**ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ — Transcript & Summary | SozAI**
Source: https://sozai.app/transcript/easter-kulich-recipe/

Подробный рецепт приготовления традиционного пасхального кулича с советами по ингредиентам и технологии выпечки.

## Key Takeaways

- Куличи требуют использования живых дрожжей, которые нельзя заменять разрыхлителем.
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для успешного подъёма теста.
- Тесто для куличей замешивается и поднимается в несколько этапов для достижения нужной структуры.
- Добавление изюма и орехов по желанию, можно варьировать наполнители.
- Формы для выпечки должны быть заполнены на треть, чтобы куличи хорошо поднялись.

## What the video covers

- Видео посвящено приготовлению пасхального кулича по семейному рецепту автора.
- Используются классические ингредиенты: мука, молоко, яйца, сливочное масло, дрожжи, сахар, ванильный сахар, изюм и грецкие орехи.
- Автор уменьшает количество ингредиентов вдвое, чтобы получить меньше куличей.
- Особое внимание уделяется температуре ингредиентов — все должны быть комнатной температуры.
- Дрожжи активируются в тёплом молоке, после чего готовится опара, которая поднимается около часа.
- Тесто замешивается в несколько этапов, включая взбивание желтков с сахаром и взбивание белков в пену.
- После добавления всех ингредиентов тесто оставляют подниматься ещё на час, затем вводят изюм и орехи.
- Тесто раскладывается по формочкам на треть объёма, чтобы куличи могли подняться при выпечке.
- Автор делится советами по выбору форм и смазыванию для лучшего результата.
- Процесс выпечки куличей требует времени и терпения, так как тесто многоэтапное и дрожжевое.

Answers

## Questions about this video

Можно ли заменить дрожжи разрыхлителем в рецепте кулича?

Нет, дрожжи незаменимы для приготовления кулича. Разрыхлитель или другие заменители не дадут нужного подъёма и структуры теста.

Почему важно использовать ингредиенты комнатной температуры?

Ингредиенты комнатной температуры помогают дрожжам активнее работать и обеспечивают равномерное поднятие теста, что влияет на качество кулича.

Как правильно подготовить изюм для кулича?

Изюм рекомендуется замочить, особенно если он затвердел, а затем при необходимости порезать на более мелкие кусочки, чтобы равномерно распределить в тесте.

## Full Transcript — Download SRT & Markdown

00:12

Speaker A

Привет, мы на кухне, время отвлечься и порадовать себя чем-нибудь вкусным. Мы завершаем нашу пасхальную неделю, и я думаю, что было бы неправильно не взять и не приготовить куличек.

00:22

Speaker A

Я где-то когда-то уже обмолвилась, что у моей мамы есть просто какой-то потрясающий рецепт очень вкусного куличека, и многие из вас просили его показать.

00:33

Speaker A

Я позвонила маме, она мне рассказала рецепт. Честно, для меня всегда кулич казался чем-то таким очень сложным.

00:40

Speaker A

Я пребываю в некотором волнении, потому что я буду готовить его впервые, и куличи - это достаточно такая сложная выпечка, потому что она многоэтапная, во всяком случае, мы попробуем, и я надеюсь, что моего заряда энергии хватит на то, чтобы испечь вкусные куличики.

00:53

Speaker A

И давайте посмотрим, что нам понадобится.

00:55

Speaker A

Вообще, обычно на куличи берётся 1 кг муки, но я решила в два раза уменьшить ингредиенты.

01:00

Speaker A

Потому что мне такое огромное количество куличей не нужно.

01:06

Speaker A

Поэтому, если вы решите, что вам нужно в два раза больше куличей, просто умножайте пропорции на два.

01:10

Speaker A

Как уже сказала, возьму полкилограмма муки.

01:14

Speaker A

Также мне понадобится молоко, на 1 кг муки - это полтора стакана.

01:20

Speaker A

На моё количество муки получается примерно 190 мл.

01:24

Speaker A

Также сахар, чуть меньше, чем один стакан.

