【飲食店経営】女性客を増やせば本当に繁盛する？ — Transcript

お店全体の満席率や横断などにも有利に働くことが多いお店選びの決定機を握っている女性。これが女性客を増やせば繁盛すると言われている理由です。女性客はモノよりも思い出を重視する傾向にあります。人気と思いきやブーツを履く女性から派遣されます。飲食店の管理機能、これ一つワンレジ。こんにちは、ご覧ください。ありがとうございます。このチャンネルでは飲食店経営をされている方を対象に、飲食業界に33年間関わってきた私がこれまでに得た経験、知識、ノウハウを提供していきます。今回のテーマは女性客を増やせばお店が繁盛するのは本当？これ、飲食業界に携わってる方ならよく聞く話だと思います。その内容と理論を理解した上で、すでに実行されている方はこれ以上見なくてもいいかもしれません。女性客を増やすとよく言われる理由と具体策が知りたい方は、今日から実践できる内容ですのでぜひ最後まで見ていただけたらと思います。このワンツリーYouTubeでは視聴者の皆様からもどんどんご質問をいただきたいと思っています。聞いてみたいことがあればコメント欄からぜひコメントお願いします。女性客を増やせば本当にお店が繁盛するかどうかですが、これは本当です。その理由はいくつかあるのですが、お店への視点としては女性が好むお店イコール細部まで行き届いているお店ってことなんです。内装や雰囲気が良い、清潔感がある、接客サービスが丁寧、盛り付けがきれい、可愛いなどです。これらは女性が好むお店の条件ですが、女性の方がお店選びにティビアな感覚を持っていて、いろんなお店を知っていて比較をしていることから女性客が入るお店は途切れないお店ということになるんです。利益の視点からは男性グループよりも早い時間に来店してくれる女性だけのグループで活動することがあって、曲名あたりの人数が多いデザート事業があり、アイドルタイムを有効に活用することができる。ドリンクオーダーは原価率が低いカクテルなどを好む傾向にある。このようにお店全体の満席率やオーダーなどにも有利に働くことが多いということです。集客の視点では女性がこのイコール周りの人に伝わりやすいってことがあります。男性客は決まった傾向が強いのに対し、女性客はいろんなお店に行きたい傾向があります。デートや外食でも女性が意思決定を握っていることが多い。女性の方がSNSで拡散してくれる人が多いので、口コミが広がりやすい。気に入ってもらえば知人や家族を連れて来店してくれる人が多いなどなど、皆さんも頷いてるんじゃないかと思います。お店選びの決定機を握っているのは女性なんです。女性の方がいいお店を選ぶ力がある。女性が選ぶお店に行けば間違いないということもみんなが心の底で知っているからなんです。女性に気に入ってもらえばまた別の知人や男性客を連れてくれる。女性は情報通ですからいいお店は口コミで広がります。これが女性客を増やせば繁盛すると言われてる理由です。では具体的にはどうすれば女性客が増えるのでしょうか。負荷の視点に分けて工夫できるポイントをご紹介していきます。まず1つ目にお店の工夫ですが、例えばトイレを中心に清潔であること、照明の明るさやトイレにアメニティを置くなど居心地のいい空間を作ることです。2つ目にメニューの工夫です。インスタに乗ることを前提としたSNS映えする盛り付けをしたメニューを作る。バランスの良い、取らない健康食材を使ったような食べることに言い訳ができるようなメニューを作る。実はお肉好きが多いのでお肉を使ったメニューを作る。朝食の方は多くても半分、欲張らない方が多いので少ない量でいろいろなものを食べられるメニューを作る。女子会なので重宝されるシェアできるメニューを作るなどです。それから接客サービスの工夫です。上着をハンガーにかけて差し上げる。荷物置きやひざ掛けを用意して差し上げる。空調は効きすぎて寒くないか声をかけて差し上げる。お子様用のOKやお皿スローなどを用意するなどお子様にも気をかける。また女性客はモノよりも思い出を重視する傾向にありますから、お誕生日などのイベントを重要視します。記念日などのイベント時には特別なサービスを準備してあげましょう。今度は逆に女性客に敬遠されるお店になってないかということをチェックしてみましょう。例えば鏡割りのトイレは一見かっこよく見えますが女性客は嫌がります。また外の通行人から見られやすい席を嫌がる傾向も強いです。靴を脱ぐ小上がりは人気と思いきやブーツを履く女性から敬遠されます。このようなお席があるお店ではお通しをする際に一度お客様にお伺いしてみるのがいいでしょう。今日話をした女性客を増やす工夫をして結果的に女性客が増えなかったとしてもお店のレベルが上がっていることは間違いありません。これまで特に意識されていなかったお店でもぜひこの視点を取り入れて今日からお店で工夫してみてください。女性ファンがつけば人気客が入りやすく、気に入ってもらえば長期のお付き合いができると思います。というわけで今回は女性客を増やせば本当にお店が繁盛するのか、このテーマを掘り下げてご紹介しました。次回はぜひ皆様からご質問いただけたらそれにお答えしたいと思いますので、コメント、高評価をお待ちしています。最後までご視聴いただきありがとうございました。それでは本日も全国の飲食店を盛り上げていきましょう。

