Apparato Digerente - Il Corpo Umano

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Speaker A
Buongiorno a tutti, continuiamo questa serie di lezioni sull'anatomia umana, andando a trattare l'apparato digerente.
00:20
Speaker A
In questa prima slide vediamo abbastanza bene di cosa, come si compone, di cosa è composto l'apparato digerente e vediamo che ha origine dalla parte superiore del corpo, principalmente dalla dalla cavità boccale e nasale, che vanno a congiungersi in una stessa cavità.
00:56
Speaker A
Poi questa cavità, quindi questo lungo tubo prosegue lungo tutto il nostro organismo fino ad arrivare alla fuoriuscita, che appunto viene chiamata l'ultima parte del tubo si chiama retto e la fuoriuscita si chiama ano.
01:04
Speaker A
Vediamo anche che ci sono alcuni organi strettamente connessi, come il fegato e il pancreas, connessi a questo lungo tubo.
01:45
Speaker A
Andiamo quindi a concentrarci sul nostro di apparato digerente.
01:53
Speaker A
Che si compone di alcune funzioni fondamentali: la masticazione, la secrezione, ricordiamoci questo verbo secernere, la secrezione che cos'è?
02:13
Speaker A
Vuol dire produrre e buttare fuori, ok, quindi il nostro apparato digerente produce e butta fuori alcuni succhi, che si chiamano secreti, ok, in maniera generica si dice secreto.
02:33
Speaker A
Poi un'altra funzione è mescolamento e propulsione.
02:40
Speaker A
Digestione, digestione vuol dire assorbimento anche, vedete, infatti sotto c'è scritto, quindi digestione vuol dire sostanzialmente andare a sminuzzare tutte le parti del cibo.
02:52
Speaker A
Digerire vuol dire sminuzzare in in particelle molto piccole.
03:00
Speaker A
Poi queste particelle devono essere assorbite dal nostro sangue e poi ci vuole un'eliminazione delle scorie.
03:23
Speaker A
Andiamo a vedere come viene fatto tutto questo.
03:27
Speaker A
Innanzitutto dobbiamo pensare cos'è che viene immesso nel nostro corpo.
03:37
Speaker A
Nel nostro corpo vengono immessi dei nutrienti che ci servono per due motivi, come abbiamo già detto, fornirci energia quando noi li andiamo a digerire.
03:54
Speaker A
E darci i mattoncini, cioè dopo la digestione, noi avremo questi mattoncini di cui gli alimenti erano composti.
04:00
Speaker A
Che potremmo utilizzare noi stessi per andare a comporre il nostro corpo, quindi energia e mattoncini da costruzione per il corpo.
04:17
Speaker A
E noi abbiamo nella nostra alimentazione alcune cose che sono fondamentali, abbiamo i macronutrienti, cioè quelli di cui dobbiamo nutrirci in maniera molto preponderante, cioè dobbiamo andare a inserire in maniera molto grossa questi alimenti nella dieta, che sono lipidi, carboidrati, proteine e gli acidi nucleici.
05:11
Speaker A
Non li nominiamo mai perché in sostanza ogni volta che ci nutriamo di una cellula ci sono.
05:13
Speaker A
Detto questo, abbiamo anche bisogno però di micronutrienti.
05:23
Speaker A
I micronutrienti sono quegli alimenti di cui noi abbiamo bisogno in maniera minima.
05:30
Speaker A
Però importante.
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Speaker A
Minima, ma importante, le vitamine e i sali minerali, di vitamine e sali minerali non abbiamo bisogno a tonnellate.
05:43
Speaker A
Ce ne bastano poche.
05:46
Speaker A
Ma ci devono essere, se mancano, iniziamo ad avere degli squilibri nel nostro funzionamento.
05:53
Speaker A
E allora iniziamo a vedere questo apparato digerente.
05:56
Speaker A
Ecco, qua noi lo vediamo in basso a destra, vediamo tutta la la figura.
06:01
Speaker A
E parte come un lungo tubo, qua manca la parte boccale, va bene, però non non vi preoccupate.
06:10
Speaker A
Inizia già dall'esofago.
06:11
Speaker A
La parte boccale la andiamo a studiare adesso.
06:13
Speaker A
Ma ovviamente c'è.
06:15
Speaker A
Ecco, questo lungo tubo che voi vedete colorato in rosa è esattamente tutto l'apparato digerente.
06:24
Speaker A
Che viene chiamato tratto gastrointestinale.
06:28
Speaker A
Cioè tutto questo lungo tubo rosa, esofago, stomaco, intestino, tutto questo tubo viene chiamato tratto gastrointestinale.
06:41
Speaker A
Gastro vuol dire stomaco.
06:43
Speaker A
Intestinale, ovviamente, intestino.
