ว.PA.​ คศ.3​ ชำนาญการพิเศษ​ แรงบันดาลใจ​ เรื่องอาหารที่มีประโยชน์​และไม่มีประโยชน์​

เรียนท่านคณะกรรมการการประเมินทุกท่าน ดิฉันนางวลภาคัมภีร์ ตำแหน่งครูวิทยาฐานะครูชำนาญการ โรงเรียนทานสำนฤทธิวิทยา สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษา ประถมศึกษานนทบุรีเขต 1 จบการศึกษาระดับปริญญาตรีจากคณะครุศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต วิชาเอกการศึกษาปฐมวัย อายุราชกาล 12 ปี ดิฉันได้รับมอบหมายให้ปฏิบัติหน้าที่เป็นครูประจำชั้นอนุบาลปีที่ 3/2 ซึ่งในปีการศึกษา 2566 นี้มีจำนวนนักเรียนทั้งสิ้น 32 คนค่ะ ข้อมูลพื้นฐานของโรงเรียนทานสำฤทธิ์วิทยาตั้งอยู่เลขที่ 63 ซอยติวานนท์ 38 ตำบลท่าทราย อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี เป็นโรงเรียนขนาดกลาง มีนักเรียนจำนวน 600 คน เปิดการสอนในระดับชั้นอนุบาลปีที่ 2 ถึงประถมศึกษาปีที่ 6 สำหรับปัญหาที่มาและแรงบันดาลใจที่ทำให้ดิฉันเลือกจัดประสบการณ์การเรียนรู้ หน่วยกินดีมีสุข เรื่องอาหารที่มีประโยชน์และอาหารที่ไม่มีประโยชน์ เนื่องจากการ

เปิดเรียนในภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2566 ดิฉันได้สังเกตว่าในช่วง 2 เดือนแรกที่ผ่านมาพบว่าในช่วงการรับประทานอาหารกลางวันมีเศษอาหารเหลือทิ้งเป็นจำนวนมาก เด็กบางคนรับประทานอาหารได้น้อย ถ้าเป็นเมนูที่มีผักเป็นส่วนประกอบ เด็กจะเลือกเขี่ยผักออกมาไว้ในช่องถาดอีกช่องนึงก่อน และถ้ามีผลไม้บางคนก็จะเลือกทานอาหาร เลือกรับประทานผลไม้แค่บางชนิด แต่ถ้าวันไหนที่เป็นเมนูอาหารทอด ขนมหวานจะรับประทานได้หมดอย่างรวดเร็ว เมื่อสอบถามไปยังผู้ปกครองนะคะ พบว่าเมื่ออยู่ที่บ้าน เด็กๆจะรับประทานอาหารที่รับประทานง่ายๆ เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ชิ้นทอด น้ำอัดลม ขนมกรุบกรอบ ซึ่งผู้ปกครองจัดหาให้เด็กๆ โดยไม่ได้คำนึงถึงว่าอาหารนั้นนะคะมีประโยชน์หรือไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กอย่างไรบ้างนะคะ ดิฉันจึงได้เห็นสภาพปัญหาที่มาและแรงบันดาลใจ และร่วมประชุม PLC นะคะกับคณะครูในสายชั้นปฐมวัยนะคะ เพื่อปรับพฤติกรรมการรับประทานอาหารของเด็ก และได้จัดทำแผนการจัดประสบการณ์ สื่อการสอน ใบกิจกรรม และการจัดการเรียนการสอนแบบ Active Learning ในหน่วยกินดีมีสุข เรื่องอาหารที่มีประโยชน์และอาหารที่ไม่มีประโยชน์ โดยเริ่มจากการศึกษาหลักสูตร และรูปแบบวิธีการสอนที่เหมาะสมสำหรับเด็กปฐมวัย ดิฉันพบว่าการสอนที่เน้นบูรณาการผ่านการเล่นเป็นการเรียนปนเล่น