Skip to content
Start free
Get App

ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ/ КОГДА ТЕСТО ВКУСНЕЕ ЯБЛОК

Рецепт нежного яблочного пирога от Азы Геворгян на бисквитном тесте с корицей. Пошаговая инструкция: ингредиенты, сборка, выпечка при 180°C.

Key Takeaways

  • Пышный бисквитный яблочный пирог с корицей — простой и надёжный рецепт
  • Текстура теста важнее точного количества муки
  • Корица сверху и карамелизация сахаром дают ароматную корочку

What the video covers

  • Автор готовит яблочный пирог с яблонь из собственного сада, советует сладкие яблоки, но допускает кислые или смесь с айвой и грушей
  • Яблоки не обдаются лимонным соком, так как при термической обработке они всё равно вернут цвет
  • Основа — взбитые яйца (4–5 шт.) с ванилином или ванильным сахаром, сахаром 200–250 г, растительным маслом 80 мл и молоком 150 мл
  • Мука просеивается и вводится в два этапа вместе с разрыхлителем (две чайные ложки с горкой) или содой (одна чайная ложка без горки)
  • Тесто выливается в противень 25×35 см, застеленный пергаментом; рекомендуется противень чуть больше, примерно на 5 см
  • Фирменная особенность — корица, которой присыпается поверх яблок, а не добавляется в тесто; также сверху сахар для карамелизации
  • Выпекается около 40–45 минут, готовность проверяется сухой шпажкой; пирог охлаждается на решётке
  • Для вишнёвого пирога автор рекомендует добавлять какао
  • Количество муки зависит от её сорта и влажности, ориентироваться следует на текстуру теста
  • Пирог получается мягким, влажным внутри и пропечённым, а не приторным

Chapters

  1. 00:00Вступление и выбор яблок
  2. 01:42Подготовка яблок
  3. 02:43Приготовление взбитого теста
  4. 03:39Добавление муки и разрыхлителя
  5. 05:32Сборка пирога и заливка в противень
  6. 07:52Выпечка и проверка готовности
  7. 10:04Варианты и финальная дегустация

Answers

Questions about this video

Какие яблоки лучше использовать для этого пирога?

Автор обычно берёт сладкие яблоки, но можно использовать и кислые, а также смешивать их с айвой или грушей. Для пирога понадобится около 800 г яблок.

Сколько времени выпекать пирог и как проверить готовность?

Выпекать около 40–45 минут в духовке автора. Готовность проверяется сухой шпажкой: если на ней нет остатков теста, пирог пропёкся внутри.

Что делать, если нет разрыхлителя?

Можно использовать соду — одну чайную ложку без горки вместо двух ложек разрыхлителя с горкой, которые указаны в рецепте.