があって曲名あたりの人数が多いデザート 事業がありアイドルタイムを有効に活用 することができるドリンクオーダーは原価 率を低いカクテルなどを好む傾向にある このようにお店全体の満席率やオーダー などにも有利に働くことが多いということ です集客の視点では女性がこのイコール 周りの人に翻りやすいいってことがあり ます男性客は決まった傾向が強いのに対し 女性客はいろんなお店に行きたい傾向が ありますデートや外食でも女性が意思決定 を握ってことが多い女性の方がSNSで 拡散してくれる人が多いので仕込みが 広がりやすい気に入ってもらえば知人や 家族を連れて最大点にしてくれる人が多い などなど皆さんも頷いてるんじゃないかと 思いますがお店選びの決定機を握っている のは女性なんです女性の方がいいお店を 選ぶ力がある女性が選ぶお店に行けば 間違いないということもみんなが心の底で 知っているからなんです女性に気に入って もらえばまた別の知人や男性客を連れて くれる女性は情報通ですからいいお店は 仕込みで広がりますこれが女性客を増やせ ば 繁盛すると言われてる理由です では具体的にはどうすれば女性客が増える のでしょうか負荷の視点に分けて工夫 できるポイントをご紹介していきますまず 1つ目にお店の工夫ですが例えばトイレを 中心に清潔であること照明の明るさや トイレにアメニティを置くなど居心地の いい空間を作ることです2つ目にメニュー の工夫ですインスタに乗ることを前提とし たSNSbyをする盛り付けをした メニューを作るバランスの良い取らない 健康食材を使ったような食べることに 言い訳ができるようなLCメニューを作る 実はお肉付けが多いのでお肉を使った メニューを作る朝食の方は多くでも半分

欲張らない方が多いので少ない量で いろいろなものを食べれるメニューを作る 女子会なので重宝されるシェアできる メニューを作るなどですそれから 接客サービスの工夫です上着をハンガーに かけて差し上げる荷物置きやひざ掛けを 用意して差し上げる空調は効きすぎて 寒くないか声をかけて差し上げるお子様用 のOKやお皿スローなどを用意するなどお 子様にも気をかけるまた女性客はモノより も思い出を重視する傾向にありますから お誕生日などのイベントの重要視します 記念日などのイベント時には特別な サービスを準備してあげましょう 今度は逆に女性客に敬遠されるお店になっ てないかということをチェックしてみ ましょう例えば 鏡割りのトイレは一見かっこよく見えます が女性客は嫌がりますまた外の通行人から 見られやすい席を嫌がる傾向も強いです 靴を抜く小上がりは人気と思いきやブーツ を履く女性から敬遠されますこのようなお 席があるお店ではお通しをする際に一度お 客様にお伺いしてみるのがいいでしょう 今日話をした女性客を増やす工夫をして 結果的に女性客が増えなかったとしてもお 店のレベルが上がってることは間違いあり ませんこれまで特に意識されていなかった お店でも是非この視点を取り入れて今日 からお店で工夫してみてください女性 ファンがつけば人気客が入りやすく気に 入ってもらえば長期のお付き合いができる と思いますというわけで今回は女性客を 増やせば本当に面白い繁盛するのかこの テーマを掘り下げてご紹介しました次回は ぜひ皆様からご質問いただけたらそれにお 答えしたいと思いますのでコメント高評価 をお待ちしてます最後までご視聴いただき ありがとうございましたそれでは本日も 全国の飲食店を盛り上げていきましょう