**ОПАСНЫЕ ошибки ПИТАНИЯ! Почему вы ВСЕГДА УСТАВШИЕ и БЕЗ СИЛ? | Микробиолог Дмитрий Алексеев — Transcript & Summary | SozAI** Source: https://sozai.app/transcript/dangerous-nutrition-mistakes-why-always-tired-microbiologist-dm/ Микробиолог Дмитрий Алексеев рассказывает о роли микробиома в здоровье, энергии и когнитивных функциях, а также о вреде сахара и пользе клетчатки. ## Key Takeaways - Сократите сахар и рафинированные продукты, чтобы избежать скачков энергии и инсулинорезистентности - Увеличьте потребление клетчатки из овощей, орехов, зелени и семян чиа для подпитки полезных микробов - Микробиом влияет на психику, энергию и когнитивные функции, поэтому его поддержка важна для всех - Антибиотики и гигиенические привычки стоит применять осознанно, так как они могут нарушать баланс микробов ## What the video covers - Кишечник эволюционировал в иной пищевой среде, и современное рафинированное питание с сахаром нарушает его физиологию - Микробиом влияет на настроение, серотонин, боль и даже логическое мышление, что исследуется в экспериментах на мышах и людях - Средний россиянин потребляет около 110 г сахара в день, что ведёт к резким скачкам и падениям уровня энергии - Клетчатка питает микробов, которые производят короткие жирные кислоты, важные для мозга и энергии - Большинство людей получают лишь 10–15 г пищевых волокон в день вместо рекомендуемых объёмов из овощей и растений - Регулярный стул два раза в день считается признаком здорового микробиома - Инсулинорезистентность развивается при частом потреблении сахара, а фруктоза способна вызывать жировой гепатоз печени - Чрезмерное использование антибиотиков нарушает баланс микробов и может приводить к проблемам со здоровьем - Пробиотики и традиционные кисломолочные продукты могут поддерживать микробиом - Микробы участвуют в коже, иммунитете и даже социальном поведении, а здоровые микробные сообщества могут переноситься между людьми ## Chapters 1. 00:00 Эволюция кишечника и вступление 2. 04:00 Роль микробов в организме и когнитивные эффекты 3. 09:00 Клетчатка и пищевые волокна 4. 24:00 Сахар, энергия и инсулинорезистентность 5. 40:00 Антибиотики, пробиотики и баланс микробиома 6. 55:00 Современные привычки питания и гигиены Answers ## Questions about this video Почему клетчатка важна для микробиома? Клетчатка проходит до толстого кишечника и усваивается микробами, которые производят короткие жирные кислоты. Эти вещества участвуют в питании мозга и поддержании уровня энергии. По статистике люди едят лишь 10–15 г клетчатки в день. Как сахар влияет на энергию и здоровье? Сахар быстро повышает уровень глюкозы, что даёт прилив сил, а затем приводит к падению энергии. Частое потребление сахара может вызывать инсулинорезистентность. По словам автора, это также вредит психике и продуктивности. Какой стул считается нормальным по мнению автора? Автор считает признаком здорового микробиома стул два раза в день, достаточно регулярный, как по часам. Иные проявления, по его словам, могут указывать на недостаток клетчатки. ## Full Transcript — Download SRT & Markdown 00:00 Speaker A Кишечник эволюционировал в определённой питательной среде. Он не для трёхразового питания. Чистить зубы вообще не надо. 00:08 Speaker A Это ересь. Микробиолог, кандидат биологических наук Дмитрий Алексеев всю свою жизнь изучает микробы и их связь с питанием и здоровьем. 00:16 Speaker A Нашёл какую-то популяцию болгарских долгожителей и обнаружил, что они пьют простоквашу. 110 г сахара потребляет средний статистический россиянин. Это очень много. 00:29 Speaker A Сахара в какой-то момент, похоже, мы стали использовать эти антибиотики слишком часто. Мы самоотравляемся продуктами гниения собственных кишок. То есть я в какой-то момент решил просто отказаться от соли и посмотреть, как будет. До 20 000 смертей в год. 00:52 Speaker A Всем привет, дорогие друзья. Это подкаст Соломина, подкаст про саморазвитие, бизнес и образование. И сегодня у меня в гостях кандидат биологических наук, микробиолог Дмитрий Алексеев. 01:03 Speaker A Да, Глеб, привет. Хочу начать сразу с такого основополагающего вопроса, задающего вектор. А можно сказать, почему микробы важны для нашего организма и как они влияют на наше общее состояние? 01:15 Speaker A Ну, знаешь, как прикольно, что мы никогда не задумываемся, что мозг, например, важен, да? Мы знаем, что важно и сердце важно, мы знаем, что это важно. Ну, потому что для нас это часть нашего организма. И в этом смысле 01:28 Speaker A микробы такая же часть, такой же орган, который супер нужен. И чем больше мы, учёные, погружаемся в то, как это сделано, как они с нами взаимодействуют, тем больше понимаем, что мало того, что хочется сохранить, как сделано, да, 01:46 Speaker A не ломать, а мы понимаем, что работа с этими же микробами, которые происходят в основном через пищу, даёт огромные возможности современному человеку и с точки зрения сохранения здоровья, и с точки зрения лечения заболеваний. И я думаю, даже вот знаешь, как там хотят 02:03 Speaker A люди вживлять всякие микрочипы для того, чтобы лучше соображать. Я думаю, что микробы примерно таким же потенциалом обладают: усиление наших когнитивных способностей. 02:13 Speaker A То есть мы можем мозг прокачивать с помощью микробов, я думаю, да. А есть какие-то примеры? Сразу в это зайдём, да? Отличные примеры есть. Конечно, все примеры сейчас в медицине, в науке больше касаются каких-то заболеваний. И мы можем путём 02:28 Speaker A заселения специального микроба, который поможет нашему организму вырабатывать серотонин, известное всем вещество, нейромедиатор, например, снижать количество боли. В экспериментах людям можно менять настроение, например. Да, мы видим, что люди более позитивно воспринимают мир, по-другому себя ведут, более альтруистичное поведение. 02:48 Speaker A И в основе этого, конечно, какие-то когнитивные изменения. Нам сложно построить, например, эксперимент про креативность, да? Ну, например, про логические задачки мы можем. И мы видим, что неработающий мозг в результате болезни у мышей и у людей-диабетиков можно исправлять таким образом, что 03:06 Speaker A они лучше решают последовательные логические задачи. То есть школьнику можно внедрить этот микроб, и он лучше и быстрее справится. И можно сказать: может быть, ты не такой тупой, может быть, просто микробов тебе нужно прокачать. Знаешь, вот такое чувство, когда тупишь, туман не можешь собраться, потому что мы в целом на пике 03:19 Speaker A продуктивности работаем не очень много времени, просто потому что продуктивность спадает. И вот эта возможность расширить время работы в этой продуктивности — интересная задача. 03:26 Speaker A А мы тут говорим про больных людей или уже про здоровых, которых можно прокачать? 03:35 Speaker A Здоровых, говорят нам врачи, не бывают. Я думаю, что каждому человеку есть что улучшить в целом. Ну, скажем, ок, ребёнок, родившийся в идеальных условиях от здоровых родителей, в свежей, неконсервированной пище, проживший и развивший свой потенциал, скорее всего, 03:41 Speaker A ему прямо сейчас будет сложно что-то сделать. А среднестатистическому жителю мегаполиса, который находится под, ну, прямо скажем, токсичным влиянием среды постоянно, нужно хотя бы бежать с этими микробами, чтобы стоять на месте и чтобы не угасал потенциал. 04:00 Speaker A А есть ли какие-то практические советы вот прямо в нашей бытовой реальности в мегаполисе? 04:18 Speaker A М, самая простая история, которую люди недооценивают, это клетчатка. Мы сейчас накопили, наверное, максимальное количество данных по эффектам того, что содержащаяся в растениях неперевариваемая, да, такая полисахаридная субстанция проходит через наш кишечник до толстого кишечника и там усваивается нашими микробами. 04:24 Speaker A Вещества, которые они производят, короткие жирные кислоты, в том числе питание для мозга, уровень энергии и так далее — мы не доедаем. 04:49 Speaker A Если бы мы ели, например, пять-шесть порций овощей, порция размером с кулачок в день, то да, мы бы сказали: доедаем овощей и любых растительных продуктов. А скорее всего, мы едим 10–15 г в день, говорит нам 04:57 Speaker A статистика этих пищевых волокон. А салат с огурцами и помидорами — это примерно 3–4 г. То есть мало, прямо скажем. Целый салат — это 3–4 г 05:10 Speaker A пищевых волокон, потому что там в основном вода. Волокнистая еда — это орехи, листовые овощи и так далее. Чемпион по содержанию волокон — чиа, там 30 г волокон на 100 г. Представь: 100 г чиа залить водой в бадье. 05:21 Speaker A И мы можем, в качестве биохакинга, добирать эти пищевые волокна. Это не добавки, фактически это шелуха, жмыхи и уже очень качественные выделенные пищевые волокна, которые продаются в виде добавок. По сути это растения: можно набрать 05:37 Speaker A клетчатки, поискать и найти кучу разных вариантов, чем подкормить своих микробов. В результате у нас должен наладиться стул. Это самое первое. Может, подписчики сейчас ринутся обсуждать в комментариях, что такое нормальный стул и как часто 05:58 Speaker A нужно ходить. Мы понимаем, что адекватный здоровью микробиома стул — это два раза в день, достаточно регулярно оформленный, как часы. Всё остальное — скорее свидетельство того, что нам не хватает этой клетчатки. Наши микробы по какой-то причине не растут, и это 06:15 Speaker A нефизиологично для нашего организма. То есть наш организм, его физиология, кишечник эволюционировали, да? У тебя были эволюционные биологи, с которыми вы разговаривали про каменный век. Кишечник эволюционировал в определённой питательной среде и перестал изменяться. 06:33 Speaker A И нам достался вот таким. Он не для трёхразового питания рафинированной едой с большим количеством простых сахаров. 06:48 Speaker A Это, да, вкусно, мы от этого кайфуем, но вместе с этим переходим на неоптимальный режим физиологии нашего тела. 06:57 Speaker A Ну, простой пример, чтобы не загружать тебя сложными словами, — это сахар. В современных продуктах содержится очень много доступных сахаров, которые преобразуются в сахар в нашей крови. Он прямо резко повышается. 07:08 Speaker A Биохакеры сейчас носят такие измерители, по несколько недель можно смотреть в телефоне, как у тебя повышается и падает сахар. Каждый раз, когда сахар повышается, у тебя прилив сил. Энергетики, газировка обладают таким же эффектом: за счёт сахара ты очень хорошо 07:22 Speaker A соображаешь. Примерно через 40 минут — полтора часа, у разных людей по-разному, уровень энергии начинает падать, и сахар опускается ниже нормы. Ты чувствуешь вялость, сонливость и так 07:37 Speaker A далее, и снова себя подбрасываешь наверх. Человек, который ест современные продукты, фактически целый день катается на этих волнах из сахара. Понятно, что вместе с приливом энергии психика работает на полную, а с падением энергии ты становишься злым, тебе неприятно, что-то раздражает. Психика расшатывается, потому что от еды, которую ты ешь, постоянно то приливы, то отливы. 