06:45
Speaker A
E poi però, insieme a questo, come vedete, ci sono due grandi organi, questo qua tutto marrone e questo giallo qua dietro.
06:55
Speaker A
Questi due organi sono il fegato, quello marrone.
07:02
Speaker A
E il pancreas, quello giallo.
07:08
Speaker A
Partiamo dalla prima parte di questo lungo tubo, di questo lungo tratto gastrointestinale.
07:16
Speaker A
Che è la bocca, o detta anche cavità orale o cavità boccale.
07:21
Speaker A
È formata, ovviamente, dalle labbra, dalle guance, dal palato duro, dal palato molle e dalla lingua.
07:27
Speaker A
La lingua, ad esempio, è un organo accessorio.
07:33
Speaker A
Ed è composto da muscolatura scheletrica, quindi volontaria.
07:40
Speaker A
E ricoperto da mucosa.
07:43
Speaker A
Quindi tessuto epiteliale.
07:46
Speaker A
I muscoli linguali, però, sono molto importanti, perché vanno a manipolare e a rigirare il cibo per la masticazione.
07:58
Speaker A
Lo compattano e lo spingono sul retro della bocca, quindi verso il palato molle, così che possa andare giù dentro l'esofago.
08:09
Speaker A
Nella bocca non avviene solo la masticazione, però.
08:13
Speaker A
Che è sicuramente una parte fondamentale della digestione.
08:20
Speaker A
Ricordatevi che già sminuzzando i cibi e masticandoli, togliamo del lavoro allo stomaco.
08:27
Speaker A
Ma qui avviene anche un'altra parte della digestione, già più chimica.
08:35
Speaker A
Meno meccanica, ecco, ricordatevi che la masticazione.
08:40
Speaker A
Il rimescolamento.
08:42
Speaker A
Sono azioni meccaniche.
08:46
Speaker A
Mentre, invece, la digestione da parte di enzimi, come ad esempio, quegli enzimi che vanno a spezzettare le molecole.
08:55
Speaker A
Ecco, quella è un'azione, invece, chimica.
08:58
Speaker A
Quindi abbiamo nella digestione un'azione meccanica e un'azione chimica.
09:03
Speaker A
Ed ecco che nella bocca l'azione meccanica la fanno i denti e la lingua.
09:11
Speaker A
Ma l'azione chimica la fa la saliva.
09:14
Speaker A
Questo perché nella cavità orale sono presenti le ghiandole salivari.
09:20
Speaker A
Che vanno a immettere nella cavità la saliva.
09:25
Speaker A
La saliva ci sembra qualcosa di molto semplice.
09:30
Speaker A
In effetti lo è, perché per il 99%, anche di più, è fatta d'acqua, cioè la saliva, in sostanza, è acqua.
09:40
Speaker A
Ma quella restante parte, quello 0.5% circa, che manca alla componente d'acqua è fatta da enzimi.
09:51
Speaker A
E cioè noi nella saliva abbiamo quasi totalmente acqua, ma disciolta nella saliva ci sono degli enzimi.
10:01
Speaker A
Gli enzimi, se vi ricordate, sono i catalizzatori biologici, cioè sono quelle proteine.
10:11
Speaker A
Che vanno a fare dei lavori che a noi servono.
10:17
Speaker A
E in questo caso gli enzimi presenti nella saliva sono amilasi e lisozima.
10:26
Speaker A
L'amilasi e il lisozima servono a andare a digerire la prima parte degli zuccheri.
10:35
Speaker A
Soprattutto l'amilasi, amilasi deriva da amido.
10:41
Speaker A
Vanno a digerire inizialmente gli zuccheri.
10:47
Speaker A
Vi faccio un esempio, se voi vi sciogliete in bocca un cubetto di zucchero da cucina.
10:53
Speaker A
Vi si scioglierà molto velocemente.
10:55
Speaker A
Così anche il miele.
10:57
Speaker A
Questo perché nella saliva ci sono già le prime proteine, i primi enzimi, come l'amilasi.
11:04
Speaker A
Che vanno a distruggere, a digerire lo zucchero.
11:08
Speaker A
Ovviamente, se invece mettiamo zuccheri un pochino più complessi, come la pasta.
11:13
Speaker A
Come alcune verdure.
11:16
Speaker A
Le patate, ad esempio.
11:19
Speaker A
Il riso.
11:20
Speaker A
Ecco, tutti questi alimenti qua, ovviamente, non potranno essere totalmente digeriti dalla saliva.
11:26
Speaker A
Però la saliva inizia a fare una prima parte.
11:30
Speaker A
Inizia a fare un primo step di digestione degli zuccheri.
11:34
Speaker A
Quindi gli zuccheri, se vogliamo essere molto precisi, gli zuccheri iniziano la loro digestione già dalla bocca.
11:44
Speaker A
E allora vediamo i movimenti successivi.
