**🍁🍂Приправа (аджика) из зеленых помидоров на зиму "Осенняя"!🍁🍂 — Transcript & Summary | SozAI**
Source: https://sozai.app/transcript/adjika-green-tomatoes-winter-recipe/

Рецепт острой приправы из зелёных помидоров на зиму с яблоками, морковью и перцем. Идеально к мясу и гарнирам.

## Key Takeaways

- Приправа из зелёных помидоров отлично подходит к разнообразным блюдам.
- Остроту можно регулировать количеством острого перца.
- Чеснок добавляется в конце варки для сохранения аромата.
- Использование кислых яблок придаёт особую вкусовую нотку.
- Варка под крышкой на среднем огне длится 1 час для достижения нужной консистенции.

## What the video covers

- Автор видео — Дина с канала «Коллекция рецептов».
- Показывается сбор последнего урожая зелёных томатов с грядки.
- Рецепт приготовления острой приправы (аджики) из зелёных помидоров на зиму.
- Приправа напоминает полтавскую по вкусу и подходит к мясу, птице, картофелю и макаронам.
- Используются 2 кг зелёных помидоров, 800 г кислых яблок, 800 г сладкого перца, 800 г моркови и 150-200 г чеснока.
- Овощи измельчаются мясорубкой, чеснок добавляется в конце варки.
- В смесь добавляются растительное масло, соль и сахар, варится на среднем огне под крышкой 1 час.
- Указаны пропорции и советы по регулировке остроты приправы.
- Видео подробно демонстрирует процесс приготовления и необходимые ингредиенты.
- Рецепт рассчитан на заготовку приправы на зиму.

## Chapters

1. 00:00 Введение и сбор урожая зелёных помидоров
2. 00:17 Период сбора и план видео
3. 00:37 Описание приправы и её применение
4. 00:56 Ингредиенты: зелёные помидоры
5. 01:15 Ингредиенты: яблоки и перец
6. 01:38 Ингредиенты: морковь, чеснок, специи
7. 02:10 Подготовка овощей: измельчение
8. 02:30 Сборка и варка приправы

Answers

## Questions about this video

Можно ли использовать разные сорта зелёных помидоров?

Да, в рецепте можно использовать любые зелёные помидоры, крупные или мелкие, включая буру и томаты.

Как регулировать остроту приправы?

Остроту приправы регулируют количеством острого перца, в рецепте используется один крупный перец полуострых сортов.

Когда добавлять чеснок в рецепт?

Чеснок измельчается отдельно и добавляется в конце варки, чтобы сохранить его аромат и вкус.

## Full Transcript — Download SRT & Markdown

00:00

Speaker A

Всем привет! С вами Дина и канал «Коллекция рецептов».

00:17

Speaker A

Друзья, вот и у нас наступила пора, когда оставшимся на грядке помидорам уже не хватает тепла и солнца, и я собрала последний урожай зелёных томатов. В этом и следующем видео покажу, какие заготовки можно из них сделать.

00:37

Speaker A

Сегодня приготовим очень вкусную, аппетитную, в меру остренькую приправу из зелёных помидоров. По вкусу она чем-то напоминает приправу полтавскую и прекрасно подходит к блюдам из мяса, птицы, картофеля, макаронным изделиям и любым гарнирам.

00:56

Speaker A

У меня на столе все продукты, которые нам понадобятся: два килограмма зелёных помидоров, крупные или мелкие — разницы нет, можно взять буру и томаты.

01:15

Speaker A

800 граммов очищенных от сердцевины зелёных, желательно кислых яблок. Кожицу с них срезать не надо. 800 граммов уже очищенного сладкого перца. Свет перца значения не имеет. Остроту приправы регулируйте количеством острого перца. Я беру один довольно крупный перец полуострых сортов.

01:38

Speaker A

800 граммов очищенной моркови. Кроме того, понадобится 150–200 граммов уже очищенного чеснока. Тут кому как больше нравится, я беру 200 граммов. Ещё будут нужны соль, сахар, масло и уксус, но об этом чуть позже.

02:10

Speaker A

Все овощи необходимо измельчить любым удобным способом. Я пропускаю через мясорубку. Сначала измельчаем чеснок и убираем в сторонку — он понадобится в конце варки.

02:30

Speaker A

Все остальные продукты измельчаем в казан или кастрюлю объёмом не менее 7 литров.

02:50

Speaker A

С вами мы её ставим на плиту, вливаем 150 миллилитров растительного масла, добавляем 50–60 граммов соли и 150 граммов сахара. Чеснок и уксус добавим позже.

03:10

Speaker A

Всё перемешиваем, доводим смесь до кипения, засекaем время и тушим на среднем огне под крышкой 1 час.

Topics: аджика зелёные помидоры заготовки на зиму рецепт приправы осенняя заготовка приправы к мясу консервация кулинария вкусная приправа Коллекция рецептов

Учить по этому видео

- [Карточки по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/ai-flashcard-generator/?from=transcript&id=78024)
- [Тест по этому видео](https://sozai.app/ru/tools/quiz-generator/?from=transcript&id=78024)

Бесплатно, составлено ИИ по этой расшифровке. Без регистрации.


---
This is the markdown twin of https://sozai.app/transcript/adjika-green-tomatoes-winter-recipe/ — the same content, without the markup.
Published by SozAI (https://sozai.app). Reuse and quotation are allowed with attribution and a link back.
Machine-readable index: https://sozai.app/llms.txt · data API: https://sozai.app/api/