или в мозг или инфаркт они все
Speaker A
происходят на фоне падения надпочечника и падение уровня глюкозы все вот эти несчастья для того чтобы после какого-то стресса или наоборот перед сложным делом который потребует большой самоотдачи Если вы даже 10 минут подержите вот такую стельку А вы можете
Speaker A
просто взять детский крем посыпать его красным перцем и натереть в области надпочечника потом смыть даже горчичник не надо делать а просто красный перец и детский крем все как природа лечит единственный способ как природа лечит а другого способа лечения Нет я вам скажу
Speaker A
Она увеличивает приток крови нужно увеличить приток крови и сесть замереть в покое и Какими делами при этом не заниматься все это место в котором вы вызвали гиперемию она будет лечиться один фактор не мешать Да и не отнимать энергию то есть вот некоторые как
Speaker A
полегчало на 5 минут он опять за компьютер Ну вот мы плавно перешли как раз таки если мы используем дополнительно ферменты либо ферментированную она облегчает наши системы по перевариванию этой еды получается и организм организм освобождает энергию опять же На
Speaker A
регенерацию я правильно же мысль Абсолютно верно закруглили и поставили здесь вот такой вот флажок что мы ферменты употребляем не просто потому что мы лентяи или дураки или там блюдам она какие-нибудь а мы во-первых даем себе шанс исцеления энергии организма
Speaker A
пойдет на другое либо Мы открываем себе врата какого-то невероятного творчества Либо мы хотим испытать духовное озарение это все стоит того чтобы попросить пригласить ферменты помочь нам с пищеварением А мы свою энергию потратим на что-то более интересное чем чем переваривать или
Speaker A
вырабатывать ферменты Я думаю уже Я думаю зрители уже очень заинтересовались Темой но у нас есть затык у нас есть понятие всякие сложные холодные ферментация вывели понятие Я так понял это вывели это понятие горячая ферментация Поэтому приходится акцент ставить что Вот это допустим холодная
Speaker A
ферментация и для многих энзимы и Бактерии это одно и то же они вообще не понимаю чем отличается бактерии от энзимов они все все называют энзимами потому что это вот у художников так повелось дело в том что фермент это французское слово
Speaker A
а энзим это английская означает они одно и то же биологически активную молекулу катализатор которые выполняет определенную роль расщеплению Либо наоборот по соединению органических в природе ферменты бывают растительные бывает животное бывает бактериально-грибковые но животные человек сам вырабатывает Панкреатин растительные ферменты Они находятся в
Speaker A
изобилии молодой зелени либо в проростках А вот картошки например ферментов очень мало практически нет поэтому сырую картошку и не съешь А если съешь что я могу сказать чем это закончится вот горячий ферментирование вот совершенно потрясающая вещь Просто я
Speaker A
в свое время наткнулся на книжку кунца это известный немецкий Пивовар в ней по-моему 800 страниц что-то Я случайно ее так полистал и прозвучали некоторые фразы которые заставили эту книжку прочитать от корки и Выяснилось что это главная проблема преобразования крахмала
Speaker A
она может быть решена не при помощи бактерий что мы всегда так рассчитывали она может быть решена при помощи собственных ферментов которые есть в целом варианте растений эти ферменты это амилазы как Альфа так и было тамилазы Вот и при помощи этих
Speaker A
ферментов пивовары в течение тысячелетий делают пиво мне сначала вообще никто не верил что не верить Вот пожалуйста уже сколько тысяч лет из крахмала делают сахара Из него делают алкоголь и все нормально Когда я говорю что этот сахар который сделали нам ферменты можно
Speaker A
съесть и получить большое удовольствие от этого Потому что это не просто какой-то Глюкоза например А это простые полимеры Глюкозы это мальтоза мальтатриоза это декстрины получается совершенно потрясающие питательные вещества которые не обжигают кишечник которые не заставляют плодиться стафилокок равномерно расходуется человек на них
Speaker A
вообще процветает оказывается не через эту всю мясорубку вот этой всей глупости пришлось пробиться и я нашел рецепт здоровой пищи Мы берем любой завод закрывая в нем спиртовой цех и берем сусло и дробину это практически идеальная пища сусла это жидкость которая содержит в
Speaker A
себе сахара и всякие вкусовые вещества а Дробина это вот эти вот белковый декстриновые остатки которые в воде слабо растворимые так вот Выяснилось что помимо крахмала вот эти ферменты содержащиеся в растительном сырья они преобразуют и сложные жиры и сложные белки и даже