11:49
Speaker A
Innanzitutto, il cibo che viene frantumato e ha inizio la digestione dell'amido, il cibo così trasformato in bolo viene ingerito e lo sfintere esofageo impedisce il reflusso.
12:00
Speaker A
Quindi prende.
12:03
Speaker A
Tutto quello che ci siamo infilati in bocca, abbiamo già masticato e impastato con la saliva, prende un altro nome.
12:10
Speaker A
Viene chiamato bolo.
12:12
Speaker A
Ecco che, quindi, il bolo viene spinto dalla lingua verso la fine della bocca.
12:18
Speaker A
E andrà successivamente ad essere deglutito.
12:22
Speaker A
La deglutizione avviene ad opera.
12:27
Speaker A
Rimettiamo.
12:31
Speaker A
Ok, lo strumento del puntatore laser.
12:34
Speaker A
Così riesco a.
12:38
Speaker A
Farvi vedere bene.
12:41
Speaker A
Quello che intendo.
12:43
Speaker A
Ecco qua, qua vediamo il bolo che viene spinto nell'immagine successiva.
12:50
Speaker A
In fondo alla gola.
12:53
Speaker A
E successivamente.
12:56
Speaker A
Viene deglutito.
12:59
Speaker A
La deglutizione avviene attraverso questa valvola.
13:04
Speaker A
Questo lembo di tessuto.
13:08
Speaker A
Che si chiama epiglottide.
13:10
Speaker A
Lo vedete scritto qua.
13:12
Speaker A
Epiglottide.
13:14
Speaker A
Possiamo anche andarlo a.
13:18
Speaker A
Ecco qua, lo sottolineiamo.
13:21
Speaker A
Epiglottide.
13:24
Speaker A
L'epiglottide è questa valvolina qua.
13:28
Speaker A
Che quando non c'è il cibo dentro la bocca, rimane totalmente aperta.
13:35
Speaker A
E cioè lascia passare.
13:39
Speaker A
Guardate.
13:41
Speaker A
La situazione.
13:44
Speaker A
In gola noi abbiamo due tubi.
13:48
Speaker A
Uno che finisce dentro i polmoni ed è la trachea.
13:53
Speaker A
L'altro, invece, che va fino allo stomaco ed è l'esofago.
13:58
Speaker A
Ecco che noi, ovviamente, non dobbiamo far andare il cibo dentro la trachea, perché sennò ci arriva nei polmoni e soffochiamo.
14:05
Speaker A
Ma deve essere tutto funzionale affinché il cibo ci arrivi nello stomaco.
14:12
Speaker A
E quindi intraprenda la seconda strada, vedete, io qua vi scrivo numero due.
14:19
Speaker A
La seconda strada.
14:22
Speaker A
Che è quella dell'esofago.
14:24
Speaker A
E allora l'epiglottide funziona proprio in questo modo.
14:29
Speaker A
Serve a separare le due strade.
14:33
Speaker A
E quando si tira giù, vedete, qua in questo momento si tirerà giù.
14:38
Speaker A
Va a bloccare, ecco qua, vedete bene come va a bloccare il tubo denominato, appunto, trachea.
14:47
Speaker A
Cioè quel tubo che ci porterà il cibo, che porta, scusatemi, l'aria nei polmoni.
14:53
Speaker A
Bloccandosi, appunto, non ci farà finire il cibo.
14:56
Speaker A
E il cibo sarà obbligato, ovviamente, a scendere dentro quest'altro tubo che è l'esofago.
15:03
Speaker A
Quindi che cos'è la deglutizione?
15:06
Speaker A
La deglutizione è quando spingiamo il bolo in fondo alla gola.
15:13
Speaker A
L'epiglottide si tira giù.
15:16
Speaker A
Va a ostruire, a bloccare il tubo della respirazione.
15:22
Speaker A
E fa passare il cibo nel tubo giusto.
15:26
Speaker A
Cioè quello della digestione.
15:29
Speaker A
Il tubo giusto si chiama esofago.
15:32
Speaker A
L'esofago, che lo vediamo qua a destra, è molto, molto lungo.
15:37
Speaker A
Parte dalla gola.
15:41
Speaker A
E arriva fino all'inizio dello sterno.
15:45
Speaker A
Se voi avete presente il vostro petto, avete un osso centrale nel vostro petto che si chiama sterno.
15:52
Speaker A
C'è una prima parte che si trova all'inizio alla congiunzione delle clavicole.
16:00
Speaker A
Quindi all'inizio alla fine del collo, ecco, diciamo.
16:02
Speaker A
O all'inizio del collo, a seconda di come lo andiamo a guardare.
16:05
Speaker A
Quindi all'inizio del costato.
16:08
Speaker A
Poi se noi ci spostiamo verso il fondo del costato, abbiamo una seconda zona dello sterno.
