EXERCICE SUR LA STRUCTURE DES GLUCIDES — Transcript

Exercice détaillé sur la structure des glucides, leurs classifications, nomenclatures et implications biochimiques pour étudiants en médecine et pharmacie.

Key Takeaways

Les glucides sont classés selon leur fonction réductrice (aldéhyde ou cétone) et leur nombre de carbones.
La numérotation des carbones est cruciale pour identifier les types d’oses et leurs configurations.
Les épimères, anomères et énantiomères représentent des variations structurales importantes des glucides.
La mutarotation est un phénomène clé permettant la conversion entre formes alpha et bêta des glucides.
Le déficit enzymatique dans la transformation du galactose peut causer la galactosémie congénitale.

Summary

Présentation d'un exercice sur la structure des glucides destiné aux étudiants en médecine et pharmacie.
Classification des glucides en oses simples (aldoses, cétoses) et glucides complexes (holosides, hétérosides).
Numérotation des atomes de carbone selon la fonction aldéhyde ou cétone et la forme cyclique ou linéaire.
Identification et nomination des glucides A à H, incluant glucose, galactose, fructose, ribose et désoxyribose.
Différences entre séries D et L basées sur la position du groupe OH sur le carbone asymétrique.
Définition et classification des épimères, anomères, énantiomères et isomères fonctionnels parmi les glucides étudiés.
Phénomène de mutarotation et rôle des enzymes comme l’épimérase dans la conversion entre glucides.
Lien entre déficit enzymatique et maladie métabolique, notamment la galactosémie congénitale.
Description des liaisons chimiques entre glucides, comme la liaison anomérique entre glucose et galactose formant le lactose.
Résumé et encouragement à l’apprentissage des structures et propriétés des glucides pour réussir en biochimie.

Chapters

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Speaker A

Salut tout le monde, j'espère que vous allez bien. Toujours dans le chapitre des glucides, on va voir ensemble un exercice sur la structure des glucides. L'exercice est le tal de ta première année de médecine et deuxième année pharmacie, je crois, dans

Speaker A

la faculté, et je me suis dit pourquoi pas vous partager le corrigé. Avant de commencer, je vous demande s'il vous plaît d’inviter vos amis, vos collègues à voir la vidéo et laissez un like pour le corrigé, surtout pour les nouveaux étudiants et

Speaker A

même aussi pour les autres facultés, pourquoi pas. Alors l'exercice où je suis rôle, vous avez huit molécules de glucides de 1 jusqu'à H. La première question, on vous dit à quel groupe appartiennent ces glucides et justifiez votre réponse. Donc la réponse,

Speaker A

on va dire c'est le groupe des oses. Alors mon Osaka arrive, comment on va justifier notre réponse ? On va dire que les molécules A, B, C, c'est des aldoses, ou alors Aldo-oses, parce qu'elles portent une fonction aldéhyde sur le carbone 1. C'est un ose parce qu'il

Speaker A

y a six carbones. C'est des cétoses, ou alors c'est des cétoses, cétoses, c'est-à-dire la fonction cétone est portée sur le carbone 2. Donc, si on voit bien, je fais les deux, les structures cycliques. Donc le carbone C2 qui rentre

Speaker A

dans la liaison, il est mis à cette année. Donc ose, parce qu'on a 6 carbones. Donc si on numérote 1, 2, 3, 4, 5, 6. Par contre, pour la structure linéaire, c'est facile, c'est facile à voir la fonction cétone.

Speaker A

Pour les deux dernières molécules, on va dire que c'est des aldoses, ou alors des aldoses, parce qu'il y a une fonction aldéhyde, elle est portée sur le carbone 1, et c'est le carbone C1 qui rentre dans la liaison.

Speaker A

On a 5 ans, donc 1, 2, 3, 4, 5. À titre de rappel sur la classification des glucides qu'on a vue dans la première vidéo, les glucides sont répartis en deux groupes : les oses qui sont des glucides

Speaker A

simples. Leur classification repose sur la nature de la fonction réductrice et le nombre d'atomes de carbone. Si je vous donne un exemple, un aldose avec six carbones, on l'appelle Aldo-ose. Avec six carbones, on l'appelle cétose.