ทำให้เด็กๆเกิดความสนุกสนานกับกิจกรรม ได้ลงมือปฏิบัติกิจกรรมด้วยตนเองและเรียนรู้ เด็กจะเรียนรู้ได้ดีนะคะ กิจกรรมที่ดิฉันได้สอนในวันนี้นะคะ เริ่มจากการสนทนาทบทวนความรู้เดิมเรื่องที่เรียนมาเกี่ยวกับอาหารหลัก 5 หมู่ ซึ่งเป็นอาหารที่มีประโยชน์ และสนทนาเกี่ยวกับกรรมของจองอาหารของเรา และร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับอาหารและผลของการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์ โดยใช้แผ่นภาพที่เป็นเด็กนะคะ โดยภาพนึงจะเป็นเด็กรูปร่างสมบูรณ์ หน้าตาแจ่มใส และอาหารที่มีประโยชน์ที่เด็กคนนี้เลือกรับประทานนะคะ อีกภาพนึงนะคะ จะเป็นภาพหน้าตาเด็กที่ไม่สดใสรูปร่างอ้วน และอาหารที่ไม่มีประโยชน์ที่เด็กคนนี้เลือกรับประทาน รวมไปถึงบัตรภาพเด็กขับถ่ายสะดวก เด็กร่างกายแข็งแรง เด็กท้องผูก เด็กฟันผุ เด็กปวดท้อง เด็กๆร่วมกันสังเกตและสนทนาได้เปลี่ยนความคิดเห็นได้เป็นอย่างดีค่ะ ต่อมานะคะ ได้ให้เด็กๆแบ่งกลุ่มออกเป็น 5 กลุ่ม เพื่อร่วมกิจกรรมจำแนกและจัดกลุ่มอาหารที่มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์ ที่ดิฉันได้ออกแบบและจัดทำขึ้น แต่ละกลุ่มจะได้รับตะกร้าอุปกรณ์นะคะ ประกอบด้วยสติ๊กเกอร์ภาพอาหารที่มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์ทั้งหมดจำนวน 10 ภาพ สีเทียน และกระดาษเทาขาวกลุ่มละ 1 แผ่น โดยเด็กๆนะคะ นำภาพอาหารมาจัดจำแนกจัดกลุ่ม โดยวาดภาพออกแบบสื่อสัญลักษณ์แทนอาหารที่มีประโยชน์และอาหารที่ไม่มีประโยชน์จากความคิดของกลุ่มของตนเอง และนำภาพสติ๊กเกอร์อาหารติดลงบนแผนผังความคิดที่กลุ่มตนเองได้ออกแบบขึ้นนะคะ หลังจากเสร็จสิ้นกิจกรรมคุณครูได้สุ่มจับสลากจำนวน 3 กลุ่มนะคะ ให้เด็กๆออกมานำเสนอผลงานของกลุ่มตนเองให้เพื่อนๆฟังโดยใช้แผนผังความคิด Map ของตนเองประกอบนะคะ ซึ่งเด็กๆส่วนใหญ่สามารถปฏิบัติได้ดี แต่เนื่องจากกิจกรรมเนี้ยเป็นกิจกรรมกลุ่ม ก็จะพบว่าเด็กบางคนมีการแย่งกันทำ คุณครูก็จะฝึกให้เด็กๆรู้จักการรอคอย การแบ่งปัน ซึ่งพบว่าเด็กๆส่วนใหญ่สามารถปฏิบัติได้ดีค่ะ และสนุกสนานในกิจกรรมที่เด็กๆได้ร่วมกันทำ ด้วย หลังจากกิจกรรมในคลิปการสอนคุณครูได้ให้อีก 2 กลุ่มนะคะ ได้ออกมานำเสนอเสนอผลงานของกลุ่มตนเองให้เพื่อนๆฟังด้วยค่ะ ส่วนในขั้นสรุปนะคะ คุณครูได้ออกแบบริเริ่มพัฒนาสื่อและกิจกรรมอาหารที่มีประโยชน์หรือไม่มีประโยชน์กันนะ โดยวิธีการสุ่มวงล้อที่มีรูปหน้าเด็กๆผ่านโปรแกรมบทถ้าวงล้ออยู่ที่หน้าใครนะคะ ออกมาเลือกบัตรภาพอาหารที่คุณครูเตรียมไว้ และคิดจำแนกว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์หรือไม่มีประโยชน์ และเคลื่อนที่พร้อมบัตรภาพไปตามภาพอาหารที่อยู่บนแผ่นตารางช่องตารางบนกระดาษสีน้ำตาลบนพื้นนะคะ ซึ่งที่เป็นอาหารเดียวกันกับประเภทอาหารที่ตนเองถือบัตรภาพอยู่นะคะ เมื่อเคลื่อนที่ผ่านช่องตารางภาพอาหารแล้ว ถ้าเป็นบัตรภาพอาหารที่มีประโยชน์ให้เด็กๆนำมาติดภาพหน้าเด็กที่มีเครื่องหมายถูกนะคะ ถ้าเป็นภาพอาหารที่ไม่มีประโยชน์ให้เด็กๆนำมาติดภาพหน้าเด็กที่มีเครื่องหมายกากบาท ซึ่งเด็กๆสนุกสนานและตื่นเต้นกับกิจกรรมนี้มากค่ะ เป็นการกระตุ้นความสนใจในกิจกรรมการเรียนรู้ได้เป็นอย่างดี และร่วมกันตรวจสอบและบอกชื่อและสรุปอาหารที่มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์อีกครั้งหนึ่งนะคะ หลังจากนั้นนะคะ ดิฉันได้มีการสรุปกิจกรรมโดยใช้กิจกรรมเลือกรับประทานอาหารอะไรดีนะ ในกิจกรรมสร้างสรรค์โดยให้เด็กๆนะคะ แต่ละคนได้เลือกภาพสติ๊กเกอร์ภาพอาหารที่เด็กๆจะเลือกรับประทานติดลงบนภาพจานอาหารของตนเองและตกแต่งเพิ่มเติม หลังจากเสร็จสิ้นกิจกรรมนะคะ ก็ได้มีการให้เด็กๆนะคะ ได้ประเมินของผลงานของตนเองและของเพื่อนๆด้วยนะคะ ได้แลกการประเมินด้วยค่ะ แล้วก็หลังจากนั้นนะคะ คุณครูได้เปิดโอกาสให้เด็กๆนะคะได้ชมผลงานกิจกรรมกลุ่ม แผนผังความคิด Map ของกลุ่มเพื่อนที่เด็กๆได้นำเสนอไปแล้วนะคะ โดยนำสติ๊กเกอร์รูปหัวใจติดที่ผลงานของกลุ่มที่ตนเองชื่นชอบโดยไม่ติดผลงานของกลุ่มของตนเองนะคะ และนำจำนวนว่ากลุ่มใดมีเพื่อนๆชอบผลงานมากที่สุด จากกิจกรรมการเรียนรู้ทั้งหมดที่กล่าวมานี้นะคะ ส่งเสริมให้เด็กมีพัฒนาการทางด้านร่างกาย อารมณ์ จิตใจ สังคม และสติปัญญา บรรลุตามจุดประสงค์การเรียนรู้ จักสังเกตจำแนกจากกลุ่มอาหารและบอกชื่ออาหารที่ไม่มีประโยชน์และมีประโยชน์ได้ สนทนาแลกเปลี่ยนความคิดเห็นพร้อมอธิบายสิ่งต่างๆอย่างมีเหตุผล รวมไปถึงการเลือกรับประทานอาหารที่มีและไม่มีประโยชน์ได้นะคะ เด็กๆสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ โดยจากการที่คุณครูสังเกตการรับประทานอาหารกลางวันของเด็ก พบว่าเด็กสามารถรับประทานอาหารผักและผลไม้ได้มากขึ้น และเศษอาหารเหลือน้อยลง เด็กสามารถเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ และสามารถนำไปสื่อสารให้ผู้ปกครองฟังได้อย่างถูกต้องนะคะ ซึ่งดิฉันได้ดูแลเอาใจใส่และชื่นชมเด็กๆทุกครั้งในขณะที่เด็กๆรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียน การสอนในครั้งนี้ประสบผลสำเร็จในการเรียนรู้ของเด็กๆ สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ค่ะ ขอขอบคุณท่านค่ะ คณักท่านคณะกรรมการทุกท่าน

