**🐟🎄Чудо РЫБА под МАРИНАДОМ просто вкусно, блюдо из рыбы Люда Изи Кук, как приготовить рыбу в духовке — Transcript & Summary | SozAI**
Source: https://sozai.app/transcript/marinated-fish-easy-cooking-recipe/

Рецепт классической советской рыбы под маринадом: треска в хрустящей панировке из крахмала и рисовой муки, запеченная в кисло-сладком овощном маринаде с морковью, луком и томатом.

## Key Takeaways

- Смесь крахмала и рисовой муки дает более хрустящую корочку рыбы
- Обжаривание томатной пасты с овощами раскрывает ее вкус и делает маринад насыщеннее
- Рыба запекается под фольгой при 200°C около 15-20 минут до готовности
- Блюдо можно подавать горячим или холодным, холодное, по мнению автора, вкуснее

## What the video covers

- Классическое советское блюдо: рыба под маринадом, подходит для подачи как в горячем, так и в холодном виде
- В качестве рыбы используется треска, но можно взять минтай, хек, судак и другие сорта
- Рыба обваливается в смеси крахмала и рисовой муки (в равных пропорциях) или в пшеничной муке и обжаривается на большом огне
- Для маринада обжариваются чеснок, лук полукольцами и морковь соломкой на сливочном масле
- В сковороду добавляется томатная паста, которую слегка обжаривают вместе с овощами
- Маринад доводится лавровым листом, душистым перцем, лимонным соком, солью, черным перцем, сахаром, сушеным чесноком и паприкой
- Маринад получается кисло-сладким и соленым; автор советует готовить его с запасом
- Рыба выкладывается на подушку из маринада, заливается им сверху, накрывается фольгой и запекается при 200 градусах 15-20 минут
- Существует вариант, при котором рыба полностью обжаривается и только затем вымачивается в маринаде
- Автор призывает использовать качественную томатную пасту для вкусного маринада и делиться мнением в комментариях

## Chapters

1. 00:00 Введение: рыба под маринадом — классика советской кухни
2. 01:02 Подготовка рыбы и обжарка в муке
3. 01:57 Обжарка чеснока, лука и моркови
4. 03:07 Добавление томатной пасты и приготовление маринада
5. 04:07 Специи и доведение маринада
6. 05:02 Варианты приготовления и сборка блюда
7. 05:58 Запекание в духовке и подача

Answers

## Questions about this video

Какую рыбу лучше использовать для рыбы под маринадом?

В видео используется треска, но автор отмечает, что подойдет любая рыба, например минтай, хек или судак. Выбор зависит от личных предпочтений.

Почему рыба в этом рецепте получается более хрустящей?

Автор обваливает кусочки рыбы в смеси крахмала и рисовой муки в равной пропорции и обжаривает их на большом огне, что создает хрустящую корочку.

Можно ли приготовить рыбу под маринадом без запекания в духовке?

Да, автор упоминает вариант, при котором рыбу полностью обжаривают до готовности, а затем выкладывают в маринад и дают ей постоять, но сама она предпочитает запекание.

## Full Transcript — Download SRT & Markdown

00:00

Speaker A

[музыка] всем привет дорогие друзья сегодня будем готовить рыбу под маринадом можно сказать это классика советской кухни она получается такая вкусная ароматная от нее невозможно отказаться я готовлю ее часто и такую рыбу можно есть и в холодном и горячем виде на мой взгляд она реально вкуснее холодная а вы как считаете

00:29

Speaker A

обязательно пишите об этом комментарии для рецепта мне понадобится [музыка] рыбу я обсушить бумажными полотенцами и нарезаю средними кусочками у меня сегодня это треска для рецепта можно использовать любую рыбу может быть минтай хек судак все что вам нравится салют

01:02

Speaker A

и перчу [музыка] ставлю разогреваться сковородку наливаем растительное масло кусочки рыбы я буду планировать в крахмале и рисовой муки взяла их в равной пропорции можно их планировать просто в обычной пшеничной муки рыбу я обжариваю на большом огне просто чтобы сверху появилась

01:32

Speaker A

такая курочка до готовности я ее буду доводить в духовке [музыка] обжаренные кусочки рыбы снимаю на тарелку и благодаря тому что я обжариваю их в рисовой муки с крахмалом они получаются более хрустящие и с интересным вкусом попробуйте думаю вам тоже понравится пока обжаривается рыба

