RESEP CAPCAY SAYUR | Kuah nya ENAK Masak nya GAMPANG

Resep capcay sayur ala rumahan dengan bahan mudah dan bumbu minimalis, hasilnya enak dan cocok untuk menu keluarga.

Key Takeaways

Capcay sayur bisa dibuat dengan bahan sederhana dan bumbu minimalis namun tetap enak.
Merendam sayuran dalam air garam penting untuk membersihkan kotoran dan ulat.
Penggunaan telur orak-arik menambah rasa dan tekstur pada capcay.
Memasak sayuran secara bertahap agar matang sempurna dan tetap renyah.
Kuah capcay yang kental dan segar membuat hidangan lebih nikmat.

What the video covers

Video ini membagikan resep capcay sayur dengan bahan yang mudah ditemukan dan bumbu minimalis.
Penjelasan detail tentang persiapan sayuran seperti kembang kol, brokoli, pokcoy, sawi putih, dan wortel.
Tips merendam sayuran dalam air garam untuk menghilangkan kotoran dan ulat kecil.
Penggunaan tambahan bahan seperti bakso sapi, telur ayam, bawang putih, bawang bombay, cabai merah, dan daun bawang.
Langkah memasak mulai dari menumis bumbu, memasak sayuran, orak-arik telur, hingga menambahkan bumbu seperti kaldu ayam, merica, saus tiram, gula pasir, dan saus tomat.
Teknik mengentalkan kuah menggunakan larutan tepung maizena.
Penekanan pada tampilan warna-warni sayuran agar menarik dan kaya rasa.
Saran penyajian capcay dengan kuah yang segar dan kental, disantap hangat bersama nasi putih.
Video diakhiri dengan ajakan untuk subscribe dan menyalakan notifikasi.
Resep ini cocok untuk menu andalan keluarga dengan proses memasak yang mudah dan cepat.

Chapters

Apa fungsi merendam sayuran dalam air garam?

Merendam sayuran seperti kembang kol dan brokoli dalam air garam berfungsi untuk mengeluarkan ulat kecil atau kotoran yang mungkin masih menempel, sehingga sayuran lebih bersih dan aman dikonsumsi.

Bisa mengganti sayuran apa saja dalam resep capcay ini?

Sayuran dalam resep ini bisa diganti sesuai selera atau ketersediaan, misalnya pokcoy bisa diganti sawi, sawi putih bisa diganti kol, dan jenis sayuran lain yang berwarna-warni agar tampilan dan rasa tetap menarik.

Bagaimana cara membuat kuah capcay menjadi kental?

Kuah capcay dibuat kental dengan menambahkan larutan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air, kemudian diaduk sampai kuah mengental dan tercampur rata dengan bahan lainnya.

Full Transcript — Download SRT & Markdown

Speaker A

Assalamualaikum. Kali ini dapurnya Nenis mau berbagi resep cap cai sayur, cap cai ala rumahan dengan bahan yang gampang dicari dan bumbu minimalis, tapi soal rasa enak banget. Bakalan jadi menu andalan untuk sajian keluarga. Gimana cara bikinnya? Tonton sampai selesai.

Speaker A

Ya, bahan-bahan yang aku siapkan ada tiga kuntum kecil kembang kol, satu bonggol brokoli. Kembang kolnya dibelah-belah dulu mengikuti kuntum bunganya, lalu dibelah lagi kalau dirasa masih kebesaran ukurannya. Oh iya, sebelumnya siapkan air secukupnya di wadah dan diberi 1 sendok teh garam. Masukkan potongan kembang kol ke dalam air garam. Brokolinya juga sama, aku potong dulu mengikuti kuntum bunganya. Kalau sudah selesai, masukkan ke dalam rendaman air garam juga. Ini fungsinya agar kalau ada ulat kecil yang tertinggal di dalam kembang kol atau brokoli, kalau direndam dengan air garam nanti dia akan keluar dengan sendirinya.

Speaker A

Batang brokolinya jangan dibuang ya, ini dimasak enak banget loh. Tinggal dibersihkan kulitnya lalu dipotong-potong sesuai selera. Kemudian campurkan dengan bahan sayur yang lain. Sudah selesai semua rendam kira-kira 5 sampai 10 menit, baru dibilas bersih ya.

Speaker A

Dua bonggol pokcoy, buang dulu bagian pangkalnya. Kalau tidak ada pokcoy, teman-teman bisa pakai sawi biasa ya. Lalu dilihat per lembar, takutnya ada kotoran atau ulat kecil, terus dipotong-potong besar. Bagian kuncupnya juga sama, dipotong dulu. Kalau sudah selesai semua, sisihkan untuk dicuci.

Speaker A

Putihnya aku pakai empat lembar aja, sama ya, dilihat dan pastikan bersih. Lalu dipotong-potong sesuai selera. Sawi putih bisa diganti kol juga kalau enggak ada. Sudah selesai dicuci dulu ya.

