Speaker A
Советская классика в новом прочтении. Приготовим наивкуснейшую рыбку под очень вкусным сочным маринадом.
Рецепт рыбы «под маринадом» по-советски: треска, запечённая с луком, морковью, капустой и перцем в яблочном уксусе. Простое, сочное блюдо, которое готовится в духовке.
Key Takeaways
- Рыба под маринадом — простой и вкусный рецепт, который можно приготовить с разной рыбой
- Овощной маринад готовится на сковороде и затем запекается вместе с рыбой
- Блюдо получается сочным, с хрустящей капустой и насыщенным вкусом
What the video covers
- Видео посвящено советскому рецепту рыбы под маринадом в новом прочтении
- Используется треска, но подойдут также хек, минтай и другие виды рыбы
- Овощи (лук, морковь, капуста, сладкий перец) слегка обжариваются на растительном масле с чесноком
- В овощную смесь добавляются вода, лавровый лист и яблочный уксус 6%
- Филе трески промокается бумажными полотенцами и разрезается на крупные куски
- Маринад выкладывается в форму слоями вместе с рыбой
- Форма накрывается фольгой и запекается в духовке при 190°C около 20 минут
- После запекания блюдо немного настаивается 5–10 минут при комнатной температуре
- Рекомендуется подавать с гарниром; капуста в блюде остаётся слегка хрустящей
- Точные пропорции автор обещает указать в описании к видео
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
каждую неделю выходит по три-четыре новых вкусных, проверенных рецептов. Рыба нам понадобится чуть позже, поэтому отставляем её пока в сторонку, а тем временем подготовим овощи для маринада.
Speaker A
В моём случае сегодня будет треска, но таким же образом можно приготовить, например, хек, минтай или любую другую рыбу.
Speaker A
Можно нарезать полукольцами, можно нарезать помельче в зависимости от ваших предпочтений. Вот эта луковица у меня крупная. Я её буду нарезать следующим образом.
Speaker A
Оставайтесь со мной и не забывайте подписываться на канал.
Speaker A
Буду нарезать вот таким образом соломочкой. [музыка] Морковь можно просто натереть на крупной тёрке, а можно на тёрке для корейской моркови. Будет симпатичнее. Я как всегда свою старенькую тёрочку использую.
Speaker A
У нас на канале каждую неделю выходит по три-четыре новых вкусных, проверенных рецепта.
Speaker A
На сковороде я разогрела небольшое количество растительного масла, буквально две-три столовые ложки. Теперь [музыка] нам нужно слегка обжарить овощи. Я отправляю на сковороду в первую очередь лук. Сейчас [музыка] он слегка поменяет цвет. После этого будем поочерёдно добавлять все остальные
Speaker A
Рыба нам понадобится чуть позже, поэтому отставляем её пока в сторонку, а тем временем подготовим овощи для маринада.
Speaker A
Сейчас вторую половину капусты оставлю на салат и нашинкую. Не сильно крупно. Если с капустой не пробовали, обязательно попробуйте. Это тоже очень вкусно. Ну, я имею в виду, если рыбку не готовили вот так с капустой, можно и белокочаную взять, но белокочаную
Speaker A
В первую очередь из овощей мне понадобится лук. Я взяла, ну, две луковицы.
Speaker A
Так, теперь я овощи раздвигаю вот так в сторонку. И у меня остался чеснок непрогретый. Отправляю сюда. Вот буквально несколько секунд до появления яркого чесночного аромата. Ждём, перемешиваем. Слегка его прогреваем. Нам не нужно, чтобы чеснок горел, просто нужно прогреть и чтобы он отдал вот этот
Speaker A
Вообще можете брать на своё усмотрение. Лук нарезаем произвольно.
Speaker A
Прогрели немножко и перемешиваем с овощами. Огонь немного убавляем и вливаем воду. Все пропорции я обязательно укажу в описании под видео и в конце видео, поэтому не забывайте туда заглядывать и не забывайте досматривать видео до конца, чтобы не пропустить никакой компонент.
Speaker A
Можно нарезать полукольцами, можно нарезать помельче в зависимости от ваших предпочтений.
Speaker A
Сюда же лавровый лист. Всё это мы слегка потушили, буквально пару минут. И теперь добавляю уксус. В моём случае яблочный шестипроцентный.
Speaker A
Вот эта луковица у меня крупная. Я её буду нарезать следующим образом.
Speaker A
Возвращаемся к рыбе. Я её промокнула бумажными полотенцами. В моём случае филе трески. Сегодня я использую кусочки довольно большие, поэтому я их разрежу пополам.
Speaker A
Сладкий перец. Можно брать, можно не брать. У меня есть, поэтому использовать его буду.
Speaker A
Итак, берём форму либо противень. Что делаем дальше? В первую очередь маринад, подготовленный овощной. Выкладываю половину маринада первым слоем. Конечно, [музыка] делаем всё на глаз и распределяем.
Speaker A
Очищаем от семян и нарезаем.
Speaker A
Сейчас его равномерненько распределим. Накрываю форму фольгой и отправляю в духовку. Температура 190° на 20 минут.
Speaker A
Буду нарезать вот таким образом, соломочкой.
Speaker A
Я затем накрыла и дала постоять. Ну, примерно 5-10 минут у меня при комнатной температуре постояла [музыка] рыбка.
Speaker A
[музыка]
Speaker A
Конечно пробую. Мм, рыбка сочная, с овощами. Капусточка слегка хрустящая. Вот, знаете, всем знакомый рецепт, но с такими небольшими дополнениями. Рецепт рабочий, обязательно берите себе на заметку. Это очень вкусно. Вот можно просто так, можно каком-нибудь гарнирум.
Speaker A
Морковь можно просто натереть на крупной тёрке, а можно на тёрке для корейской моркови. Будет симпатичнее.
Topics:рыба под маринадомтреска в маринадерецепт рыбы в духовкесоветская кухнярыба с овощамизапеченная трескабыстрый рецепт рыбымаринад из овощей