01:28

Speaker A

Сливочное масло, конечно же, 150 г.

01:30

Speaker A

Три куриных яйца.

01:31

Speaker A

И, кстати, что нам важно для куличей, чтобы все продукты были комнатной температуры.

01:38

Speaker A

Не должно быть ничего холодного, яйца должны быть комнатной температуры.

01:42

Speaker A

Масличко тоже должно быть размягчённым, полежавшим в комнате.

01:44

Speaker A

Обязательный ингредиент куличей - это, конечно же, дрожжи, без них никак не обойтись.

01:50

Speaker A

Дрожжи нельзя заменить разрыхлителем, крахмалом, чем там мне ещё предлагали, ванильным сахаром.

01:55

Speaker A

Нет, дрожжи незаменимы.

01:56

Speaker A

Если бы я брала 1 кг, там в среднем от 10 до 12 г сухих дрожжей.

02:02

Speaker A

Я возьму примерно, наверное, 5 г, это чайная ложка с горкой.

02:05

Speaker A

В общем, мы в процессе разберёмся, чтобы вы не путались.

02:10

Speaker A

Если вы будете брать свежие дрожжи, то на полкилограмма муки вам понадобится примерно 25 г.

02:15

Speaker A

Также я возьму ванильный сахар для запаха.

02:17

Speaker A

Ну и в качестве наполнителей буду использовать изюмчик.

02:20

Speaker A

И грецкие орехи.

02:23

Speaker A

Вы можете, в принципе, ничего не добавлять, либо добавлять изюм, добавлять какие-то другие орешки.

02:28

Speaker A

Вообще, тут вариаций может быть очень много.

02:30

Speaker A

Для того, чтобы активизировать дрожжи, мне понадобится тёплое молоко, поэтому я его ставлю сейчас на плиту.

02:35

Speaker A

И довожу просто до тёплого состояния, градусов до 35.

02:40

Speaker A

Как обычно, проверяем, можно палец засунуть, и пальцу должно быть тепло.

02:44

Speaker A

Тёплое молоко выливаю в миску.

02:47

Speaker A

И добавляю чайную ложку с горкой дрожжей.

02:53

Speaker A

Так, размешиваем.

02:54

Speaker A

Они сразу такие зашипели.

02:57

Speaker A

И всыпаю половину муки.

03:00

Speaker A

Муку обязательно просеиваю.

03:06

Speaker A

У меня получилось такое достаточно густое тесто.

03:10

Speaker A

И сейчас я оставляю это на час.

03:14

Speaker A

Мне нужно, чтобы оно у меня увеличилось примерно в два раза.

03:17

Speaker A

Сейчас нужно накрыть миску либо полотенцем, либо плёнкой, и поставить обязательно в какое-нибудь тёплое место, и в комнате не должно быть никаких сквозняков.

03:24

Speaker A

Поэтому где-то через часик уже продолжим делать всё остальное.

03:28

Speaker A

У меня прошёл час, и опара там порядочно поднялась.

03:32

Speaker A

Уже раза в два.

03:34

Speaker A

Ух, прямо такой запах стоит.

03:35

Speaker A

Опара - это ещё не тесто, это пока что полуфабрикат, который мы используем.

03:40

Speaker A

Для приготовления уже последующего дрожжевого теста.

03:44

Speaker A

Так что она может быть густой.

03:47

Speaker A

У кого-то, кто-то делает её изначально жидкой.

03:49

Speaker A

У всех по-разному, так что нам сейчас ещё нужно продолжать.

03:52

Speaker A

И мы будем разбираться с яйцами.

03:54

Speaker A

Как я уже сказала, я беру три яйца, и мне нужно отделить белки от желтков.

04:00

Speaker A

Так, мы сначала будем взбивать желтки.

04:03

Speaker A

Поэтому белки я убираю в сторону.

04:06

Speaker A

В желтки всыпаю сахар.

04:09

Speaker A

Как уже сказала, у меня тут чуть меньше, чем стакан.

04:12

Speaker A

И взбиваю.