07:50 Speaker A Это несовместимо с продуктивностью, эффективностью и так далее. Психике это вредит. А как в целом это вредит здоровью? Потребление сахара. 08:10 Speaker A Развивается такой эффект, который называется инсулинорезистентность. То есть каждый раз, когда сахар попадает в организм, вырабатывается инсулин, чтобы 08:19 Speaker A И это, ну, несовместимая история с какой-то продуктивностью, эффективностью и так далее. Психике это вредит. А как в целом это здоровье вредит? Потребление сахара. 08:29 Speaker A А развивается такой эффект, который называется инсулинорезистентность. То есть каждый раз, когда сахар попадает в организм, вырабатывается инсулин для того, чтобы сахар зашёл в клетки. 08:41 Speaker A Если он часто вырабатывается в больших количествах, да, с тем, сколько сахара мы едим, то клетки всё меньше чувствуют этот инсулин, всё меньше на него реагирует, его нужно вырабатывать всё больше. И получается парадоксальная история, что в крови, условно сахара 08:57 Speaker A много, а в клетке его мало, и она начинает голодать, работать также не оптимально. Ну, я больше кишечником занимаюсь, но с кожей такая же история. 09:06 Speaker A Старение кожи, да, это из-за большого количества сахара клетка не может производить. Там женщины любят гиалуроновую кислоту, да, это что-то, что делают наши клетки сами. И это нужно для того, чтобы удерживать большое количество воды, например. Вот мы там обколоться ей можем, но если наше тело 09:28 Speaker A не производит эту гиалуроновую кислоту, то мы будем стабильно наблюдать эффект старения кожи, потери упругости и так далее. 09:36 Speaker A Вот если мы говорим про алкоголь, тоже лёгкая энергия, но при этом пустая. Как это вредит нашему организму? 09:44 Speaker A Ну, мы в целом, да, вот там конфеты, сладко, алкоголь, так и называем пустые калории. А алкоголь на нескольких уровнях влияет. Там для психики системно он является депрессантом, да? То есть как есть антидепрессанты, так и есть депрессанты. 10:00 Speaker A Как будто бы иногда повышает настроение чисто, да? Понят, понятно. В моменте он повышает, но общий уровень, да, если мы возьмём, особенно при регулярном потреблении, первое, второе, что для слизистой это один, наверное, из, это одно из первых веществ, которое 10:18 Speaker A учёные исследовали на такое качество образования м проницаемости образования дыр в нашей слизистой от арта до ануса. Но в основном в кишечнике появился такой термин дырявый кишечник. 10:31 Speaker A Вот в восемьдесят втором или в восемьдесят третьем году одна из первых статей, которая называлась лики гад, дырявый кишечник, она была как раз про хроническое употребление алкоголя. То есть он в целом достаточно, ну, там мы спиртом протираем, да, для того, чтобы 10:45 Speaker A смыть что-то, да, но у нас очень сложно устроенное, слизистое и вот такие высокореактивные истории м не очень хороши. Ну и там, скажем, финально это ещё история про нашу печень, да, токсическое постоянное воздействие, она и так несчастная в нашем современном 11:02 Speaker A мире. Там с кожи, из воды, из пищи получает огромное количество всего, что не успевает перерабатывать. Если мы системно, ну, ежедневно, да, не как бы я не за, не против, люди сами выбирают, но эффекты вот, по крайней мере, биологические такие. А если про 11:21 Speaker A микробиом говорить, как на него влияет? А микробы как раз из-за того, что нарушается слизистое, они начинают хуже коммуницировать с нашим телом. А тело его, ну, то есть представьте, внутри находится такой химический реактор, да, и вот там современные биореакторы, они 11:39 Speaker A напичканы всякими датчиками, трубочками и так далее, чтобы поддерживать оптимальный процесс. А наша слизистая, это и есть вот все эти датчики, трубочки и так далее, которые поддерживают оптимальный процесс, который нужен там телу в данный момент. Когда мы эту связь 11:54 Speaker A нарушаем, микробы растут как бы себе в одну сторону, мы в другую сторону. Конечно, из-за того, что алкоголь впитывается достаточно рано в процессе пищеварения, у нас нет такого прямо воздействия на микробов. Но одно из исследований, которым мы смотрели, хронических алкоголиков. Это люди, 12:13 Speaker A которые мы в психиатрической лечебнице находятся. У них есть такой известный эффект, что человеку достаточно там 50 г в день, и он как бы а под мухой, б не кушает. Вот проблемно у этих людей было даже стул забрать, потому что они не 12:27 Speaker A ходят в туалет, потому что, ну, как бы у них нет еды. Вот. И мы изучали и сравнивали микробов, которые живут у них в толстом кишечнике, с обычными людьми, и смотрели, а что они умеют такое, чего обычные люди не умеют. И оказалось, что 12:42 Speaker A микробы уже у этих людей приспосабливаются жить на этаноле. Ну то есть человек становится таким биодизельным устройством. Не хорошо, не плохо, это прямо вот оно так и есть. Микробы всегда приспособятся под то, чем мы будем питаться. Но интересно, что, возможно, 12:59 Speaker A эти микробы мешают человеку дальше избавиться от этого там как от мании, от привычки привязаности. Ну дада, да. Они тебе сообщают, что мы как бы уже привыкли. Чувак, давай нам снова наливай. 13:12 Speaker A А может ли быть такое, что не привыкнуть жить без клетчатки? Конечно, может. Конечно, может. Самый серьёзный вообще в пищевой индустрии разговор. Мы вот очень стараемся сохранить природность. там, не знаю, эко, био, вот эти все предста приставки. 13:29 Speaker A Но серьёзно, если мы не можем позаботиться об окружающей среде, может быть, нам не создавать чистую еду, а вместо этого научить людей переваривать. 13:39 Speaker A Вот про микропластик сейчас все говорят и так далее, и так далее. Съел пару пакетов, да, и пошёл у всех они дома. 13:45 Speaker A Говори, говорят, бутылку воды выпиваешь себе, там сколько-то микропластика получаешь. Супер, супер. То есть, в принципе, микробы - это универсальные химические машины. который мы уже умеем немножечко программировать, да, там представь, там у среднего микроба порядка там 3.000 генов. Мы можем два-три, да, две-три 14:05 Speaker A программки дополнительных вставить. В принципе, есть люди в мире такие ведущие учёные, которые могут всю программу написать, собрать, вставить, и будет как бы искусственно созданный микроб. Мы пока не умеем писать программы отличные от природных, то есть можем как бы 14:22 Speaker A только копировать. Это не всегда оптимально выживает, живёт и существует, потому что всё-таки синтетическая жизнь. 14:30 Speaker A Но в целом, да, если бы мы с тобой захотели наших, не знаю, потом как-то, да, встретить на других планетах, идеально было бы закодировать это в маленькую ДНК, посадить на какой-то пролетающий астероид, и они точно бы выжили, да, они бы точно долетели, 14:47 Speaker A куда-то врезались, там была бы, например, хорошая хорошая атмосфера, приспособились и распаковали дальше, как из зипархива, знаешь, распаковываешь, и у тебя снова жизни возникает. То есть гипотетически возможно практически всё, что угодно с помощью микробов на текущий момент по сути. Да, да, да, да. Это какая-то 15:04 Speaker A такая базовая единица жизни достаточно универсальная. Из них потом могут происходить разные другие более сложные биологические машины. 15:13 Speaker A А можно ли сделать каких-то микробов, которые наш организм поддерживали всё время в функционирующем состоянии, и мы вообще бессмертными стали? 15:20 Speaker A Ну или гораздо дольше жили, чем сейчас. Интересно, опять же, основные прорывы всё время делают в том направлении, где есть какие-то дорогостоящие болезни. 15:32 Speaker A Там, не знаю, ещё лет 10 назад, уже, точнее, лет 10 назад я видел выступления исследователей, которые показывали, что они сделали микроб, который чувствует изменение сахара и в ответ производят синтетический инсулин внутри организма человека. Да, такая вот гипотеза. То 15:48 Speaker A есть какая-то логическая программа диабета по сути. по сути, да, ну, не лечение диабета, а замещение органа, да, лечить, наверное, надо диабет по-другому, чтобы не нужно было, да, с этим инсулином. Но вот по смыслу так и в эту сторону сейчас 16:04 Speaker A движется, ну, не вся фармацевтика. Вся фармацевтика пытается перекодировать уже там наши гены технологиями. Но есть несколько компаний, которые говорят, что мы выпускаем не пробиотики, вот которые как там в аптеке, в капсулах, да, а живые биотерапевтические продукты, то есть живые таблетки, которые внутри нас 16:21 Speaker A производят целевое вещество. Врачи такие такое выписывают вообще? Э они сейчас находятся на финальных стадиях клинических испытаний. Это гораздо более там экологично, да, чем существующие способы лечения. Например, там при борьбе с болью используют американцы опиаты. 16:40 Speaker A Человек просто становится, ну, фактически наркоманом, да? Тут ему подсаживают микроб, который так чинит кишечник, что кишечник сам вырабатывает вещество, от которого проходит, ну, у части людей, по крайней мере, хронические боли. Это интересно. То же самое будет, наверное, с депрессией, 16:57 Speaker A потому что это массовое такое широко распространённое эпидемия подобная история. Она отчасти связана уже с дисфункцией нашего кишечника. И как бы мы будем этим лекарством чинить самую исходную причину. и будем у людей наблюдать улучшения. Ну вот где-то в этом направлении. 17:14 Speaker A Ну я так понимаю, сейчас это в свободном доступе нет ничего. Слушай, ну это всё находится в завершающей стадии производства продуктов биохакинг будущего по сути, поскольку, да, поскольку вся тематика с микробами, она началась, ну, активно, скажем так, всего 20 лет назад, да, 17:33 Speaker A где-то там 3че- 5 лет назад вышли на создание первых таких лекарств. Цикл создания лекарства это примерно 10-15 лет, да, со всеми тестами и так далее, и так далее. мы примерно находимся вот на краю тридцатых годах точно мы будем 17:48 Speaker A использовать микробные лекарства есть в принципе достаточно хорошо то есть в конце концов эти микробные лекарства откуда они берутся компании которые м допустим кооперируются с исследователями дальше информационно в генетическом коде а большого количества микробов большого количества пациентов выискивают резкие 18:12 Speaker A редкие особи и делают потом из них лекарство. То есть мы в природе находим какого-то микроба, который был у здорового человека, но он мог бы помочь больному. В принципе, тот же самый процесс и в производстве пробиотиков используется. Там условно есть такой 18:29 Speaker A штам пробиотиков, называется Блис. К12 - это микроб, который взяли у человека, у которого в продолжительное время не было вообще никаких кариесов, идеальные зубы и так далее, и так далее. Он сейчас упакован в таблетке. Ты можешь его, ну, ты их просто ходишь, рассасываешь. Это 18:47 Speaker A активная борьба и с кариесом, и со всеми заболеваниями. [смех] А нет, они на самом деле тоже советуют. 