Speaker A

Par contre, les hétéroses, c'est des glucides complexes où on distingue les holosides, constitués uniquement d'oses simples, et les hétérosides, où en plus de la partie glucidique, on a une partie aglycone. Donc le résumé, vous pouvez voir le résumé sur ma chaîne YouTube.

Speaker A

Alors la deuxième question, on vous dit numéroter les atomes de carbone de ces glucides. Alors, il faut savoir que la numérotation, le carbone portant le groupe fonctionnel a toujours le numéro le plus petit, à savoir numéro 1 pour les aldoses,

Speaker A

numéro 2 pour les cétoses. Alors, si je prends les structures linéaires, donc la molécule 1, donc c'est le glucose, donc la numérotation commence du 1 en bas, qui a la fonction aldéhyde, porte le chiffre numéro 1, 1, 2, 3, 4, 5, 6, et bien sûr pareil pour B et C. Par contre, la dernière molécule qui est un cétose, donc c'est la fonction

Speaker A

cétone qui porte le numéro 2, donc 1, 2, 3, 4, 5, 6. Par contre, pour les structures cycliques, donc c'est la même molécule, donc la numérotation commence de la droite vers la gauche, donc 1, 2, 3, 4, 5, 6, et aussi pareil pour

Speaker A

les deux molécules F et G. Donc on commence de la droite vers la gauche, donc 1, 2, 3, 4, 5. [Musique] Porte le numéro 1, par contre numéro 2. La troisième question, c'est nommer ces 8 oses.

Speaker A

Alors, A c'est un glucose, B c'est un galactose, C aussi c'est un galactose, et H c'est un fructose. Donc les structures, il faut apprendre le glucose, le galactose et le fructose. Donc les trois premières molécules, c'est des aldoses, par contre la dernière molécule, c'est un cétose, donc c'est le fructose. Pourquoi ? Donc A, B, D, C, D, on va dire c'est un D-glucose, le galactose, le lactose, des fructoses, parce que tout simplement le OH du carbone asymétrique est à

Speaker A

droite. Donc ces molécules appartiennent à la série D, et la molécule C appartient à la série L, pourquoi ? Parce que le OH est à gauche. Maintenant, pour D et E, et T et E,

Speaker A

c'est des fructoses, c'est un fructose. Donc la forme c'est furane, donc furan, c'est 5 sommets, 1, 2, 3, 4, 5, 5 sommets. Donc fructofuranoses. Pourquoi D c'est alpha ? Parce que le OH est en bas, et E beta parce que le OH est en

Speaker A

haut. F c'est un désoxyribose et G c'est un ribose. Donc beta, pourquoi ? Parce que le OH est en haut. La molécule F c'est un désoxyribose, car elle ne contient pas de OH au niveau du carbone.

Speaker A

Donc le résumé de cette vidéo sur la structure des oses. Maintenant, la quatrième question, donner la structure des oses A, B, C selon la présentation de Hawa. Donc, Hawa, la structure cyclique pour les trois premières molécules, donc le A,

Speaker A

la molécule du glucose, il faut la structurer pour apprendre, donc le OH en bas, en bas de C1. En bas, par contre le galactose, le OH de C2 il est en bas, le OH de C3 il est en haut, mais le

Speaker A

OH du 4e carbone il est en haut au lieu d'être en bas pour le glucose. Alors B et C, c'est la même, c'est la même structure, parce que B et C, ce sont des galactoses. La différence c'est que l'un appartient à la série D et l'autre

Speaker A

à la série L. Donc pour le carbone anomérique, on va schématiser un HO H entre parenthèses, pourquoi ? Parce qu'on ne sait pas si c'est alpha ou alors... Pour la cinquième question, on vous dit classer les groupes suivants en

Speaker A

épimères, anomères, un homomère et isomère pour les 4 couples de molécules. Donc si je commence par A et B, donc A et B, C, c'est des épimères en C4. Donc à titre de rappel, épimère, ça

Speaker A

veut dire deux molécules qui diffèrent que par un seul carbone asymétrique. Si vous voyez bien, le C4, le OH est à gauche pour la molécule B, par contre pour la molécule 1, pour le glucose, le OH C4 est à droite. C'est

Speaker A

pour ça qu'on dit que c'est des épimères en C4. Voilà. Alors maintenant, pour les deux molécules B et C, on va dire que c'est des énantiomères, c'est-à-dire images en miroir. Donc si le OH est à droite,

