**Епізод 6 - експеримент: Забагато і замало вина — Transcript & Summary | SozAI** Source: https://sozai.app/transcript/too-much-and-too-little-wine-experiment/ Експеримент Alumni Fund Ukraine: чи розрізнять люди червоне і біле вино, сорти та вина різних років. Використано подвійний сліпий метод і тест знань про вино. ## Key Takeaways - Учасники здебільшого правильно визначають колір вина, що значно перевищує випадкове вгадування. - Визначення сорту дало результат вище за випадковість, але не ідеальний. - Ціна вина визначається лише трохи краще за випадковість, особливо у новачків. - Сліпий і подвійний сліпий методи є необхідними для коректних висновків у дегустаційних експериментах. ## What the video covers - Експеримент перевіряє, чи здатні люди розрізнити червоне і біле вино, а також сорти Шардоне, рислінг, піно нуар і мерло. - Досліджується, чи відрізняють учасники молоде вино 2012 року від вина 2008 року з довшою витримкою. - Використовується сліпий метод: учасникам зав'язують очі, щоб вони не бачили, що п'ють. - Застосовується подвійний сліпий метод, за яким і дегустатор, і той, хто наливає, не знають, яке вино подають. - Вина подаються у довільному порядку, щоб уникнути ефекту порядку, коли відмінності помічаються краще. - Перед дегустацією учасники проходять тест Боба Боакса й Ангуса Гюнсона на рівень знань про виноробство. - Учасників 12 (очікувалося 10): половина поціновувачів і половина новачків. - У визначенні кольору вина 89% відповідей були правильними, тоді як випадкове вгадування дає близько 50%. - У визначенні сорту 50% учасників відповіли правильно при ймовірності вгадування 25%. - Ціну правильно визначили в середньому у 56% випадків; у експертів трьох учасників — 67%, у новачків — 52%. ## Chapters 1. 00:00 Вступ: мета експерименту 2. 01:35 Вибір вин і ефект порядку 3. 03:00 Сліпий і подвійний сліпий метод 4. 04:54 Тест на рівень знань про вино 5. 06:00 Результати: колір і сорт 6. 08:00 Результати: ціна вина Answers ## Questions about this video Яка мета експерименту? Перевірити, чи можуть люди розрізнити червоне і біле вино, сорти винограду та вина різних років або цін. Також досліджується, чи впливає рівень знань на результат. Чому використовувався подвійний сліпий метод? Щоб ні учасники, ні той, хто наливає вино, не могли ненавмисно підказати, яке вино подається. Це запозичено з медицини, де плацебо і препарат так само приховують. Чи змогли учасники відрізнити дорогі вина від дешевих? Ні, більшість учасників не змогла надійно визначити ціну. Точність у середньому склала 56%, що лише трохи перевищує випадкове вгадування. ## Full Transcript — Download SRT & Markdown 00:01 Speaker A [музика] Ми збираємося перевірити, чи здатні люди відчути різницю між червоним і білим вином або між молодим вином, скажімо, виготовленим у 2012, і вином 2008, витримка якого на кілька років довша. Крім того, ми дізнаємося, чи розрізняють люди вино, виготовлене з різних сортів. У нас є різні вина: Шардоне, рислінг, піно нуар і мерло. Ми запропонуємо людям спробувати кожне з них і побачимо, чи розрізнять вони їх, чи зможуть сказати, яке випили. 00:24 Speaker A різних сортів У нас є різні вина Шардоне рислінг пінонуар і мерло ми запропонуємо людям спробувати Кожне з них і побачимо чи розрізнять вони їх чи зможуть сказати яке випили Та це робитиметься на осліп ми скористаємося сліпим методом їм 00:53 Speaker A Та це робитиметься наосліп. Ми скористаємося сліпим методом: їм зав'яжуть очі, тому люди не бачитимуть, що п'ють. Варто звернути увагу на кілька компонентів методу. Якщо я дам вам келих, налю туди одне з цих вин, зав'яжу очі і спитаю, що це за вино, ви можете відповісти правильно чи помилитись. Так, правильно відповісти якого воно кольору з вірогідністю 50 на 50. Якщо вгадуватиму, так. Але ми не знатимемо, чи ви вгадали, чи знали відповідь, бо спроба одна. Якщо повторити