18:55 Speaker A Это не стопроцентно работает, но части людей, конечно, это помогает. То есть в том месте, где микроб, ну, то есть в том месте, где человек другие стороны образа жизни выстроил, микробы будут помогать. 19:09 Speaker A Конечно, если он там ест гамбургеры и там положит каким-то антибактериальным средством, навряд ли это сработает. 19:15 Speaker A Самый большой в мире ополаскиватель, самый известный, называется Листерин. Он был создан из какого-то химического средства, то ли для чистки унитазов, то ли что-то такое. 19:26 Speaker A То есть это адская химия, которая действительно убивает всю микрофлору рта и в целом системное его использование, то есть ежедневное использование, да, там у нас, наверное, есть русские аналоги более мягкие, но вот этот вот западный суперпротивобактериальный, а приводит к тому, что во рту не 19:45 Speaker A остаётся вообще никаких микробов. А где нет никаких микробов, там плохие микробы вырастают гораздо быстрее. Вот. То есть здоровый рот - это не обеззараженный род. Здоровый род - это род, в котором балансируют хорошие микробы много, плохие микробы мало, никто там не ест 20:03 Speaker A эмаль, не вызывает раздражение, воспаления и так далее. А про ополаскиватель понятно, а когда мы зубы чистим, мы не можем можем ли мы в теории полезные микробы убрать случайно? 20:15 Speaker A М, да нет, но это, конечно, это механическая обработка, но зубная паста же используется, да? Да. 20:21 Speaker A Зубная паста как абразив, да? То есть это механическая обработка, удаления налёта, да, того же самого микробного, да, это можно делать. Главное, чтобы это не было там супер антибактериальным. 20:33 Speaker A Лучшая защита - это просто более правильная еда. То есть когда мы едим здоровую зелёную пищу, да, мы тем самым и и чистим рот, пардон, да. 20:45 Speaker A Одна из таких классных привычек, вот мой супер супер подковный в этом деле доктор Роберт Мамиканян, да, он говорит, что стандартная история - это пожевать какие-то сырные шарики или что-то такое после еды. И это гораздо лучше, чем чистить зубы. В целом какие-то практики 21:05 Speaker A там могут привести к тому, что нам чистить зубы вообще не надо. То есть определённая еда и практики, ну, прополоскать, чтобы вот прямо то, что за застряло, удалить. А в аюрведе как пример тоже используется масло растительное или кокосовое, но там 21:23 Speaker A в аэровидето не было кокосов, сейчас это модная тема, с разными травками, настоя полоскание рта. Ну и там классическое полоскание рта до 60 минут. Мне кажется, вообще полезная история помолчать, о чём-то подумать, пополоскать. 60 минут плоской рот. 21:39 Speaker A Ну просто, да, ты там куда-то идёшь, что-то делаешь, заодно полосишь рот. И вот это, ну, интересная история, интересный новый навык. Нам вообще бы хотелось людей научить каким-то новым привычкам, которые бы легко вошли в их образ жизни, чтобы они стали от этого 21:55 Speaker A более здоровыми, потому что, ну, вот прямо реально трезвый взгляд на то, как устроен человек, его поведение и так далее - это всегда набор микропривычек, плохих или хороших. И из этих микропривычек суммарно получается твоё либо здоровье, либо нездоровье. 22:12 Speaker A Давай попробуем выделить тогда привычки, которые приведут нас к здоровью. Первая привычка - это мы не полом рот, мы просто образи образимом его чистим или полочим в течение 60 минут рассе. 22:26 Speaker A Да. Ну да, мы начинали. Клетчатка у нас уже классная, да. Третья история, например, это что мы оцениваем состояние своего пищеварения по стулу. 22:36 Speaker A работал с британской клиникой. Они провели опрос среди обычных британцев. Я думаю, что среди россиян такой же результат мы получили. Смотрите ли вы на свой стул, знаете, на что обращать внимание? Интересует ли он вас вообще? 22:49 Speaker A Половина людей не смотрит, не знает, на что обращать внимание, и не считает, что это какой-то диагностический критерий их состояния здоровья. 22:57 Speaker A Ну, про частотность мы поняли два раза в день, да? Ну, он должен быть оформленный. Есть такая шкала брестольская, там от козьх шариков, да, что значит у человека запор такие маленькие, кругленькие, до жижи, да, что значит диарея. Посередине вот 23:13 Speaker A все виды стула посередине такие оформленные колбаски, крупные, легко покидающие наше тело. Это вот идеальный стул, но я ду, ну, блин, я не знаю, важен лицвет. 23:24 Speaker A Ну, не должно быть крови, [смех] да. Это всегда повод пойти к врачу. Вот цвет зависит от того, как работает наша кровеносная система, потому что окрашивается стул стерлбином, который в результате образуется вещество в результате распада красных кровяных телец. Вот. М, наверное, по цвету есть 23:46 Speaker A какие-то лайфхаки к диагностике, да? Ну, то есть если он явно какой-то светлый или зелёный, вот им ничего такого необычного в нашем питании не было. И это регулярно, я бы тоже обратил на это в Ну, зелёный нехорошо, да? Зелёный 24:01 Speaker A такой зелёный. Э, запах, кстати, вот из про цвет не знаю, но запах интересная штука, что на самом деле, ну, нам неприятные запахи всегда сигналы опасности. Здоровый человек, ну, честно скажем, выделяет газы, да, здоровое пищеварение, оно связано с производством углекислого 24:22 Speaker A газа, но он не пахнет, да, любые неприятные запахи, гниения тухлых яиц и так далее говорят о том, что что-то, а, находится в кишечнике, в дисбалансе, то есть микробы, которые производят, да, там серый водород, например, их больше. 24:37 Speaker A Очень часто родители замечают такое. У маленьких деток, у них очень подвижные микробиомы, резко меняются. 24:44 Speaker A После там какого-то малейшего курса антибиотиков, да, прямо чувствуется, что если ребёнок пухнул в комнате прямо, а аж глаза слезятся. И опять же там за всего несколько дней использования там простых аптечных пробиотиков этот эффект устраняется, потому что у ребёнка всё 24:59 Speaker A очень быстро происходит. То есть мы заселили полезных микробов, они подавили патогенных, газообразование стало снова нормальным. 25:07 Speaker A То есть мы можем даже без анализов определить с патогенной микробо. Это слушай, вообще мне кажется, что не понимаю для себя откуда это взялось, но современный человек как будто бы ничего не может сказать про своё тело без врача, без консультанта, без приложения, 25:26 Speaker A без часов, без анализов и так далее, и так далее. На самом деле можно чувствовать объективное самочувствие. 25:34 Speaker A Нам очень много всего подсказывает наше настроение, эмоциональный фон, реакция, это всё говорит о том, что происходит у нас внутри на фоне здоровья. И самое интересное, конечно, начать это связывать со своей едой, с режимом питания. Я уверен, что каждый человек, 25:49 Speaker A да, вот мы говорили про разные привычки, вот стул и вообще самодиагностика, и ещё крутая привычка, в принципе, экспериментировать. 25:57 Speaker A Не в смысле там, как, знаешь, в институтские годы, кто больше выпьет разных жидкостей, да, а экспериментировать, а вот разные есть там диеты, режимы и так далее. неделя, полторы-д недели определённой диеты вообще не, ну, как бы хуже не сделает 26:14 Speaker A здоровому человеку, но он почувствует, да, там, о, я вот отказался от сахара, я прямо чувствовал, там первую неделю на всех злюсь, вторую неделю это пропало, на третью неделю попробовал сладкое, но это слишком сладко, да, уже обновились рецепторы. Очень крутая штука. Это пост. 26:30 Speaker A Пост существует, э, в течение года во всех мировых религиях, да. Это время воздержания, скромности в еде. 26:38 Speaker A Ну, для там традиционно, да, это определённая работа с духом. И я уверен, что современный человек должен это пробовать, да, даже если у него нет никаких религиозных мотивов, смотреть, а как тело реагирует на изменение еды, и тогда понимать, слушай, а может быть 26:55 Speaker A это, это и это у меня лишнее, ну, улучшение здоровья. Понятно, что там весы и размер одежды тоже хорошо подсказывают нам, как мы себя чувствуем, да? То есть есть ли в нашей жизни баланс движения и при прихода и расхода 27:12 Speaker A энергии, да? И, соответственно, если каждый день цифра на весах растёт, значит, мы находимся не в балансе. 27:19 Speaker A Понятно, что это выражается и в продолжительности жизни, и в её качестве. Если не у микробиолога, то у кого спрашивать про влияние антибиотиков? Вот ты ранее сказал, что это сразу отражается даже на ребёнке в таком виде. 27:32 Speaker A Вот можно сказать, насколько и в каком виде это негативно влияет на человека? Мм, антибиотики люди используют не очень давно, 100 с небольшим лет. И для человечества это стало спасением. Мы с помощью антибиотиков победили огромное количество смертельно опасных инфекций. 27:53 Speaker A В детском возрасте смертность пропала благодаря, если честно, антибиотикам. какие-то заболевания, эпидемии, кажется, что там почти пропали с нашей планеты. 28:02 Speaker A То есть это в целом определённый метод лечениние и по делу он применяется. Дальше вопрос, что в какой-то момент, похоже, мы стали использовать эти антибиотики слишком часто, да, желая по-простому решить проблему, там простуды, например, да, простуда - это про то, что, наверное, надо поболеть, 28:24 Speaker A да, если какая-то там, да, серьёзная бактериальная инфекция, с которой организм не может справиться, тогда, да, вот и в результате этого мы начали воевать с микробами. Микробы отлично воюют, пока их ещё никто не побеждал. 28:39 Speaker A И что они делают? Они запускают ускоренный процесс эволюции. Они начинают приспосабливаться к антибиотикам. И возникает такое явление, которое называется антибиотикорезистентность. То есть, что ты пьёшь таблетку, а микроб не умирает. 