**Лучше, чем в любой столовой! Рыба "под маринадом" по-новому! Вкусно, быстро, сочно! — Transcript & Summary | SozAI** Source: https://sozai.app/transcript/fish-marinated-recipe-quick-juicy/ Рецепт рыбы «под маринадом» по-советски: треска, запечённая с луком, морковью, капустой и перцем в яблочном уксусе. Простое, сочное блюдо, которое готовится в духовке. ## Key Takeaways - Рыба под маринадом — простой и вкусный рецепт, который можно приготовить с разной рыбой - Овощной маринад готовится на сковороде и затем запекается вместе с рыбой - Блюдо получается сочным, с хрустящей капустой и насыщенным вкусом ## What the video covers - Видео посвящено советскому рецепту рыбы под маринадом в новом прочтении - Используется треска, но подойдут также хек, минтай и другие виды рыбы - Овощи (лук, морковь, капуста, сладкий перец) слегка обжариваются на растительном масле с чесноком - В овощную смесь добавляются вода, лавровый лист и яблочный уксус 6% - Филе трески промокается бумажными полотенцами и разрезается на крупные куски - Маринад выкладывается в форму слоями вместе с рыбой - Форма накрывается фольгой и запекается в духовке при 190°C около 20 минут - После запекания блюдо немного настаивается 5–10 минут при комнатной температуре - Рекомендуется подавать с гарниром; капуста в блюде остаётся слегка хрустящей - Точные пропорции автор обещает указать в описании к видео ## Chapters 1. 00:00 Введение: советская классика 2. 00:46 Подготовка овощей для маринада 3. 01:37 Обжарка овощей и чеснока 4. 03:25 Тушение маринада с уксусом 5. 04:41 Подготовка рыбы 6. 05:12 Сборка блюда и запекание в духовке 7. 06:22 Отдых и дегустация Answers ## Questions about this video Какую рыбу можно использовать для этого рецепта? В видео используется треска, но автор отмечает, что таким же способом можно приготовить хек, минтай или любую другую рыбу. Главное — правильно подготовить филе. Какая температура и время запекания? Форма накрывается фольгой и запекается при температуре 190°C в течение 20 минут. После этого блюдо дают постоять 5–10 минут при комнатной температуре. Какой уксус используется в маринаде? Автор использует яблочный уксус 6%, который добавляется в овощную смесь после тушения. Точные пропорции обещаны в описании к видео. ## Full Transcript — Download SRT & Markdown 00:00 Speaker A Советская классика в новом прочтении. Приготовим наивкуснейшую рыбку под очень вкусным сочным маринадом. 00:28 Speaker A каждую неделю выходит по три-четыре новых вкусных, проверенных рецептов. Рыба нам понадобится чуть позже, поэтому отставляем её пока в сторонку, а тем временем подготовим овощи для маринада. 00:38 Speaker A В моём случае сегодня будет треска, но таким же образом можно приготовить, например, хек, минтай или любую другую рыбу. 00:46 Speaker A Можно нарезать полукольцами, можно нарезать помельче в зависимости от ваших предпочтений. Вот эта луковица у меня крупная. Я её буду нарезать следующим образом. 00:59 Speaker A Оставайтесь со мной и не забывайте подписываться на канал. 01:08 Speaker A Буду нарезать вот таким образом соломочкой. [музыка] Морковь можно просто натереть на крупной тёрке, а можно на тёрке для корейской моркови. Будет симпатичнее. Я как всегда свою старенькую тёрочку использую. 01:24 Speaker A У нас на канале каждую неделю выходит по три-четыре новых вкусных, проверенных рецепта. 01:38 Speaker A На сковороде я разогрела небольшое количество растительного масла, буквально две-три столовые ложки. Теперь [музыка] нам нужно слегка обжарить овощи. Я отправляю на сковороду в первую очередь лук. Сейчас [музыка] он слегка поменяет цвет. После этого будем поочерёдно добавлять все остальные 01:56 Speaker A Рыба нам понадобится чуть позже, поэтому отставляем её пока в сторонку, а тем временем подготовим овощи для маринада. 