04:17

Speaker A

Потихонечку становится более жидким смесь.

04:23

Speaker A

И теперь к опаре добавляю вот эти вот желтки.

04:28

Speaker A

Также примерно 1/3 чайной ложки соли.

04:32

Speaker A

Полпакетика ванилина, у меня это будет примерно чайная ложечка, наверное.

04:38

Speaker A

И 150 г масла, но я беру чуть побольше.

04:41

Speaker A

С маслом не так страшно переборщить.

04:44

Speaker A

Главное, чтобы оно было мягкое.

04:46

Speaker A

Вообще, у меня мама кладёт всегда очень много сливочного масла, и получается просто до безумия вкусно куличики.

04:54

Speaker A

Получаются такие плотные, именно как раз-таки многоходовочки в приготовлении теста.

05:00

Speaker A

Позволяют домашним куличам быть такими тяжёлыми и внутри такими сочными.

05:05

Speaker A

Именно поэтому они очень долго хранятся, то есть их неделю спокойно можно есть.

05:09

Speaker A

Потому что магазинные, они обычно такие рассыпчатые.

05:12

Speaker A

Они ещё на маргарине.

05:13

Speaker A

И вообще.

05:15

Speaker A

Теперь сюда отправляю три наших белка, оставшихся.

05:19

Speaker A

И взбиваю их в пену.

05:24

Speaker A

Белки также переливаю.

05:26

Speaker A

Вот у меня такая достаточно густая пена получилась.

05:29

Speaker A

Ну и всё, у нас остался заключительный ингредиент - это оставшаяся половина муки.

05:34

Speaker A

И муку тоже просеиваю.

05:37

Speaker A

Конечно же, как и в первый раз.

05:40

Speaker A

Вообще, где-то читала, что тесто для куличей вот в каждом этапе вымешивается по полчаса.

05:46

Speaker A

Чтобы оно было там прямо таким гладеньким.

05:48

Speaker A

Но это прямо жесть.

05:50

Speaker A

Можно использовать кухонный комбайн, если у вас есть, ну, такая тестомешалка с крюком.

05:54

Speaker A

Она отлично подойдёт.

05:56

Speaker A

Но, в принципе, куличики можно вымешать и вручную.

05:58

Speaker A

Нужно, чтобы все комки распались, и тесто должно быть мягким.

06:02

Speaker A

Но при этом не сильно липнуть к рукам.

06:08

Speaker A

Вот такой густоты тесто у меня получается.

06:10

Speaker A

Я уже достаточно хорошо его вымешала.

06:12

Speaker A

Она должна быть чуть жиже, чем кислое тесто.

06:14

Speaker A

Ну, вообще, хотелось бы, возможно, ещё чуть-чуть муки добавить, но я думаю, что когда оно постоит и поднимется.

06:20

Speaker A

Оно прямо подзагустеет, как обычно это бывает с дрожжевым тестом.

06:24

Speaker A

Так что сейчас я его также под плёночку и оставляю на час увеличиваться в два раза.

06:30

Speaker A

А потом уже будем вводить наши дополнительные там орешки, изюм.

06:32

Speaker A

И посмотрим.

06:34

Speaker A

Ещё один час прошёл, смотрите, как тесто у меня увеличилось.

06:37

Speaker A

Единственное, что оно у меня так и осталось жидковатым.

06:40

Speaker A

Но я решила, что, наверное, так и оставлю, потому что есть огромное количество куличей, как с густым тестом, так и с жидким.

06:46

Speaker A

Мы попробуем приготовить, во всяком случае, это влияет на плотность дальнейшего кулича.

06:50

Speaker A

И сейчас нам нужно добавить орешки и изюм.

06:54

Speaker A

И потом можно будет раскладывать по формочкам и уже заниматься выпеканием.

06:57

Speaker A

Изюм мне пришлось ещё раз замочить, потому что он у меня уже затвердел.

07:01

Speaker A

Он у меня просто гигантского размера.

07:04

Speaker A

Поэтому мне его нужно будет порезать, скорее всего.