28:53 Speaker A Пьёшь таблетку, а микроб не умирает. Есть несколько видов микробов суперопасных, которые живут в больницах, где много разных используется антибиотиков. Они устойчивы ко всем современным антибиотикам. То есть мы не можем подобрать такую дозу, чтобы человека вылечить. А один из таких микробов, ну 29:12 Speaker A там по статистике США до 20.000 смертей в год. То есть это люди, которые там, похоже, что по каким-то причинам долго лежат в больнице, у них нет своих микробов, у них там своих два-три курса антибиотиков, и к ним подселяется этот микроб. Дальше 29:27 Speaker A просто, ну, съедает человека изнутри. Кровотечение смерть невозможно изгнать. А почему врачи имени не заражаются? 29:36 Speaker A А потому что у врачей есть свой здоровый микробиом, да? То есть наш здоровый микробиом, он как бы поддерживает, да? 29:43 Speaker A Он является населением, да, вот этого прекрасного кишечного места. Туда чу, ну, как бы они между собой все конкурируют, да, и как бы пришлый чувак, ну, не может там задержаться, да, там всё как бы всё уже занято. А когда у нас 29:59 Speaker A есть человек, которого лечит регулярно, да, там своих микробов нету, потому что очень много антибиотиков, но больничному хорошо, потому что он с ними знаком. И основная опасность, про которую стали говорить, ну, наверное, там последние 10-15 лет, что может появиться микроб, 30:14 Speaker A который очень легко передаётся от одного человека другому. Вот. И который будет ко всему резистентен. И тогда супербаг его называют, супермикроб. А, и тогда у нас нет против него оружия. Просто нет. 30:27 Speaker A Мы не знаем, как остановить такую эпидемию, такую инфекцию. Вот фильмы про зомби - это вот оно. 30:32 Speaker A Просто соберём у себя какую-то массу здоровых микробов, которые не позволят, типа такого. Да, да, да. Но мы современные люди, мы вот последняя эпидемия тоже очень много интересного открыла про микробиом. Оказалось, что если у человека разнообразные микробы, то у 30:50 Speaker A него гораздо меньше шансов в тяжёлой форме переболеть ковидом. Переболеют как бы все, да? Ну, ковид - это же вирус, а не микроб, да? Ну, всё равно вот про про последнюю эпидемию, что мы узнали, что чем у тебя богаче внутренний мир, тем меньше 31:05 Speaker A шансов, что ты будешь тяжело болеть и у тебя не будет никаких постковидных историй. Чем хуже у тебя микробиом, чем более скудный, чем меньше фактически ты его поддерживал осознанно, тем больше вероятность того, что ты заболеешь очень тяжело, да, и тем больше вероятность 31:21 Speaker A того, что после того, как болезнь окончится, у тебя будет там ещё 6, 9, 12 месяцев ещё какие-то боли, усталости, депрессии и так далее. Я слышал ещё, что людей, которых лечили антибиотиками при ковиде, у них потом появлялась какая-то социофобия, потому что потому что 31:39 Speaker A микробиом может быть связан с твоей экстраверсией даже. Да, да, да. Это очень такая мы не успели, скажем так, в том катаклизме разобраться, просто перескочили в следующее, а там очень много всего, очень много всего интересного. И опять же супер примечательно, что там страна, 31:58 Speaker A которая, наверное, хуже всего переболела, это Соединённые Штаты Америки, страна, где максимальная, наверное, там или там один из самых высоких рейтингов в мире ожирения, где, наверное, там самая недоступная здоровая еда, где есть целые там слои, классы населения, которые не могут себе просто 32:16 Speaker A позволить такую еду, едят по талонам. 10-15% населения получают талоны на еду. Это вообще супер. Ну, как бы нам кажется, что эта страна возможностей радостного такого, но в целом там среднестатистическому человеку живётся не очень хорошо и еда у него не очень 32:30 Speaker A хорошая. А я правильно понимаю, что, казалось бы, фастфуд - это такая довольно питательная среда, но это питательная среда для патогенных бактерий, но не для полезных? 32:41 Speaker A Да, давай разберёмся в фастфуде. Первая и классная история про фастфуд, да, почему люди им пользуются, что это удобно, что это быстро приготовленная какая-то штука, которая сделана из заранее заготовленных ингредиентов, да, то есть какая-то булочка уже лежит там упакованная сосисочка, которую надо 32:59 Speaker A разогреть. Для того, чтобы эти ингредиенты хранились, да, идеально сделать так, чтобы их кто-то не ел, да, там ни плесень, ни микробы, ни гние, ничего с ними не происходило. Соответственно, тебе в состав этих продуктов нужно добавлять какие-то консерванты. Ну, это и есть 33:19 Speaker A противомикробные вещества. Там самый хороший пример там, знаешь, который, наверное, каждый происходил в жизни. Оставил там молоко, налил в стакан, уехал в отпуск, приехал, там то же самое молоко, да, оно не заквасилось, не закисло. Вот это как раз пример того, 33:35 Speaker A как работают консерванты. То есть суть этих консервантов в том, что они делают эту среду несъедобной для микробов. 33:45 Speaker A Был такой чувак, а он сделал проект, назвал его Happy Meal. Он просто сохранил, а чизбургер и картошечку и фотографировал, что с ними происходит в течение нескольких лет. Реально первый год это выглядело примерно так же, как в магазине, да? Потом стало ссыхаться, 34:04 Speaker A ссыхаться. То есть микробы не ели это на на поверхности. Вот понятно, что когда это попадает в наш организм, то наши микробы тоже это есть не могут. Фактически мы их оттуда выгоняем, не давая им как бы никакого нормального питания, а давая ту еду, 34:21 Speaker A которая ну микробно несъедобна скажем так. И опять же патогены, они гораздо быстрее приспосабливаются к тому, чтобы питаться такой пищю, потому что они там более устойчивые, резистентные и так далее, и так далее. 34:33 Speaker A Вот патогены - это такой вид микробов, которые могут быстро приспособиться к какой-то среде. Полезные микробы, ну, такие полез инертные, инертные, они долго запрягают, но потом, ну, там отлично, отлично зато выполняют свои функции. То есть всё-таки наш кишечник это такая штука, которая приспособлена 34:54 Speaker A для того, чтобы переваривать клетчатку. А эта клетчатка переваривается специальными микробами, то есть там с точки зрения химии это просто много разных видов того, как сахара соединены друг с другом. И у микробов есть что-то там порядка 15.000, мы сейчас 35:12 Speaker A насчитываем, ферментов для того, чтобы один сахар отрезать от другого. У человека в организме семь закодировано. 35:19 Speaker A Понятно, что они просто профессионалы того, как перерабатывать вообще любую деревяшку. А, и в целом, да, захотим деревом питаться, мы можем найти таких микробов, которые прекрасно древесину перерабатывают, заселить, и это работает. 35:34 Speaker A Ну, если даже алкоголь уже могут перерабатывать да? Да. То есть микробы такие вот, что дашь, то они и научатся переваривать. Они выживут на любом подножном корме. 35:46 Speaker A По фастфуду понятно, но может ли возникнуть привыкание от мик микробиома твоего к фосфоду? Ну да, фактически мы выгоним тех, кто может переваривать нормальную еду, оставим только тех, кто переваривает вот такую фастфудную еду. И когда мы едим тогда нормальную еду, она не 36:04 Speaker A усваивается. Мы не не добываем из неё всё, что полезное в ней содержится, да? То есть при дисбиотическом состоянии человека фактически он там ест здоровую еду. 36:16 Speaker A Ну дада. То есть когда нет нормальных микробов, которые умеют переваривать здоровую еду, человек её ест. на выходе получают просто дорогие какашки. Всю ту пользу из этой мик из этой еды, а за которую он заплатил, кучу денег он добыть не может. И более того, э может 36:33 Speaker A даже наступать такой эффект ломки, потому что патогены, которые привыкли к они не могут есть клетчатку, зато могут есть плохие сахара. Когда уровень сахара в организме падает, патоген начинает выделять, ему хочется есть, и он начинает выделять токсичные вещества. И, 36:52 Speaker A по крайней мере, отчасти мы можем мм объяснить вот этот эффект, что там болит голова и как будто там горло и так далее. Потом съел конфетку и всё прошло именно вот таким нашим взаимодействием с, ну, там и бактерии, и грибы умеют. 37:07 Speaker A Так, мне кажется, сейчас многие могли узнать себя. Да. Да. И это работающая, это супер такая на бытовом уровне присутствующая штука. Её можно только победить регулярной привычкой поддерживать каких-то своих хороших ребят. 37:21 Speaker A Сколько времени откат занимает? Обычно 4-6 недель в микробном мире. Это какое-то вот такое время, за которое, ну, что-то придёт в движение. Реально самое лучшее правило, наверное, это что изменения в хорошую сторону займут, ну, как минимум столько же времени, сколько 37:41 Speaker A ты там ел пиццу и запивал их колы. Я знаю, что ты учился на ФСХе. Мне кажется, так или иначе, в студенческое время полностью правильно ты не питался. 37:52 Speaker A Вот можешь лично про свой путь сказать? Как это у тебя было в точке А и точке Б? 37:57 Speaker A А питание? Я помню, знаешь, какая была история? Продавали дошек в таких пластиковых штуках. И мы его не заваривали, а просто вот сухим сидели в коридоре в общге грызли и там и решали задачки. грызли и решали задачки. Еда не 38:14 Speaker A очень. Ну, хотя была столовка и какая-то столовская еда, там, знаешь, греча с подливкой и котлеткой, это всё равно, ну, там что-то нормальное. У меня такого сильно не было, но я помню своих друзей, у которых прямо вот, ну, там алягастрит, 38:33 Speaker A да, что-то такое начиналось, и это люди, которые переходили вдруг на кашу и начинали просто ежедневно есть там какой-то хороший Геркулес. Наверное, на последних курсах института уже углубляясь в биологию, занимаясь научными работами, пока ещё не про кишечник, мне просто было интересно с 38:51 Speaker A физиологией экспериментировать. Это голодание, мало еды, питание какими-то очень простыми монопродуктами, такое прямо как монашеское такое, да, у меня было отношение к науке. Если ты учёный, должен там уметь выживать на одной гречке. Вот. И я думаю, что это запустило там определённые процессы 39:13 Speaker A очищения, да, от промышленных микробов. на Фисте не очень большая стипендия. Я особо, я не помню, чтобы прямо было какое-то, знаешь, изобилие в во вредной еде фастфуде. 