це вісім разів із білим і червоним вином і ви упоєте вгадуючи, то це вразило б. Правильно було б дивно, якби ви правильно відповіли усі вісім разів. Просто навмання. Найкращий спосіб зробити це: збільшити кількість спроб. Але це ще не все. Якщо ви хочете перевірити, чи може більшість відрізнити червоне вино від білого, одного підослідного замало. Потрібні як поціновувачі вина, так і ті, в кого зовсім немає досвіду. Це ми і спробуємо зробити. Люди прийдуть із хвилини на хвилину. Я знаю напевно, що серед них є ті, хто майже нічого не знає про вина, і ті, у кого є певний досвід. Щоб з'ясувати їхній рівень знань, ми підготували цей опитувальник, виданий у 2001 Бобом Боаксом і Ангусом Гюнсоном. Боб, який працює в університеті Сіднея, є автором цього тесту. Опитувальник цікавий, спосіб перевірити знання з виноробства. Тут є запитання на кшталт: який у виробництві вина "гранж", основний сорт винограду? Це австралійське вино, але все гаразд, ми в Австралії. Ми перевіримо кожного гостя, подивимося, наскільки добре він впорається із завданнями. Так ми дізнаємося, хто з них поціновувач, а хто новачок. Ми запросили 12 осіб. Сподіваюся, що десятеро нам підійдуть: половина знатиме про вина багато, а половина мало. Це покаже тест. 01:12 Speaker A відповісти якого воно кольору з вірогідністю 50 на50 Якщо вгадуватиму так Але ми не знатимемо Чи ви вгадали чи знали відповідь бо спроба одна якщо повторити це вісім разів із білим і червоним вином і ви упоєте вгадуючи то це вразило правильно було б 01:35 Speaker A Ще один нюанс, який варто врахувати під час дегустації вина учасниками: що, як ми спочатку дамо їм скуштувати всі вина, виготовлені із сорту Шардоне, а потім із піно нуар? Існує так званий ефект порядку, і це пов'язано з порядком речей, який дозволяє людям помічати відмінності. Вони роблять це краще, коли речі йдуть не за порядком. Усе, що нам треба зробити, – подавати учасникам експерименту вина у довільному порядку. Отже, я заздалегідь підготував папірці з назвами вин і поклав їх у капелюх. Наш перший гість, Брайді, скуштує вина у такому порядку: F, a, b, h, і так далі. Усі наявні вина підписані літерами від a до h у довільному розташуванні. Я на увазі позначив вина літерами. Відбуватиметься так: людина заходитиме, сідатиме ось тут, ми наливатимемо вино, а піддослідний має спробувати його і сказати, червоне воно чи біле, Шардоне, мерло, піно нуар чи рислінг. Це вина, що є у нас. Якщо люди відповідатимуть навмання, то вгадуватимуть з імовірністю близько 25%. Запитуватимемо, вино більше схоже на виготовлене у 2008 чи 2012, коштує 20 або 50 доларів за пляшку. У цьому полягає цінність наукового методу, тому ми це робимо. Сподіваюся, ми побачимо різницю між можливостями людей і з'ясуємо, чи дійсно вони можуть відчути різницю між дешевим і дорогим червоним або білим вином, між рислінг і піно нуар, і що дегустація може сказати про те, як люди п'ють вино в повсякденному житті. 02:00 Speaker A ті в кого зовсім немає досвіду це ми і спробуємо зробити люди прийдуть із хвилини на хвилину я знаю напевно що серед них є ті хто майже нічого не знають про вина і ті У кого є певний досвід щоб з'ясувати їхній рівень знань 02:21 Speaker A Єдине, що ми можемо зробити, щоб з'ясувати, чи розрізняють люди біле і червоне вино, – прискіпливо все проконтролювати. Я маю на увазі: якщо ми прийдемо в паб, щоб протестувати його відвідувачів, зав'яжемо їм очі, дамо келих вина, у подібній неконтрольованій ситуації ми навряд чи зможемо зробити висновки. Це не дасть нам стільки, скільки може дати прискіпливо контрольовані умови. Ми маємо справу з винами, що коштують 20 і 50 доларів за пляшку. Ми не беремо вина вартістю у 500 доларів. Здається, ці вина з місцевої крамниці. Ми з вами п'ємо ці сорти, або принаймні наші друзі це роблять, тож мене цілком влаштують результати, які ми отримаємо. Думаю, я зможу використати їх у повсякденному житті, щоб знати, чи варто купувати пляшку за 50 доларів, чи купити іншу за 20. Подібні речі недостатньо вивчені, хоча ми робимо їх щодня. Люди, коли обирають вина, спираються на оцінки сомельє, беруть до уваги нагороди, що ці вина отримали, але невідомо, наскільки ми праві у своєму виборі. 