07:07

Speaker A

Я его вынимаю, мне нужно на такое количество муки и теста примерно 70-80 г и орешков, и изюма.

07:12

Speaker A

То есть вместе, в смеси.

07:15

Speaker A

Я его просто чуть-чуть покросаю.

07:20

Speaker A

Теперь орешки, я, как уже сказала, беру грецкие.

07:23

Speaker A

Мне очень нравится, когда они есть в какой-либо выпечке.

07:27

Speaker A

И они у меня уже поджаренные, единственное, что их нужно проверить на наличие всяких плёночек.

07:32

Speaker A

Всяких таких твёрдых штук, скорлупок, чтобы ничего это в куличи не попало.

07:36

Speaker A

И также их покрошу.

07:39

Speaker A

Ну, прямо в труху не надо, но чтобы прямо вот совсем крупных кусочков не было.

07:44

Speaker A

Так, тесто распакуем.

07:47

Speaker A

И добавляю туда изюм.

07:50

Speaker A

И орехи.

07:52

Speaker A

Поступили заявки добавить ещё изюма.

07:55

Speaker A

Мне не жалко.

07:58

Speaker A

И теперь вымешиваю.

07:59

Speaker A

Тесто такое воздушное.

08:02

Speaker A

Офигеть просто.

08:04

Speaker A

Мы сейчас всё хорошенько смешаем, разложим по формочкам, и тесто должно будет ещё немножко постоять, чтобы подняться.

08:09

Speaker A

Я не знаю, как объяснить, зачем нужны все эти этапы.

08:11

Speaker A

Ну, просто дрожжи потихонечку срабатывают, срабатывают.

08:15

Speaker A

В общем, там целая химия происходит.

08:17

Speaker A

Так что без этих этапов никак не обойтись.

08:20

Speaker A

Куличи - это на весь день.

08:22

Speaker A

Ну, как минимум, на половину дня.

08:25

Speaker A

Я нашла вот такие милейшие формочки в горошек, у меня их четыре штуки.

08:29

Speaker A

Но у меня есть ещё на запас, так что если что, хватит.

08:31

Speaker A

Есть разные мнения, стоит смазывать или не стоит смазывать вот такие бумажные формы.

08:36

Speaker A

Я, наверное, две смажу, а две оставлю просто так.

08:40

Speaker A

Посмотрим, какие лучше отсоединятся.

08:43

Speaker A

И мне важно теперь каждую формочку наполнить на 1/3 тестом.

08:48

Speaker A

Потому что оно ещё поднимется.

08:50

Speaker A

И потом куличики ещё поднимутся при выпечке.

08:54

Speaker A

Аккуратно смажу.

08:56

Speaker A

Почему не хочется смазывать, не хочется, чтобы они такие маслянистые были поверхности.

09:01

Speaker A

Теперь беру тесто и выкладываю.

09:04

Speaker A

1/3.

09:08

Speaker A

Вообще, мне кажется, вот этот самый, наверное, идеальные формы для куличеков в том плане, что они не маленькие.

09:14

Speaker A

Потому что если формы очень маленькие, то куличики получаются сухими.

09:17

Speaker A

Если они очень большие, то их нужно печь на меньшей температуре и долгое время.

09:22

Speaker A

Ну, короче, это геморрой.

09:23

Speaker A

Мне кажется, вот такие легче всего пропекутся.

09:26

Speaker A

Так, я их сейчас ставлю минут, наверное, на 30 немножко доходить, чтобы они также поднялись, как поднялось наше тесто.

09:33

Speaker A

И, я думаю, что минут через 15 включу духовочку на 180°.

09:37

Speaker A

Потому что будем запекать на 180°.

09:40

Speaker A

Смотрите, я сделала ещё малюсенький куличек.

09:43

Speaker A

У меня хватило теста.

09:44

Speaker A

И тесто у меня поднялось примерно на 2/3, то есть выше половины.

09:51

Speaker A

Я знаю, что некоторые оставляют прямо.