39:28 Speaker A Всегда учёных, там, где они работают, всегда есть какие-то столовки, которые более-менее там отвечают какому-то, ну там, условно здоровому, не фастфудному рациону. Так что в этом смысле, как бы я проехал мимо этой истории. Но интересно, когда уже стали заниматься микробами, 39:47 Speaker A одновременно появилась в России мода на триатлон, мне кажется, лет 10 назад. Вот. И я готовился к Айронмену и решил проверить, типа, а как будут работать пищевые волокна, да, при таких больших нагрузках, это там 10, иногда прямо 16 часов чистых чистых нагрузок, бег, 40:10 Speaker A плавание и велосипед. И я стал, как простое правило себе вёл, что просто всегда в супермаркете беру тот источник волокон, то есть то растение, которое я вообще никогда не ел или давно не ел. Знаешь, с сколько видов фасоли там у нас в стране только видов 40:28 Speaker A пять, а реально их существует бесконечное, по-моему, множество. И учился из всего этого готовить. Тогда готовил не очень, и в среднем это получалось какое-то вот такой рогу из всего овощное, которое я и ел. 40:42 Speaker A И в какой-то момент я понял, что доигрался, потому что я стал есть и сразу после этого идти в туалет. Есть и сразу после, ну, не той же едой, да, а другой. И я понял, что, ну, всё, как бы капец. Вот эксперименты 40:58 Speaker A на себе к чему приводят, что-то там во мне испортилось. Обратился к знакомому гастроэнтерологу, описал свою проблему. Он говорит: "Это нормально. при том количестве зелени, да, которую ты потребляешь, овощей, ты просто пришёл к определённой, ну, то есть кишечник стал работать как 41:16 Speaker A конвейер, да, там новая заехала, старо старая уехала. Оказывается, потом оказалось, что пищевой комок, да, вот эта масса, которую мы видим потом в унитазе, проходя по нашему телу, мало того, что она питает нас, она ещё и забирает, а, всё токсичное, что выделяет 41:36 Speaker A печень, да? То есть печень из токсинов делает менее токсичные токсины. Это попадает в кишечник вместе с желчью, да? 41:43 Speaker A У печени же нету выхода наружу. Вот и это из организма кто-то должен выводить. И вот эта роль была пищевого комка нашей физиологии исконно, что хороший отдал как на поезде, да, в этой еде там приехали витамины, минералы, вышли, токсины зашли и поезд поехал дальше там 42:02 Speaker A до конечный. И оказывается, что когда ты делаешь регулярный и достаточно мощный стул, то ты выводишь из своего организма гораздо больше, гораздо активнее. И активный спорт, вот этот спорт на выносливость, он просто связан с тем, что ты сжигаешь много, но продукты этого 42:21 Speaker A горения - это и есть те самые токсичные элементы, ну, там, вплоть до молочной кислоты, например, да, которые все знают, что от неё там крепят мышцы и так далее. Всё это выводится быстрее. Ну и, соответственно ты вот в этой соревновательной истории как 42:36 Speaker A будто бы становишься сильнее, быстрее восстанавливаешься. Я не думаю, что это какой-то там капитальный эффект. Я думаю, там 5-6%. 42:44 Speaker A Но в целом, когда мы смотрим на профессиональный спорт, то там это уже хорошая цифра. 42:50 Speaker A А ты тогда включал в свой рацион мясо в большом количестве или нет? Мм, ты знаешь, и не хотелось, если честно, да? То есть было такое большое количество растений, да? Да, то есть, ну, я не вегетарианил вот конкретно тогда, но в целом и и меньше мяса просто 43:06 Speaker A в целом ел, да. То есть животного белка было столько не нужно, потому что очень много растительного, ну молочка да нормально. 43:12 Speaker A А в большом количестве животного мяса он может редить? Это хороший вопрос. На него ответил Мечников. Мне кажется, 100 лет назад был у нас такой с тобой соотечественник Илья Мечников. Он получил Нобелевскую премию, работал в Париже в институте Пастера, 43:27 Speaker A очень много занимался микробами. И, в частности, слово пробиотики, которые мы все знаем, он придумал. Он придумал, как он стал искать вечную жизнь, нашёл э какую-то популяцию болгарских долгожителей, стал смотреть за их привычками, обнаружил, что они пьют простоквашу. 43:48 Speaker A Вот из этой простокваши, да, то есть из молока, которое превращалось в кислое молоко, он выдел микроб, болгарскую палочку. И это был, собственно, один из первых пробиотиков, который появился на этой планете. А, ну, как концепция. Вот. 44:05 Speaker A И вот Мечников изучал питание и кишечники разных животных. И он сказал, что похоже, что мы самоотравляемся продуктами гниения из собственных кишок. 44:17 Speaker A И эти продукты гниения, что это такое? Это когда у нас пищевые волокна, да, то процесс, который в толстом кишечнике происходит, то есть на самом выходе он называется ферментация. 44:30 Speaker A Мы выделяем газы и создаём кислую среду. Гние происходит с белками. И белки в процессе гниения выделяют токсичные вещества, в том числе там амиак, например, да, там газ, который мы знаем. Так вот, такой запах неприятный. 44:49 Speaker A Вот. И если у нас в рационе очень много животного белка, а обычно, да, там у современного человека, как это выглядит, да, что животный белок - это какие-то там куски мяса, которые мы, в принципе, не очень-то и пережёвываем, да, мы в 45:05 Speaker A стуле видим мышечные волокна из этих кусков мяса от этого человека. Вот. И часов еда находится в толстом кишечнике. Если там достаточно волокон, то она будет ферментироваться, будет создаваться защитное кислотное такое облако. Если там не будет достаточно волокон, то она 45:25 Speaker A будет гнить, как гниёт мясо и на столе, да, если его оставить и поднять температуру и так далее. Вот, э, это будет неприятный запах и у стула, и от человека самого, потому что у него даже, может быть, выхлоп изо рта такой амчный. 45:40 Speaker A Вот, конечно, не сразу наступает, да, наступает постепенно. печень там с этим борится протодиетах такой бывает, да, при кетодиетах, а там похожая, да, похожая история, там больше такой ацетоновый запах, потому что в процессе образуется ацетон. Ну да, ну это как бы 45:59 Speaker A интересно за собой это отмечать прежде всего на тарелке, да. А если мы посмотрим, у нас есть в голове, не знаю, там мы думаем, что на Кавказе едят много мяса, на Кавказе едят много овощей, да, там каждое мясное блюдо с гигантским 46:14 Speaker A гарниром, да, всё это вот там алкоголь играет роль, помогает это всё переварить, да, играет роль вот такого сдабривающего средства. Люди там маринуют мясо специально, чтобы оно Да, маринад - это что такое? Это мы искусственно, там из растений или за 46:31 Speaker A счёт брожения запускаем процесс уже разложения пищевых волокон, чтобы оно было более мягкое, но и переварилось лучше, да? Это вообще, ну, там далеко от нашей там концепции современной. Вот там стейки, стейки, стейки. Древние люди, они хотя и ели, да, есть такие 46:49 Speaker A народности, которые там или целиком питаются мясом, или в определённые периоды года более засушливые, переключаются на охоту. Но оказывается, что у диких животных у них нету вот таких ляшек огромных, и там нету такого большого количества животного белка. 47:05 Speaker A Просто там весь животный белок, он с сухожилиями, со связками, с маслами и так далее. И по сути вот эта соединительная ткань, это белок, соединённый с сахарами. И для нашего кишечника это работает точно так же, как клетчатка, да? То есть, 47:25 Speaker A фактически, если мы едим диких, худеньких животных, то мы кормим свою микробиоту другого вида клетчаткой. То есть там пропорция животного белка очень низкая. У нас животный белок сейчас, да, он присутствует вот в этих мясных продуктах. Слишком много, слишком большая пропорция. Поэтому на тарелке, 47:44 Speaker A да, как из лайфхаков, я не против того, чтобы люди ели мясо. Я против того, чтобы это было мясо с хлебом, да, с какой-то булочкой там и так далее. Что надо, чтобы это было мясо с овощами. И тогда это отличная история. 47:57 Speaker A А в каком виде? Жареном или? Идеальный вариант, конечно, это бульон, да? Потому что там мы варим, да, есть такие костные, называются бульоны, которые варятся там 8-12 часов. 48:10 Speaker A Угу. Там уже всё до уровня пептидов переварено. То есть мы отлично усвоим, получим всё, что нам нужно. Это никогда не будет гнить, потому что раньше просто вссётся через наши слизистые. Ну и дальше, чем, короче, сложнее это жуётся, тем хуже. Опять же, майские праздники, 48:27 Speaker A там, день рождения, лето, на даче, шашлыки, ну, нет ничего плохого. Просто когда это каждый день, то это создаёт определённые, ну, как бы неблагоприятные условия в нашем кишечнике, про которые Мечников так сказал, что мы сама отравляемся. 48:44 Speaker A Ну, в целом у нас, мне кажется, культура питания не самая идеальная, и многое нужно исправлять на текущий момент, да. Эм, знаешь, как, а удивительным образом, мм, культура питания во всём мире, она передавалась, как бы поколенчески существовала, а потом с 49:02 Speaker A появлением супермаркета быстрой доставки и так далее произошёл разрыв. И среднестатистический современный человек там, особенно там в возрасте до тридцати, он даже и не готовит. Люди покупают квартиры без кухонь, да, потому что нам там всё принесут, доставят и так 49:20 Speaker A далее. И здесь мы фактически перекладываем, да, то есть мы не хотим своё внимание тратить на приготовление пищи. Пусть это сделает кто-то другой. И дальше зависит от этого кого-то другого, да? Хватит ли у него стыда, совести готовить тебе нормальную еду, в этом 49:38 Speaker A хорошенько разобраться или он тебе будет там подсовывать то, что тебе там суперская вкусненькая. Ну, уже точно можно ему дать рекомендации, что без сахара побольше клетчатки. Всё. 110 110 г про сахар статистика. Вот если мы возьмём цифры продажи сахара, да, и в год в пищевой 49:59 Speaker A промышленности, ну, в смысле, в питании, да, то есть не для производства чего-то, да, сахара в питании в год, а, и потом поделим на количество дней. 110 г сахара потребляет средний статистический россиянин. Это очень много. И это понятно, потому что сладкая газировка 50:16 Speaker A 0,33. Да, сейчас 0,5. 0,33 уже как-то слабакам только, да? 0,5 сладкая газировка 10 125 бывает грамм сахара на 100 г. То есть это 45 г сахара. 