01:57

Speaker A

быстро режем чеснок и лук чеснок режу мелко лук режу полукольцами [музыка] на моем канале около 1500 рецептов вкусных блюд чтобы легко найти нужный вам рецепт просто напишите в поиске youtube такую комбинацию ludaeasycook и название блюда и блюда языку и любое слово по теме рецепта вся рыба

02:24

Speaker A

обжарилась на ту же сковородку до либо и немного растительного масла отправляю обжариваться чеснок когда чеснок дал свой аромат буквально совсем чуть-чуть обжарился добавляю лук обжариваю его до легкого золотистого цвета а тем временем порежу тонкой соломкой морковь [музыка] если вы хотите в морковь можно натереть на крупной тёрке лук обжарился до легкого золотистого цвета я

03:02

Speaker A

добавляю сковородку сливочное масло и морковь также все обжариваю чтобы морковь стала мягче благодаря сливочному маслу морковь проявит есть свой вкус и цвет морковь также обжарилось сейчас я все немного вы таким образом до сбегаю и в центр сковородке выкладываю томатную пасту такие

03:32

Speaker A

три хорошие столовые ложки использовать надо хорошую вкусную томатную пасту тогда маринад получится то уже точно вкусный томатную пасту слегка обжариваю смешиваю с морковью и с луком обязательно обжаривайте томатную пасту тогда маринад будет очень вкусно теперь вливаю в сковородку году хорошо все перемешиваю делаю огонь тише и теперь заправляем marine добавляю лавровый

04:07

Speaker A

лист и душистый перец вливаю лимонный сок добавляю соль черный перец и [аплодисменты] сахар соль черный перец и сахар добавляйте по вкусу также в маринад можно добавить любые специи какие вам нравятся я добавлю чайную ложку сушеного чеснока и чайную ложку паприки все хорошо перемешиваю дам

04:40

Speaker A

протушиться маринаду минут пять обязательно попробуйте его на вкус он должен быть таким кисло сладко соленым маринад полностью готов получился он не реально вкусный я его просто обожаю могу есть его ложками поэтому маринада всегда готовлю много часть его перекладываю

05:02

Speaker A

на дно формы для запекания делаю такую подушку вообще вот такую рыбу под маринадом можно еще готовить не доготавливают духовке а просто для этого рыбу надо полностью обжарить до готовности а потом и и выложить в маринад и чтобы она таким образом полежала но мне больше нравятся

05:24

Speaker A

именно вариант когда рыба ещё доготавливается в духовке пишите в комментариях какой вариант приготовления этого блюда нравится вам теперь прямо сверху в маринад выкладываю кусочки рыбы а заливаю сверху оставшимся маринадом закрываю форму фольгой и отправляю все запекаться хорошо разогретую до

05:58

Speaker A

200 градусов духовку примерно на 15-20 минут чтобы рыба до готовилась конечно вы смотрите по своей духовке форму я ставлю на средний уровень включён верх и низ все готово пахнет просто потрясающе какая ароматная рыба и какая же она вкусная конечно сразу горячую

06:22

Speaker A

рыбу можно подавать к столу но на мой взгляд она еще вкуснее когда холодная я желаю всем приятного аппетита ставьте лайки пишите ваши комментарии делитесь этим новым видео с вашими друзьями в социальных сетях подписывайтесь на мой канал ludaeasycook позитивная кухня всем пока

Topics: рыба под маринадом треска в духовке советская кухня рецепт рыбы рыба в маринаде запеченная рыба LudaEasyCook простой рецепт

Учить по этому видео

- [Карточки по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/flashcard-maker/?from=transcript&id=89012)
- [Тест по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/quiz-generator/?from=transcript&id=89012)
- [Кроссворд по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/crossword-maker/?from=transcript&id=89012)
- [Филворд по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/word-search-maker/?from=transcript&id=89012)
- [Шпаргалка по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/study-guide-maker/?from=transcript&id=89012)

Бесплатно, составлено ИИ по этой расшифровке. Без регистрации.


---
This is the markdown twin of https://sozai.app/transcript/marinated-fish-easy-cooking-recipe/ — the same content, without the markup.
Published by SozAI (https://sozai.app). Reuse and quotation are allowed with attribution and a link back.
Machine-readable index: https://sozai.app/llms.txt · data API: https://sozai.app/api/