1 Plan agregado -Introducción

Introducción a la planeación agregada en producción para equilibrar oferta y demanda en mediano plazo.

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Key Takeaways

La planificación agregada busca equilibrar la oferta y la demanda para evitar sobreproducción o falta de productos.
Es fundamental conocer la demanda del cliente para definir la cantidad de productos y mano de obra necesaria.
El plan agregado se enfoca en un horizonte de mediano plazo (3 a 18 meses) y combina producción, mano de obra e inventarios.
El pronóstico de demanda es clave para diseñar planes efectivos de ventas y operaciones.
La planificación debe considerar factores externos y la capacidad interna para adaptarse a cambios en el mercado.

What the video covers

Definición y objetivo de la planificación agregada para equilibrar oferta y demanda en la empresa.
Importancia de evitar sobreproducción o incapacidad para satisfacer la demanda.
Relación entre planificación agregada y estudio del trabajo para definir mano de obra necesaria.
Diferenciación entre planificación a largo, mediano y corto plazo, con enfoque en mediano plazo.
Elementos del plan agregado: manufactura, logística y servicios, con énfasis en programación maestra y mano de obra.
Rol del área de marketing en la elaboración del plan de ventas basado en estudios de mercado.
Desafíos de la planificación ante cambios en la demanda y la importancia del pronóstico.
Objetivo del plan agregado: combinación óptima de índice de producción, mano de obra e inventario.
Definición del índice de producción y su relación con la capacidad de la línea de producción.
Importancia de considerar inventarios y factores externos que afectan la planificación.

Chapters

¿Qué es la planificación agregada en la producción?

La planificación agregada es un proceso que busca equilibrar la oferta y la demanda en la empresa, definiendo la cantidad de productos a fabricar y la mano de obra necesaria para satisfacer la demanda de los clientes.

¿Cuál es el horizonte temporal de la planificación agregada?

La planificación agregada se enfoca en un mediano plazo que va de los tres a los dieciocho meses, permitiendo diseñar planes que combinan producción, mano de obra e inventarios para cumplir con la demanda.

¿Por qué es importante el pronóstico de demanda en la planificación agregada?

El pronóstico de demanda es fundamental porque permite anticipar cambios en el mercado y ajustar los planes de producción y ventas para evitar problemas como la sobreproducción o la falta de productos para los clientes.

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Speaker A

Saludos cordiales. Bienvenidos a la clase de planeación agregada de la producción. Presentan sus servidores José Omar y José Israel Hernández Vázquez. A manera introductoria, tenemos la siguiente definición: el término planificación de ventas y operaciones se creó en las empresas para hacer

Speaker A

referencia al proceso que ayuda a mantener un equilibrio entre la oferta y la demanda en la gerencia de operaciones y suministro. Este proceso se conoce como planificación agregada. Básicamente, lo que nosotros vamos a buscar con este tema es que haya un equilibrio entre lo

Speaker A

que ofrece una empresa y lo que demanda a los clientes. La planificación agregada va a buscar que nosotros, como organización o como empresa, podamos ofrecer lo que está demandando nuestros clientes. Esto, en la realidad, pues es algo complicado de poderlo lograr; no es algo

Speaker A

sencillo, ya que en ocasiones nosotros podemos tener una capacidad más alta de lo que está demandando el cliente. Es decir, tenemos una capacidad más allá de lo que los nuestros clientes están demandando, y ahí nosotros podemos caer

Speaker A

en la sobreproducción, fabricar más allá de lo que se puede vender. La otra es que la demanda sea muy alta y nosotros no tengamos la capacidad de ofrecer los productos necesarios para cumplirla o satisfacer esa demanda de esos clientes,

Speaker A

y pues ellos se tengan que ir con la competencia porque no fuimos capaces de cumplirles. Entonces, la planificación agregada nos va a ayudar a que nosotros logremos ese equilibrio entre lo que ofrecemos y lo que demandamos y lo que

Speaker A

demanda, perdón, los clientes. La planificación agregada tiene como objetivo decidir cuántos empleados debe ocupar una empresa, así como la cantidad y mezcla de productos o servicios que debe producir u ofrecer. Es muy importante que una vez que nosotros

Speaker A

conozcamos qué es lo que está demandando nuestros clientes, nosotros definamos qué productos debemos fabricar y en qué cantidades, y una vez que establezcamos esto, tenemos que definir el número de personas con las que vamos a laborar para poder fabricar ese

Speaker A

producto, ese servicio que está demandando nuestros clientes. Entonces, el definir ese número de operarios está ligado con temas relacionados también con estudio del trabajo, donde nosotros determinamos un tiempo estándar para poder estimar la capacidad de una operación y poder definir cuántas piezas

Speaker A

se pueden fabricar por parte de un operario. Entonces, una vez que nosotros tenemos esos datos numéricos, podemos basarnos en ellos para poder establecer el número de personas que se requieren para poder elaborar los productos que están demandando los clientes.