50:30 Speaker A Здоровому человеку можно за весь день до 35 г добавленного сахара. То есть выпил одну сладкую газировку, всё, больше ничего промышленное нельзя. Да, этого сахара, ну, как бы всё, хватит тебе с твоим уровнем подвижности. О'кей, если ты там ELPS и плаваешь по 8 часов 50:48 Speaker A бассейна и 12.000 ккалорий тратишь, то, конечно, ты можешь себе позволить любую газировку. На это всё сгорит в топке. Но если ты среднестатистический офисный работник, который немножко ходит там 5-6.000 шагов хотя бы в день, да, а всё остальное время сидит и есть спортзал, 51:04 Speaker A ну точно ты, ну, как бы не можешь себе позволить такой дополнительный колораж. А можем ли мы заменить сахар на мёд? 51:12 Speaker A О, хороший вопрос. А мёд на 30%, ой, на 30, наполовину состоит из сахаров. Э, то есть в целом это не особо сахарозаменитель. От него также растёт сахар. Ну, как бы э с мёдом хорошая история, что мёд ты ешь и ты видишь, 51:29 Speaker A сколько ты кладёшь, да? Ты там кетчупом поливаешь, ты не знаешь, что оптом это 10 г сахара. Выпил какую-то водичку, вроде нормальная, да? Ты же не смотришь, ну, обычный человек не смотрит, не разбирается на этикетке, да, у него сладенько. А производитель, который 51:44 Speaker A конкурирует с этим производителем, он положит больше сахара, такой: "Ой, у этого вкуснее". А тот такой: "Я тогда ещё больше положу". Ой, вот у тех снова лучше вкус. И самое интересное, что мы удовольствие испытываем здесь во рту от этого сахара. Проблема в том, что то, 52:01 Speaker A как вот, например, современные дети едят торты, это у меня есть там хороший выборка, за кем понаблюдать, и мы ходим в гости, и к нам приходит в гости часто ребёнок лопает торт, как будто за ним кто-то гонится, ему нужно быстрее, 52:14 Speaker A быстрее, быстрее, то есть огромными кусками, не прожёвывая. И да, торт сладкий, но он не успел получить удовольствие, да, то есть он весь этот сахар закинул внутрь, и это сахар в крови, но никакого вот здесь вот органолиптического кайфа не получил. Да, 52:30 Speaker A если мы возьмём там, не знаю, в качестве эксперимента свой любимый, не знаю что, чизкейк, придём в кафе, сядем и маленькой ложечкой, маленькими кусочками будем есть и долго держать во рту. Я спорю, что 90% наших зрителей сегодняшний не доест этот чискек до 52:48 Speaker A конца, потому что скажут: "Что-то я наелся", да? Потому что сигнал в мозг идёт отсюда изо рта. То, как мы это всё закидываем внутрь, ну нет, ну нету смысла, да? А современная там промышленность, рекламы и так далее, нам такие: "Ну, давай, потребляй, потребляй 53:03 Speaker A больше больше больше больше ещё ещё". То есть делаем логический вывод: если уж едим, то маленькими пользова Да, да, да. 53:09 Speaker A Если уж мы там решили побаловаться, то прямо кайфануть по-настоящему, да, а не, знаешь, там на ходу, если мы при этом там с кем-то разговариваем, смотрим фильм в кино и так далее, мы даже не получим от этого, не зафиксируем от 53:24 Speaker A этого удовольствие. Это всё пролетит мимо нашего мозга. А про фруктозу можем ли ей заменить? А фруктоза считалась одним из классных сахарозаменителей. Сейчас зайдёшь в супермаркет, товары для диабетиков, всё на фруктозе, там и конфеты, и так далее, и так далее. 53:42 Speaker A А глюкоза, да, обычный сахар, это и есть тот самый сахар в крови, глюкоза в крови. Фруктозу, если мы едим, то у нас глюкоза в крови не растёт, да? Фруктоза идёт в печень и там перерабатывается либо в жир. 53:57 Speaker A Инсулин тут не нужен получается. Да, инсулин тут не нужен. А удовольствие мы получаем такое. 54:01 Speaker A Удовольствие и сладость получаем. Но проблема в том, что если мы посмотрим на людей, которые заменили Угу весь обычный сахар, да, на фруктозу, то печень у них находится в состоянии жесточайшего ожирения, да, вот этот вот жировой гепатоз печени просто от 54:18 Speaker A избыточного количества. Здесь скорее, знаешь, история неприятная, да, для людей, что надо не заменять на что-то адекватноя там по сладости, а снижать чувствительность, точнее, повышать чувствительность своих рецепторов, снижая количество этого сахара, опять же, пост, возвращаемся к полезным привычкам. самая крутая штука, 54:41 Speaker A потому что после поста вся еда супервкусная, потому что ты так скромно и бедно питался, что твои рецепторы восстановили чувствительность. Ты ты чувствуешь, какое оно на самом деле. 54:54 Speaker A Один из экспериментов я сейчас вспомнил, что я в какой-то момент решил просто отказаться от соли и посмотреть, как будет. 2-3 недели было невкусно, а потом всё стало снова вкусным. Да, то есть соль как усилитель вкуса, который мы используем в продуктах, мы просто 55:10 Speaker A очень далеко с ней уехали. Продукты и так вкусные. Мы просто не можем это почувствовать вот с нашими текущими рецепторами. И вот этот вот какой-либо свой внутренний там ритуал размагничивания от промышленной еды получается, что он нужен. И нужно не 55:27 Speaker A заменять сахар на что-то, а радоваться разным другим вкусом и кислом и Ну да. От разного. Да. Почему бы и нет? Почему там люди, не знаю, там разные сорта кофе, там Кения и так далее пробуют разные сорта вина, табака. Мы развиваем 55:46 Speaker A здесь свою чувствительность и говорим: "Я крутой, чувствую столько-то, вот так попробуй, не знаю, там 100 разных привкусов разной там муки, овощей, ферментированных каких-то квашеной капусты. Реально можно сделать настолько бомбические, яркие вкусы. И если ты начинаешь с этим взаимодействовать, 56:05 Speaker A то мозг постепенно начинает чувствовать больше и больше разного. Больше и больше разного. Пример, дочка, которая выросла в ковид, то есть мы не очень много а перемещались, э не очень большое у неё социальное окружение, живём за городом, дома. Ей реально были интересны все 56:25 Speaker A вкусы. Она могла взять какую-нибудь там суперкислую ягоду осенью, и я обморчился, а она хохотала, потому что это ой, это ещё один новый вкус вот в палитре тех вкусов, которые мой мозг может узнать. То есть мы не сами выбираем эту сладость. Эту 56:43 Speaker A сладость нам дают, потому что очень легко продать, потому что через час у тебя упадёт уровень сахара, если тебе его дать, и тебе захочется ещё, и ты придёшь и купишь ещё. Да, фактически, да. 56:56 Speaker A Там есть какие-то эксперименты про сахар, что мыши выбирали между там злобным белым порошком, да, наркотическим, да, выбирали тоже сахар. 57:07 Speaker A К ним есть, ну там претензии, да, это скорее такая популистская история, часто приводит как пример. Но в целом поведение человека, э, который ест много сахара, оно очень сильно напоминает зависимость. И эта зависимость выгодна, да, посмотри, там гигантские производители, мировые табака 57:29 Speaker A с зависимостью, сладких напитков с зависимостью. Почему? Потому что у тебя лояльный клиент, он привык к этому вкусу. Он с помощью этого вкуса утоляет свою зависимость. У него что-то там падает, он возвращает это к норме, опять падает. Но у здорового человека ничего 57:45 Speaker A не падает, который живёт вне этого мира. И поэтому опять же там вот мы говорили в начале про эффективность, про работоспособность, просто попробовать, да, поставить для себя такой эксперимент и получить результат, удивиться от этого. Понятно, что это не должно быть в момент там 58:01 Speaker A максимальной стрессовой нагрузки, да, не должно испортить тебе там какие-то кайфовые ощущения от, не знаю, там, долгожданного отпуска. Но выбрать момент, когда у тебя достаточно много ресурсов, чтобы поэкспериментировать с тем, как жить без добавленного сахара. А что это значит? Это надо будет в 58:20 Speaker A магазине брать и смотреть на упаковки. Большинство вещей, да, где, ну, там углеводом взяться неткуда, там квас, например, бывает. Ну, квас написано углеводы 12 г. Это всё сахар. Тебе напиток не подходит. 58:35 Speaker A Там всё, что меньше 5 г, искать прямо всё без сахара. К сожалению, сейчас современная промышленность переключилась на мощные сахарозаменители. Их очень много. 58:46 Speaker A Допустим, кола без сахара, она полезнее кола са. В том-то и дело, вот, к сожалению, что наука не успевает за темпами промышленности. Вроде как по правилам мы тестируем эти сахарозаменители, ну и как бы мгновенного вреда они не наносят. Но 59:01 Speaker A похоже, что долгосрочные эффекты, да, там, диетического сладкого напитка без сахара примерно такие же, как и с сахаром, потому что, ну, кроме того, что растёт сахар в крови, это и сигнал в мозг. Оказывается, что когда мы только чувствуем сладкое, у нас уже немножко 59:17 Speaker A вырабатывается инсулин. То есть мы готовимся к этой еде. У нас ещё нету сахара в крови, но немножечко нас уже там подбрасывает. 59:25 Speaker A Просто так устроена наша физиология. И не нужно стараться её обмануть каким-то новым заменителем сахара, да? А можно попробовать, ну, просто расширить, выйти немножечко из вот этой вот коробочки. 59:37 Speaker A А есть ли микробы, которые будут помогать нам худеть? Есть, конечно, конечно. Мы понимаем, мм, сегодняшняя теория мм ожирения, она очень сильно связана с воспалительными процессами. То есть, что это такое? 59:54 Speaker A Оказывается, из нашего кишечника, у человека с дисбиозом, поступает в кровь сигнал того, что в кишечнике всё плохо, да? Это фактически кусочки плохих бактерий. Эти кусочки плавают по всему организму и включают режим воспаления в разных тканях. В суставах могут, а в 60:14 Speaker A сосудах и в жировой ткани. жировая ткань в режиме воспаления она не может в принципе жир превратить в энергию, да, она как бы болеет и там с кем-то борется и так далее, и так далее. Поэтому, когда мы восстанавливаем кишечник, 60:29 Speaker A в том числе, да, используя микробы, которые известны как пробиотики, продаются в аптеке и так далее, мы помогаем себе, да, это всё называется БАД, биологически активная добавка, но это добавка к чему-то, к твоему образу жизни. То есть в целом, если просто 60:43 Speaker A начнёшь пить какого-то микроба, ну если только это не прямо, который диарею вызывает, тогда да, похудеешь 100%. Но полезный микроб, он может тебе помочь, но это должно сопровождаться там твоим правильным сном, режимом отдыха и деятельности трудовой, адекватным питанием, адекватной нагрузкой. Как 61:04 Speaker A выясняется, вообще нету ничего проще, чем ходить. У меня в гостях на канале а был предприниматель из Екатеринбурга. Он всю свою команду, а привлёк к тому, чтобы ходить 10.000 шагов в день. Создал клуб 360. Да, это что-то типа 360 365. 365 дней в году 61:30 Speaker A отходить по эти 10.000 тыся шагов устраивает для них специальные мероприятия. То есть у него сеть кофеин, и если ты там молодой парень, который работает и который хочет вообще двигаться, развиваться, ты раз в месяц присылаешь этот отчёт с закрытыми 61:46 Speaker A кружочками, должен показать, что все 30 дней отходил 10.000 шагов, остаёшься в клубе. Не смог, как бы вылетаешь, не попадаешь на программу. И реально ребята чувствуют себя круче, да. И при этом мы с ним общались, он 20.000 шагов ходит. 62:03 Speaker A Это 2-2 с часа пешком в день. Он просто подстроил свой образ жизни, свои какие-то дела. Он говорит: "Я там часто по телефону говорю, когда просто иду между своими там точками, между своими кафешками перемещаюсь пешком. И так нахаживаю". Он говорит: 62:21 Speaker A "Ну там 45, наверное, ему лет" говорит: "Я лучше себя никогда не чувствовал в жизни. Я в самом своём лучшем весе, в котором был, условно, когда учился в университете. И это просто, да, просто что-то помноженное на 365, как микропривычка даёт эффект. 