02:49 Speaker A це австралійське вино але все гаразд ми в Австралії ми перевіримо кожного гостя подивимося наскільки добре він впорається із завданнями так ми дізнаємося хто з них поціновувач А хто Новачок ми запросили 12тьох осіб сподіваюся що десятеро нам підійдуть і половина знатиме провина 03:10 Speaker A Так важливий аспект експерименту, так званий сліпий метод. Якщо ви колись пробували вино, при цьому гадки не маючи, що це за вино, то це можна назвати сліпим методом. Якщо я вам зав'яжу очі, ви сядете і спробуєте вино, то не побачите, що дегустуєте. Так, у цьому є сенс, це дає результат у більшості випадків. Ми підемо далі: скористаємося подвійним сліпим методом. Це означає, що і людина, яка куштує вино, і людина, яка його подає, обидві не знають, яке воно. Люди нічого не повинні бачити. Для цього нам потрібно загорнути кожну пляшку у фольгу, а потім покласти у пакет і позначити. Ми хочемо осліпити експериментатора, того, хто наливає піддослідним вино, щоб він не міг дати жодних підказок учасникам експерименту. Він може ненавмисно підказувати їм, яке вино вони пробують, наприклад, може ставити келих із білим вином трохи ближче до учасника або озвучувати порядок подачі. Це поширена практика в медицині: якщо людині дають пігулку, то ні лікар, ні пацієнт не знають напевно, чи це плацебо, чи дієвий медпрепарат. Це їм невідомо. Ми робимо щось подібне: той, хто пробує вино, не знає, чи це Шардоне, чи рислінг, як і той, хто його подає. 03:31 Speaker A і це пов'язано з порядком речей який дозволяє людям помічати відмінності вони роблять це краще коли речі йдуть не за порядком усе що нам треба зробити подавати учасникам експерименту вина у довільному порядку Отже я заздалегідь підготував папірці з назвами вин і поклав їх у 03:57 Speaker A Які результати показали учасники? В деяких аспектах вони впоралися чудово, чого не скажеш про інші. Згадаємо: у нас є кілька завдань для кожної людини. Коли учаснику дають келих вина, він може його понюхати, зробити ковток і сказати свої висновки. Перший: яке це вино, червоне чи біле? В експерименті задіяно десятеро учасників, і ми з'ясували, що на запитання, червоне це вино чи біле, 89% відповідей були правильними. Непогано. Нагадаю, що якби учасники відповідали навмання, то результат був би близьким до 50%, така ймовірність вгадати. Але у 89% випадків відповіді були правильними. Тепер друге завдання: після визначення кольору вина ми запитували, чи це рислінг, Шардоне, піно нуар або мерло. У них був вибір із чотирьох сортів. У цьому випадку 50% учасників дали правильну відповідь. Якби вони покладалися лише на удачу, результат був би на рівні 25%. Учасники непогано впорались. Не знаю точно, не знаю, результат міг би бути оскільки він недовільний, трохи кращим, проте судити вам: 50% правильно визначили сорт, вгадування дало б результат у 25%. Наступне завдання: учасники мали сказати, вино молоде чи витримане, 2008 чи 2012 року. Такими були дати виготовлення вина, що ми давали, з різницею в чотири роки. Вона відчутна? Ні, лише 61% учасників зумів відрізнити молоде вино від витриманого. Вгадування дало б результат у 50%. Учасники від нього недалекі. Насамкінець вони мали сказати, чи це вино коштує 20 доларів за пляшку, чи 50 доларів за пляшку. Лише 56% учасників впорались із цим завданням. Шанси були 50 на 50, якби учасники просто вгадували. Вони дегустують дешеве чи дороге вино: пляшку за 20 доларів чи за 50? Тоді результат був би на рівні 50%. Правильну відповідь дали 56%. Це не набагато більше, не дуже добре. 