16:14
Speaker A
Ecco che lì inizia lo stomaco.
16:17
Speaker A
Quindi dovete immaginare che l'esofago decorre lungo tutto il collo, ecco qua, io ve lo scrivo, ovviamente, sono col mouse, scrivo molto male.
16:27
Speaker A
Per arrivare fino allo stomaco.
16:31
Speaker A
Quindi passa tutta la parte centrale del del petto.
16:38
Speaker A
Passa, ovviamente, anche dietro il cuore.
16:41
Speaker A
E dietro i polmoni.
16:43
Speaker A
Quindi l'esofago è questo tubo molto lungo, tendenzialmente una ventina di centimetri, che arriva fino all'inizio dello stomaco.
16:50
Speaker A
E qua lo vedete in maniera abbastanza evidente.
16:54
Speaker A
L'esofago che parte da qua e finisce qua, quando arriva nello stomaco.
16:59
Speaker A
Vedete, vi vi passa lungo tutto il collo fino alla fine del petto.
17:04
Speaker A
La prima parte, però, non viene chiamata esofago.
17:07
Speaker A
Cioè subito dopo la bocca, dove c'è l'epiglottide.
17:12
Speaker A
Questa parte viene chiamata faringe.
17:16
Speaker A
Ok, la faringe è ancora la zona comune tra l'apparato respiratorio.
17:22
Speaker A
E quello digerente.
17:25
Speaker A
La faringe è la zona ancora comune della gola e del naso.
17:29
Speaker A
Dopo la faringe ci sarà l'epiglottide, quindi ci sarà poi l'esofago vero e proprio.
17:35
Speaker A
Ricordiamoci che l'esofago è un tubo muscolare.
17:38
Speaker A
Perché serve a far andare giù il cibo in maniera da spingerlo.
17:44
Speaker A
E ad un certo punto ci troveremo di fronte a quello che qua viene definito lo sfintere esofageo inferiore.
17:51
Speaker A
Cioè ci troveremo.
17:54
Speaker A
Che cos'è uno sfintere?
17:56
Speaker A
Ecco, iniziamo a a.
17:58
Speaker A
A precisare questo termine.
18:01
Speaker A
Gli sfinteri nel nostro corpo sono dei muscoli circolari che servono ad aprire o chiudere alcune strade.
18:10
Speaker A
Facciamo un esempio.
18:12
Speaker A
Ehm.
18:15
Speaker A
Io ho bisogno che il cibo entri nello stomaco e non esca.
18:21
Speaker A
Ecco che all'inizio dello stomaco, qua, vi faccio una bella freccia.
18:27
Speaker A
Ecco lì.
18:30
Speaker A
Cioè all'inizio dello stomaco e alla fine dell'esofago.
18:36
Speaker A
Ci sarà questo muscolo circolare che andrà a chiudersi o ad aprirsi.
18:43
Speaker A
Per far sì che il cibo entri.
18:47
Speaker A
Ecco, questo sfintere, quindi.
18:51
Speaker A
Quello che ci c'è all'inizio dello stomaco.
18:56
Speaker A
Viene chiamato cardias.
19:00
Speaker A
Quindi noi abbiamo il primo sfintere all'inizio dello stomaco che si chiama cardias.
19:04
Speaker A
Poi abbiamo un secondo sfintere alla fine dello stomaco.
19:10
Speaker A
Io vi faccio una freccia.
19:12
Speaker A
Ve lo faccio vedere.
19:14
Speaker A
Qua, eccolo lì.
19:17
Speaker A
Che si chiama piloro.
19:21
Speaker A
Gli sfinteri, quindi, sono questi muscoli che servono a contrarsi per chiudere.
19:28
Speaker A
O si rilassano per aprire determinate strade.
19:34
Speaker A
Ecco, ad esempio, serve anche che il cardias venga chiuso.
19:41
Speaker A
Quando noi abbiamo un rigurgito.
19:43
Speaker A
Ecco, nel momento in cui il cardias rimanesse aperto, tutto quello che c'è dentro lo stomaco potrebbe uscire.
19:51
Speaker A
Come nel caso, appunto, dei rigurgiti.
19:55
Speaker A
E qua lo vediamo molto bene com'è fatto lo stomaco.
19:59
Speaker A
Lo stomaco lo possiamo anche suddividere in varie parti.
20:05
Speaker A
Dopo c'è una slide ancora migliore per vedere le parti dello stomaco.
20:09
Speaker A
Però la cosa molto interessante che vi faccio vedere subito.
20:15
Speaker A
È quello che noi abbiamo chiamato cardias.
20:18
Speaker A
E cioè la zona superiore dello stomaco e cioè dove c'è la valvolina.
20:25
Speaker A
Che si stringe, vedete.