Full Transcript — Download SRT & Markdown

00:00
Speaker A
Приветствую вас, дорогие друзья. У меня на канале, значит, осенняя пора и пора готовить яблочные пироги. Очень много вариантов есть на канале пирогов, вами так полюбившихся, кстати. И спасибо вам большое, что пользуетесь моими рецептами и благодарите за них.
00:21
Speaker A
приготовим, можно сказать, даже повторим рецепт с канала. А знаете, вишнёвый пирог, сливовый пирог, для кого-то сливовый пирог, не знаю. А и яблочный пирог в том числе я готовлю с одного и того же теста, потому что это тесто превзошло, можно сказать, все мои
00:40
Speaker A
Значит, э, сегодня приготовим, можно сказать, даже повторим рецепт с канала. А знаете, вишнёвый пирог, сливовый пирог... для кого-то сливовый пирог, не знаю. А яблочный пирог в том числе я готовлю с одного и того же теста, потому что это тесто превзошло, можно сказать, все мои ожидания, и поэтому я его очень люблю и предлагаю вам приготовить. Не забудьте про всякие шарлотки.
00:51
Speaker A
У меня небольшой сад. И есть одно дерево, яблоня. Очень вкусные яблоки. Значит, как же их не использовать?
01:05
Speaker A
Яблоки с моего сада. У меня небольшой сад, и есть одно дерево, яблоня. Очень вкусные яблоки. Значит, как же их не использовать?
01:24
Speaker A
с грушей тоже будет очень вкусно. А теперь измельчим яблоки. Не так старательно, знаете, вот так на брусочки.
01:40
Speaker A
Пирог. Естественно, почистим их по-быстрому и продолжим. А обычно в пирог я люблю использовать сладкие яблоки, но можно взять и кислые, а можно смешать яблоки с айвой,
02:06
Speaker A
с грушей тоже будет очень вкусно. А теперь измельчим яблоки, не так старательно, знаете, вот так, на брусочки.
02:33
Speaker A
ингредиенты. Поэтому вы будете знать, если ванилин, тогда чуть-чуть добавляйте, а если ванильный сахар, тогда одну чайную ложку. Вот добавила.
02:43
Speaker A
Вот это пока отложу. Кстати, я яблоки э лимонным соком не обдаю, потому что они во время термической обработки всё равно приобретут свой цвет обратно. Теперь приготовим взбитое тесто. Значит, в миску разбиваем четыре яйца. Если слишком мелкие, тогда пять штук возьмите. Сразу добавим ванилин, ванильный сахар, у кого что есть. Ванилин - это когда чистый ванилин, без добавления сахара или сахарной пудры. А ванильный сахар или ванильный порошок, скажем, это когда уже присутствует вместе с натуральным ванилином, и эти ингредиенты. Поэтому вы будете знать: если ванилин, тогда чуть-чуть добавляйте, а если ванильный сахар, тогда одну чайную ложку. Вот, добавила.
03:01
Speaker A
Красота. Пышная масса готова. Теперь, значит, здесь у меня 80 мл растительного масла. К нему я добавляю молоко.
03:15
Speaker A
Теперь сразу же добавляю сахар, 200 г. Можно даже 250, да, и взбиваю до бела, до пышности.
03:39
Speaker A
И вообще люблю просеивать муку на всякий случай. Так, первую часть муки добавляю, слегка перемешиваю, потом добавляю вторую часть.
03:54
Speaker A
Красота. Пышная масса готова. Теперь, значит, здесь у меня 80 мл растительного масла. К нему я добавляю молоко.
04:15
Speaker A
Вот. Если нет разрыхлителя, тогда используйте соду. Одну чайную ложку без горки. Коротко. Вот мука перемешалась и всё. И достаточно.
04:33
Speaker A
Процент не имеет никакого значения, 150 мл. Ввожу в тесто. Буквально секунду перемешаю. Угу. Коротко. И уже ввожу муку с разрыхлителем. Мука у меня заведомо просеяна, всегда.
04:50
Speaker A
Если будет очень жидкое тесто, то оно опадёт. А если будет слишком плотное, тогда этот бисквит пропечённый будет слишком такой мучной, а, приторный, да? А этот в самый раз. с мукой, естественно, определяете сами. Я, конечно же, всегда пишу, э, в разделе описания весь рецепт,
05:11
Speaker A
И вообще люблю просеивать муку на всякий случай. Так, первую часть муки добавляю, слегка перемешиваю, потом добавляю вторую часть.
05:32
Speaker A
Размер противня 25х35. Застилаю, как всегда, пергаментным листом. Вот так с бортиками, чтобы всё. Угу. И всё тесто сразу выливаю в противень.
05:54
Speaker A
Раз, и всё. Со второй частью муки ввожу также разрыхлитель. Значит, две чайные ложки с небольшой горкой. Знаете, чайные ложки такие разные у всех, поэтому такие миниатюрные ложки нам понадобятся.
06:05
Speaker A