09:53

Speaker A

Знаете, чтобы шапка появилась из теста над куличиками.

09:57

Speaker A

Я думаю, что в этом состоянии я их и буду запихивать в духовку.

10:01

Speaker A

Духовка у меня уже разогрелась до 180°.

10:05

Speaker A

Я буду жарить, наверное, по два кулича, чтобы проверить вообще температурные режимы и всё такое.

10:10

Speaker A

И сколько по времени они будут жариться.

10:12

Speaker A

Потому что в среднем куличики жарятся 40 минут.

10:16

Speaker A

Но их нужно проверять заранее, то есть через 20-30 минут.

10:20

Speaker A

Их нужно вытаскивать и проверять.

10:22

Speaker A

Я, кстати, уже приготовила деревянную шпажечку.

10:24

Speaker A

Очень удобно.

10:26

Speaker A

Тыкаете туда, достаёте, если тесто мокренькое, то нужно ещё немножечко подержать.

10:30

Speaker A

Проверять нужно только тогда.

10:31

Speaker A

Когда вы видите, что на куличике уже сформировалась золотистая корочка.

10:36

Speaker A

Потому что если вы достанете раньше, откроете, будет резкий перепад температур, куличики такие.

10:43

Speaker A

Станут унылыми подошвами.

10:46

Speaker A

Вот, а если вы вдруг проверяете палочкой и понимаете, что тесто ещё пока что сырое внутри, но вы видите, что сверху уже начинает прямо зажариваться, подгорать.

10:54

Speaker A

У меня мама обычно берёт просто бумагу для выпечки, смачивает её водой и выстилает прямо сверху на куличики и допекает.

11:00

Speaker A

И таким образом они, в принципе, получаются отличными.

11:03

Speaker A

Я надеюсь, что у меня получится точно так же.

11:06

Speaker A

Я возьму один промасленный, с промасленной формой, и один обычный.

11:10

Speaker A

И отправлю их в духовку.

11:12

Speaker A

Буду жарить прямо на решётке.

11:14

Speaker A

Так как я буду запекать в первый раз, и с особенностями своей духовки я ещё не совсем разобралась.

11:22

Speaker A

Я буду периодически подглядывать в визор.

11:26

Speaker A

Ну, вот в это окошко.

11:29

Speaker A

И смотреть, как куличики там поживают.

11:32

Speaker A

Ставлю на 20, наверное, минут.

11:35

Speaker A

И с двух сторон нагревается.

11:38

Speaker A

В общем, пройдёт время, достанем и посмотрим.

11:41

Speaker A

У меня прошло 20 минут.

11:45

Speaker A

На куличах образовалась уже корочка.

11:48

Speaker A

Единственная проблема.

11:52

Speaker A

Что они, эти маленькие засранцы.

11:57

Speaker A

У меня недостаточно поднялись.

11:59

Speaker A

Представляете?

12:01

Speaker A

Прокол делаем.

12:06

Speaker A

Ну, даже ничего особо не прилипает.

12:08

Speaker A

Я оставлю, наверное, ещё на 10 минуточек.

12:10

Speaker A

Ждут ещё остальные куличики, я надеюсь, что они, может, посильнее поднимутся.

12:14

Speaker A

Потому что они стоят пока что в тепле.

12:16

Speaker A

Обратно, друзья мои.

12:17

Speaker A

Обратно.

12:20

Speaker A

У меня прошло ещё 10 минут.

12:24

Speaker A

Сейчас ещё постоят, я думаю, что дойдут.

12:26

Speaker A

И буду их доставать.

12:30

Speaker A

Смотрите, новые у меня вообще уже подошли прямо под самое горлышко.

12:35

Speaker A

Такие пухленькие получились.

12:37

Speaker A

О.

12:39

Speaker A

И вот этот малышок.

12:41

Speaker A

Я думаю, что они должны прямо получше подняться, так что их тоже отправляю.

12:47

Speaker A

Ну, уже, наверное, на 30 минут, а потом уже буду проверять.

