**ЗАРЯЖЕННАЯ КАРТОШКА ПО-ФЛОТСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия — Transcript & Summary | SozAI** Source: https://sozai.app/transcript/charged-potatoes-navy-style-recipe-chef-belkovich/ Рецепт заряженной картошки по-флотски от шефа Бельковича: хрустящие стрипсы с мясным фаршем, сулугуни и халапеньо. Пошагово, быстро и сытно. ## Key Takeaways - Блюдо быстрое и сытное, подходит для семьи или компании - Ключ к вкусу — копчёная паприка, томатная паста и острый халапеньо - Картошку важно аккуратно переворачивать, чтобы не повредить хрустящую корочку - Бюджетный вариант: около 133 руб. за порцию ## What the video covers - Блюдо — заряженная картошка по-флотски: картофельные стрипсы с луком и перцем, запечённые в духовке, с мясным фаршем, сыром и топингами - Картошка запекается при 230°C в режиме конвекции: 15 минут с перемешиванием через 7 минут - Начинка готовится на сковороде с маслом: лук, домашний фарш из свинины и говядины, томатная паста, копчёная паприка, чеснок - Для пикантности используется маринованный халапеньо, который добавляет остроту и кислинку - Сыр (сулугуни, моцарелла или рассольный) натирается и подплавляется в духовке около 30 секунд, при наличии гриля — с ним - Финальная подача: посыпать копчёной паприкой, добавить халапеньо целиком и кинзу - Ингредиенты: картофельные стрипсы, фарш, лук, чеснок, сулугуни, халапеньо, томатная паста, копчёная паприка, кинза, подсолнечное масло - Стоимость: 531 руб. на четверых, около 133 руб. за порцию ## Chapters 1. 00:00 Введение в блюдо 2. 00:31 Подготовка противня и картошки 3. 01:10 Приготовление мясного фарша 4. 02:00 Переворачивание и готовность картошки 5. 02:16 Заряжаем картошку начинкой и сыром 6. 03:24 Финальная подача 7. 04:41 Список ингредиентов и стоимость Answers ## Questions about this video Какая температура и время запекания картошки в этом рецепте? Картошку запекают в духовке при 230°C в режиме конвекции. Сначала 15 минут, с перемешиванием через 7 минут, а после начинки ещё около 8 минут. Какой сыр лучше использовать для заряженной картошки? Подойдёт сулугуни, моцарелла или рассольный солоноватый сыр. Его натирают и подплавляют в духовке около 30 секунд. Сколько стоит приготовление блюда? По расчётам из видео, блюдо на четверых обойдётся в 531 руб., одна порция — примерно 133 руб. ## Full Transcript — Download SRT & Markdown 00:00 Speaker A А теперь мощное, сытное блюдо для целой семьи или дружной компании. Сделаем заряженную картошку по-флотски. 00:08 Speaker A Картофель, мясо, сыр, специи. Будет очень вкусно, ярко и быстро. [музыка] Картошку любят во всём мире. Заряженная картошка — это когда картошку заряжают всякими гарнирами и топингами. Мы зарядим нашу картошку мясным фаршем, как в макаронах по-флотски, и добавим [музыка] пикантную нотку. Нужен вот 00:31 Speaker A такой вот противень. На него выстилаем [музыка] пергамент и, конечно же, нужна картошка. Это картофельные стрипсы с луком и чёрным перцем. 00:41 Speaker A То есть картошечка почищена, нарезана, специями посыпана. Остаётся только высыпать её на противень и запечь в духовке. 00:50 Speaker A Духовка 230°, режим конвекция, это когда вентилятор работает, чтобы воздух горячий обдувал. И [музыка] отправляем туда картошечку на 15 минут. 01:02 Speaker A Но через 7 минут нужно достать противень и немножко его перемешать и снова допечь. [музыка] Есть время сделать начинку. Разогреваем сковородку с маслом. 01:10 Speaker A [музыка] Начинаем с лука. Нарезаем мелким кубиком. [музыка] [музыка] Фарш. Домашний. Здесь у меня свинина и говядина. 