04:26 Speaker A піддослідний має спробувати його і сказати червоне воно чи біле Чи це Шардоне мерло пінонуар або рислінг це вина що є у нас якщо люди відповідатимуть на уменння то вгадуватимуть з імовірністю близько 25% запитуватимемо вино більше схоже на виготовлене у 2008 чи 04:54 Speaker A Так ще ми маємо результати тесту на рівень знань у сфері виноробства. У цілому вони не найкращі, проте з десятьох людей троє показали високий рівень знань, фактично експертні знання. Виявляється, єдиним показником, який дійсно мав значення, виявилася ціна. У середньому десятеро учасників лише у 56% правильно визначили ціну. Якщо взяти результати наших трьох поціновувачів, то тут показник становить 67%, трохи кращий результат. Імовірність вгадати 50%. Не ідеально, але непогано. Нормально. Люди з низьким рівнем знань правильно визначили ціну у 52%, це майже вга... тобто у них немає жодних шансів відчути різницю. Варто зазначити, що у нас була пляшка справді дорогого, хорошого вина, здається, піно нуар 2006 року, пляшка за 100 доларів. Ми запропонували учасникам експерименту визначити, чи це вино за 20 доларів, чи за 50. Лише шестеро з десятьох учасників сказали, що це д 05:13 Speaker A що дегустація може сказати про те як люди п'ють вино в повсякденному житті єдине що ми можемо зробити щоб з'ясувати чи розрізняють люди біле і червоне вино прискітливо Все проконтролювати Я маю на увазі якщо ми прийдемо в Пап щоб протестувати його 05:31 Speaker A відвідувачів зав'яжемо їм очі дамо килих вина у подібні неконтрольованій ситуації ми навряд чи зможемо зробити висновки це не дасть нам стільки скільки може дати прискіпливо контрольовані умови ми маємо справу з винами що коштують 20 і 50 доларів за пляшку ми не 05:56 Speaker A беремо вина вартістю у 500 доларів здається ці вина з місцевої крабнички ми з вами п'ємо ці сорти або принаймні Наші друзі це роблять тож мене цілком влаштують результати які ми отримаємо думаю я зможу використати їх у повсякденному житті щоб знати Чи варто 06:16 Speaker A купувати пляшку за 50 доларів чи купити іншу за 20 подібні речі недостатньо вивчені хоча ми робимо їх щодня люди коли обирають вина спираються на оцінки сомаліє беруть до уваги нагороди що ці вини отримали але Невідомо наскільки ми правій у своєму 06:39 Speaker A виборі так важливий аспект експерименту так званий сліпий метод якщо ви колись пробували вино при цьому гадки не маючи що це за вино то це можна назвати сліпим методом Якщо я вам зав'яжу очі ви сядете і спробуєте вино то не 07:00 Speaker A побачите що дегустуєте так у цьому є сенс це дає результат у більшості випадків ми підемо далі скористаємося подвійним сліпим методом це означає що і людина яка куштує вино і людина яка його подає обидві не знають яке воно люди 07:24 Speaker A нічого не повинні бачити для цього нам потрібно загорнути кожну пляшку у фольгу а потім покласти у пакет і позначити Ми хочемо осліпити експериментатора того хто наливає піддослідним вино щоб він не міг дати жодних підказок участникам експерименту він може ненавмисно 07:49 Speaker A підказувати їм Яке вино вони пробують наприклад може ставити келих із білим вином трохи ближче до учасника або озвучувати порядок подачі це поширена практика в медицині якщо людині дають пігулку то ні лікар ні пацієнт не знають напевно Чи це плацебо 08:09 Speaker A чи дієвий медпрепарат це їм невідомо ми робимо щось подібне той хто пробує вино не знає чи це Шардоне чи рислінг як і той хто його подає Які результати показали учасники в деяких аспектах вони упоралися чудово Чого не скажеш про 08:35 Speaker A інші згадаємо У нас є кілька завдань для кожної людини коли учаснику дають келих вина він може його понюхати робить ковток і каже свої висновки перший яке це воно Червоне чи біле в експерименті задіяно десятеро учасників і ми з'ясували що на запитання 08:59 Speaker A щодо того червоне - це вино чи біле 