Speaker A

Entonces, vean cómo este tema también está ligado con esos conceptos. Bueno, a continuación vemos el esquema de las principales actividades de la planificación de operaciones y suministro, la cual se hace una categoría en tres partes que va a largo plazo, el

Speaker A

mediano plazo y el corto plazo. Bueno, vamos a describir un poquito cada uno de estos. En cuanto a largo plazo, la empresa, sobre todo en el sector automotriz, puede ser que en este momento ya esté fabricando lo que se está, lo que se está

Speaker A

consumiendo en nuestros clientes; sin embargo, también tiene que ya ir planificando lo que va a acontecer en un futuro, cuáles van a ser los nuevos modelos que se van a ofertar más adelante, para lo cual tenemos que planificar lo que son los procesos, cómo

Speaker A

vamos a elaborar esos nuevos productos. También tenemos que planificar la capacidad estratégica de la empresa y la red de suministro. Esto hablando de largo plazo. Para el tema que vamos a estar desarrollando en esta materia, vamos a trabajar nosotros en el mediano plazo, que es la planificación agregada de ventas y operaciones. Aquí vamos a desglosar o nos vamos a enfocar a lo que es el plan agregado de operaciones. En el plan agregado de

Speaker A

operaciones encontramos tres elementos: lo que es la manufactura, la logística y los servicios. Dentro de manufactura encontramos lo que es la programación maestra; después viene la planificación de requerimiento de material. Por su parte, en la logística encontramos la

Speaker A

planificación de capacidad de vehículos y la carga de estos. Y por último, en la parte de servicios determinamos lo que es la programación semanal de la mano de obra. De hecho, en los conceptos que vamos a estar desarrollando fuertemente van a

Speaker A

ser lo que es la programación maestra, la planificación del requerimiento de material y la programación semanal de la mano de obra en esta materia de administración de operaciones 2. Bueno, particularmente vamos a enfocarnos un poquito más a la programación semanal

Speaker A

de la mano de obra en esta primera unidad. Bueno, en la planificación de ventas y operaciones, marketing elabora un plan de ventas que comprende los siguientes tres a 18 meses. Este plan de ventas casi siempre se

Speaker A

expresa en unidades de grupos de productos agregados y a menudo está asociado a los programas de incentivos de ventas y otras actividades de marketing. Bueno, aquí la diapositiva nos habla que para que nosotros logremos una planificación de ventas y operaciones,

Speaker A

marketing tendría que haber hecho un estudio de mercado que nos permita conocer cómo sería el comportamiento de este en los próximos tres a dieciocho meses y, en base a ello, nosotros poder tomar decisiones para ver qué tenemos que hacer y poder cumplir con la demanda

Speaker A

de los clientes. Bueno, aquí el área de operaciones elabora un plan de estas como resultado del proceso. Al concentrarse en los volúmenes agregados de ventas y productos, las funciones de marketing y operaciones pueden diseñar planes para cubrir la demanda. Esta es una tarea muy

Speaker A

complicada cuando existen cambios en la demanda a través del tiempo debido a las tendencias del mercado u otros factores. Pues bueno, como ustedes lo vieron en administración de operaciones 1, existen diferentes estrategias para poder pronosticar la demanda de

Speaker A

diferentes, este, por ahí técnicas matemáticas para poder adivinar o pronosticar, dicho de una mejor manera, qué es lo que va a acontecer en un futuro. Entonces, esos cambios pueden ser muy, muy bruscos, no, no pueden ser muy complicados, dependiendo

Speaker A

el tipo de producto, y en base a esos pronósticos también nos vamos a auxiliar para poder definir nuestros planes de producción y cómo vamos a trabajar de acuerdo a esa demanda que estamos pronosticando. Por eso es muy importante

Speaker A

que cuando se haga este tipo de análisis tomes como bases los cambios en la demanda. Por eso es que en administración de operaciones uno se dedica parte importante del curso, un tema, una unidad a lo que sonó el pronóstico de la

Speaker A

demanda, ya que es la base de lo que nosotros vamos a considerar para poder hacer nuestro plan de actividades o de operaciones para poder cumplir con la demanda de los clientes. Bueno, continuando, dice el plan agregado de operaciones. El plan agregado de

Speaker A

operaciones ocupa en establecer los índices de producción por grupo de productos u otras categorías para el mediano plazo, que va de los tres a los 18 meses. El propósito principal del plan agregado es especificar la combinación óptima del

Speaker A

índice de producción, del nivel de mano de obra y del inventario a la mano. Entonces, bueno, aquí lo que menciona esta diapositiva o aspectos a resaltar es que, bueno, estamos trabajando en un mediano plazo, como ya lo habíamos

Speaker A

mencionado, que va de los tres a los 18 meses, y bueno, aquí lo que va a hacer el plan agregado de operaciones va a buscar la combinación óptima de estos tres elementos, lo que es el índice de producción, el nivel de mano de

Speaker A

obra e inventario a la mano, los cuales voy a describir de manera más detallada. El índice de producción se refiere al número de unidades terminadas por unidad de tiempo, que puede ser una hora o por día. Este básicamente se refiere a la

Speaker A

capacidad que nosotros tenemos dentro de la línea de producción, qué tantas unidades por hora somos capaces de fabricar, y pues bueno, esto va a estar relacionado con el índice de producción. Muchas veces ese índice de producción tenemos que...