จะเรียนรู้ได้ดีนะคะกิจกรรมที่ดิฉันได้ สอนในวันนี้นะคะเริ่มจากการสนทนาทบทวน ความรู้เดิมเรื่องที่เรียนมาเกี่ยวกับ อาหารหลัก 5 หมู่ซึ่งเป็นอาหารที่มี ประโยชน์และสนทนาเกี่ยวกับกรรมของจอง อาหารของเราและร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับ อาหารและผลของการรับประทานอาหารที่มี ประโยชน์และไม่มีประโยชน์โดยใช้แผ่นภาพ ที่เป็นเด็กนะคะโดยภาพนึงจะเป็นเด็กรูป ร่างสมบูรณ์หน้าตาแจ่มใสและอาหารที่มี ประโยชน์ที่เด็กคนนี้เลือกรับประทานนะคะ อีกภาพนึงนะคะจะเป็นภาพหน้าตาเด็กที่ไม่ สดใสรูปร่างอ้วนและอาหารที่ไม่มีประโยชน์ ที่เด็กคนนี้เลือกรับประทานรวมไปถึงบัตร ภาพเด็กขับถ่ายสะดวกเด็กร่างกายแข็งแรง เด็กท้องผูกเด็กฟันผุเด็กปวดท้องเด็กๆ ร่วมกันสังเกตและสนทนาได้เปลี่ยนความคิด เห็นได้เป็นอย่างดี ค่ะต่อมานะคะได้ให้เด็กๆแบ่งกลุ่มออกเป็น 5 กลุ่มเพื่อร่วมกิจกรรมจำแนกและจัด กลุ่มอาหารที่มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์ ที่ดิฉันได้ออกแบบและจัดทำขึ้นแต่ละกลุ่ม จะได้รับตะกร้าอุปกรณ์นะคะประกอบด้วย สติ๊กเกอร์ภาพอาหารที่มีประโยชน์และไม่มี ประโยชน์ทั้งหมดจำนวน 10 ภาพสีเทียนและ กระดาษเทาขาวกลุ่มละ 1 แผ่นโดยเด็กๆนะคะ นำภาพอาหารมาจัดจำแนกจัดกลุ่ม โดยวาดภาพออกแบบสื่อสัญลักษณ์แทนอาหารที่ มีประโยชน์และอาหารที่ไม่มีประโยชน์จาก ความคิดของกลุ่มของตนเองและนำภาพ สติ๊กเกอร์อาหารติดลงบนแผนผังความคิดที่ กลุ่มตนเองได้ออกแบบขึ้นนะ คะหลังจากเสร็จสิ้นกิจกรรมคุณครูได้สุ่ม

จับสลากจำนวน 3 กลุ่มนะคะให้เด็กๆออกมานำ เสนอผลงานของกลุ่มตนเองให้เพื่อนๆฟังโดย ใช้แผนผังความคิด Map ของตนเองประกอบนะคะ ซึ่งเด็กๆส่วนใหญ่สามารถปฏิบัติได้ดีแต่ เนื่องจากกิจกรรมเนี้ยเป็นกิจกรรมกลุ่มก็ จะพบว่าเด็กบางคนมีการแย่งกันทำคุณครูก็ จะฝึกให้เด็กๆรู้จักการรอคอยการแบ่งปัน ซึ่งพบว่าเด็กๆส่วนใหญ่สามารถปฏิบัติได้ ดีค่ะและสนุกสนานในกิจกรรมที่เด็กๆได้ ร่วมกันทำ ด้วยหลังจากกิจกรรมในคลิปการสอนคุณครูได้ ให้อีก 2 กลุ่มนะคะได้ออกมานำเสนอเสนอผล งานของกลุ่มตนเองให้เพื่อนๆฟังด้วยค่ะ ส่วนในขั้นสรุปนะคะคุณครูได้ออกแบบริ เริ่มพัฒนาสื่อและกิจกรรมอาหารที่มี ประโยชน์หรือไม่มีประโยชน์กันนะโดยวิธี การสุ่มวงล้อที่มีรูปหน้าเด็กๆผ่าน โปรแกรมบทถ้าวงล้ออยู่ที่หน้าใครนะคะออก มาเลือกบัตรภาพอาหารที่คุณครูเตรียมไว้ และคิดจำแนกว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ หรือไม่มีประโยชน์และเคลื่อนที่พร้อมบัด