20:26
Speaker A
Qua, in poche parole, c'è una una zona circolare.
20:30
Speaker A
Fatta di muscoli che si stringono.
20:33
Speaker A
Così lo stomaco può rimanere aperto o chiuso.
20:37
Speaker A
A seconda del comando.
20:41
Speaker A
Andiamo a vedere tutte le varie parti.
20:45
Speaker A
Ecco, abbiamo.
20:48
Speaker A
Mettiamo lo strumento del laser.
20:50
Speaker A
Che si vede molto meglio.
20:54
Speaker A
Ok.
20:57
Speaker A
Abbiamo la parte del cardias.
21:00
Speaker A
Che è dove arriva il cibo.
21:03
Speaker A
Poi abbiamo una parte superiore che si chiama fondo.
21:07
Speaker A
Poi c'è il corpo dello stomaco.
21:10
Speaker A
Poi c'è una parte che si chiama antro.
21:13
Speaker A
E poi c'è l'ultima parte che è quella del piloro.
21:17
Speaker A
E infatti qua c'è la valvola del piloro.
21:20
Speaker A
Questa zona in giallo che voi vedete chiamata duodeno.
21:25
Speaker A
In realtà è già intestino.
21:28
Speaker A
Quindi lo stomaco si ferma qua al piloro.
21:32
Speaker A
Bene, molto bello questo disegno colorato.
21:35
Speaker A
Ma volete vedere com'è fatto un vero stomaco?
21:39
Speaker A
Basta guardare verso destra.
21:42
Speaker A
Qua a destra abbiamo la cavità addominale.
21:47
Speaker A
Cioè il nostro addome.
21:50
Speaker A
Che inizia in questo modo.
21:52
Speaker A
Vedete.
21:54
Speaker A
Allora, questa, questo strato rosa che trovate sopra tutti gli organi.
22:01
Speaker A
È il diaframma.
22:04
Speaker A
Cioè il muscolo respiratorio.
22:07
Speaker A
Immaginate che sopra il diaframma ci sono appoggiati i polmoni e il cuore.
22:13
Speaker A
Poi abbiamo questo grosso organo marrone.
22:17
Speaker A
Che vi chiederete, ma cos'è questo organo gigante?
22:20
Speaker A
Ecco, questo è il fegato.
22:22
Speaker A
Dovete pensare che il fegato è uno degli organi più grossi del nostro corpo.
22:27
Speaker A
Anzi, dovrebbe essere l'organo pieno più grosso.
22:33
Speaker A
Cioè, quando dico organo pieno, vuol dire che non è un tubo.
22:37
Speaker A
Ovviamente l'intestino è molto più lungo.
22:40
Speaker A
Però l'intestino è un tubo.
22:42
Speaker A
Il fegato, invece, è un organo totalmente pieno.
22:46
Speaker A
Ed è molto, molto grande.
22:48
Speaker A
Guardate quant'è grosso.
22:51
Speaker A
Ecco che sulla sinistra, perché noi ce l'abbiamo leggermente curvato sulla sinistra.
22:58
Speaker A
Abbiamo lo stomaco.
23:00
Speaker A
Vedete, non è totalmente sulla sinistra.
23:02
Speaker A
Perché è è abbastanza in zona centrale.
23:06
Speaker A
Solo che si dilunga leggermente sulla sinistra.
23:09
Speaker A
Vedete, è un po' adagiato, un po' storto verso sinistra.
23:13
Speaker A
Motivo per cui, se uno avesse problemi di stomaco, gli conviene coricarsi su un lato a sinistra.
23:20
Speaker A
I dottori ve lo fanno fare quando c'è qualche problema di stomaco.
23:23
Speaker A
Qualche esame.
23:25
Speaker A
Vi fanno posizionare.
23:28
Speaker A
Leggermente appoggiati sulla sinistra.
23:31
Speaker A
Questo perché lo stomaco rimane più rilassato.
23:34
Speaker A
Proprio perché lo stomaco fa una curva sulla sinistra, vedete.
23:39
Speaker A
E si posiziona in questo modo.
23:42
Speaker A
E poi abbiamo, ovviamente, un intestino.
23:45
Speaker A
Che si trova esattamente sotto lo stomaco.
23:48
Speaker A
Ma adesso andiamo a vedere.
23:51
Speaker A
Le funzioni dello stomaco.
23:55
Speaker A
Cosa avviene dentro lo stomaco?
23:58
Speaker A
Dentro lo stomaco ci sono due processi molto importanti.
24:02
Speaker A
La prima è una digestione meccanica.
24:06
Speaker A
La seconda è una digestione chimica.
24:09
Speaker A
Cioè esattamente come la bocca, ci saranno dei movimenti.
24:15
Speaker A
Che andranno a digerire meccanicamente il cibo.
