Métabolisme du Fer — Transcript

Cours complet sur le métabolisme du fer, son absorption, transport, stockage et élimination dans l'organisme humain.

Key Takeaways

Le fer est indispensable mais potentiellement toxique, nécessitant une régulation fine de son métabolisme.
L'absorption intestinale du fer dépend de sa forme chimique et est modulée par des protéines spécifiques et la vitamine C.
Le transport du fer dans le sang s'effectue via la transferrine, avec une captation cellulaire médiée par des récepteurs spécifiques.
Le fer intracellulaire est soit utilisé pour des fonctions biologiques soit stocké sous forme de ferritine ou hémosidérine.
L'hepcidine joue un rôle clé dans la régulation négative de l'absorption du fer en dégradant la ferroportine.

Summary

Introduction au fer et ses formes chimiques dans l'organisme (Fe2+ ferreux et Fe3+ ferrique).
Rôles essentiels du fer : transport de l'oxygène, enzymes, respiration cellulaire et potentiel toxique via stress oxydatif.
Répartition du fer dans le corps humain et différences entre hommes et femmes.
Besoins et pertes quotidiennes en fer selon l'âge, le sexe et la grossesse.
Absorption intestinale du fer principalement au niveau du duodénum et jéjunum, avec influence de la forme chimique et des facteurs alimentaires.
Mécanismes cellulaires d'absorption du fer via DMT1, ferroportine, hephaestine et rôle de la vitamine C.
Transport plasmatique du fer lié à la transferrine et captation cellulaire par endocytose via le récepteur de transferrine.
Métabolisme intracellulaire : utilisation fonctionnelle du fer ou stockage sous forme de ferritine et hémosidérine.
Régulation de l'absorption du fer par l'hepcidine qui dégrade la ferroportine.
Élimination physiologique du fer par desquamation, urine, bile et pertes menstruelles.

Chapters

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Speaker A

[Musique] Bonjour à tous et bienvenue sur ma chaîne YouTube. Aujourd'hui, on va aborder un cours très important pour vos études. C'est le cours sur le fer. Euh, mais dans cette vidéo, on va juste voir le métabolisme. Alors, on commence par les

Speaker A

généralités. Alors, le corps humain contient des minéraux, euh, de l'ordre de milligrammes, et les oligoéléments en microgrammes. Parmi les oligoéléments, on va retrouver le fer. Le fer dans l'organisme existe sous deux types : le fer iminique ou bien le fer ferreux Fe2+

Speaker A

et le fer non iminique, c'est le fer ferrique. C'est un élément très indispensable qui possède plusieurs rôles, à savoir le transport de l'oxygène. Il rentre dans la structure de l'hémoglobine, protéine, les enzymes. C'est un catalyseur d'oxydo-réduction et il

Speaker A

joue un rôle dans la respiration cellulaire. Paradoxalement, c'est un élément toxique par sa capacité à réagir avec l'oxygène et former des radicaux libres. Par conséquent, euh, il va entraîner un stress oxydatif avec altération des membranes cellulaires et de

Speaker A

l'ADN. Pour ce qui concerne la répartition du fer dans l'organisme, alors on va retrouver une quantité de 4 à 5 g chez l'homme et 3 à 4 g chez la femme. Pourquoi la quantité est-elle faible chez la femme par rapport à

Speaker A

l'homme ? Vu que la femme présente des hémorragies des menstruations et aussi par rapport à la masse corporelle et le volume sanguin. Maintenant, le fer ferreux, on le retrouve environ 65 %. Il rentre dans la structure de l'hémoglobine environ 60 %, myoglobine 5 %,

Speaker A

et enzymes respiratoires, les enzymes respiratoires comme la catalase, péroxydase et cytochrome. Par contre, le fer ferrique 3+ on le retrouve environ 35 %. C'est le fer des réserves lié à la ferritine environ 2/3 et hémosidérine environ 1/3 et