89% відповідей були правильними непогано нагадаю що якби учасники відповідали на умання то результат був би близьким до 50 така ймовірність вгадати Але у 89%ках відповіді були правильними тепер друге завдання після визначення кольору 09:27 Speaker A вина ми запитували Чи це рислінг Шардоне пінонуар або мерло у них був вибір із чотирьох сортів у цьому випадку 50% учасників дали правильну відповідь якби вони покладалися лише на удачу результат був би на рівні 25%. учасники непогано упорились не знаю 09:47 Speaker A точно не знаю результат міг би бути оскільки він недовільний трохи кращим проте судити вам 50% правильно визначили сорт вгадування дало б результат у 25 наступне завдання учасники мали сказати вино молоде чи витримане 2008 чи 2012го року такими були дати виготовлення вина що ми давали 10:12 Speaker A вироблення з різницею в чотири роки вона відчутна ні лише 61% учасників зумів відрізнити молоде вино від витриманого вгадування дало б результат у 50%. учасники від нього недалекі насам кінець вони мали сказати чи це вино коштує 20 доларів за пляшку чи 50 10:38 Speaker A доларів за пляшку лише 56% учасників впорались із цим завданням шанси були 50 на50 якби учасники просто вгадували вони дегустують дешеве чи дороге вино пляшку за 20 доларів чи за 50 то результат був би на рівні 50%. правильну відповідь дали 56 це не 11:07 Speaker A набагато більше не дуже добре так ще ми маємо результати тесту на рівень знань у сфері виноробства у цілому вони не найкращі проте з 10сятьох людей троє показали високий рівень знань фактично експертні знання виявляється єдиним показником який дійсно мав значення 11:30 Speaker A виявилася ціна у середньому десятеро учасників лише у 56%х правильно визначили ціну якщо взяти результати наших трьох поціновувачів то тут показник становить 67% трохи кращий результат імовірність вгадати 50% не ідеально але непогано нормально люди з низьким рівнем знань правильно визначили ціну у 52% це майже 11:59 Speaker A вга тобто у них немає жодних шансів відчути різницю варто зазначити що у нас була пляжка справді дорогого хорошого вина здається пінонуар 2006го пляшка за 100 доларів ми запропонували учасникам експерименту визначити чи це вино за 20 доларів чи за 12:25 Speaker A 50 лише шестеро з 10тьох учасників сказали що це дорожче за наші цифри четверо припустили що воно коштує 20 дов я певен що більшість з них ніколи не пробували вино за 100 долаів Можна подумати що воно дійсно мало б 12:43 Speaker A відрізнятися проте такі результати з трьох наших поціновувачів лише двоє відчули що це воно особливе Я не впевнений що ціна має значення тим не менше люди добре відрізняють червоне вино від біло сорт винограду з якого воно виготовлене Непогано а визначити рік виготовлення і 13:07 Speaker A ціну майже нереально знову ж таки ми проводили цей експеримент для того щоб Люди зрозуміли що таке експериментальний процес і його розробка більшість людей навряд чи робитиме Саме так мало кому закортить розробляти експеримент але тепер люди отримали уявлення про цей 13:33 Speaker A процес на випадок якщо захочуть проекспериментувати Topics: дегустація вина сліпий тест подвійний сліпий метод сорти вина червоне вино біле вино піно нуар Шардоне експеримент виноробство Вчити це відео - [Флешкартки з цього відео](https://sozai.app/uk/tools/ai-flashcard-generator/?from=transcript&id=81836) - [Вікторина за цим відео](https://sozai.app/uk/tools/quiz-generator/?from=transcript&id=81836) Безкоштовно, створено ШІ за цією транскрипцією. Без реєстрації. --- This is the markdown twin of https://sozai.app/transcript/too-much-and-too-little-wine-experiment/ — the same content, without the markup. Published by SozAI (https://sozai.app). Reuse and quotation are allowed with attribution and a link back. Machine-readable index: https://sozai.app/llms.txt · data API: https://sozai.app/api/