Speaker A

donc l'autre, son image, c'est à gauche, et ensuite, et ainsi de suite. [Musique] On va dire c'est des isomères de fonction, c'est-à-dire des molécules qui diffèrent personnellement par le groupement fonctionnel. Donc A, on a dit c'est un glucose, c'est-à-dire

Speaker A

qu'il porte une fonction aldéhyde, mais D, on a dit que c'est un glucide qui porte une fonction cétone, c'est donc sur le carbone C2. Voilà. D et E, ce sont des anomères, voilà, ce sont des anomères, parce qu'on a dit que l'anomérie, c'est-à-dire il

Speaker A

diffère par le carbone anomérique. Donc le lien est un autre anomère pétanque. Donc la 6e question, on vous dit citer le phénomène chimique qui permet le passage de la configuration des vertes, c'est-à-dire de l'anomère alpha vers l'anomère

Speaker A

et de A vers B, du glucose vers le galactose, et donner le nom des enzymes. Alors la réponse D vers E, c'est la mutarotation. L'enzyme qui catalyse cette réaction, c'est la mutarotation, donc qui permet de changer l'anomère alpha vers

Speaker A

bêta. Un verbe, si l'épimérisation, comme on a dit que A et B, ce sont deux molécules qui sont épimères en C4, donc l'enzyme qui permet le changement de molécules de A vers B, c'est l'épimérase. La 7e question, c'est on vous dit

Speaker A

l'absence de l'enzyme qui catalyse le passage de B vers A, c'est-à-dire de galactose vers le glucose, est responsable d'une maladie métabolique du nouveau-né. C'est donner le nom de cette maladie. Donc la réponse, c'est la maladie de la galactosémie congénitale. Donc en fait,

Speaker A

le galactose est métabolisé en glucose et transformé en glucose par plusieurs enzymes. Parmi les enzymes, c'est la galactoquinase et la galactosyltransférase. Donc le déficit de ces enzymes ne permet pas la transformation du galactose en glucose,

Speaker A

ce qu'on appelle la galactosémie congénitale. Maintenant, la septième question, l'association entre A et B, galactose et glucose, par une liaison chimique dans le sens anomérique, ça veut dire de sucre. Donnez le nom de cette liaison chimique, quelles sont ses caractéristiques. Donc

Speaker A

c'est quoi la liaison chimique ?

Speaker A

ce qu'on appelle la galactosémie congénitale maintenant la septième question l'association entre A et B galactose et glucose par une lésion chimiques dans les sens antiologique ça veut dire de sucre donnez le nom de cette liaison chimique quelles sont ces caractéristiques donc

Speaker A

c'est quoi la liaison chimique c'est la liaison osidiques béton inca aux éthique les caractéristiques elle est très stable en milieu alcalin mais elle est facilement rompue par hydrolyse acide enzymatique nommé et glacier se dit aulnocytes c'est quoi le théorique c'est un lactose

Speaker A

glucose plus galactose est un lactose qu'on retrouve dans les produits laitiers placez le diologique c'est un oligosite parce que anolécocytes c'est le nombre de résidus entre 2 et 10 et voilà on a terminé pour cet exercice j'espère c'est clair donc s'il vous plaît invitez

Speaker A

vos amis à voir ce cours Égypte et je vous remercie pour votre attention

Topics:glucidesosesaldosescétosesépimèresanomèresmutarotationgalactosémiebiochimieexercice médecine

Frequently Asked Questions

Qu'est-ce qu'un aldose et comment le reconnaître dans un glucide ?

Un aldose est un glucide qui porte une fonction aldéhyde sur le carbone 1. On le reconnaît par la présence de ce groupe fonctionnel en position 1 dans la structure linéaire.

Quelle est la différence entre un épimère et un anomère ?

Un épimère diffère d'une autre molécule par la configuration d'un seul carbone asymétrique autre que le carbone anomérique, tandis qu'un anomère diffère par la configuration du carbone anomérique, souvent lié à la forme cyclique.

Quelle enzyme est responsable de la conversion du galactose en glucose et quelle maladie résulte de son déficit ?

L'épimérase est l'enzyme qui catalyse la conversion du galactose en glucose. Son déficit entraîne la galactosémie congénitale, une maladie métabolique du nouveau-né.

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