24:19
Speaker A
E poi delle secrezioni che andranno a digerire chimicamente il cibo.
24:25
Speaker A
I movimenti che lo stomaco fa per digerire il cibo.
24:30
Speaker A
Si chiama peristalsi.
24:33
Speaker A
Cioè il movimento che lo stomaco fa.
24:36
Speaker A
Si chiama peristalsi.
24:39
Speaker A
Sono dei movimenti ritmici che servono alla digestione.
24:44
Speaker A
Poi successivamente lo stomaco rilascia i succhi gastrici.
24:49
Speaker A
Che andranno a digerire il cibo.
24:54
Speaker A
Ecco che il cibo, insieme ai succhi gastrici, ora si chiamerà chimo.
25:01
Speaker A
Quindi il bolo che arrivava dalla gola, mischiato con la saliva.
25:07
Speaker A
Ora si mischia anche coi succhi gastrici.
25:10
Speaker A
E viene chiamato chimo.
25:14
Speaker A
E andiamo a vedere quali sono le secrezioni dello stomaco.
25:18
Speaker A
Lo stomaco ha tante piccole fossette.
25:23
Speaker A
Nel suo epitelio.
25:26
Speaker A
Che vengono chiamate fossette gastriche.
25:29
Speaker A
Che sono piene di cellule che secernono delle sostanze.
25:36
Speaker A
Ci sono cellule che secernono pepsinogeno.
25:39
Speaker A
Che è un enzima che serve a digerire le proteine.
25:44
Speaker A
Cellule che secernono acido cloridrico.
25:48
Speaker A
Cioè HCL.
25:51
Speaker A
Ricordatevi che l'acido del nostro stomaco, cioè l'acido gastrico.
25:58
Speaker A
Non è altro che acido cloridrico.
26:03
Speaker A
E poi, ovviamente, perché vi dico ovviamente?
26:06
Speaker A
Ora lo capiamo.
26:08
Speaker A
Ci sono cellule che secernono muco.
26:11
Speaker A
E uno si chiede, ma perché il muco nello stomaco?
26:14
Speaker A
Bene, perché poco prima abbiamo nominato l'acido cloridrico.
26:21
Speaker A
Dovete sapere che l'acido cloridrico, essendo un acido molto forte.
26:28
Speaker A
Va a corrodere qualsiasi cosa che si trova a contatto.
26:33
Speaker A
E allora il punto qual è?
26:36
Speaker A
La furbizia del nostro organismo.
26:41
Speaker A
È mettere acido cloridrico.
26:46
Speaker A
Per riuscire a digerire il cibo.
26:49
Speaker A
Quindi per corrodere il cibo.
26:52
Speaker A
Ma allo stesso tempo evitare che ci corrodiamo noi.
26:58
Speaker A
E questo si può evitare in due modi.
27:01
Speaker A
Il primo modo, fare uno strato molto spesso per quanto riguarda l'epitelio dello stomaco.
27:08
Speaker A
Cioè lo stomaco ha una zona interna, ha una mucosa, si chiama, una mucosa interna.
27:14
Speaker A
Che è molto spessa.
27:17
Speaker A
Così che è difficile la corroderla tutta.
27:21
Speaker A
Seconda cosa.
27:24
Speaker A
Produrre tantissimo muco.
27:27
Speaker A
Cosa fa il muco?
27:29
Speaker A
Il muco fa sì che l'acido cloridrico non entri subito in contatto con le pareti.
27:35
Speaker A
Se noi abbiamo tanto muco che riveste tutte le pareti, l'acido cloridrico non entra totalmente in contatto.
27:41
Speaker A
E quindi il muco serve a protezione delle pareti dello stomaco.
27:45
Speaker A
Ricordatevi che i problemi di stomaco più frequenti sono proprio quelli dove per qualsiasi causa varia.
27:52
Speaker A
Spesso è dovuto allo stress.
27:55
Speaker A
Vengono viene prodotto poco muco.
27:59
Speaker A
O in qualche misura non viene utilizzato nella maniera corretta.
28:04
Speaker A
A causa di una parete assottigliata, a causa di infezioni batteriche.
28:09
Speaker A
Ci sono varie cause.
28:12
Speaker A
Ecco, il muco non fa il suo dovere.
28:16
Speaker A
L'acido cloridrico corrode le pareti dello stomaco.
28:20
Speaker A
Queste situazioni.
28:22
Speaker A
Cioè dove la parete dello stomaco viene corrosa.
28:27
Speaker A
Si chiamano ulcere.
28:31
Speaker A
In poche parole, quando voi sentite qualcuno che dice ho un'ulcera allo stomaco.
28:37
Speaker A
Vuol dire che i succhi gastrici del suo stomaco, per un motivo che solitamente è lo stress.
28:47
Speaker A
Hanno corroso una parte della parete dello stomaco.
