цинк

Обзор роли цинка в организме: иммуномодуляция, синтез белков, гормоны, антиоксидантная защита, всасывание и причины дефицита. Разбор лабораторной диагностики.

Key Takeaways

Цинк необходим для иммунитета, синтеза белков, гормонов и антиоксидантной защиты.
Диагностика дефицита цинка по крови ограничена; нужен дополнительный лабораторный маркер.
Усвоение цинка зависит от состава рациона, сопутствующих веществ и состояния ЖКТ.

What the video covers

Цинк — микроэлемент с выраженным иммуномодулирующим действием; большая часть цинк-зависимых белков — транскрипционные факторы.
До 99% запасов цинка находится внутри клеток, поэтому анализ крови на цинк не всегда показателен.
Всасывается около 50–85% цинка из пищи; аминокислоты и витамины A и B6 улучшают усвоение, кальций, железо, медь, фитаты и клетчатка ухудшают его.
Уровень цинка в плазме подвержен суточным колебаниям и снижается при инфекциях, инфаркте, гепатитах, беременности, травмах и онкологии.
Щелочная фосфатаза как дублирующий лабораторный признак дефицита цинка и магния.
Цинк участвует в работе карбоангидразы, алкогольдегидрогеназы, супероксиддисмутазы и поддержке кислотно-основного баланса.
Дефицит цинка связан со снижением обоняния и вкуса, нарушением регенерации тканей и повышенным риском окислительного стресса.
Цинк участвует в синтезе тестостерона, регуляции эстрогена и овуляции, а также в работе гормонов роста и инсулина.
Цинк важен для функции мозга, памяти, нейронов и иммунной системы (лимфоциты, нейтрофилы, тималин).
По данным автора, дефицит цинка в России составляет около 40%.

Chapters

Почему анализ крови на цинк не всегда показателен?

Почти весь цинк (до 99%) находится внутри клеток, а в плазме его мало и уровень колеблется в течение суток. Поэтому для подтверждения дефицита используют дополнительные маркеры, например щелочную фосфатазу.

Какие вещества улучшают, а какие ухудшают всасывание цинка?

Аминокислоты глицин, глутаминовая кислота, гистидин и цистеин, а также витамины A и B6 улучшают усвоение. Кальций, фосфаты, железо, медь, магний, фитаты и клетчатка его заметно ухудшают.

Какую роль цинк играет в иммунитете и гормонах?

Цинк стимулирует выработку белых кровяных клеток, поддерживает активность лимфоцитов и нейтрофилов, необходим для тималина и тестостерона, а также участвует в регуляции эстрогена и овуляции.