12:53

Speaker A

Мои куличата приготовились.

12:56

Speaker A

Я думаю, что те, которые возвысились над бумажкой, я оставлю прямо в ней.

13:01

Speaker A

А вот те, которые у меня получились, ну, где-то поровну, либо пониже, я, думаю, извлеку и как раз посмотрим, какие они там внутри.

13:08

Speaker A

Что касается глазури, я, скорее всего, буду делать белковую глазурь или айсинг.

13:11

Speaker A

Мы такую белковую глазурь делали, когда готовили пасхальные печеньки в форме яичек и украшали этой глазурью эти самые печеньки.

13:20

Speaker A

Её можно сделать белой, можно добавить красители и сделать разноцветную.

13:25

Speaker A

Так что обязательно заходите в то видео и смотрите, там есть все пропорции и рецептик этой глазури.

13:29

Speaker A

И второй вариант, я, наверное, буду использовать вот такую глазурь покупную.

13:32

Speaker A

Она с лимоном.

13:34

Speaker A

Она просто жёлтенькая.

13:36

Speaker A

Тут, в принципе, всё то же самое: сахарная пудра, лимонная кислота и ароматизатор.

13:40

Speaker A

Всё.

13:41

Speaker A

Её нужно будет разбавить просто тёплым молоком и использовать по назначению.

13:45

Speaker A

Распакую-ка вот этот куличек.

13:48

Speaker A

Это, кстати, бумажка была не пропитанная маслом, и всё отлично отсоединяется.

13:53

Speaker A

Снизу чуть-чуть поджарился.

13:57

Speaker A

Я, наверное, просто срежу.

14:00

Speaker A

Ну, это потому что у меня духовка такая низенькая, и они стояли, в принципе, очень близко к нагревательному элементу.

14:05

Speaker A

На бочок его.

14:07

Speaker A

И срежу просто тоненький слой.

14:12

Speaker A

Вот, посмотрим внутри.

14:13

Speaker A

Всё отлично пропеклось.

14:15

Speaker A

И смотрите, вот как раз корочка образовалась такая коричневая, но ничего не пригорело.

14:22

Speaker A

Ой, какой он мягкий.

14:23

Speaker A

Такой плотненький.

14:25

Speaker A

Это тот, который был пропитан, шкурка, у которого была пропитана.

14:30

Speaker A

И, слушайте, разницы вообще никакой.

14:34

Speaker A

Лишняя трата подсолнечного масла.

14:37

Speaker A

Просто офигенный.

14:40

Speaker A

Вот смотрите, те, которые постояли подольше, то есть они где-то в среднем час, наверное, стояли в упаковке.

14:44

Speaker A

Не запекаясь, они получились такие более мягкие и более воздушные.

14:49

Speaker A

Я прямо даже сейчас вот их, если потрогать, здесь тесто меньше.

14:53

Speaker A

Этот прямо такой увесистый кирпичик.

14:55

Speaker A

Этот лёгкий, воздушный такой, и он сочный и мягенький, очень пористый.

15:00

Speaker A

Этот всё-таки плотнее.

15:01

Speaker A

Вывод какой: в зависимости от того, какой плотности вы хотите получить кулич, выстаиваете либо дольше, либо меньше.

15:07

Speaker A

Чем меньше они стоят, тем плотнее будут, чем они больше стоят и выше поднимаются, тем будут воздушнее.

15:13

Speaker A

Я быстренько сейчас сделаю белковую глазурь.

15:16

Speaker A

Но повторюсь, что вам особо долго сейчас не объяснять, лучше смотрите видео про печеньки.

15:32

Speaker A

Вот такие разногабаритные малыши у меня получились.

15:35

Speaker A

И мне не терпится разрезать, посмотреть, какие они внутри и попробовать.

15:39

Speaker A

Попробуем вырезать кусочек.

15:43

Speaker A

Он абсолютно мягкий такой, прямо рассыпчатый.

15:47

Speaker A

О.

15:49

Speaker A

Внутри мягенький, такой, я бы даже сказал, чуть мокроватый.