Speaker A

Wortel aku pakai satu buah, sudah dibersihkan kulitnya lalu dipotong serong, potong tipis aja biar nanti cepat matangnya. Cap cai ini bisa pakai jenis sayuran apa aja untuk isiannya ya, bisa diganti sesuai dengan yang ada. Yang penting, kalau aku sih diusahakan sayurannya warna-warni biar kaya rasa dan cantik tampilannya.

Speaker A

Nanti aku tambahkan juga empat buah bakso sapi diiris-iris tipis aja. Bumbunya empat siung bawang putih, dipeper lalu dicincang, bisa juga dihaluskan atau kalau mau diiris tipis aja juga boleh. Kalau aku lebih suka dicincang kasar, jadi nanti saat ditumis lebih keluar harumnya tapi masih kelihatan bulir-bulir bawangnya.

Speaker A

Bawang bombay aku pakai satu buah, dipotong dua lalu diiris tipis-tipis aja. Aku juga tambahkan dua buah cabai merah keriting yang sudah dibuang bijinya. Kalau ada cabai merah yang besar bisa dipakai juga ya. Ini aku pakai sebagai penambah cantik aja biar ada merah-merahnya. Kalau pun enggak mau pakai juga enggak apa-apa.

Speaker A

Tiga batang daun bawang dipotong besar-besar. Jangan lupa satu butir telur ayam, ini yang bikin tambah enak capcainya.

Speaker A

Nanti siapkan wajan, panaskan minyak goreng sekitar 4 sendok makan. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang bombay, tumis sampai harum. Kalau sudah mulai bombaynya berwarna transparan, masukkan cincangan bawang putih, tumis lagi sampai harum dan bawang agak kecoklatan pinggirnya. Lalu masukkan potongan wortel, diaduk lagi, tunggu sebentar. Terus masukkan potongan bakso sapi dan aduk lagi. Biarkan wortelnya agak.

Speaker A

Tambahkan air sedikit dulu. Masak wortel sampai setengah matang. Kalau sudah setengah matang, kemudian masukkan kembang kol, aduk lagi dan sisihkan ke tepi wajan. Pecahkan telur, buat orak-arik seperti ini ya. Telurnya bisa juga dimasukkan pas tadi setelah tumisan bawang. Kalau aku lebih suka dimasukkan di tengah biar telurnya enggak terlalu kering.

Speaker A

Kalau sudah seperti ini, campurkan orak-arik telur dengan tumisan yang ada di wajan. Lalu tambahkan air secukupnya, biarkan sampai mendidih. Kalau sudah mendidih, tambahkan 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk, merica bubuk kira-kira 1 sendok teh, saus tiram 2 sendok makan. Diaduk dulu sampai semua tercampur rata, lalu masukkan brokoli, aduk lagi sampai brokolinya setengah matang.

Speaker A

Terus masukkan potongan sawi putih dan juga pokcoy-nya. Cabai dan daun bawangnya juga masuk, aduk semua dan biarkan sampai layu. Setelah sayuran mulai layu, tambahkan 1 sendok teh gula pasir dan 1 sendok makan saus tomat. Aduk-aduk lagi semua biar tercampur rata. Masak sebentar lagi.

Speaker A

Kemudian di wadah yang lain, 1 sendok makan tepung maizena larutkan dengan sedikit air, diaduk terus, tuangkan ke dalam tumisan, aduk sebentar sampai kuah mengental. Jangan lupa tes rasa. Kalau semua sudah pas, bisa diangkat.

Speaker A

Siapkan piring, tuang masakan di atasnya. Cantik banget warnanya ya. Jangan lupa tuangkan kuahnya juga. Cap cai sayur siap dihidangkan. Enak banget disantap selagi hangat. Digadoin begini aja udah nikmat, apalagi kalau ditambah nasi putih. Sayurannya masih fresh dan renyah, kuahnya juga segar dan kentalnya pas.

Speaker A

Terima kasih sudah menonton sampai selesai. Semoga jadi inspirasi dan dicoba ya. Jangan lupa di-subscribe, nyalakan lonceng notifikasinya. Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.

Speaker A

atasnya cantik banget warnanya ya jangan lupa tuangkan kuahnya juga cap cai sayur siap dihidangkan enak banget disantap selagi hangat digadoin begini aja udah nikmat apalagi kalau ditambah nasi putih sayurannya masih fresh dan renyah kuahnya juga segar dan kenalnya

Speaker A

pas Terima kasih sudah menonton sampai selesai semoga jadi inspirasi dan Dicoba ya jangan lupa di-subscribe Nyalakan lonceng notifikasinya wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh

Topics:resep capcaycapcay sayurmasakan rumahanresep mudahbumbu minimalissayuran sehatcara memasak capcaymasakan Indonesiadapur NenySmenu keluarga

Get More with the SozAI App

Transcribe recordings, audio files, and YouTube videos — with AI summaries and speaker detection. 30 minutes free.

App Store Google Play

Or transcribe another YouTube video here →

Free tools: TXT to SRT · SRT Validator · Merge SRT · Subtitle to Text · All tools