62:38 Speaker A Главное, чтобы проблем с уставами потом не было. От ходьбы не будет. От ходьбы, ну, ходьба. Мы посто если человек в весе, то, наверное, может быть какая-то нагрузка и покостопия. 62:48 Speaker A Да, о'кей. Ну, всё постепенно. Понятно, что если ты там встал с дивана впервые за несколько лет и прошёл первый день, да, 20.000 шагов, тебе будет тяжело, да, но всё постепенно. И, конечно, самое главное, что мы сейчас живём в эпоху 63:03 Speaker A людей, которые всё-таки ориентированы на то, чтобы здоровье сохранить. Ещё очень важный гормон для каждого мужчины, для каждого человека - это тестостерон. 63:13 Speaker A Угу. Возможно ли с помощью микробиома влиять на тестостерон? А чтобы увидеть продолжение этого фрагмента, переходи по QR-коду на экране или по ссылке в описании в мой Telegram-канал. Там вообще очень много всего полезного. 63:27 Speaker A Также, чтобы после блокировки Ютуба вы не пропустили много интересных гостей и полезных инсайтов, подпишитесь на Telegram, где всегда будет информация по новым выпускам. 63:38 Speaker A А можно ли вообще обмануть систему? Вот всё. А я очень плохо питался. Фастфуд, газировки алкоголь. 63:48 Speaker A А потом подхожу к здоровому человеку и говорю: "Можно я трансплантирую твой микробиом к себе каким-то образом?" Вот возможна ли такая история? 63:59 Speaker A Изначально стали делать такие эксперименты с людьми, которые как раз находились в больнице, заразились вот этим больничным микробом, которого невозможно вывести. Оказалось, что если им пересадить здоровое сообщество, да, это называется фекальная трансплантация, но там, конечно, фекалии, никто никому не 64:19 Speaker A пересаживает, они отмываются, фильтруются микробики на сеточку, да, и с этой сеточки уже переносятся там в какую-то суспензию, да, и это вот такой полужидкий материал без цвета и без запаха, который вводится или через клизму, или через трубочку, или в 64:34 Speaker A таблеточках. Вот. А-а, и оказалось, что когда сообщество здоровых микробов от другого человека попадает к этому больному, то оно просто вычищает. Оно работает лучше, чем антибиотики, которые вот против этих больничных микробов не работают. О'кей, стали изучать, может быть, ещё куда-то можем применить. 64:53 Speaker A Показали такую историю с аутизмом, насколько я знаю. То есть снимается аутистические нарушения, когда пересаживаем и животному, и человеку от неаутистического, там близкого родственника и так далее. Швейцарцы, я знаю делали с пожилыми людьми такую историю, то есть пожилым от молодых. Там достаточно такая 65:18 Speaker A пожилая нация. М пересаживали и показывали улучшение метаболизма, там, жизненной энергии, всех вот этих вот показателей. глазки светятся. Вот. То есть в целом путь ээ в принципе правильный, да, в эту сторону. Но куда идти, чтобы [смех] сделать такой пере мне кажется 65:38 Speaker A личная стратегия такая, что не нужно куда-то идти, чтобы тебе сделали пересадку, да, а тебе нужно стать таким человеком, от которого от которого все бы захотели потом, да, там, знаешь, иметь детей и пересаживать кал. 65:50 Speaker A Пересадку кала, да. Да. Тогда ты просто себе живёшь, э, сюда спекалии. Это не недёшево стоит, на самом деле. В Великобритании одна порция, да, там в граммах, не знаю, 200-300 г стула, за неё платили донору 40 евро. То есть 66:08 Speaker A фактически ты можешь себе 40 фунтов, да, ты можешь себе там с двухкратным стулом 80 фунтов, 800, ну, то есть ты можешь 2.400 фунтов пенсия, да, там 200, сколько это может, 300.000 руб. Можешь себе обеспечить совершенно безбедную старость в месяц. Всё, что тебе нужно - 66:25 Speaker A это просто хорошо питаться и отлично какать. А люди сколько платят за это, которые покупают? 66:33 Speaker A 5-6.000 фунтов платили за курс э пересадки длиною в 2 недели рабочих. То есть это пять процедур одна неделя, пять процедур другая неделя. Вот. То есть себестоимость продукта была низкая, а процедурная себестоимость большая. Ну там ты лежишь с клизмой как-то, это всё 66:56 Speaker A там тебе потихонечку вводится. Могут быть побочные эффекты, иммунная система может начать реагировать. Поэтому там делается это в присутствии врача с одной стороны. С другой стороны, знаешь, вот эта концепция DIY, сделай сам. Есть прямо DIY мануалы по пересадке кала. Огромное количество 67:14 Speaker A родителей там. Тут опасность как раз то, что-то не то пересадить. Огромное количество родителей с детьми с различными нарушениями, вот в американских там этих блогах, форумах и так далее, обсуждают это. И в целом пересадка от близкородственного донора, да, ну, то 67:30 Speaker A есть от родителя к ребёнку, который там как-то мощно переболел и так далее, и так далее, ну, это вполне нормальная история, да? То есть если этот чем-то болеет, то уже в семье бы все давно болели, да? этот, ну, то есть у меня 67:43 Speaker A есть там, как у папы, да, и и у папы папа и мама, собственно, дают почти большую часть своих микробов ребёнку при рождении, при бытовом взаимодействии и так далее, и так далее. То есть в целом их использовать как доноров супербезопасно 68:00 Speaker A в этом смысле, да? То есть не какого-то там неизвестного человека, а вот своё родное. Вот это нормальная история. И в целом это то, что можно там при наличии этого такого в стакане и миксера марли, да, там ещё пара ингредиентов, можно в 68:18 Speaker A целом сделать свой собственный трансплантат или от кого-то забрать и себе пересадить. Ну, как бы это не rocketкеet scienceс в этом смысле. То есть с одной стороны продвинутая медицинская технология дорогая, с другой стороны, ну, что может быть проще? Ты 68:32 Speaker A только что сказал, что если мы от человека, у которого нет аутистических проявлений, пересадим микробиом человека, у которого они есть, а мы сможем его как бы излечить, и он у него эти проявления будут снижаться. Возможна ли ситуация, если мы от 68:49 Speaker A суперхаризматичного человека, какого-то шоумена, пересадим микробиом у человека, у которых таких проявлений нет, мы сможем его вкачать вот по данным параметрам? Это супер. И вот эта вот мысль, которой ты ведёшь, что в целом, да, определённые качества человека, возможно, заразны через с ним физическое 69:12 Speaker A взаимодействие. И это, ну, то есть реально, допустим, человек-лидер в своём сообществе, да, всё, что ему нужно, поменьше мыть руки, да, и всех потихонечку, потому что микробы передаются при наших соприкосновениях, да, как бы мы там стерильно не вытирали руки даже после туалета, всё равно люди, 69:31 Speaker A которые живут рядом друг с другом, они имеют более похожих микробов. Там было такое исследование, соседей смотрели, и было видно, что там чем чаще ты с людьми встречаешься, тем больше вероятность того, что у вас есть общие микрофоги на работе команда. 69:45 Speaker A Дада. Да. И в этом смысле, то есть заразные как заболевания, так и какие-то человеческие качества. То есть где-то на невидимом нам уровне идёт эта война. И я сейчас подумал: "Слушай, ты сейчас про это говоришь. Я ходил, ходил на разные подкасты к 70:02 Speaker A блогерам и вот сам теперь начал записывать подкаст. Может, тоже была такая заразная история. [смех] Дадада. 70:08 Speaker A Слушай, я знаешь ещё к какому выводу пришёл, пока ты это говорил? Если ты лидер какой-то компании, ты предприниматель, тебе нужно набирать лучших, чтобы они друг друга заражали, передавали лучшие качества друг другу. Главное, что плохие не передавали. 70:22 Speaker A С точки зрения медицины, а были такие исследования, которые наблюдали за целыми деревнями, городами. Есть такое известное формингемское исследование, и это город, маленькая деревня, недалеко от Бостона. Её, на неё смотрят с какого-то пся какого-то пятьдесят шестого года, то есть очень давно, да, 70:42 Speaker A почти 100 лет. И они показали, что люди с ожирением как будто бы заражают, да? То есть твоё ближайшее окружение, оно тоже как бы с более проявленным ожирением. Люди с более здоровым образом жизни, долгожительством и так далее. их ближайшее окружение тоже более здоровое, 71:02 Speaker A без вредных привычек и так далее. То есть и полезные качества характера, образы жизни и здоровья является заразным, и болезни является заразной. 71:11 Speaker A Опять же из этого простой лайфхак, да, хотите похудеть, идите в сообщество тех, кто выглядит постройнее с наименьшим, ну, как этим процентом жира. То есть тут дело не только в твоём окружении, но имеется в виду, обычно говорят, что это 71:28 Speaker A давление, социальное давление, да, может быть это и микробы тоже. Ранее ты говорил, что чем более разнообразный микробиом у человека, тем он более здоровый и более резистентный возможным болезням и, скажем так, проблемам, которые могут возникнуть. 71:47 Speaker A Представим человека, который очень активно ходит по девушкам. Ну, бабник, да. И получается, он, а, получает опыт взаимодействия с разными микробиомами и, наверное, какую-то часть из них забирает себе. Может ли этот человек быть более здоровым, если у них не проваливается нос, да, и 72:12 Speaker A не течёт неприятного цвета жидкость, да, то они, значит, действительно смогли как-то выжить. Первое. Второе, что действительно, да, в разных сообществах, популяциях и так далее важны вот такие интересные представители, которые как бы опыляют всех через всех. 72:33 Speaker A Возможно, их роль в том, чтобы от какой-то одной здоровой женщины передавать полезных микробов всем остальным женщинам. Да, никто не знает. И каким способом мы это выполняя социальную Выполняя социальную функцию, да, если мы ещё и концепцию орального секса сюда применим, да, может быть, они 72:53 Speaker A вообще там создают целое здоровое поколение в стране, потому что, естественно, от здоровья микробиома женского влагалища зависит микробиом будущего ребёнка, да? А, то есть он, проходя родовые пути, заселяется полезными микробами. Вот из влагалищных соков мамы заселяется вся кожа и 73:14 Speaker A заселяется весь кишечник. С учётом того, что женщины, да, у нас не все в идеальном здоровье вот этого детородного органа. Возможно, да, вот такие мужчины, которые от какой-то одной здоровой женщине, да, всем остальным разносят или, по крайней мере, перед оральным 73:31 Speaker A сексом какие-то кисло-молочные продукты пьют. И действительно, благодетели работают на продолжительность жизни нации, на наше здоровое потомство. 