02:17 Speaker A Сейчас вторую половину капусты оставлю на салат и нашинкую. Не сильно крупно. Если с капустой не пробовали, обязательно попробуйте. Это тоже очень вкусно. Ну, я имею в виду, если рыбку не готовили вот так с капустой, можно и белокочаную взять, но белокочаную 02:33 Speaker A В первую очередь из овощей мне понадобится лук. Я взяла, ну, две луковицы. 02:47 Speaker A Так, теперь я овощи раздвигаю вот так в сторонку. И у меня остался чеснок непрогретый. Отправляю сюда. Вот буквально несколько секунд до появления яркого чесночного аромата. Ждём, перемешиваем. Слегка его прогреваем. Нам не нужно, чтобы чеснок горел, просто нужно прогреть и чтобы он отдал вот этот 03:08 Speaker A Вообще можете брать на своё усмотрение. Лук нарезаем произвольно. 03:25 Speaker A Прогрели немножко и перемешиваем с овощами. Огонь немного убавляем и вливаем воду. Все пропорции я обязательно укажу в описании под видео и в конце видео, поэтому не забывайте туда заглядывать и не забывайте досматривать видео до конца, чтобы не пропустить никакой компонент. 03:50 Speaker A Можно нарезать полукольцами, можно нарезать помельче в зависимости от ваших предпочтений. 04:12 Speaker A Сюда же лавровый лист. Всё это мы слегка потушили, буквально пару минут. И теперь добавляю уксус. В моём случае яблочный шестипроцентный. 04:24 Speaker A Вот эта луковица у меня крупная. Я её буду нарезать следующим образом. 04:41 Speaker A Возвращаемся к рыбе. Я её промокнула бумажными полотенцами. В моём случае филе трески. Сегодня я использую кусочки довольно большие, поэтому я их разрежу пополам. 04:52 Speaker A Сладкий перец. Можно брать, можно не брать. У меня есть, поэтому использовать его буду. 05:12 Speaker A Итак, берём форму либо противень. Что делаем дальше? В первую очередь маринад, подготовленный овощной. Выкладываю половину маринада первым слоем. Конечно, [музыка] делаем всё на глаз и распределяем. 05:27 Speaker A Очищаем от семян и нарезаем. 05:43 Speaker A Сейчас его равномерненько распределим. Накрываю форму фольгой и отправляю в духовку. Температура 190° на 20 минут. 05:59 Speaker A Буду нарезать вот таким образом, соломочкой. 06:20 Speaker A Я затем накрыла и дала постоять. Ну, примерно 5-10 минут у меня при комнатной температуре постояла [музыка] рыбка. 06:27 Speaker A [музыка] 06:42 Speaker A Конечно пробую. Мм, рыбка сочная, с овощами. Капусточка слегка хрустящая. Вот, знаете, всем знакомый рецепт, но с такими небольшими дополнениями. Рецепт рабочий, обязательно берите себе на заметку. Это очень вкусно. Вот можно просто так, можно каком-нибудь гарнирум. 07:06 Speaker A Морковь можно просто натереть на крупной тёрке, а можно на тёрке для корейской моркови. Будет симпатичнее. Topics: рыба под маринадом треска в маринаде рецепт рыбы в духовке советская кухня рыба с овощами запеченная треска быстрый рецепт рыбы маринад из овощей Учить по этому видео - [Карточки по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/ai-flashcard-generator/?from=transcript&id=83005) - [Тест по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/quiz-generator/?from=transcript&id=83005) Бесплатно, составлено ИИ по этой расшифровке. Без регистрации. --- This is the markdown twin of https://sozai.app/transcript/fish-marinated-recipe-quick-juicy/ — the same content, without the markup. Published by SozAI (https://sozai.app). Reuse and quotation are allowed with attribution and a link back. Machine-readable index: https://sozai.app/llms.txt · data API: https://sozai.app/api/