Speaker A
500g karota. Pritini në copa të vogla. Pritini karotat në një procesor ushqimi ose grijini në një rende të trashë.
Recetë për përgatitjen dhe ruajtjen e një përzierjeje perimesh me kripë për një vit në temperatura të ulëta.
Key Takeaways
- Kripa është thelbësore për ruajtjen e përzierjes pa gatim ose sterilizim shtesë.
- Përzierja mund të ruhet deri në një vit në kushte të përshtatshme.
- Sterilizimi paraprak i kavanozëve dhe kapakëve është i rëndësishëm për sigurinë.
- Përzierja mund të përdoret për të bërë lëng të shpejtë dhe të shijshëm.
- Përdorimi i bimëve aromatike dhe erëzave personalizon shijen sipas preferencës.
What the video covers
- Pritja e karotave, specave të kuq, qepëve dhe domateve në mënyra të ndryshme për përgatitje.
- Shtimi i kripës së saktë për ruajtje pa nevojën e gatimit ose sterilizimit shtesë.
- Përdorimi i erëzave si shafrani i Indisë dhe khmeli suneli për aromë.
- Përgatitja e bimëve aromatike si koriandri, kopra dhe majdanozi dhe përfshirja e tyre në përzierje.
- Sterilizimi i kavanozëve dhe kapakëve para mbushjes për ruajtje të sigurt.
- Mbyllja e kavanozëve dhe ruajtja në temperaturë jo më të lartë se 18°C në një vend të errët për një vit.
- Përgatitja e lëngut nga përzierja e perimeve për përdorim të menjëhershëm.
- Këshilla për përdorimin e një luge të thatë dhe të pastër për heqjen e përzierjes nga kavanozi.
- Ruajtja në frigorifer pas hapjes për të siguruar freskinë.
- Udhëzime të detajuara për çdo hap të përgatitjes dhe ruajtjes.
Chapters
- 00:00Përgatitja e karotave
- 00:27Përgatitja e specave të kuq
- 00:52Përgatitja e qepëve dhe domateve
- 02:56Shtimi i kripës dhe erëzave
- 03:49Përgatitja e bimëve aromatike
- 05:16Përzierja dhe sterilizimi i kavanozëve
- 06:43Mbushja dhe mbyllja e kavanozëve
- 07:23Ruajtja dhe përdorimi i përzierjes
- 07:36Përgatitja e lëngut nga përzierja
- 08:11Këshilla për ruajtjen pas hapjes
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Pritini në copa të vogla, por mos i bëni puré. Unë e bëj këtë në disa grupe për t'i prerë njëtrajtësisht.
Speaker A
500g speca të kuq. Pritini duke përdorur funksionin puls në një procesor ushqimi ose pritini në kube të vogla.
Speaker A
Mos i pritini shumë imët; nuk nevojitet lëng shtesë. 500g qepë. Pritini imët. 500g domate.
Speaker A
Bëjini puré në një procesor ushqimi ose kalojini në një mulli mishi. Shtoni 500g kripë kuzhine te domatet. Kjo është saktësisht sasia e kripës së nevojshme për të ruajtur këtë përgatitje pa e gatuar ose sterilizuar.
Speaker A
2 lugë gjelle shafran i Indisë. 2 lugë gjelle khmeli suneli (opsionale). Lëreni të qëndrojë për disa minuta që të tretet kripa.
Speaker A
500g bimë aromatike të freskëta. Pritini kërcejtë e fortë, por mos i hidhni. Unë do të përdor koriandër, kopër dhe majdanoz.
Speaker A
150g majdanoz. Pritini imët. 150g koriandër. Pritini imët. 200g kopër. Erëzat mund të përdoren në përmasa të ndryshme; përdorni vetëm ato që ju pëlqejnë.
Speaker A
Shtoni purénë e domates së bashku me kripën dhe erëzat. Unë nuk i hedh kërcejtë e fortë - i copëtoj në një procesor ushqimi dhe i shtoj në përzierje.
Speaker A
Përziejini mirë. Sterilizoni kavanozët paraprakisht dhe lërini të ftohen. Zhytni kapakët në ujë të valë për disa sekonda.
Speaker A
Transferoni perimet në kavanozët e pastër dhe të ftohur. Mbyllini fort me kapak. Nuk do të kryej asnjë sterilizim shtesë.
Speaker A
Falë përmbajtjes së lartë të kripës, këto kavanoza mund të ruhen për një vit të tërë në një temperaturë jo më të lartë se 18°C në një vend të errët.
Speaker A
Ziejeni sasinë e nevojshme të ujit për të bërë lëng. Shtoni 1-2 lugë gjelle nga përzierja e perimeve.
Speaker A
Ziejini për 1-2 minuta dhe lëngu është gati. Përdorni një lugë të thatë dhe të pastër për të hequr përzierjen nga kavanozi.
Speaker A
Sigurohuni që t'i vendosni kavanozët në frigorifer pasi t'i hapni. Faleminderit që na ndoqët dhe ju uroj një ditë të mbarë!
Topics:recetëperimeruajtje ushqimikripësterilizim kavanozëshbimë aromatikepërzierje perimeshshafran i Indisëkuzhinë tradicionalekonservim
