ALA RESTORAN! UDANG ASAM MANIS!

Tutorial masak udang asam manis ala restoran dengan saus spesial dan tips agar udang tidak overcook.

Ask about this video. Answers come from its transcript only — with the timestamp, so you can check them.

Generated from the transcript and can be wrong — check the timestamp.

Key Takeaways

Penggunaan saus tiram sangat penting untuk mendapatkan 'body' pada saus udang asam manis.
Memasak udang dengan teknik yang tepat agar tidak overcook dan teksturnya tetap empuk.
Penggunaan margarin dapat meningkatkan rasa dan aroma masakan.
Penyesuaian rasa saus sangat penting dan bisa dilakukan saat memasak sesuai selera.
Memasukkan bahan seperti bombay dan cabai di tahap akhir agar tekstur dan warna tetap menarik.

What the video covers

Video ini mengajarkan cara membuat udang asam manis dengan cita rasa khas restoran yang mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan utama yang digunakan adalah udang, bawang putih, bawang merah, jahe, bombay, dan berbagai jenis cabai untuk warna dan rasa.
Saus dibuat dari campuran saus sambal, saus tomat, saus tiram, cuka, gula, dan tepung maizena untuk mendapatkan tekstur yang kental dan lezat.
Teknik memasak menggunakan margarin agar rasa lebih gurih dan aroma lebih harum.
Tips penting diberikan agar udang tidak overcook dengan memperhatikan perubahan warna udang saat dimasak.
Bombay dan cabai dimasukkan terakhir agar tidak terlalu layu dan tetap segar saat disajikan.
Video juga menekankan pentingnya mencicipi saus saat memasak untuk menyesuaikan rasa asin, manis, dan asam sesuai selera.
Proses memasak dijelaskan secara rinci dan praktis, cocok untuk pemula yang ingin mencoba masakan seafood di rumah.
Penjelasan lengkap bahan dan resep tersedia di deskripsi video untuk memudahkan penonton.
Video diselingi dengan musik dan gaya bahasa santai yang membuat tutorial mudah diikuti.

Chapters

Bagaimana cara menghindari udang overcook saat memasak udang asam manis?

Perhatikan perubahan warna udang saat dimasak, yaitu saat warna merah mulai muncul, segera angkat agar udang tidak keras dan tetap empuk.

Bahan apa saja yang digunakan untuk membuat saus udang asam manis ala restoran?

Saus dibuat dari campuran saus sambal, saus tomat, saus tiram, cuka, gula, dan tepung maizena yang dilarutkan dengan air untuk mendapatkan tekstur kental.

Apakah bisa saus dibuat tanpa menggunakan saus sambal jika tidak suka pedas?

Bisa, jika tidak suka pedas, saus sambal bisa diganti dengan saus tomat semua agar rasa tetap manis dan asam tanpa pedas.

Full Transcript — Download SRT & Markdown

Speaker A

Hai, hai guys, welcome back to my channel. Hari ini kita akan berpaling dari yang manis-manis. Kita akan masak udang asam manis, enak banget, dan gue lagi kepingin banget gitu loh makan seafood, seafood gitu ya, khas restoran gampang dan bikin auto nambah nasi. Yuk, langsung aja kita mulai.

Speaker A

auto nambah nasi yuk langsung aja kita mulai [Musik] untuk aset lengkapnya kalian bisa cek description box kita akan bikin saosnya dan kita akan potong-potong bahan-bahannya di sini oke di sini Bawang Putih dan Bawang merahnya kita akan cincang aja

Speaker A

Untuk aset lengkapnya kalian bisa cek description box. Kita akan bikin sausnya dan kita akan potong-potong bahan-bahannya di sini. Oke, di sini bawang putih dan bawang merahnya kita akan cincang aja.

Speaker A

iris-iris aja enggak terlalu tebal enggak terlalu tipis begini aja Agan ketahuan pakai cabe merah besar hijau dan merah buat warnanya aja kita akan potong nyarong gini terus yang merah kalau kalian mau kasih rawit Boleh banget ya yang dipotong-potong udah siap kayak

Speaker A

Tak cincang kayak gini, bawang putih dan bawang merahnya halus. Oke, sampai kayak gini kita potong jahenya. Jahenya kita pakai 1 ruas jari aja. Kalau gede kita akan potong kasar juga sedikit aja banyak. Terus di sini kita bombay, ini gua ganti.

Speaker A

untuk sausnya kita akan pakai 3 sendok makan saos sambel tenggorokan sih saus tomat juga tepungnya description boks ya kalau kalian enggak suka pedes kalian boleh pakai saos tomat semua kita kasih Kurang lebih satu sendok teh cuka terus saus tiram

Speaker A

Iris-iris aja, enggak terlalu tebal, enggak terlalu tipis, begini aja. Agan ketahuan pakai cabe merah besar, hijau dan merah buat warnanya aja. Kita akan potong nyarong gini. Terus yang merah kalau kalian mau kasih rawit boleh banget ya yang dipotong-potong. Udah siap kayak gini.

