Speaker A
Всем привет! С вами Дина и канал «Коллекция рецептов».
Рецепт острой приправы из зелёных помидоров на зиму с яблоками, морковью и перцем. Идеально к мясу и гарнирам.
Key Takeaways
- Приправа из зелёных помидоров отлично подходит к разнообразным блюдам.
- Остроту можно регулировать количеством острого перца.
- Чеснок добавляется в конце варки для сохранения аромата.
- Использование кислых яблок придаёт особую вкусовую нотку.
- Варка под крышкой на среднем огне длится 1 час для достижения нужной консистенции.
What the video covers
- Автор видео — Дина с канала «Коллекция рецептов».
- Показывается сбор последнего урожая зелёных томатов с грядки.
- Рецепт приготовления острой приправы (аджики) из зелёных помидоров на зиму.
- Приправа напоминает полтавскую по вкусу и подходит к мясу, птице, картофелю и макаронам.
- Используются 2 кг зелёных помидоров, 800 г кислых яблок, 800 г сладкого перца, 800 г моркови и 150-200 г чеснока.
- Овощи измельчаются мясорубкой, чеснок добавляется в конце варки.
- В смесь добавляются растительное масло, соль и сахар, варится на среднем огне под крышкой 1 час.
- Указаны пропорции и советы по регулировке остроты приправы.
- Видео подробно демонстрирует процесс приготовления и необходимые ингредиенты.
- Рецепт рассчитан на заготовку приправы на зиму.
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Друзья, вот и у нас наступила пора, когда оставшимся на грядке помидорам уже не хватает тепла и солнца, и я собрала последний урожай зелёных томатов. В этом и следующем видео покажу, какие заготовки можно из них сделать.
Speaker A
Сегодня приготовим очень вкусную, аппетитную, в меру остренькую приправу из зелёных помидоров. По вкусу она чем-то напоминает приправу полтавскую и прекрасно подходит к блюдам из мяса, птицы, картофеля, макаронным изделиям и любым гарнирам.
Speaker A
У меня на столе все продукты, которые нам понадобятся: два килограмма зелёных помидоров, крупные или мелкие — разницы нет, можно взять буру и томаты.
Speaker A
800 граммов очищенных от сердцевины зелёных, желательно кислых яблок. Кожицу с них срезать не надо. 800 граммов уже очищенного сладкого перца. Свет перца значения не имеет. Остроту приправы регулируйте количеством острого перца. Я беру один довольно крупный перец полуострых сортов.
Speaker A
800 граммов очищенной моркови. Кроме того, понадобится 150–200 граммов уже очищенного чеснока. Тут кому как больше нравится, я беру 200 граммов. Ещё будут нужны соль, сахар, масло и уксус, но об этом чуть позже.
Speaker A
Все овощи необходимо измельчить любым удобным способом. Я пропускаю через мясорубку. Сначала измельчаем чеснок и убираем в сторонку — он понадобится в конце варки.
Speaker A
Все остальные продукты измельчаем в казан или кастрюлю объёмом не менее 7 литров.
Speaker A
С вами мы её ставим на плиту, вливаем 150 миллилитров растительного масла, добавляем 50–60 граммов соли и 150 граммов сахара. Чеснок и уксус добавим позже.
Speaker A
Всё перемешиваем, доводим смесь до кипения, засекaем время и тушим на среднем огне под крышкой 1 час.
Topics:аджиказелёные помидорызаготовки на зимурецепт приправыосенняя заготовкаприправы к мясуконсервациякулинариявкусная приправаКоллекция рецептов