28:58
Speaker A
Se andiamo a vedere un'ulcera molto evoluta.
29:04
Speaker A
Cioè una situazione in cui non è stata curata adeguatamente.
29:08
Speaker A
Avremo un'ulcera perforata.
29:11
Speaker A
Un'ulcera perforata vuol dire che avete lo stomaco con un buco.
29:16
Speaker A
Perché la parete si è totalmente perforata.
29:20
Speaker A
Ecco, ovviamente.
29:23
Speaker A
È da evitare.
29:27
Speaker A
E queste sono le cellule.
29:30
Speaker A
Ecco, però se tutto funziona correttamente.
29:33
Speaker A
Ci sono le cellule che producono muco, eccole qua, le seconde che vedete qua.
29:41
Speaker A
Che servono, appunto, a protezione di questa parete.
29:44
Speaker A
Così che tutta questa parete che voi vedete sulla in centro slide.
29:51
Speaker A
Viene preservata.
29:53
Speaker A
Vedete, poi sotto la parete cosa troviamo?
29:56
Speaker A
Troviamo i muscoli.
29:59
Speaker A
E poi troviamo i nervi.
30:02
Speaker A
E quindi, ovviamente, non deve essere bucata quella parete.
30:07
Speaker A
Intestino crasso.
30:11
Speaker A
E qua vediamo un altro un'altra immagine.
30:14
Speaker A
Che ci va a riassumere il tutto.
30:16
Speaker A
E cioè abbiamo questi due organi.
30:21
Speaker A
La cistifellea, che è contenuta dentro il fegato.
30:28
Speaker A
E il pancreas.
30:31
Speaker A
Che producono a loro volta la cistifellea.
30:35
Speaker A
Produce la bile.
30:37
Speaker A
Ecco, questo succo che digerisce i grassi.
30:41
Speaker A
E il pancreas produce i succhi pancreatici.
30:44
Speaker A
Che digeriscono i grassi anche quelli.
30:48
Speaker A
Continuano la digestione degli zuccheri.
30:51
Speaker A
E vanno anche a creare un ambiente basico.
30:55
Speaker A
Dentro l'intestino tenue.
30:59
Speaker A
E la prima parte dell'intestino viene, appunto, detta.
31:02
Speaker A
Come abbiamo enunciato fino adesso.
31:06
Speaker A
Intestino tenue.
31:09
Speaker A
L'intestino tenue a sua volta lo possiamo suddividere in tre parti.
31:13
Speaker A
La prima parte, quella appena a contatto con lo stomaco.
31:19
Speaker A
Viene chiamata duodeno.
31:22
Speaker A
Dopo il duodeno, poi c'è il digiuno.
31:28
Speaker A
In tutte queste zone, quindi in tutto l'intestino tenue.
31:33
Speaker A
Sono presenti delle pieghe.
31:38
Speaker A
Che a loro volta hanno presenza di villi.
31:43
Speaker A
Che a loro volta sono fatti da cellule con la presenza di microvilli.
31:48
Speaker A
Andiamo a vedere che cosa sono.
31:51
Speaker A
Innanzitutto, chiediamoci, ma perché l'intestino tenue ha tutte queste pieghe, con tutti questi villi?
31:57
Speaker A
Per aumentare la superficie di contatto.
32:01
Speaker A
Immaginate che in una stessa superficie, se noi spieghiamo qualcosa, ci sta più roba.
32:07
Speaker A
E allora, siccome l'intestino tenue deve entrare in contatto con le sostanze.
32:14
Speaker A
E assorbirle.
32:17
Speaker A
Più superficie avrà a disposizione per entrarci a contatto.
32:20
Speaker A
E meglio sarà.
32:24
Speaker A
Ed ecco qua, qua vediamo un tratto dell'intestino tenue.
32:30
Speaker A
E guardiamo, vediamo quante pieghe ci sono.
32:33
Speaker A
Ma la cosa ancora più curiosa.
32:37
Speaker A
È che in queste pieghe, ecco, noi qua le andiamo a ingrandire.
32:41
Speaker A
Vedete che sono ingrandite.
32:44
Speaker A
Se guardiamo queste pieghe, hanno tanti villi.
32:48
Speaker A
Cioè questi questi, sembrano dei peletti, ok.
32:53
Speaker A
Questi tubicini sono i villi.
32:56
Speaker A
E se noi andiamo ad ingrandire uno di questi villi.
33:00
Speaker A
Qua, vedete che ce lo va a ingrandire.
33:04
Speaker A
Vediamo che questo villo.
33:08
Speaker A
È fatto da tante cellule.
33:11
Speaker A
Vedete, tante celluline monostratificate.
33:15
Speaker A
Vi ricordate quando parlavamo di epitelio monostratificato?
33:18
Speaker A
È esattamente questo.