Speaker A
фитиновую кислоту все на свете почему они это делают потому что в зерне все вещества трудны для переваривания это действительно не пища для человека да Но после того И для чего растение это делает зерно это Форма хранения чтобы Как можно
Speaker A
дольше пролежало и как можно меньше съели А когда приходит момент использовать это зерно прорастает и само себя преобразует уже в жизнь Раз консервирует и тут мы значит на эту жизнь набрасываемся и берем ее в себя поэтому горячая ферментирование Это не
Speaker A
просто осахаривание крахмалом Да это превращение белков пептиды и аминокислоты это превращение жиров в жирные кислоты и глицерин это превращение фитиновой кислоты которая в основном принесет фосфор растительный и она не усваивается на самом деле это фосфор которая проходит транзитом Но
Speaker A
если фитиновая кислота преобразуется фитазой то у нас фитиновая кислота превращается в фосфорную кислоту либо в соли фосфорной кислоты и мы получаем все изобилие и фосфор и соли которые были раньше фитинной кислотой схваченной и украдены грубо говоря из нашего рациона вот мы можем делать это
Speaker A
при помощи растительных ферментов коих великое множество но мы можем также использовать ферменты которые контролируемых условиях при помощи проверенных вычищенных штаммов Как бактериальных так и грибковых А может и дрожжевых даже полученные из бактериальных грибковой культуры при помощи методов биотехнологии очень тщательно очищенный
Speaker A
рафинированы и вот мы получаем грубо говоря бутылку в которой литр альфа-амилазы и при помощи 10 капель этой альфамелазы мы можем приготовить кастрюльку риса совершенно невероятный который не крепит который не служит сорбентам которые не вызывает вспышек жара значит не вызывает
Speaker A
никакого газа не вызывает потом жажды после еды в общем про всякие чудеса вот я об этих чудесах поскольку это сотни и тысячи страниц текста Я говорю в отдельных местах вот я вам посылал ссылку У меня есть ресурс который
Speaker A
называется спонсор точка ру слэш глотков см там я публикую конкретные рецепты и как со всей этой алхимией ферментативные как с ней справляться чтобы приготовить вкусную проверенную надежную пищу вот у горячей ферментирования есть две стороны есть процессы которые мы на собственных
Speaker A
ферментов ферментах растений осуществляем эти процессы идут при температуре от 55 где-нибудь до 75 градусов не говорят Зачем нужно повышать температуру кого свойство ферментов вот этих например Альфа Амилаза которая содержится в пшеничном зерне проростки имеет свой максимум работоспособности при 72
Speaker A
градусах Цельсия это факт природы Спрашивается Какую температуру я должен ставить чтобы как можно быстрее ферментировать Ясное дело именно эту температуру природа зачем-то именно такую температуру установила вот протезы требует 55 градусов по Цельсию там белок нарабатывается Поэтому в Горячем ферментировании как правило есть
Speaker A
белковая пауза есть крахмальная пауза что касается ферментов бактериальная грибковых то здесь вообще полное изобилие там есть ферменты низкотемпературные средняя температурный высокотемпературный есть ферменты у которых максимум работоспособности при 110 градусах Цельсия и они работают и делают свое дело как бы мы не ужасались этому факту
Speaker A
откуда вообще возникло это вот дурь что ферменты перестают работать после 40 градусов или 45 градусов Нет это свойство животных Ну да Точнее говоря это свойство панкреатических ферментов после 45 градусов Они не работают еще знаете почему идет Многие же говорят вот
Speaker A
градусник когда мы меряем себе температуру у него 42 градуса но не отличают животные клетки и растительные клетки которые выдерживают зной допустим солнечные и все это определяется тем Какой аминокислотный состав конкретного фермента потому что есть бактерии которые живут в
Speaker A
кипящей воде и они прекрасно размножаются там пожалуйста вот эти вот серные бактерии вулканах даже живут Да и не боятся они этого есть еще такая дурь которая называет выпадение органических Солей в осадок А вот дайте-ка я еще раз воспользуюсь случаем мне говорят вот мы
Speaker A
берем там например картошку размалываем ставим мультиварку начинаем повышать температуру мы доходим там до 70 градусов Цельсия прям смотрим в этой вот в картофельном пюре прям вот у нас на дне мультиварки Там прям вот такой как бы осадок образовался это соли