Speaker A

udah kota karun di sini kalau misalkan nanti kurang apa kalian tinggal cobain pas lagi masaknya aja kita panas infancy disini di sini gua kan tumis yaitu margarin memakai minyak juga boleh tua kalau pakai margarin itu pasti lebih enak dan lebih gurih kita akan tumis sih

Speaker A

Gue males nungguin ke mangkok, nanti pas masuk tuh gampang tinggal di server pake pisau aja. Dan kita akan bikin sausnya. Basically seharusnya simple banget sih, saus sambal, saus tomat, dikasih saus tiram dan kita akan kasih sedikit cuka.

Speaker A

gak sampai matang matang yang kayak lembek lembek gitu oke udah wangi banget ya ini tuh gua kasih sausnya sekarang langsung aja kek terus kita masukin Bombay nya asal dia mulai lunak aja deh masukkin cabe-cabean kecil aja dikasih warna dan juga harus

Speaker A

Untuk sausnya kita akan pakai 3 sendok makan saus sambal tenggorokan sih, saus tomat juga. Tepungnya description boks ya. Kalau kalian enggak suka pedes kalian boleh pakai saus tomat semua. Kita kasih kurang lebih satu sendok teh cuka. Terus saus tiram.

Speaker A

disini gue tuh ada Ini lo tepung maizena wakan larutkan dengan sedikit air Oke larut dengan air sedikit minta dipakai serba saos itu opsional kalau kalian kamu pakai mazena juga boleh makan gini juga enak cuman gue pengen sausnya itu lebih kayak di restoran gitu

Speaker A

Kunci dari makanan tuh pasti body kalau pakai saus tiram. Diaduk, garam pada, terus kita kasih ya gula biar kita gampang nanti tinggal diajak. Kalau kurang apa ya cus, aduk sampai dia itu rata aja. Oke ini saus PS-nya udah gua bumbu itu.

Speaker A

oke sudah mengental dengan sangat-sangat baik kita akan masukkin udangnya ini gua ada tips untuk menghindari udang dimasak sampai overcook Ada caranya ini ketahan perhatikan sampai warna itu mulai berubah nih beruang merah itu kan berarti kan udah mulai masa tuh

Speaker A

Udah kota karun di sini. Kalau misalkan nanti kurang apa kalian tinggal cobain pas lagi masaknya aja. Kita panas infancy di sini. Di sini gua kan tumis yaitu margarin, memakai minyak juga boleh. Tua kalau pakai margarin itu pasti lebih enak dan lebih gurih. Kita akan tumis sih.

Speaker A

nah Teknik ini teknik yang paling sering gue pake pas gue dimaksud save dulu kalau dapat calonnya itu udang cumi or lobster gue pasti pake Teknik ini jadi 70 persen tuh dimasak di panci 30 persennya Gua kan matiin apinya tutup

Speaker A

Bawang merah, bawang putih, dan jahe dulu sampai di harum, matang dan juga mawangi ya. Di sini cabe dan bombay-nya nggak akan gua masa. Di sini gua masukin saus dulu itu balik ke selera masing-masing ya karena gua mau sih bombay itu cuma layu.

Speaker A

kalian overcook Kalau dipaksa masuk ke pakai api gitu sampai dia mateng amit-amit kelewatan bentar doang dia langsung ngarep karena Sung keras ini teknik yang Gue jamin kalau kalian mata siput pasti nggak mungkin kayak karet oke ya tuh ya dia masih ada uapnya ini

Speaker A

Nggak sampai matang-matang yang kayak lembek-lembek gitu. Oke udah wangi banget ya ini tuh gua kasih sausnya sekarang langsung aja kek. Terus kita masukin bombay-nya asal dia mulai lunak aja deh. Masukkin cabe-cabean kecil aja dikasih warna dan juga harus.

Speaker A

terus kasih saos yang banyak terus tembok-tembok nih sama nasi panas langsung aja dimakan sudah empuk seger banget salesnya jahenya tuh bikin lebih uang lebih gurih enak Makasih udah ngetes Sempurna banget motongnya itu garing tapi enggak keras pakai tuh pasti anda juara

Speaker A

Bersih-bersih suka sih mereka bcbg gitu ada bau-bau cabe angka segitu. Kita akan digelar sedikit airnya ngasih ya. Dikit aja jangan banyak ya meresap. Nah itu menurut gua untuk v-nya udah pas banget. Kalian tinggal cobain kurang asin, kak kurang manis ke atau kurang asem. Nah.

Speaker A

kalau pakai seafood gitu ya jangan lupa komen di bawah kalau kalian punya resep konten segmen apapun itu komen aja Dan kalau begini Jangan lupa teknologi sagram MSN to

Topics:udang asam manisresep seafoodmasakan restorantutorial masaksaus asam manistips memasak udangmasakan Indonesiaresep mudahmasak seafoodLuvita Ho

Get More with the SozAI App

Transcribe recordings, audio files, and YouTube videos — with AI summaries, speaker detection, and unlimited transcriptions.

App Store Google Play

Or transcribe another YouTube video here →

Free tools: TXT to SRT · SRT Validator · Merge SRT · Subtitle to Text · All tools