Speaker A
Kalendarz gospodarski i domowy na rok 1888.
Full Transcript — Download SRT & Markdown
Speaker A
Przewodnik dla gospodyń w Galicyi.
Speaker A
Weźmij główki czosnku zdrowe, o zimę.
Speaker A
Jeno zwierzchnich łusek obetrzyj, zębów nie rozdzielaj.
Speaker A
Garnek kamionkowy przygotować z dobrą pokrywą.
Speaker A
Dno wysłać słomą żytnią na dwa lub trzy palce, aby od wilgoci oddzielała.
Speaker A
Układać czosnek ciasno na słomie.
Speaker A
Przykryć.
Speaker A
A brzeg pokrywy oblepić wałeczkiem z ciasta z mąki i wody, żeby para w środku została i po ściankach krążyła.
Speaker A
Garnek stawiać przy piecu kuchennym nad czopuchem albo w suszarni nad piecem, gdzie ciepło stoi równe przez dzień i noc.
Speaker A
Poznać łatwo: rękę przy garnku utrzymać można, kropla na cegle ledwie syczy, papier nie żółknie.
Speaker A
Tam trzymać garnek długo, co najmniej trzy niedziele, częściej sześć, bywa i osiem, gdy zima łagodna i piec mniej chodzi.
Speaker A
Przez ten czas nie zaglądać, nie poruszać, ciekawości nie słuchać, niech w tem cieple stałem czosnek spokojnie dochodzi.
Speaker A
Gdy czas minie, garnek zdjąć z ciepłego miejsca, nieco przestudzić i otwierać ostrożnie, bo na dnie bywa sok czarny, bardzo brudzący.
Speaker A
Co nim splamisz, tego nie dopierzesz, przeto robić w fartuchu i na starem płótnie.
Speaker A
Dla próby rozłupać jedną główkę, jeżeli ząb w środku czarny jak smoła, miękki i mazisty jak konfitura, bez surowej ostrości, wtedy doszło jak należy.
Speaker A
Główki wyłożyć na płótno, niech obeschną.
Speaker A
Potem złożyć do kamionki i dobrze zamknąć.
Speaker A
W spiżarni chłodnej długo się przechowa.
Speaker A
Zażywać zimą na posilenie i od zaziębienia.
Speaker A
Łyżkę małą rozgniecionego kłaść na chleb.
Speaker A
Albo dawać w ciepłe mleko czy rosół co dzień.
Speaker A
Starzy powiadają, iż przedniejszy niżli świeży.
Speaker A
Odwiedź nas na celtyckiesmaki.pl i spróbuj więcej skrupulatnie odtworzonych historycznych przepisów.