Speaker A
органические выпали в осадок Теперь они недоступны человеку Я начинаю издалека вот я беру водопроводную воду и капаю в неё какой щелочи какой там колье ваш там какой-нибудь что я вижу тут же начинается выпадение осадку меня прозрачная вода становится
Speaker A
молочно-белой через некоторое время меня на дне образуется прям такой белый пух хлопья такие можно лазерной указкой посвятить сразу видно соли выпадает в осадок просто например теперь я беру добавляю в эту жидкость кислоты как следует ее разбалтываю и что я вижу осадок исчез
Speaker A
процесс этот динамический то есть мы можем сделать вывод что соляная кислота все нейтрализует то есть вот они органику превратит Обратно мы можем спокойно даже доказать Это экспериментом А у нас кислота в желудке то Ой там такие соли сделает растворимыми
Speaker A
кислотной среде вообще там Практически все растворяется очень интересно Конечно следующий момент теперь что же там с картошкой то у нас с картошкой если не полениться этот картошку сверху загрузить загрузить и посмотреть что это там на дне мы увидим Что там такое белое желе
Speaker A
образовалось давайте-ка его зацепим вообще-то вот соли которые выпадает в осадок это белый порошок А тут у нас белое желе берем на вкус или лучше сказать не доваренный что происходит если мы взбиваем картофель на блендере в воде то у нас происходит разбивание
Speaker A
картофельных вот этих вот мешочков крахмалом и Кристаллики крахмала равномерно распределяются по объему они несъедобные пока крахмал не соединится с водой это называется гидратация крахмала как только крахмал гидротировался на него могут действовать ферменты если крахмал в виде кристаллика на него
Speaker A
фермент не действует гидратация растительных крахмала происходит в районе температур где-то от 50 лучше сказать от 60 до 80 градусов скажем ячмень гидратируется при 60 градусах а рис при 80 и вот когда мы нагреваем картошку что происходит те слои
Speaker A
картофельного пюре которые ближе к дну мультиварки они быстрее нагреваются они быстрее начинают гидратироваться и сразу схватывают воду себя и превращаются в желе Это можно сказать позитивный факт это крахмал начался начал свою гидратацию размешивайте лопаткой чтобы вот как бы
Speaker A
на дне не собиралась И рано или поздно у вас весь крахмал гидратируется только после этого вы можете добавить туда ферменты и добиться какого-то толка только после этого вы ощутите сладость после преобразования ферментативного А если вы картофельное пюре просто бухните
Speaker A
альфами лазай будете ждать пока она у вас станет сладкой Она никогда не станет сладкой на этом обожглись очень многие набух эти элементов и ест потом этот крахмал а потом говорит ой меня там поджелудочную вывернула А как же она будет реагировать Если вы
Speaker A
дали сырой крахмал вот так что у нас есть выбор такой Либо мы пользуемся ферментами растительными собственными Либо мы просто бактериально-грибковые ферменты которые биотехнологической промышленность нам приготовила мы их так или иначе используем но там всегда есть риск что базовая культура может так или иначе
Speaker A
прорваться Например если я ферментирую при температуре там 75 градусов то я ничего не боюсь а если при температуре 55 то тут уже возможно нюансы Если вы почитаете название этих культур из которых ферменты получили от одних только этих слов Мороз по коже
Speaker A
[музыка] какая-нибудь там понимаете если подкачали где-то там но с этим легко побороться вы блюдо приготовили при 70 градусах потом подержите его 20 минут при 85 это называется пастеризация она для блюда уже не вредна потому что все сложные вещества которые могли так или иначе
Speaker A
испортиться в результате нагрева они уже преобразовались простые вещества А чем проще вещество тем легче оно переносит нагрев вот я сейчас четко понял часто спрашивают Зачем нужно отключать ферменты Ну то есть они же не такие уж страшные сами ферменты а вот с такой
Speaker A
логикой действительно если мы берем промышленные ферменты Если действительно вот этот микроорганизм остался и он действительно может размножиться если его ферменты выдерживает такую высокую температуру то скорее всего и сам микроорганизм может такие высокие температуры выдерживать это всякий раз нужно проверять
Speaker A
поэтому заключительный эта п пастеризации обязательно должен происходить последний этап 15-20 минут при 85 90 градусов естественно тонкий момент Это приготовление сыра при помощи фермента потому что туда пастеризацию так сказать не воткнёшь там сыр станет резиновым в результате нагрева