01:30 Speaker A [музыка] Фарш сразу вот так вот распределяйте, чтобы он у вас не зажарился одним целым куском. 01:38 Speaker A [музыка] Через пару минут добавляем томатную пасту и копчёную паприку для аромата и цвета. Подсолим. 01:48 Speaker A И выдавим туда несколько зубчиков чеснока в самом конце. Оп. Раз. [музыка] Выключаем нагрев. Фарш готов. А теперь пора переворачивать картошку. 02:03 Speaker A Ещё главное не поломать, поэтому деликатно это делайте. Ждём ещё 8 минут и достаём. Картошка готова. 02:16 Speaker A Ну как классно пахнет. Хрустященькая, красивая и горяченькая. [музыка] Сейчас мы начнём картошку заряжать. [музыка] Берём наш фаршик мясной. 02:39 Speaker A Сюда нужно добавить пикантные нотки, поверьте мне. Вот когда вы ощутите лёгкую остроту, вам это очень понравится. И у меня этот вопрос решит перчик халапеньо. Он вообще для такой картошечки очень хорошо подходит. Это вообще классика, потому что халапеньо — он маринованный, 02:54 Speaker A [музыка] в нём ещё и кислинка есть помимо остроты. Шинкуем перчик помельче и посыпаем картошку с фаршем. 03:02 Speaker A Белый сыр. Это может быть сулугуни, моцарелла, даже какой-нибудь рассольный, солоноватый сыр тоже подойдёт. Натирайте. [музыка] А затем берёте вот эту вот тарелочку и отправляете в духовочку ровно на 30 секунд. Просто для того, чтобы у вас сыр подрасплавился. 03:24 Speaker A [музыка] Если есть режим верхний гриль, врубите. Да что за красота? Всё, достаём. Оп. Мы берём паприку. Вот так вот сверху ещё чуть-чуть посыпаем, чтобы [музыка] оттеночек такой контраст дать красивый. 03:41 Speaker A Можете вот так вот где-то кинуть ещё халапеньо [музыка] целиком. Ещё сюда идеально подойдёт кинза. 03:48 Speaker A [музыка] Ай, забыл, что горячая. [смех] Заряженная картошка готова. Предупредите всех, что тарелка горячая. [музыка] Картошечка хрустит. 04:08 Speaker A Фаршик такой прям мясной, насыщенный, подкопчёный аромат и пикантность [музыка] от халапеньо. [музыка] Чтобы приготовить заряженную картошку по-флотски, возьмите: картофельные стрипсы, домашний фарш, лук, чеснок, сулугуни, маринованный халапеньо, [музыка] томатную пасту, копчёную паприку, кинзу и подсолнечное масло. 04:41 Speaker A Хрустящая картошка, заряженная мясным фаршем, [музыка] на четверых — 531 руб. Одна порция — 133 руб. Расчёты на экране. Topics: заряженная картошка картошка по-флотски рецепт картофеля мясной фарш халапеньо сулугуни быстрый рецепт ужин для компании шеф Бельковича ПроСто кухня Учить по этому видео - [Карточки по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/flashcard-maker/?from=transcript&id=93226) - [Тест по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/quiz-generator/?from=transcript&id=93226) - [Кроссворд по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/crossword-maker/?from=transcript&id=93226) - [Филворд по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/word-search-maker/?from=transcript&id=93226) - [Шпаргалка по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/study-guide-maker/?from=transcript&id=93226) Бесплатно, составлено ИИ по этой расшифровке. Без регистрации. --- This is the markdown twin of https://sozai.app/transcript/charged-potatoes-navy-style-recipe-chef-belkovich/ — the same content, without the markup. Published by SozAI (https://sozai.app). Reuse and quotation are allowed with attribution and a link back. Machine-readable index: https://sozai.app/llms.txt · data API: https://sozai.app/api/