Speaker A

aussi on retrouve le fer ferrique, c'est aussi le fer de transport, c'est le fer circulant lié à la transferrine. Chez l'adulte normal, les pertes quotidiennes en fer sont environ de 1 mg par jour et sont compensées par un apport alimentaire équilibré. Alors,

Speaker A

les pertes régulières en fer, elles sont dues à une desquamation cutanée, euh, perte déferrée et élimination urinaire, par voie digestive, sécrétion et desquamation, et aussi par les pertes épisodiques par menstruation ou hémorragie. Les besoins quotidiens en fer sont environ de 1 mg chez l'homme,

Speaker A

2 mg chez la femme, mais elle augmente au cours de la grossesse. Elles sont environ de 3 mg au cours du 1er et 2e trimestre et entre 10 à 20 mg au cours du 3e trimestre. Chez l'enfant et l'adolescent,

Speaker A

les besoins quotidiens augmentent et généralement ces besoins sont couverts par un régime équilibré par la consommation de la viande, du foie, des œufs, légumes verts, les lentilles, etc. Maintenant, on va voir la deuxième partie, c'est le métabolisme du fer. On va

Speaker A

commencer par l'absorption intestinale. Alors, il faut savoir qu'une alimentation équilibrée permet l'apport de moins de 10 mg de fer, dans 10 % seulement seront absorbés, le reste étant éliminé par les selles. Alors, l'absorption maximale du fer elle se fait au niveau du duodénum et de la

Speaker A

partie haute du jéjunum. La biodisponibilité du fer ou son absorption dépend de sa forme physico-chimique et de la présence de substances alimentaires pouvant modifier son absorption. Par exemple, le fer Fe2+ il est mieux absorbé que le fer Fe3+ et

Speaker A

le fer d'origine animale est mieux absorbé que celui d'origine végétale. Maintenant, les facteurs qui modifient l'absorption pour le fer, euh, Fe2+ ou le fer iminique, il est mieux absorbé donc on n'aura pas de problème. Par contre, le fer non iminique, déjà il est constitué

Speaker A

d'ions Fe3+ liés à des molécules organiques. Il est solubilisé dans l'estomac sous forme de chlorure ferrique et son absorption intestinale nécessite de la vitamine C. La présence de la vitamine C et une enzyme membranaire, euh, c'est la ferriréductase ou

Speaker A

la DCYTB. Donc, c'est une enzyme qui permet la réduction du fer Fe3+ au Fe2+, mais en présence de la vitamine C. Pour ce qui concerne le mécanisme de l'absorption, alors le Fe2+,

Speaker A

donc déjà, c'est un schéma, euh, de l'entérocyte. Ça, le côté pôle apical, donc à côté de la lumière intestinale, et ce côté, c'est le pôle basal, côté du sang. Alors, pour le mécanisme de

Speaker A

l'absorption, le Fe2+ il pénètre par la bordure en brosse des entérocytes par sa fixation sur des récepteurs DMT1 plus le DAP, donc DMT1 c'est un transporteur membranaire, activement, le DAP associé protéine. Alors, le Fe2+ par le

Speaker A

récepteur, euh, il permet de rentrer dans les entérocytes. Alors, une petite remarque, le DMT1, le récepteur, son expression est inductible par une carence en fer. Maintenant, dans l'entérocyte, le Fe2+ il peut suivre deux voies en fonction

Speaker A

des besoins de l'organisme. Donc, il peut se lier à la protéine ferritine, donc sous forme de Fe3+ pour former la ferritine, c'est des réserves mobilisables, ou bien il va être pris en charge par la, euh, par la ferroportine, la ferroportine

Speaker A

qui le transporte au pôle basal de l'entérocyte et, euh, donc la ferroportine, elle va transporter le Fe2+ vers le pôle basal et permet sa sortie de la cellule, donc le passage du Fe2+ de la cellule vers le

Speaker A

sang. Une fois le Fe2+ dans le sang, il va être oxydé par une ferroxydase, ce qu'on appelle la hephaestine, et il va être oxydé donc Fe2+ en Fe3+. Il passera ensuite dans le plasma pour être pris en charge par la