Speaker A
это сразу легко видно вот стоит сыр нагреть выше 40 градусов он становится резиновый и потом его усвоить практически очень сложно вот значит мы приходим к чему что во-первых совсем не стыдно использовать внешние ферменты чтобы помочь нашему организму собрать
Speaker A
жизненный ресурс либо для исцеления либо для творчества либо для совершения нового подвига так или иначе фактически мы разгружаем свое пищеварительную систему мы не отключаем ее навечно После этого мы ее разгружаем хотя в принципе я могу себе представить и такое
Speaker A
эволюционное направление что мы все больше и больше этого фронта работ будем поручать бактериям и грибкам также как мы например в толстом кишечнике отгрузили а сами будем стремиться действительно к питанию солнечной и прочие энергии погружая в себя только немножечко
Speaker A
декстринов там пептидов так или иначе более или менее чисто приготовленных еще один момент А почему не просто не питаться сырой пищей как вот просто стопроцентный сыроедник вот доктор хавал изучал этот вопрос на примере свиней у которых желудок устроен
Speaker A
также как у нас у них однокамерный желудок и он кормил свиней крыс разного рода проростками сырой пищей и вот что увидел что вот если им давать чисто сырую пищу они подваренная даже Фермер знает что свинью надо свиньи надо подваливать картошку значит сдохнет
Speaker A
хрюшка вот так вот если не подваривать то очень быстро еще в молодые годы У животного возникает сначала гипертрофия поджелудочной железы а потом ее некроз и ферментативные недостаточность на сырой пищи животное даже такое мощное как свинья включительно на сырой пищи
Speaker A
вот крахмалистый существовать не может А если она не ест тогда у него недостаток углеводов и температурный режим Не соблюдается в холодное время года Оно просто замерзает [музыка] вот это вот еще одна затычка и я еще одну хочу успеть затычку поставить
Speaker A
есть еще надежда на лизосомы на те ферменты которые в каждой живой клетке есть и которые участвуют в процессе аутолиза Почему нам эти ферменты не подключить делались попытки это делать это сделать изучался вопрос этот процесс очень медленный длится сутками
Speaker A
при комнатной температуре и в результате процесс аутолиза невозможно отделить от процесса бактериального и грибкового преобразования фактически в природе получается так бактерии разрушают клетку и выделяются ферменты вот так если логически а мы термообработкой можем разрушить эту клетку чтобы она стала более усваиваемая
Speaker A
так скажем термообработка мы знаем Какие имеет отрицательные последствия там в процессе термообработки образуются вещества убивающие печень больше или меньшей степени все равно люди которые лечили рак никогда не рекомендовали подниматься выше 993 градусов потому что там уже начинается преддверии кавитации там начинается
Speaker A
ломка молекул до этого совершенно не опасно единственный позитивный момент вот такого успешного позитивный пример успешного аутолиза это так называемая Чукотский мясной суп Когда в условиях как правило это тюлень который наелся водорослей в желудке с их ферментами и то что в результате получается
Speaker A
питает питала северные народы в самые сложные самые Морозные зимы и они при этом совершенно великолепно себя чувствовали В общем я как понял А утолиз это процесс в принципе который происходит и в нашем теле когда клетка самоочищается переваривает какие-то свои ненужные
Speaker A
оболочки но этот процесс сама клетка запускает и этот процесс мы не можем запустить в кишечнике потому что только сама клетка решает запустить аутолиз или нет но в природе когда растения погибает оболочки разрушают бактерии Вы можете просто прокатать скалкой
Speaker A
растительной пищи физически Да на физически есть целый ряд химических агентов которые запускают например Это токсины но самый простой способ взять нашу еду раскатать скалкой и поддержать ее в теплея потом я понял что можно очень далеко зайти померить вкусная еда получается да но только она
Speaker A
заражена плесневыми токсинами все верно Так что вот Вот такой у нас получился Горизонт вот такие панорамы панорамы выбора Я думаю что я хотел бы попробовать подвести итоги потому что аудитория моя она больше знакома с холодной ферментацией и они
Speaker A
могут они меня часто кстати спрашивают так Какие же мне ферменты кидать для квашения или еще что-то для них опять же ферменты Бактерии это одно и то же в общем делаем акцент фермент Это совершенно другой это может сказать метаболит бактерии да Правильно же