ภาพไปตามภาพอาหารที่อยู่บนแผ่นตารางช่อง ตารางบนกระดาษสีน้ำตาลบนพื้นนะคะซึ่งที่ เป็นอาหารเดียวกันกับประเภทอาหารที่ตนเอง ถือบัตรภาพอยู่นะ คะเมื่อเคลื่อนที่ผ่านช่องตารางภาพอาหาร แล้วถ้าเป็นบัตรภาพอาหารที่มีประโยชน์ให้ เด็กๆนำมาติดภาพหน้าเด็กที่มีเครื่องหมาย ถูกนะคะถ้าเป็นภาพอาหารที่ไม่มีประโยชน์ ให้เด็กๆนำมาติดภาพหน้าเด็กที่มีเครื่อง หมายกากบาทซึ่งเด็กๆสนุกสนานและตื่นเต้น กับกิจกรรมนี้มากค่ะเป็นการกระตุ้นความสน ใจในกิจกรรมการเรียนรู้ได้เป็นอย่างดีและ ร่วมกันตรวจสอบและบอกชื่อและสรุปอาหารที่

มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์อีกครั้งหนึ่ง นะ คะหลังจากนั้นนะคะดิฉันได้มีการสรุป กิจกรรมโดยใช้กิจกรรมเลือกรับประทานอาหาร อะไรดีนะในกิจกรรมสร้างสรรค์โดยให้เด็กๆ นะคะแต่ละคนได้เลือกภาพสติ๊กเกอร์ภาพ อาหารที่เด็กๆจะเลือกรับประทานติดลงบนภาพ จานอาหารของตนเองและตกแต่งเพิ่มเติมหลัง จากเสร็จสิ้นกิจกรรมนะคะก็ได้มีการให้ เด็กๆนะคะได้ประเมินของผลงานของตนเองและ ของเพื่อนๆด้วยนะคะได้แลกการประเมินด้วย ค่ะแล้วก็หลังจากนั้นนะคะคุณครูได้เปิด โอกาสให้เด็กๆนะคะได้ชมผลงานกิจกรรมกลุ่ม แผนผังความคิด Map ของกลุ่มเพื่อน ที่เด็กๆได้นำเสนอไปแล้วนะคะโดยนำ สติ๊กเกอร์รูปหัวใจติดที่ผลงานของกลุ่ม ที่ตนเองชื่นชอบโดยไม่ติดผลงานของกลุ่ม ของตนเองนะคะและนำจำนวนว่ากลุ่มใดมี เพื่อนๆชอบผลงานมากที่สุดจากกิจกรรมการ เรียนรู้ทั้งหมดที่กล่าวมานี้นะคะส่ง เสริมให้เด็กมีพัฒนาการทางด้านร่างกาย อารมณ์จิตใจสังคมและสติปัญญาบรรลุตามจุด ประสงค์การเรียนรู้จักสังเกตจำแนกจาก กลุ่มอาหารและบอกชื่ออาหารที่ไม่มี ประโยชน์และมีประโยชน์ได้สนทนาแลกเปลี่ยน ความคิดเห็นพร้อมอธิบายสิ่งต่างๆอย่างมี เหตุผลรวมไปถึงการเลือกรับประทานอาหารที่ มีและไม่มีประโยชน์ได้นะคะเด็กๆสามารถนำ ไปใช้ในชีวิตประจำวันได้โดยจากการที่คุณ ครูสังเกตการรับประทานอาหารกลางวันของ เด็กพบว่าเด็กสามารถรับประทานอาหารผักและ ผลไม้ได้มากขึ้นและเศษอาหารเหลือน้อยลง เด็กสามารถเลือกรับประทานอาหารที่มี ประโยชน์และไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ และสามารถนำไปสื่อสารให้ผู้ปกครองฟังได้ อย่างถูกต้องนะคะซึ่งดิฉันได้ดูแลเอาใจ ใส่และชื่นชมเด็กๆทุกครั้งในขณะที่เด็กๆ รับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียนการสอน

ในครั้งนี้ประสบผลสำเร็จในการเรียนรู้ของ เด็กๆสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ค่ะ ขอขอบคุณท่านค่ะคณักท่านคณะกรรมการทุก ท่าน