Speaker A

transferrine. Une petite remarque, la ferroportine, elle est dégradée par l'hepcidine. Donc, on peut dire que c'est une modulation ou la régulation négative de l'absorption du fer. Le Fe3+ il peut être absorbé grâce à un transporteur CHCP1, donc il passe librement et puis être, et

Speaker A

puis il va être dégradé en bividine Fe2+. La première étape, c'est l'absorption intestinale. Maintenant, on passe à la deuxième étape, c'est le transport plasmatique du fer et captation cellulaire. Alors, dans le plasma, le Fe3+ va être lié et transporté par la

Speaker A

transferrine. La transferrine, c'est une glycoprotéine synthétisée par les hépatocytes. Euh, une molécule de transferrine peut fixer deux atomes de fer sous forme Fe3+ et la saturation est d'environ 30 % ou 1/3. Pour ce qui concerne la

Speaker A

captation cellulaire du fer, alors par exemple la moelle osseuse et le foie, elle est médiée par un récepteur cellulaire, c'est le récepteur de transferrine, et se fait par endocytose du complexe Fe3+, euh, la transferrine et le récepteur de

Speaker A

transferrine. Et grâce au pH cellulaire et la réduction du fer par la ferriréductase entraîne la libération du fer et le DMT1 transporte ensuite le fer vers le cytoplasme et la vacuole, euh, d'endocytose transite vers la

Speaker A

surface cellulaire pour permettre le relargage de la transferrine et le récepteur de transferrine. Euh, une petite remarque, au niveau hépatique, il existe d'autres récepteurs qui permettent la captation du fer. Et, euh, pour ce qui concerne le récepteur soluble du

Speaker A

transferrine, c'est une forme tronquée, euh, soluble et circulante du récepteur transferrine et synthétisée par les érythroblastes. Donc, on a fini par la deuxième étape, c'est, euh, le transport plasmatique du fer, captation cellulaire. Maintenant, on passe au métabolisme

Speaker A

intracellulaire. Alors, euh, dans la cellule, le fer soit il rentre dans le pool fonctionnel, c'est-à-dire il rentre dans la synthèse de l'hémoglobine ou la synthèse d'autres protéines à structure iminique comme la myoglobine, cytochrome, ou la non iminique, ou bien il va être

Speaker A

stocké soit sous forme de ferritine environ 70 %. La ferritine, c'est une glycoprotéine hydrosoluble, c'est la forme de réserve rapidement mobilisable et elle est ubiquitaire partout dans l'organisme, ou bien stocké et lié à l'hémosidérine environ

Speaker A

30 %. C'est une forme difficilement mobilisable et présente dans les systèmes acrovasculaires et le foie. Et la 4ème étape, c'est l'étape d'élimination. Donc, on a des pertes physiologiques qui sont faibles, environ 1 mg par jour, par desquamation, euh, par

Speaker A

la peau, muqueuse intestinale ou élimination urinaire, biliaire, etc., et on a les pertes supplémentaires pour la femme, c'est il s'agit des men...

Speaker A

fer

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Frequently Asked Questions

Quelle est la différence entre le fer ferreux (Fe2+) et le fer ferrique (Fe3+) dans l'organisme ?

Le fer ferreux (Fe2+) est la forme mieux absorbée et utilisée dans l'hémoglobine, la myoglobine et les enzymes respiratoires. Le fer ferrique (Fe3+) est principalement la forme de réserve liée à la ferritine et l'hémosidérine, ainsi que la forme transportée dans le plasma liée à la transferrine.

Comment la vitamine C influence-t-elle l'absorption du fer ?

La vitamine C aide à réduire le fer ferrique (Fe3+) en fer ferreux (Fe2+) via l'enzyme ferriréductase (DCYTB), ce qui facilite son absorption intestinale.

Quel est le rôle de l'hepcidine dans le métabolisme du fer ?

L'hepcidine régule négativement l'absorption du fer en dégradant la ferroportine, empêchant ainsi la sortie du fer des entérocytes vers le sang.

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