73:40 Speaker A А давай поговорим про связь кишечника, микробиома и кожи. Вот может ли из-за неправильного микробиома патогенных бактерий у нас появляться у кукри и прыщи на лице? 73:54 Speaker A На самом деле то, что сейчас происходит в современной косметологии, особенно уходовых средствах, это реально революция. То есть, казалось бы, что уже там они всё всё придумали к там примерно состоянию на 10 лет назад. 74:13 Speaker A Вот. То есть там создавали какие-то пептиды, вводили какие-то жидкости, соединения и так далее. И потом появился микробион кожи. А и оказалось, что на примере какой-то маленькой компании всё началось с интересной историей. 74:29 Speaker A Мужик смотрел на лошадей, которые потеют. но не пахнут. И она говорит, наверное, благодаря тому, что эти лошади просто валяются в пыли каждый раз. Вот. 74:41 Speaker A И он извлёк оттуда микроб. И этот микроб а оказывается действительно очень хорошо съедает пот. И в ответ на съеденный потводит оксид азота. Оксид азота для кожи очень полезен, особенно вот в таких микроколичествах. Он патогенов отпугивает от кожи, расширяет 75:02 Speaker A поры и так далее, и так далее. И он перенёс на себя этот микроб. Долго ли, коротко ли вышло, вы стали выходить статьи от разных репортёров, которые писали про человека, который, ну, перестал мыться современными моющими средствами, то есть поверхностно 75:20 Speaker A активными веществами. выглядел, ну, более-менее нормально, да, и при этом не пах, да, то есть потому что он на себя заселил этого микроба, создал компанию, и вот тогда косметические компании увидели, да, что у него даже был патент на этого микроба, что в целом вот это 75:36 Speaker A вот пространство взаимодействия с жителями на нашей коже ими ещё вообще никак не освоено. Вот понятно, что там, может быть, там не все мы должны переходить в режим, никогда не мыться, да, и носить какого-то лошадиного микроба. Но у каждого из нас, да, или там, скажем так, 75:56 Speaker A у наших древних предков на коже тоже жили микробы. Мы смотрели на оленеводов. Оленеводы не моются. Не моются, не плавают, не купаются, да, но при этом они тоже и не пахнут. То есть их микробиом находится в балансе. Они тоже 76:11 Speaker A выделяют пот. И оказывается, что пот сам по себе не обладает неприятным запахом. Неприятный запах появляется у пота в процессе того, как микробы, находящиеся на коже, делают из него неприятно пахнущие летучие вещества. То есть это микробы патогены. Здоровый микробиом 76:30 Speaker A может использовать пот для того, чтобы производить что-то полезное для кожи, как вот с этим примером у лошади. То есть мы все, в принципе, можем жить со здоровыми микробами на коже, и это будет очень круто, э, нашу кожу развивать. 76:45 Speaker A Сейчас косметический рынок всем, чем угодно этих микробов на коже кормит, да, тем же самым, что и в кишечник, какими-то другими соединениями. Это прямо интересное направление. Ну и, конечно, нам всем известно, что как бы поел и тебя там обсыпало, да? То есть мы 77:01 Speaker A в целом благодаря нашему бытовому опыту очень легко связываем, что что-то не то съели и что-то вот у нас появилось. А-а то есть восстанавливая состояние кишечника там внутри, в том числе там более простой пище, и всеми теми советами, про которые мы говорили, мы 77:20 Speaker A можем повлиять и на то, что с кожи уходят определённые проявления. Самое плохое или там самая плохая практика - это начинать пить антибиотики. 77:31 Speaker A Потому что от антибиотиков действительно угри проходят, потому что эти микробы, которые способствуют образованию прыщей, кутибактериум, актные они называются, по-моему, они действительно приводят к тому, что вот эта маленькая пора, которая забита жировичок из-за того, что там активно размножается этот микроб, 77:54 Speaker A она воспаляется, да, наш организм начинает с ней бороться, это всё там неприятного цвета и так далее, и так далее. 78:00 Speaker A А, то есть действительно, если мы начинаем пить антибиотики, то эти микробы останавливаются. Но мы растворяем там в скольки там 40-50 лрах своего тела, мы растворяем во всём объёме жидкости антибиотик до такой концентрации, что не могут расти микробы. Здесь понятно, что на все наши 78:19 Speaker A слизистые это тоже будет влиять. И, соответственно, вероятность заболеть и получить дисбиоз при таком подходе к лечению, ну, максимально высокая. То есть системные антибиотики скорее нет. 78:30 Speaker A Другая история, что, ну, наверное, это уже такие вопросы, которые нужно с лечащим врачом обсуждать, потому что здесь вопрос, а, всегда лечение мази с местными антибиотиками. Ну, там скорее история работающая, да, не так опасно, но при этом мы работаем не с причиной, 78:47 Speaker A которая может находиться в кишечнике, а со следствием, да, то есть долгосрочного эффекта можем не получить. Есть отдельная тематика про половое созревание и прыщи. У нас меняется и у мужчин, и у женщин гормональный фон. В результате одно из объяснений, вот 79:03 Speaker A которое я слышал, очень такое правдоподобное, что меняется состав жира. И вот эта вот история про микробину, она живёт у нас на коже без всяких проблем, но в результате изменения состава жира при половом созревании, а жир становится таким более легко окисляемым, и он 79:25 Speaker A закупоривает вот эти вот места, где живут микробы. И только когда сверху он закупоренный этот жир, да, тогда развивается то самое воспаление, которое приводит к угрям, да, то есть вообще микробы не виноваты, да, воспаление не виновато, возможно, да, виновата наша половая 79:43 Speaker A система или состав нашего питания. В питании мы можем просто добавить больше, а, то, что называется, полиненасыщенных жирных кислот, омега-3, рыбий жир. Вот в этом направлении можно покопать. А, ну и наш опыт работы с большим количеством населения, да, нам пишут отзывы после 80:06 Speaker A каких-то передач, люди подходят и так далее. Одна, наверное, из самых частых историй, что вот была там системная проблема с кожей, особенно раньше. 80:14 Speaker A Сейчас про микробиом много кто говорит, но мы уже 10 лет в этом таком общественном поле находимся. Говорит: "Вот стали, поменяли и так далее, и изменился, действительно изменилось состояние кожи". стала менее реактивной и так далее, и так далее. Здесь главное 80:31 Speaker A не ждать супербыстрого результата, да, всё-таки это не таблетка. С антибиотиками-то хорошо, что результат практически мгновенный, да, а с работой через кишечник результат занимает какое-то время. Просто надо быть к этому готовым. 80:45 Speaker A А вот человек, который себе пересадил микроб от лошади, он перестал мыться, потому что от, ну, отпала надобность, потому что всё, он уже не пахнет. Или потому что он боялся смыть этих микробов? А он он как говорит, мм, как 80:59 Speaker A мы как бы попали в определённую ловушку в современном мире. Раньше у нас на коже жили хорошие микробы, потом мы стали использовать мыло, да, и каждый раз в душе, да, у нас есть даже такое понятие антибактериальное мыло, да, которое всех 81:14 Speaker A микробов убивает. 99,9 это там ещё мемы есть про это, про всё мы сняли микробов со всей своей кожи, и дальше всё равно на ней кто-то вырастет. Проблема в том, что плохие вырастут гораздо быстрее, чем хорошие. То есть он перестал смывать, 81:31 Speaker A чтобы на её месте не вырастали плохие вместо неё один раз там за заселив себя, там намазав всеми этими лосьонами, ты создаёшь условия на своей коже, при которой растут хорошие микробы, перестаёшь сильно пахнуть, да, и, наверное, тебе нет необходимости, да? 81:51 Speaker A Ну, то есть, да, грязь дня ты смываешь, ты можешь там и щёточкой потереться, и так далее. Главное, что ты не используешь поверхностно-активные вещества, которые разрушают так называемую гидролипидную мантию на поверхности кожи, которая и создаётся нашими микробами. То есть наши микробы 82:07 Speaker A съедают пот и создают такую маленькую сверху оболочку на нашей коже, которая делает её там более здоровой и более устойчивой к вредоносным каким-то агентам. завершении нашего подкаста. 82:21 Speaker A Есть ли какие-то у вас пожелания нашим зрителям? О, хороший вопрос. Мм, мне кажется, что круто начать уделять внимание просто здоровью. Прямо если вы занятой человек, у вас есть расписание и календарь. В этом календаре найдите час-два в неделю хотя бы, когда 82:43 Speaker A начнёте с этим работать. Что можно сделать в этот час-два? Первое, приготовить себе еду. Это очень прикольное занятие. Действительно, в какой-то момент можете стать уникальным человеком, который ещё помнит вообще, откуда берутся продукты. Второе, что можно сделать - это очень спокойно и 83:02 Speaker A неторопливо и без гаджетов поесть и почувствовать вкусы этой еды. Если у вас появится в жизни вот такое пространство, куда вы начнёте раз в неделю нести всякие интересные идеи, вы просто удивитесь, чего можно на самом деле достичь, потому что там будут все новые 83:22 Speaker A какие-то блюда, специи, приправы, разнообразия волокон и так далее. И тогда эти 2 часа опыт, который вы берёте из этих двух часов, начнёт влиять вообще на на всю вашу жизнь. 83:36 Speaker A Большое спасибо за подкаст. Было самому очень интересно. Буду ждать, когда эти изобретения уже появятся в наших аптеках. 83:46 Speaker A Да спасибо Глеб. Я надеюсь, что я надеюсь, что это будет очень скоро. И, ребят, большое спасибо, что вы досмотрели этот подкаст до конца. 83:55 Speaker A Обязательно подписывайтесь на социальные сети Дмитрия, э, что там, Telegram, YouTube. Telegram, YouTube. И также оставляйте ваши комментарии, что вам больше всего понравилось в этом выпуске. 84:09 Speaker A Я буду их все читать. А, Дмитрий, посмотрите ли вы? Да, да, да, с удовольствием. 84:14 Speaker A Да. И буду ждать вас в следующих выпусках. И, кстати, не забывайте нас слушать на всех подкаст-платформах. Так, а ещё забыл попросить вас подписаться на этот канал и подписаться на мой Telegram-канал. Topics: микробиом микробы клетчатка сахар пробиотики питание кишечник здоровье инсулинорезистентность микробиолог Учить по этому видео - [Карточки по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/ai-flashcard-generator/?from=transcript&id=86852) - [Тест по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/quiz-generator/?from=transcript&id=86852) Бесплатно, составлено ИИ по этой расшифровке. Без регистрации. --- This is the markdown twin of https://sozai.app/transcript/dangerous-nutrition-mistakes-why-always-tired-microbiologist-dm/ — the same content, without the markup. Published by SozAI (https://sozai.app). Reuse and quotation are allowed with attribution and a link back. Machine-readable index: https://sozai.app/llms.txt · data API: https://sozai.app/api/