33:21
Speaker A
Tante celluline che vanno a formare il villo.
33:26
Speaker A
E all'interno del villo passano i vasi sanguigni.
33:31
Speaker A
Così che possono assorbire i nutrienti.
33:35
Speaker A
E se vogliamo addentrarci ancora di più.
33:39
Speaker A
Quello che io trovo molto interessante è come ognuna di queste celluline.
33:44
Speaker A
La vediamo qua a destra.
33:48
Speaker A
È fatta in un modo estremamente particolare.
33:52
Speaker A
Oltre che essere cilindrica.
33:56
Speaker A
Sulla loro testa hanno questi peletti.
34:00
Speaker A
Che vengono chiamati microvilli.
34:03
Speaker A
Non sono peletti, ma estroflessioni citoplasmatiche.
34:07
Speaker A
Ecco, i microvilli sono ancora più utili.
34:10
Speaker A
Perché servono ad intrappolare le sostanze nutrienti e assorbirle.
34:18
Speaker A
E qua lo vediamo.
34:21
Speaker A
In maniera ancora più ingrandita.
34:26
Speaker A
Nelle pieghette dell'intestino sono presenti questi, queste rilevanze.
34:33
Speaker A
Chiamate villi.
34:35
Speaker A
Tutte le cellule che vanno a comporre questi villi, se noi le ingrandiamo.
34:41
Speaker A
Hanno sulla loro testa dei peletti che vengono chiamati microvilli.
34:47
Speaker A
Tutto questo aumenta enormemente.
34:53
Speaker A
Tutta la superficie di contatto che il i nutrienti possono avere a contatto per essere assorbiti.
35:00
Speaker A
E allora vediamo un po' cosa succede nell'intestino tenue.
35:05
Speaker A
Nel duodeno ha termine la digestione dei carboidrati e proteine.
35:10
Speaker A
E inizia quella dei lipidi.
35:13
Speaker A
E cioè, finalmente, nel duodeno noi finiamo di digerire i carboidrati, gli zuccheri.
35:21
Speaker A
Ma finalmente anche inizia la digestione delle proteine e dei lipidi.
35:26
Speaker A
In realtà le proteine, come abbiamo visto, già nello stomaco sono state digerite.
35:31
Speaker A
Ecco, qua continuano le proteine.
35:34
Speaker A
E inizia, scusatemi, quella dei grassi.
35:39
Speaker A
Farà tutto il giro dell'intestino, così da essere assorbito.
35:45
Speaker A
Tutto il i nutrienti che ci sono.
35:50
Speaker A
Fino a che arriverà dentro l'intestino crasso.
35:56
Speaker A
Verrà riassorbita l'acqua.
35:59
Speaker A
Verranno prodotte alcune vitamine grazie ai batteri intestinali.
36:04
Speaker A
E poi usciranno le scorie.
36:07
Speaker A
Chiamate, appunto, feci.
36:10
Speaker A
Una piccola parte di tutto questo apparato.
36:15
Speaker A
È l'intestino crasso, in cui abbiamo detto che ci sono i batteri intestinali.
36:21
Speaker A
Dovete sapere che gli ultimi studi, gli studi degli ultimi anni.
36:27
Speaker A
Appunto, fatti sui batteri intestinali, cioè sulla flora intestinale.
36:34
Speaker A
Ecco che questa flora intestinale.
36:37
Speaker A
Viene anche chiamata microbiota.
36:42
Speaker A
Quindi gli studi fatti sul microbioma intestinale.
36:48
Speaker A
Si sono rivelati studi importantissimi.
36:53
Speaker A
Perché hanno scoperto che tutti i batteri che noi abbiamo con lo stomaco.
36:59
Speaker A
Hanno una funzione importantissima.
37:03
Speaker A
Non solo per la nostra digestione.
37:08
Speaker A
Quindi ci aiutano a digerire, a produrre vitamine, come abbiamo già visto.
37:12
Speaker A
Ma servono anche a far sì che il nostro corpo, il nostro fisico stia bene nel complesso.
37:18
Speaker A
Un esempio su tutti è quello del sistema immunitario.
37:23
Speaker A
Cioè ci siamo accorti che la flora intestinale comunica con il nostro sistema immunitario.
37:30
Speaker A
Così da dirgli in anteprima se ci sono dei pericoli.
37:37
Speaker A
Del sistema digerente.
37:40
Speaker A
E se c'è qualcosa che non va, avvertono il sistema immunitario.
37:47
Speaker A
Così da farci trovare pronti.
37:52
Speaker A
Ed ecco perché quando noi abbiamo problemi di intestino.
38:00
Speaker A
Molto spesso siamo anche suscettibili ad altri tipi di infezione.
38:07
Speaker A
Proprio perché il microbioma intestinale aiuta il nostro sistema immunitario.

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