Можете сюда добавлять не только фрукты, можно разные орешки, можно даже варенье сверху добавить там. Ну, всё, что хотите, всё, что любите.
06:20
Speaker A
Вот. Если нет разрыхлителя, тогда используйте соду, одну чайную ложку без горки. Коротко. Вот мука перемешалась, и всё. И достаточно.
06:42
Speaker A
Какие варианты вы уже испробовали? Ага, всё добавила, распределяю равномерно. А если ваш противень будет чуть больше, тогда можно сказать даже ещё лучше, да, сантиметров на пять.
07:00
Speaker A
И наше тесто готово. Вот, посмотрите: льётся, образует горку. И вот так вот вольяжно эта горка пропадает. Тесто не густое ни в коем случае, но и не жидкое.
07:11
Speaker A
Большие поры воздуха, они уйдут. И теперь внимание, можно сказать, моя фирменная фишка. На тесто, но не в тесто добавляю корицу. Вот так.
07:27
Speaker A
Если будет очень жидкое тесто, то оно опадёт. А если будет слишком плотное, тогда этот бисквит пропечённый будет слишком мучной, а, приторный, да? А этот в самый раз. С мукой, естественно, определяете сами. Я, конечно же, всегда пишу в разделе описания весь рецепт, там количество муки и так далее, но мука у всех будет разная, поэтому ориентируйтесь по текстуре теста, которую показываю вам я. Мука везде разная, разные производители и так далее. Всё, приступаем к сборке.
07:40
Speaker A
Но я вам рекомендую даже, можно сказать, чем больше вы сюда корицы добавите вкусной, хорошей, натуральной корицы, вам будет вкуснее и вкуснее от этого.
07:52
Speaker A
Размер противня 25х35. Застилаю, как всегда, пергаментным листом, вот так, с бортиками, чтобы всё. Угу. И всё тесто сразу выливаю в противень.
08:25
Speaker A
Вам понадобится примерно 800 г яблок. Поверх яблок насыплю чуть-чуть сахара для карамелизации. Будет очень красиво и, конечно же, вкусно.
08:42
Speaker A
Обратите ваше внимание ещё раз на тесто. Это очень вкусное тесто. Пожалуйста, не стесняйтесь, экспериментируйте.
08:52
Speaker A
Выпекаться это будет где-то примерно 40-45 минут. 45 минут в моей духовке. И как всегда на готовность проверяем бисквиты любые на сухую шпажку. Видите, нет остатков теста, значит, всё пропеклось внутри. И обязательно достаю сейчас пирог на решётку, чтобы не осырело.
09:24
Speaker A
Можете сюда добавлять не только фрукты, можно разные орешки, можно даже варенье сверху добавить. Ну, всё, что хотите, всё, что любите.
09:44
Speaker A
Можно на ромбики, можно на квадратики, кому так нравится. Но вы почувствуете, какой он мягкий, влажный внутри, пропечённый и очень вкусный.
10:04
Speaker A
Тесто вас не подведёт. Если я делаю пирог из вишни, тогда я сюда обязательно добавляю какао, потому что вишня и какао - это прямо очень вкусный союз. Те, кто пекли, уже знают и могут написать в комментариях своё мнение насчёт этого пирога.
10:39
Speaker A
Это очень вкусно. Не зря я столько раз пеку именно этот яблочный пирог на своём канале. И, э, хочу, чтобы и вы испекли.
10:50
Speaker A
Какие варианты вы уже испробовали? Ага, всё, добавила, распределяю равномерно. А если ваш противень будет чуть больше, тогда можно сказать даже ещё лучше, да, сантиметров на пять.
11:13
Speaker A
общем, оставлю ссылку и смотрите. Я, конечно же, попробую для вас, да хоть любой. Вот такой пышный.
11:26
Speaker A
А если будет меньше, тогда я вам не рекомендую, потому что всё тесто во время выпекания будет выходить из рамки.
11:46
Speaker A
Вот мои дети, они не очень любят пироги. Пироги не очень любят, но вот этот пирог очень любят. Вот представьте себе, такая история.
11:59
Speaker A
Большие поры воздуха уйдут. И теперь внимание, можно сказать, моя фирменная фишка. На тесто, но не в тесто, добавляю корицу. Вот так.
12:17
Speaker A
и тесто как будто сыроватое вокруг яблоки. Яблоки слишком пропечённые, такие мягкие. Я не люблю такое. А вот это божественно вкусно. Мм, обожаю.
12:32
Speaker A
Вот так сверху присыплю. Знаете, это как если совсем уж не в ладах с корицей, тогда возьмите какао или просто пропустите этот ингредиент.
12:50
Speaker A
Вот так вкусная дегустация получается сегодня, правда? Вот вот об этом я. Вот о чём я говорила. Раз.
13:11
Speaker A
Но я вам рекомендую даже, можно сказать, чем больше вы сюда корицы добавите, вкусной, хорошей, натуральной корицы, тем вам будет вкуснее и вкуснее от этого.
Topics:яблочный пирогрецепт пирогабисквитяблокикорицавыпечкадомашняя выпечкаосенние рецептыАза Геворгян