Speaker A

capacidad que nosotros tenemos dentro de la línea de producción qué tantas unidades por hora somos capaces de fabricar y pues bueno Esto va a estar relacionado con el índice de producción muchas veces ese índice de producción tenemos que ajustarlo al

Speaker A

tiempo Tac o al tag Time que se conoce en la literatura que es el ritmo al que compra el cliente es decir cuántas piezas tenemos que fabricar por una unidad de tiempo para poder cumplir su demanda Esto va relacionado con ello

Speaker A

cuando te toque ver el tema de balanceo de líneas pues vas a entender un poquito más el tiempo tag Time a la hora de hacer este el balanceo de esta de esta línea bueno Posteriormente se va a definir el nivel de o vamos a considerar

Speaker A

el nivel el nivel de mano de obra que es el número de trabajadores necesarios para la producción esto tiene lógica obviamente una vez que sabes cuál es la cantidad de piezas que tenemos que fabricar por una unidad de

Speaker A

tiempo ya sea hora o día tenemos que establecer el número de personas necesarias para poderlo lograr por eso es que bueno aquí va va ligado este elemento también con el que acabamos de describir por último vamos a encontrar

Speaker A

vamos a establecer el inventario a la mano que es el inventario no utilizado que quedó del período anterior aquí es muy común que en las empresas se tenga un almacén de materia prima y que se resguarde en ese almacén materia

Speaker A

prima Que vamos a ocupar más adelante porque en ocasiones los proveedores este no son capaces de garantizarnos que tengan todos esos materiales en inventario y nosotros tenemos que comprar un poquito de más para asegurarlo entonces cuando se genera un inventario en dentro de la

Speaker A

empresa tenemos que ver qué inventario quedó al final de cada mes o de cada periodo de tiempo para considerarlo en la próxima programación de la producción obviamente la la lo ideal sería que nosotros dentro de la empresa no tuviéramos tanto

Speaker A

inventario sino que lo tuviera este el proveedor sin embargo en algunos materiales esto no siempre es posible pero bueno Esto es lo que tendríamos que considerar también el inventario que tenemos a la mano para poder fabricar los productos

Speaker A

Bueno hablemos ahora del plan agregado de operaciones con este esquema que represente al requerimiento del sistema de planificación de producción para lo cual está dividido en dos colores en color gris lo que son externas a la empresa por lo que

Speaker A

nosotros dentro de la organización no podemos controlar y lo que está en color rosa que representa la lo que es la parte interna de la empresa Bueno vamos a comenzar con la parte gris dice que lo que nosotros es ajeno a nosotros y no

Speaker A

podemos controlar son los siguientes por ejemplo la capacidad externa subcontratista por ejemplo en el calzado es muy común que en ocasiones se tenga que recurrir a la maquila porque la empresa no es capaz de fabricar todos los productos dentro de su empresa

Speaker A

dentro de la empresa entonces ahora lo que tienes que lo que tiene que hacer o aquí lo que no depende de él es cuál es la capacidad de esos maquileros eso no no está dentro de sus manos pero

Speaker A

es algo que que afecta cuando no somos capaces de de cubrir la la demanda de los clientes la otra es el comportamiento de los competidores obviamente nosotros no vamos a poder controlar Cuál es el actuar o el conducirse de esos competidores y para

Speaker A

lo cual pues tenemos que estar al pendiente de ellos pero no está en nuestras manos el poder lo controlar tampoco la disponibilidad de materias primas obviamente dependemos de un proveedor pero pues bueno aquí la idea es que esa disponibilidad de materias

Speaker A

primas este al menos Buscar dos proveedores que que nos pueda surtir algún material por si alguno nos falla pues no no depender solamente de uno entonces siempre tenemos que tratar de minimizar esta dependencia externa la otra también pues

Speaker A

es la demanda del mercado Nosotros también no la podemos controlar Pero podemos a través de los pronósticos estimar que puede suceder con ella y por último las condiciones económicas obviamente esto ya depende de la parte del país la parte financiera qué tan qué

Speaker A

tanto se encuentra valuado el peso con respecto al Dólar y pues obviamente esto afecta el valor de la materia prima y pues es algo que nosotros no podemos este controlar sin embargo hay cosas que nosotros sí podemos está en nuestras manos el poder

Speaker A

corregirlas o poderlas llevar a cabo controlarlas como es la capacidad física actual de la empresa Esto es algo que nosotros deberíamos de saber cuál es la capacidad de piezas que podemos fabricar también la mano de obra actual la

Speaker A

contratación o el despido de personas está en nuestras manos el poderlo hacer los niveles de inventario También nosotros podemos establecer estrategias para regular estos niveles de inventario Y por último actividades requeridas para producción entonces aquí pues bueno involucra que cómo podemos nosotros

Speaker A

desarrollar nuestra línea o Cómo podemos administrarla para poder cumplir en tiempo y forma con lo que está solicitando en nuestros clientes y pues bueno básicamente en esto consiste en lo que es el plan agregado de operaciones

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