15:53

Speaker A

Мне этим и нравятся куличики домашние, такие плотные, мокрые, но при этом достаточно рассыпчатые.

15:59

Speaker A

И его можно спокойно есть целую неделю, он не засохнет.

16:03

Speaker A

Подтещу прямо этот же кусочек с глазурью.

16:06

Speaker A

Я всегда не знаю, как к ним подступиться.

16:11

Speaker A

М.

16:13

Speaker A

Это оно.

16:14

Speaker A

Это тот вкус.

16:16

Speaker A

Раскрою вам секрет, что ради куличека, ради хорошего домашнего куличека я готова на многое.

16:24

Speaker A

Я не знаю, почему я так сильно люблю куличи, возможно, потому что они готовятся всего лишь один раз в год.

16:30

Speaker A

Но это просто та выпечка, которую традиционно хочется есть каждый год, каждый год и каждый Божий год.

16:37

Speaker A

С грецкими орешками просто потрясающе.

16:39

Speaker A

Мой первый кулич и такой вкусный.

16:43

Speaker A

Кстати, я немножко пересыкала от того, что у меня тесто получилось такое жидкое.

16:47

Speaker A

Как мне показалось.

16:49

Speaker A

Поэтому я сделала ещё одно тесто, ещё одну порцию, только сделала его погуще.

16:55

Speaker A

Добавила больше муки, ну, примерно на 100-200 г больше муки.

16:58

Speaker A

И оно получилось плотное.

17:00

Speaker A

Я, кстати, запекла уже куличики, двое у меня стоят ещё в духовке.

17:04

Speaker A

И что я могу сказать?

17:06

Speaker A

Они получились тяжелее, они прямо такие кирпичики.

17:10

Speaker A

То есть тесто, которое было более жидким, и которое хорошо постояло уже в формочках, они получились прямо просто мягкие-мягкие, вкусные-вкусные.

17:18

Speaker A

Я думаю, что эти тоже вкусные, но просто они такие более плотные.

17:22

Speaker A

Я могу даже затестить.

17:23

Speaker A

Единственное, что он пока ещё горяченький.

17:26

Speaker A

Ну, слушайте, по виду похоже, что точно так же всё.

17:30

Speaker A

Он ещё просто горячий.

17:32

Speaker A

Чуть более плотный, но, в принципе, не критично.

17:35

Speaker A

Можно и побольше муки, и поменьше муки.

17:38

Speaker A

Главное - масло побольше.

17:39

Speaker A

Сразу про масло, пока видео не закончилось, для куличеков берите самое хорошее, самое вкусное.

17:45

Speaker A

Желательно даже самое дорогое сливочное масло, которое вы найдёте в магазине.

17:50

Speaker A

Потому что если масло будет дерьмовым.

17:54

Speaker A

Куличи не получатся такими вкусными.

17:57

Speaker A

Это Пасхи уже всё поела.

17:58

Speaker A

О, Господи.

17:59

Speaker A

Это так вкусно.

18:03

Speaker A

Грецкие орешки - это прямо вообще.

18:06

Speaker A

Всё, пойду маме звонить.

18:10

Speaker A

С наступающей Пасхой вас.

18:12

Speaker A

Увидимся на кухне.

Topics: пасхальный кулич рецепт кулича дрожжевое тесто выпечка на Пасху изюм и орехи кулинария домашняя выпечка пасха кулич своими руками тесто для кулича

Учить по этому видео

- [Карточки по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/ai-flashcard-generator/?from=transcript&id=14804)
- [Тест по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/quiz-generator/?from=transcript&id=14804)

Бесплатно, составлено ИИ по этой расшифровке. Без регистрации.


---
This is the markdown twin of https://sozai.app/transcript/easter-kulich-recipe/ — the same content, without the markup.
Published by SozAI (https://sozai.app). Reuse and quotation are allowed with attribution and a link back.
Machine-readable index: https://sozai.app/llms.txt · data API: https://sozai.app/api/