Get More with the SozAI App

Transcribe recordings, audio files, and YouTube videos — with AI summaries and speaker detection. 30 minutes free.

App Store Google Play
Or transcribe another YouTube video here →

Free tools: TXT to SRT · SRT Validator · Merge SRT · Subtitle to Text · All tools

Related Transcripts

View All
Агенты пишут код. Как понять, что разработка стала эффективнее? — Transcript1:28:40
Агенты пишут код. Как понять, что разработка стала эффективнее? — Transcript
TellMeAboutTech
12,227 1 Russian
Узнали песню? — Transcript1:07
Узнали песню? — Transcript
UNIVERSAL PUBG
41 1 Russian
Биология 10 класс. Строение и функции РНК — Transcript6:16
Биология 10 класс. Строение и функции РНК — Transcript
InternetUrok.ru
359 1 Russian
Конфеты ИЗ ТЫКВЫ за 10 минут, готовлю КАЖДЫЙ ДЕНЬ пока сезон — Transcript6:30
Конфеты ИЗ ТЫКВЫ за 10 минут, готовлю КАЖДЫЙ ДЕНЬ пока сезон — Transcript
ВКУСНО и ПОЛЕЗНО
239 1 Russian
Рыба «под маринадом» по-новому — Transcript7:11
Рыба «под маринадом» по-новому — Transcript
Цветкова Наталья
552 1 Russian
Что если наш мир – лишь поверхность в 4D? | Сделал Симуляцию — Transcript33:25
Что если наш мир – лишь поверхность в 4D? | Сделал Симуляцию — Transcript
Onigiri
5,119 1 Russian
Рулет 6 ложек БЕЗ ТРЕЩИН! Просто Залейте Начинку Тестом и в Духовку! — Transcript11:59
Рулет 6 ложек БЕЗ ТРЕЩИН! Просто Залейте Начинку Тестом и в Духовку! — Transcript
[Еда без Труда] Ольга Мирошниченко
1,644 1 Russian
Ленивое печенье – всё смешал, на противень и в духовку через 15 минут готово — Transcript1:30
Ленивое печенье – всё смешал, на противень и в духовку через 15 минут готово — Transcript
Калнина Наталья
81 1 Russian
Какие цвета будут В ТРЕНДЕ осенью 2027? / Советы от дизайнера — Transcript11:10
Какие цвета будут В ТРЕНДЕ осенью 2027? / Советы от дизайнера — Transcript
ALEXANDER BOGDANOV | женская дизайнерская одежда
2,198 1 Russian
Что старит сильнее – стрижка или цвет волос? — Transcript14:34
Что старит сильнее – стрижка или цвет волос? — Transcript
Едуард Єлкін
2,722 1 Russian
ПОСЕЙТЕ АСТРЫ ТАК В НОЯБРЕ! Зацветут на 2 недели раньше и не заболеют — Transcript13:06
ПОСЕЙТЕ АСТРЫ ТАК В НОЯБРЕ! Зацветут на 2 недели раньше и не заболеют — Transcript
Procvetok
2,415 1 Russian
Почему опять банят Claude в России? Паспорт, оплата и новые правила нейросетей — Transcript19:50
Почему опять банят Claude в России? Паспорт, оплата и новые правила нейросетей — Transcript
Георгий Ривера
3,219 1 Russian