Speaker A
рассуждаю в том числе потому что растение тоже изготавливает ферменты Да все верно Вот это то есть белковая структура которая катализирует запускает ускоряет все процессы в общем она может сказать не живая вот просто она может быть активная я правильно же рассуждаю
Speaker A
просто не желает в том смысле что она не размножается Да многие убью энзимы они помрут у них бактерии одно и тоже вот опять же начала это самое В общем это белковая структура которая активно и термообработкой можно нейтрали Я в общем извиняюсь Я на вас
Speaker A
наверно сильно задержанных в общем подводим образом завершим Да подводим итоги и Я вас отпущу В общем 8 определились это вообще не бактерии то есть они не живые это активные частицы так скажем их можно приобрести для пока это как и пищеварительные
Speaker A
ферменты продаются отдельно растительные и также я так понимаю можно для животных вот для преобразования корма для животных чтобы он был более легко усваиваемый сожалению производителя Я вот пытаюсь вот я общаюсь с производителем я вот хочу чтобы они запустили какие-то ферменты
Speaker A
они хотят для пищеварения хочу чтобы они еще для ферментации может быть даже требует достаточно высокой бактериальной чистоты если это не растительный готовится в автоклавах при помощи но есть еще кормовые ферменты вот у них степень чистоты на порядок хуже
Speaker A
Но если пользоваться вот этими предосторожностями с последующей пастеризацией пастеризовать Я вот уже три года Живу на ферментах которые покупают в Торговом доме биопрепарат у них литр Амилаза стоит 1000 рублей этим литром я снабжаю тут и знакомых и друзей
Speaker A
родственников и мы уже два года этот литр так еще не заходовали Сравните говорится и почувствуете разницу Да флакончик в котором 100 капсул которые у меня закончится за месяц стоит 2000 рублей поэтому сейчас в условиях санкции Я рекомендую переходить на
Speaker A
кормовые ферменты но пользоваться ими квалифицированная это очень сэкономит ваше финансы в общем разобрались чтобы аудитория понимала что фермент это вообще отдельно и если что-то и добавлять это не купить пробиотики добавить это действительно закваску и ферменты вот закваску и ферменты фермент
Speaker A
тоже несет в себе жизненные силы он является посредником в передаче жизненных сил но не является живым существом это стихия это жизненные стихия бактерия это живое существо а оно должно размножаться как-то питаться делиться ферменту питаться не надо например потому что он и не делится
Speaker A
вот здорово объяснили вот так что что касается конкретных рецептов то посылаю вас на ресурс спонсор спонсор.ру я оставлю ссылку под видео что касается моих вот философии там я публикую ВК свои вот такие уже как бы выходящие за пределы питания своей
Speaker A
изыскания и в телеграме меня есть канал в котором я тоже вот высказываюсь широко по духовной тематике очень плохо ролики идут людям это крайне интересно люди хотят сразу готовенькое да да Видите ли в целом очень интересные вещи говорили прям Мне было интересно я думаю
Speaker A
что многим будет интересно главное для лентяев это как-то сжать Почему я стараюсь говорить об этих философиях это не философии это просто порождающие причины Я пытаюсь объяснить людям как я пришел тем результатом которым я пришел создав новые направления питание по сути дела
Speaker A
Но это может быть несколько процентов всех моих усилий которые я совершаю не думайте что я с утра до вечера сижу и занимаюсь вот мультиварками я занимаюсь множеством других вещей А это лишь Малый Побочный продукт который тем не менее
Speaker A
пропустили и международные корпорации и научные институты понимаете и вот как мне это удалось одному одиночки которые не располагает ресурсами Да никакими ресурсами кроме здравого смысла и двух рук Как мне удалось всего этого добиться потому что меня направляли вот эти самые
Speaker A
философии это не философия это методологии Преображения мира в которые он живёт поэтому это тоже очень важно Ну что ж Спасибо Вам спасибо вашим слушателям за внимание Очень рад был познакомиться мы продолжим сотрудничество Мне очень было интересно вас слушать все благодарю до свидания
Speaker A
Надеюсь еще увидимся обязательно Конец связи
Topics:горячее ферментированиеСергей Михайлович Гладковдиетическая алхимияферментыпитаниездоровьебиосферанатуральная пищафилософия питанияэксперименты на животных
